00:00C'est une activité de maraîchage urbain.
00:04On est situé sur un toit d'un centre commercial.
00:06Bienvenue au Fashion Center à Aubervilliers.
00:09Sur le toit de plus de 2000 m² de ce centre commercial
00:11se trouve une activité de maraîchage urbain.
00:14On produit, on cultive, on récolte des légumes, petits fruits et aromates.
00:19Ici, on a de la misonna violette.
00:23Ici, on a des chicorées, des petits radis roses.
00:26Et donc là, on va avoir du radis noir long.
00:31On est quand même ici sur un toit et on est en Ile-de-France.
00:34Donc on va forcément cultiver des variétés, des espèces qui correspondent à notre contexte climatique.
00:39Je rigole souvent en disant qu'on a un climat de montagne.
00:42On profite un peu de l'effet îlot de chaleur urbaine parce qu'on est quand même entouré de béton.
00:46Mais en même temps, le fait d'être sur un toit, c'est-à-dire que dès qu'il y a du vent ou de la pluie, il fait très froid.
00:50Et dès qu'il n'y a plus de vent et qu'il y a du soleil, il fait très chaud.
00:53En construisant le bâtiment, ils ont pensé tout de suite à se dire qu'ils allaient faire une toiture végétalisée.
00:59Et ensuite, nous, on est arrivé et on a pensé l'activité comme une toiture qui allait devenir plutôt agricole, maraîchère.
01:05L'idée, c'est que nous, on fait l'entretien de toutes les parties végétales de ces toits en échange pour pouvoir faire notre activité.
01:11Ici, l'avantage, c'est que par construction, il n'y a pas de pollution.
01:13On a toujours un peu de pollution de l'air.
01:15Mais pour l'instant, les recherches démontrent que toute l'agriculture urbaine qui est sur toiture, à partir du moment où tu laves tes légumes, tu n'as plus rien.
01:24Sa production est redistribuée gratuitement dans des paniers solidaires pour les habitants d'Aubervilliers.
01:29Je crois que c'est important qu'on ait tous accès à des produits locaux le plus possible,
01:34même si j'ai quand même bien conscience que les surfaces en branleux parisiennes pour cultiver sont très limitées et pas du tout à la hauteur des besoins de l'agglomération parisienne.
01:43L'importance d'avoir des espèces comme celui-là ou des espèces même ne serait-ce que végétalisées dans des villes qui sont assez denses et avec peu d'espèces au sol en tout cas,
01:54c'est faire aussi revenir ou venir la biodiversité en ville, avoir aussi des îlots de fraîcheur.
02:00En plus de son activité de maraîchage, le projet Cultissime est avant tout un chantier d'insertion.
02:05Une dizaine de salariés y travaillent et se forment grâce à ces contrats particuliers, généralement pour une durée qui peut aller jusqu'à deux ans.
02:11Le travail qu'on leur offre est un tremplin et en fait on leur permet de monter en compétence sur un métier un peu technique,
02:18là en l'occurrence c'est le maraîchage, et en parallèle on les accompagne à lever leurs freins sociaux sur différents sujets,
02:25aussi la santé, le logement, et leur donner les outils nécessaires pour qu'ensuite ils puissent trouver un emploi ou une formation qui les intéresse
02:35et dans laquelle ils peuvent évoluer et s'épanouir.
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