Les Caves Vialades : à la découverte d'une entreprise familiale

Sud Radio

il y a 2 jours

Avec Frédéric Vialade, président des caves Vialades

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00:00Sud Radio à votre service.

00:03Avec Fiducial, une offre globale de services proches des entreprises.

00:08Et comme tous les matins, le rendez-vous qui fait le lien entre vous et vos entreprises avec ce matin Frédéric Vialade. Bonjour.

00:15Bonjour Maxime.

00:17Président des caves Vialade, qu'est-ce qu'elles ont de si particulières mon cher Frédéric, les caves Vialade ?

00:23C'est une histoire qui dure maintenant depuis plus de 40 ans. C'est mon papa qui a créé les caves en 84 à Auréan et en 88 à Tarbes.

00:32Entreprise familiale donc.

00:34Tout à fait. J'ai pris la suite au départ à la retraite de papa depuis 2019 sur les deux points de 20 ans.

00:43Et on est une cave atypique parce qu'on propose à tous nos clients des prix bas tout au long de l'année.

00:49Qu'est-ce que vous appelez aujourd'hui des prix bas ? Si vous voulez, je me mets à la place de ceux qui nous écoutent qui se disent

00:54« Alors oui, les prix bas, tout le monde aujourd'hui nous propose des prix bas ».

00:57Alors Frédéric Vialade, qu'est-ce que vous proposez ? Qu'est-ce que c'est pour vous un prix bas quand on se dirige dans votre cave ?

01:03C'est un grand choix de produits à moins de 5 euros sur des vins rouges, vins blancs, vins rosés.

01:12Mais également aussi un champagne avec un petit producteur avec qui on travaille depuis plus de 30 ans à moins de 17 euros la bouteille.

01:20Et vous, votre particularité notamment, c'est que vous avez un vrai talent pour mettre l'accent sur les circuits courts.

01:25C'est-à-dire que non seulement vos prix sont attractifs, mais il y a également une volonté de rester dans un périmètre raisonnable.

01:31Ce n'est pas les vins du bout du monde. Au contraire, c'est peut-être le petit producteur local, c'est le vigneron d'à côté.

01:36C'est ça que vous mettez en valeur dans votre cave ?

01:38Oui, tout à fait. Ça a été une volonté de ma part de choisir une gamme accentuée sur les appellations locales,

01:44notamment des Semon, Côte-de-Gascogne, Madiran, pour mettre en avant nos produits locaux.

01:52Justement, si on veut tout d'un coup se précipiter pour dimanche prochain, le déjeuner de famille,

01:56est-ce qu'on peut commander sur Internet ? Et surtout, qu'est-ce que vous avez actuellement dans votre cave ?

02:00Des petits vins sympas, des producteurs régionaux sympathiques que vous mettez en avant

02:04et sur lesquels on peut peut-être se renseigner sur Internet ou ailleurs ? Faites-nous un peu rêver.

02:08Alors, sur Internet, non, on n'a pas de site. Par contre, nous, ce qu'on propose, c'est notre expérience,

02:14c'est notre accueil et surtout notre conseil pour accompagner nos clients en cave

02:17en fonction du plat qu'ils vont préparer le week-end où on sera en mesure de leur proposer le vin adapté à leurs besoins.

02:25Et il n'y a pas, par exemple, dernièrement, dans les dégustations que vous avez faites,

02:29dans les dernières sorties, peut-être dans les dernières nouveautés que vous avez rentrées,

02:33des petites pépites que vous avez regardées d'un coin de l'œil de façon intéressée ?

02:36Oui, on a un partenariat développé avec les caves coopératives de Plémont.

02:43On met en avant, en ce moment, la Colombelle en blanc sec.

02:46On a rentré un nouveau Madiran sur des profils assez atypiques, un petit peu fruités,

02:51pour plaire à l'ensemble de nos clients.

02:53Et quelles sont les tendances que vous avez en réalité dans votre cave ?

02:59C'est-à-dire que quels sont les petits vins qui sont régulièrement cherchés ?

03:03Est-ce que vous avez eu ces derniers dents ?

03:05Est-ce qu'on est plus sur du rouge corsé, sur du blanc fruité ?

03:08Quelles sont les tendances que vous avez peut-être surmarquées sur l'année écoulée ?

03:12Alors, les tendances sur le blanc, on a changé un petit peu.

03:16Avant, on avait plutôt des tendances sur des blancs plutôt doux.

03:19Maintenant, on a des profits des blancs plutôt secs et aromatiques,

03:22qu'on peut aussi bien boire en apéritif que sur le repas.

03:25Et sur des rouges un petit peu gourmands, avec des tendances un petit peu marquées,

03:29qui se marraient aussi bien en apéritif que sur les repas.

03:33C'est la tendance qu'on boit, où les gens consomment aussi de plus en plus des vins en apéritif.

03:38Merci beaucoup Frédéric Vialade d'avoir été avec nous, président des caves Vialade.

03:42Vous n'avez pas de site internet, mais vous avez deux points de vente

03:44que vous avez effleurés tout à l'heure.

03:46Est-ce que vous pouvez nous les indiquer avant qu'on se quitte ?

03:48Oui, bien sûr.

03:49Donc, la cave historique à Orient, 12h11 novembre, et à Tarbes, place de la Courte-Boule.

03:56Super, merci beaucoup Frédéric Vialade.

03:58Je vous souhaite un très bon dimanche et merci beaucoup d'avoir été avec nous.

04:01Vous êtes le président des caves Vialade.

04:03Très belle journée.

04:08Vialade, une offre globale de services proche des entreprises.

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