- 10 minutes ago
Disfruta de una receta casera irresistible: Lasaña de Crema de Pollo, con capas suaves de pollo jugoso, salsa bechamel cremosa y queso fundido que se derrite en la boca. Ideal para compartir en familia o sorprender en cualquier ocasión especial.
¡Una combinación de sabores que no puedes dejar pasar!
¡Una combinación de sabores que no puedes dejar pasar!
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00:00Hola, soy Sagrario Matos y esto es Gusto Espreso.
00:08Comida real, fresca y nutritiva y hecha en un 2x3.
00:15Libre de complicaciones para que sacies tu hambre sin esperar demasiado.
00:20A todo el mundo le encanta la lasaña.
00:31¿Qué tal si hacemos una diferente con unos sabores que te van a encantar?
00:36Hoy prepararemos una lasaña de crema de pollo y crema de queso que te vas a sorprender.
00:41Para hacer esta lasaña vamos a tener una base de salsa bechamel.
00:51Y para hacer esta bechamel necesitamos 4 cucharadas de mantequilla,
00:574 cucharadas o 1 cuarto taza de harina común, 4 tazas de leche.
01:03Vamos a sazonarla con un toquecito de nuez moscada.
01:05Y para darle un toque de sabor más profundo vamos a utilizar media taza de algún queso que derrita.
01:11Puede ser guda, puede ser edan, puede ser danés.
01:14El que tengas a mano que derrita, ese va a funcionar perfecto.
01:19Lo primero que voy a hacer es poner a derretir la mantequilla y a preparar lo que se conoce como un roux,
01:25mezclando esta en caliente con la harina.
01:28Luego vamos a incorporar la leche y vamos a mezclar hasta que derrita.
01:32Luego al final sazonaremos con nuez moscada, un toquecito de sal, pimienta y le daremos el gusto con el queso como te lo mencioné.
01:39Vamos a comenzar.
01:41La lasaña es un plato relativamente fácil de hacer.
01:45Lo único es que tiene diferentes pasos.
01:48Si mantienes el orden en tu cocina, podrás hacerlo tan expreso como yo.
01:54Vamos a poner la mantequilla.
01:56Un truco que siempre recomiendo es mover la mantequilla alrededor de las paredes de la sartén
02:09de manera que la mantequilla que se va derritiendo no se nos queme.
02:17Inmediatamente derrita, vamos a incorporar la harina.
02:20Mucha gente prepara la bechamel de diferentes maneras.
02:28Diluyen fécula o lo que se conoce como maicena, pero siempre es buena idea cocinar nuestra harina.
02:35Esto le dará un sabor más profundo a tu salsa y quitará ese gusto a harina cruda que pueden tener algunas salsas bechamel.
02:42Ya se ha derretido la mantequilla, es hora de ponerme harina.
02:52Inmediatamente me cercioro de que toda la harina se integre con la mantequilla que tengo ahí.
02:58Y muevo rápido, mientras mi harina se está cocinando.
03:08Vamos a poner esto aquí para apoyar.
03:10Si quieres tener el control de tu harina y todo para que no se te queme o se te haga grumos cuando pongas la leche,
03:18puedes retirar un momento tu olla de la hornilla donde se esté cocinando.
03:28Cuando comiences a ver un delicioso tono dorado en alguna parte de tu harina, es la hora de poner la leche.
03:47Y creo que ha llegado la hora para mí.
03:50Vamos a poner la leche.
03:52Primero un poco.
03:54Voy a ayudarme de una varilla o de un batidor.
03:58La retiro de la hornilla para evitar que se me haga grumo.
04:12E incorporo el resto de la leche.
04:23Mezclo.
04:28Ponemos un poco más.
04:34Mezclo con el batidor.
05:00Cerciorándome de que no me quede ningún grumo.
05:05Vamos a poner esto aquí.
05:13Y pongo la olla en el fuego.
05:15Y aquí, con movimientos en forma de ocho, dibujando como un ocho grande en mi olla,
05:22yo voy mezclando.
05:24Y esto lo hago para que no se me quede un poquito de harina en el fondo.
05:28Y solamente la voy a mezclar hasta que la misma esté ligeramente espesa.
