C'est votre vie - 14/11 - Vidéo Dailymotion

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il y a 5 jours

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00:00C'est votre vie et cette question, est-ce que vous aimez le fromage autour de la table les amis ?

00:04Un grand oui.

00:05Un grand oui.

00:05Ah oui, beaucoup trop.

00:07Un petit oui pour moi.

00:08Bon alors en tout cas, les amoureux du fromage ont rendez-vous dès aujourd'hui à l'AOP Festival

00:14qui commence à Paris avec 46 fromages à l'honneur et ça c'est jusqu'à dimanche.

00:19Oui, mais figurez-vous que les habitudes sont en train de changer le plateau de fin de repas.

00:22C'est lui de moins en moins, surtout chez les jeunes.

00:25Seulement 22% en prennent encore contre 46% chez leurs aînés.

00:29Il y a bien sûr les puristes.

00:32J'aime le comté, le camembert.

00:36Et ceux qui préfèrent le fromage fondu.

00:38Ce soir je vous fais un gratin avec du mozzarella râpé.

00:41Un tiers du fromage consommé par les moins de 35 ans est mangé chaud dans des burgers sur des pizzas,

00:47moins cher et plus pratique.

00:49Un virage qu'a bien cerné Juliane Lejaune dans son petit village du Pas-de-Calais.

00:52Tout le travail se passe là-dedans.

00:54Le rouleau en fait vient créer des boules de mozza.

00:56A 27 ans, cette fromagère est l'une des seules productrices de mozzarella en France.

01:01Le deuxième fromage le plus consommé après les mentales râpées.

01:04Je voulais être toute seule en fait sur le marché pour ne pas avoir de concurrence.

01:07Je touche plus de monde.

01:08Elle a un goût unique qu'on ne retrouve pas dans des mozzins industriels.

01:11Selon elle, le monde agricole doit se mettre à la page.

01:13Mais pour Hubert Dubien, les fromages traditionnels ont les armes pour résister.

01:17Il est le représentant national des appellations laitières.

01:20On sait que ces fromages se cuisinent très très bien.

01:23C'est magnifique.

01:23On fait vraiment des plats délicsules.

01:25On sait faire ça.

01:26Mais voilà, il faut leur donner envie.

01:27Une tendance loin d'inquiéter le secteur.

01:29Près d'un Français sur deux mange du fromage tous les jours.

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