Cette ville a créé une ferme bio pour ses cantines scolaires

À Mouans-Sartoux, depuis 2011, la ville propose aux enfants des légumes bio produits par la ville. 

La municipalité voulait proposer dans les cantines de ses écoles des produits bio et locaux.

Cette tache relève de l’impossible car aucun agriculteur n’était capable de fournir à l’année les écoles.

La ville a donc décidé d’ouvrir cette ferme et d’embaucher un agriculteur municipal.

Un terrain de 6 hectares a été transformé pour accueillir une ferme produisant exclusivement des légumes bio.

Les enfants dégustent la production de la ville qui s’élève à 22 tonnes de légumes par an.

Si 80 % des besoins des cantines sont satisfaits grâce à cette ferme, elle réclame une organisation rigoureuse.

La ferme est gérée quotidiennement par deux maraîchers.

Pour que cette production ne soit pas plus chère, la mairie a repensé la cantine en évitant le gaspillage.

À terme, la ville souhaiterait que 100 % des produits servis dans les cantines soient issus de productions locales.