05:34La bechamel es una de esas salsas que más usamos en la cocina para hacer cualquier cosa.
05:46Y es buena idea agarrar un truquito o dos para que te quede perfecta.
05:54Mezclamos.
05:56Mezclamos.
05:57Voy a subir un poco el fuego.
05:58A mí me gusta hacerla siempre así, cocinándome harina.
06:08Porque como te dije, le da un sabor más profundo a tu receta.
06:14Mezclamos.
06:16Hago mi ocho de vez en cuando.
06:17Y ese truquito de retirarla de la estufa siempre es buena idea.
06:25Porque así tú te sentirás más en control de lo que estás cocinando.
06:29Ya está comenzando ligeramente a espesar.
06:57Como voy a utilizar una lasaña de las que vienen precocidas, no quiero que la bechamel me quede especialmente espesa.
07:04Así que la voy a dar un poquito líquida para que me ayude a hidratar las diferentes capas de lasaña que voy a poner.
07:11Así que este es el momento en que ya yo comienzo a sazonar mi lasaña.
07:15Vamos a ponerle una pizca de nuez moscada.
07:17La nuez moscada es el sazonador específico de la bechamel.
07:23Así que no creas que es solamente para cosas dulces.
07:26Le pongo una pizca de nuez moscada.
07:32Así como de frescura mía.
07:35Ustedes saben que yo soy extremadamente democrática en la cocina.
07:38Le voy a poner un poquito de pimienta.
07:41Y aquí tengo la sal para colocarla.
07:44Una pizquita de pimienta.
07:47Vamos a ponerle un poco de sal.
07:49No demasiado porque recuerda que voy a poner queso y el queso ya tiene su sal.
07:54Un poco de sal.
07:58Miren el espesor que tiene mi salsa.
08:01¿Ven?
08:01Así es que la quiero.
08:03No la quiero muy espesa porque como les dije, quiero que ella me ayude a hidratar súper bien mis hojitas de lasaña.
08:14Y vamos a ponerla aquí para que ustedes puedan darle una mirada.
08:22Y estando aquí, le incorporo el queso.
08:28Y aunque esto es parte de una receta más completa, ya tienes un truco de cómo hacer una bechamel con sabor a queso delicioso.
08:38Nos vemos en un momentito.
08:43Hola, soy Sagrario Matos y esto es Gusto Expreso.
08:51Comida real, fresca y nutritiva y hecha en un 2x3.
08:59Libre de complicaciones para que sacies tu hambre sin esperar demasiado.
09:08A todo el mundo le encanta la lasaña.
09:14¿Qué tal si hacemos una diferente con unos sabores que te van a encantar?
09:19Hoy prepararemos una lasaña de crema de pollo y crema de queso que te vas a sorprender.
09:24Para hacer esta lasaña vamos a tener una base de salsa bechamel.
09:35Y para hacer esta bechamel necesitamos 4 cucharadas de mantequilla, 4 cucharadas o 1 cuarto taza de harina común, 4 tazas de leche.
09:45Vamos a sazonarla con un toquecito de nuez moscada y para darle un toque de sabor más profundo vamos a utilizar media taza de algún queso que derrita.
09:55Puede ser guda, puede ser edan, puede ser danés.
09:58El que tenga esa mano que derrita, ese va a funcionar perfecto.
10:02Lo primero que voy a hacer es poner a derretir la mantequilla y a preparar lo que se conoce como un roux, mezclando esta en caliente con la harina.
10:11Luego vamos a incorporar la leche y vamos a mezclar hasta que derrita.
10:15Luego al final sazonaremos con nuez moscada, un toquecito de sal, pimienta y le daremos el gusto con el queso como te lo mencioné.
10:23Vamos a comenzar.
10:25La lasaña es un plato relativamente fácil de hacer.
10:28Lo único es que tiene diferentes pasos.
10:31Si mantienes el orden en tu cocina podrás hacerlo tan expreso como yo.
10:37Vamos a poner la mantequilla.
10:41Un truco que siempre recomiendo es mover la mantequilla alrededor de las paredes de la sartén de manera que la mantequilla que se va derritiendo no se nos queme.
11:00E inmediatamente derrita vamos a incorporar la harina.
11:04Mucha gente prepara la bechamel de diferentes maneras.
11:07Diluye en fécula o lo que se conoce como maicena, pero siempre es buena idea cocinar nuestra harina.
11:18Esto le dará un sabor más profundo a tu salsa y quitará ese gusto a harina cruda que pueden tener algunas salsas bechamel.
11:26Ya se ha derretido la mantequilla, es hora de ponerme harina.
11:29Inmediatamente me cercioro de que toda la harina se integre con la mantequilla que tengo ahí.
11:41Y muevo rápido mientras mi harina se está cocinando.
11:51Vamos a poner esto aquí para apoyar.
11:53Si quieres tener el control de tu harina y todo para que no se te queme o se te haga grumos cuando pongas la leche,
12:01puedes retirar un momento tu olla de la hornilla donde se esté cocinando.
12:05Cuando comiences a ver un delicioso tono dorado en alguna parte de tu harina, es la hora de poner la leche.
12:30Y creo que ha llegado la hora para mí.
12:33Vamos a poner la leche.
12:34Primero un poco.
12:38Voy a ayudarme de una varilla o de un batidor.
12:44La retiro de la hornilla para evitar que se me haga grumo.
12:55E incorporo el resto de la leche.
13:04Mezclo.
13:16Ponemos un poco más.
13:17Mezclo con el batidor, cerciorándome de que no me quede ningún grumo.
13:47Vamos a poner esto aquí.
13:56Y pongo la olla en el fuego.
13:58Y aquí, con movimientos en forma de ocho, dibujando como un ocho grande en mi olla, yo voy mezclando.
14:07Y esto lo hago para que no se me quede un poquito de harina en el fondo.
14:11Y solamente la voy a mezclar hasta que la misma esté ligeramente espesa.
14:17La bechamel es una de esas salsas que más usamos en la cocina para hacer cualquier cosa.
14:28Y es buena idea agarrar un truquito o dos para que te quede perfecta.
14:37Mezclamos.
14:39Mezclamos.
14:40Voy a subir un poco el fuego.
14:42A mí me gusta hacerla siempre así, cocinándome harina.
14:51Porque como te dije, le da un sabor más profundo a tu receta.
14:58Mezclamos.
14:59Hago mi ocho de vez en cuando.
15:01Y ese truquito de retirarla de la estufa siempre es buena idea.
15:08Porque así tú te sentirás más en control de lo que estás cocinando.
15:31Ya está comenzando ligeramente a espesar.
15:40Como voy a utilizar una lasaña de las que vienen precocidas,
15:44no quiero que la bechamel me quede especialmente espesa.
15:47Así que la voy a dejar un poquito líquida para que me ayude a hidratar
15:51las diferentes capas de lasaña que voy a poner.
15:54Así que este es el momento en que ya yo comienzo a sazonar mi lasaña.
15:58Vamos a ponerle una pizca de noz moscada.
16:01La noz moscada es el sazonador específico de la bechamel.
16:07Así que no creas que es solamente para cosas dulces.
16:09Le pongo una pizca de noz moscada.
16:15Así como de frescura mía.
16:18Ustedes saben que yo soy extremadamente democrática en la cocina.
16:21Le voy a poner un poquito de pimienta.
16:24Y aquí tengo la sal para colocarla.
16:27Una pizquita de pimienta.
16:28Vamos a ponerle un poco de sal.
16:32No demasiado porque recuerda que voy a poner queso.
16:35Y el queso ya tiene su sal.
16:38Un poco de sal.
16:41Miren el espesor que tiene mi salsa.
16:44¿Ven?
16:45Así es que la quiero.
16:46No la quiero muy espesa porque como les dije,
16:48quiero que ella me ayude a hidratar súper bien mis hojitas de lasaña.
16:58Y vamos a ponerla aquí para que ustedes puedan darle una mirada.
17:01Y estando aquí, le incorporo el queso.
17:11Y aunque esto es parte de una receta más completa,
17:15ya tienes un truco de cómo hacer una bechamel con sabor a queso delicioso.
17:21Nos vemos en un momentito.
17:26Ya veo que comienza a burbujear ligeramente.
17:30Y ya veo que se está formando, mírenlo ahí, una crema ligeramente espesa.
17:37Pues es mi momento de poner estas dos tazas de pechuga que están esperando aquí
17:42para entrar a la fiesta de esta lasaña de crema de pollo y queso.
17:45Vamos a mover.
18:07Ponemos esto aquí.
18:10Rectifico un poco mi sal y agrego un toquecito más de pimienta.
18:14No es necesario poner demasiado porque si has sazonado tu pechuga bien,
18:19ya tendrá el sabor suficiente y solo tendrás que acertar un poquito los sabores.
18:28Vamos a apagar la estufa porque ya mi crema está lista.
18:32Vamos a poner esto aquí.
18:37Y mientras mi crema se va refrescando un poco y yo pongo algo de orden en la cocina,
18:42nos vamos a un cortecito.
18:55Bueno, pues aquí yo tengo todos los elementos ya para armar mi lasaña.
18:59Aquí tengo mi bechamel que armé hace un ratito.
19:02Déjame quitarle la tapa.
19:03Aquí tengo mi relleno que lo voy a dejar tapado hasta que le explique lo siguiente que vamos a hacer.
19:10Vamos a hacer un relleno intermedio entre las dos capas de la crema de pollo,
19:15que es un relleno hecho con ricota que también ustedes pueden hacer con ese queso cremita,
19:21ese que te ponen cuando tú estás a dieta.
19:23Un queso fresco.
19:25O sea, en caso de que tú no consigas queso ricota.
19:27Míralo aquí, tienes aproximadamente dos tazas.
19:30Esto lo vamos a enriquecer un poquito con una taza de la bechamel
19:34y lo vamos a sazonar con un poquito más de nuez moscada.
19:38Es como para hacer el relleno un poco más diluido.
19:41Vamos a ponerle un poquito.
19:44Ok, aquí tengo mi bechamel.
19:47Ahora le voy a poner un poquito de nuez moscada para potenciar el sabor de la nuez moscada.
19:53A alguna gente también le pone un huevo para hacer el relleno aún más rico.
19:58Eso te lo dejo a tu predilección de sabor.
20:02Vamos a ponerle, a mezclar bien esto.
20:06Ahorita si necesito más salsa bechamel, al momento de armar la lasaña se la pongo.
20:12Pero miren ahí.
20:13Como yo hago un relleno de queso diferente y fácil, incluso pudieras hacerlo aún más delicioso
20:25poniéndole más queso danés del que tú tengas, del que derritas, del que más te guste
20:31para hacer el relleno aún más rico.
20:33Vamos a poner esto aquí a un lado.
20:36Entonces voy a ayudarme con esta espátula para esparcir la bechamel.
20:40Voy a poner, lo que voy a hacer es lo siguiente, porque ustedes saben que a veces con todo
20:45este tema de lo expreso, pues me voy de boca.
20:48Voy a poner un poquito de bechamel en el fondo para que me sirva de base.
20:52Pero también es un truco, porque recuerden que yo voy a utilizar de estas lasañas que
20:57ya vienen precocidas.
20:59Entonces la diferencia de esta lasaña con la lasaña tradicional que antes hervíamos
21:05es que siempre va a requerir un poquito más de líquido para que se te hidrate bien y
21:09se te cocine más rico.
21:11Entonces necesito tener un poquito de salsa debajo.
21:14Luego voy a poner un poquito más de salsa por arriba y le voy a poner un poco de mi
21:18crema de pollo.
21:19Luego voy a ponerle una capa de salsa, voy a poner un poquito más de bechamel y le pongo
21:24mi crema de ricota.
21:25Ahora termino con otra capa de ese delicioso relleno de crema de pollo y luego al final
21:31lo remato con más bechamel y con este sabor de los dioses que tengo aquí, que es el queso
21:37parmesano.
21:39Sagrario, yo no tengo queso parmesano porque que lo tuyo es como, ok, vamos a ponerle queso
21:43picantino.
21:44O ponle guda, o ponle danés, ponle cualquiera que tú tengas ahí.
21:47Pero remátala con mucho queso porque tú sabes que esta lasaña es deliciosa.
21:52Entonces vamos a comenzar a armar nuestra lasaña.
21:57Vamos a poner ese poquito de bechamel que te dije en el fondo de la misma.
22:03Si ya tiene un rato puedes diluirla con un poquito de leche, no demasiada, que pierda
22:07la consistencia de la bechamel, pero pudieras calentarla pues un poquito.
22:12La pongo aquí en el fondo y comienzo a colocar mis capas de lasaña.
22:20Esta lasaña que viene lista para utilizarse a mí me encanta.
22:25Y te cuento que me gusta superponer una capa u otra como para crear una superficie uniforme.
22:37Pero como normalmente este plato nosotros lo llevamos a la mesa tal y como donde lo preparamos,
22:45pues no te compliques mucho si no te quedan muy perfectas las lasañas.
22:48O sea, las capas de lasaña, porque al final todo eso va a estar riquísimo como quiera.
22:54Vamos a poner un poquito de la bechamel, sobre todo en las posturas.
22:59Y ahora viene el arma secreta.
23:17Mi delicioso relleno de pollo.
23:21Vamos a poner, vamos a dividirlo en dos para que nos dé para las dos capas.
23:25Vamos, ups, vamos a recoger este poquito que cayó aquí.
23:32Sagrario, que siempre andas huyendo con gusto expreso.
23:36Vamos a limpiar esto de aquí y mover un poco más rápido para acercarlo.
23:41Ok, te decía que vamos a rendir un poco para que nos dé bien para las dos capas que queremos poner de esta deliciosa crema de queso.
23:59Quiero que quede bien llena, pero que me alcance bien para los dos.
24:08Lo chévere es que este relleno está bien jugosito, cosa que me va a ayudar con lo que te dije de los fideos que ya vienen precocidos,
24:16o de las lasañas o placas de lasaña que ya vienen precocidas.
24:20Colocamos la otra capa de lasaña.
24:43Ponemos más bechamel.
24:45Comenzando ahí por las costuras para asegurarme de que me quede bien juntito todo.
25:05Y vamos a poner el relleno de queso.
25:15Poner esto aquí.
25:33Apoyar esto aquí.
25:34Pongo más capas de lasaña.
25:36Si te fijas en algo, voy alternando la forma de poner las lasañas entre una capa y otra,
25:45para también darle un poquito más de seguridad a la estructura.
25:50Vamos a hacer un inventico aquí.
25:52Vamos a ver.
25:55Y así puedo mover un poquito más y tengo una capa más completa.
26:00Vamos a poner más bechamel.
26:05Y pues recuerdo siempre dejar una buena cantidad para la superficie de arriba que no tienes relleno
26:13y que vas a necesitar hidratación.
26:14Y remato con más relleno de pollo.
26:42Que no se me quede ningún poco de relleno.
27:11Y vamos a poner uno detrás.
27:18Miren que rico.
27:21Quitar esto de aquí.
27:22vamos a poner
27:28la capa final
27:31de la lasaña
27:32acomodándola
27:42un poquito mejor
27:44y esta parte de aquí vamos a poner
27:49vamos a apoyar esto
27:50aquí
27:52el resto
27:54de mi bechamel
27:55esta bechamel está deliciosa porque recuerda
28:12que le pusimos ese poco de queso
28:14abundante
28:19para que quede bien cocida
28:20la lasaña
28:21llevándola bien
28:39a los extremos
28:42para garantizarme
28:45que se me cocine bien
28:46la lasaña
28:47y le voy a poner
28:48ese queso parmesano
28:50que te conté
28:51por arriba
28:53bien
28:53esto lo podemos dejar listo en la nevera
28:59de un día para otro
28:59y hornearlo el día que lo vayamos a hacer
29:01o sea que esta receta está perfecta
29:03para los fines de semana
29:04porque así no tienes que matarte
29:08y tienes tu trabajo listo y tienes tu trabajo listo con antelación
29:09lo que toca ahora es llevar
29:13esta lasaña
29:1520 minutos cubierta al horno con papel de aluminio
29:19y luego quitamos el papel de aluminio y la cocinamos por unos 20 a 30 minutos más
29:24hasta que la superficie esté dorada
29:26pero como este programa es más que expreso
29:29aquí yo tengo una porción
29:31de lasaña
29:33que está espectacular
29:35mira que es rica
29:46¿viste que es fácil?
29:56¿viste que es o qué?
29:57porque sí
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