- 3 か月前
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教育トランスクリプション
00:00なんか今日はやけに忙しかったね
00:04あー行き着く暇を願ったよ
00:06俺がここに来て一体何枚の皿を洗ったんだろうね
00:09しょうもねえことぼやげてきちり洗えよ雑なんだよ
00:13みなさん今日もお疲れさんでした
00:15お疲れさんだ
00:16今日はお客様からご衆議弾んでもらったからね
00:20もしかして
00:22じゃあみなさんパーっとうまいもんでも食べてきてください
00:25あー何食いに行こうかな
00:29さあ俺肉が食いたいっす
00:31お前には聞いていない
00:32あれお疲れさんいか年ですか
00:34うーんわっちは今日商店街の集会がありまして
00:38センジさんは
00:40俺も今日はちょっとお前たちで行ってこい
00:43はい
00:43じゃあ肉でも食べて精つけようかね
00:47結局肉なんじゃん
00:50どこ行きますか
00:54早っ
00:55お疲れさん
00:58おせんちゃん
00:59相変わらず商売繁盛かい
01:00あーぼちぼち
01:02いいね一生あんはおせんさんがいるから安泰で
01:05あーもう安泰ってことはないですよ
01:07だよな
01:08今どこも生き残るの大変よ
01:11電気屋のマザさんも来月店占めるらしい
01:14え?
01:15頑張ってたんだけどな
01:16駅向こうにでかいのが来ただろ
01:19あれでノックアウトだと
01:21ちょいと一言とは思えねえな
01:24お疲れ様でした
01:29来週な
01:30お待たせ
01:31いいじゃ
01:32あれおせんちゃん行かねえの
01:34え
01:35今日はやめておきます
01:37ちんぴんどうさんおやすみなさい
01:40おー
01:42おい行こほら
01:44行くよ
01:45雨で言うんすか
01:53えざけーよお前どうしたんだからよ
02:13ちょっと気づけてネギでも食ってるよお前
02:15そういやさ
02:17一生あんってこんだてに鍋がないですけど
02:20なんでなんですか
02:21そんなこともわかんねえの
02:23よっちゃんはおせんさんと鍋つついたことなかったよね
02:26うーん
02:27あーないっすね
02:29もしよっちゃんがおせんさんと鍋食べたら手出す
02:33お肉入れたり割り舌足したり
02:35あー絶対しないっす
02:37どうして?
02:37どうしてっておせんさんに任せたほうが絶対うまいっしょ
02:39ちょっとトメさん火が強すぎじゃない?
02:42おーわり舌入れすぎだよ
02:44うれしいだ
02:45うっせーなお前食ってばっかのクセゴチャゴチャよ
02:47夜中にはこういういわゆる鍋奮御業ってやつ多いですよね
02:50ま、お前らなんじゃコッパ役にいってたけどな
02:53コッパとはなんだてコッパとは
02:55ところがいざおせんさんが鍋の前に座るとは
02:58そんなコッパや生ハンカはもちろん
03:00よっぽど舌の超えた食痛だって黙らせてしまうわけだよ
03:03うーん
03:04あ、だから鍋やればいいじゃないですか
03:06儲かるし
03:07はぁー、だめだこれ
03:09もうあとはもうてめで考えな
03:11うーん
03:12ちょっとトーメン
03:13春月はもうダートだってばさ
03:15うっせーよ
03:16やってるわー
03:17うまそうだなおい
03:18なんでちんさんが
03:19うーんちょいときつけたのよ
03:21俺は目だけじゃねえ耳もいいんだよ
03:23え、耳もいいんだよ
03:25どんだけ地獄不味なのさ
03:26おい、たまちゃん
03:27たまちゃん
03:28たまちゃん
03:29卵
03:30うーん
03:31まだでしょこれ
03:32うーん
03:33うーん
03:34あ、逃げてる!
03:35うるさい
03:36ごめんごめん
03:37あのね、この人でさっき初めて居酒屋で会ったんだけどさ
03:41パッと見はなんだけど最年男なんだけど
03:43噛めば噛むほど味の出る
03:45妙な男なんだよ
03:46お尻から連れてきちゃった
03:47変な紹介されましたけど
03:49私、大馬と申します
03:51スルメ君と呼んであって
03:52はいはい
03:54はいはい
03:55いやーもうすっかり返品堂さんにお世話になっちゃいますね
03:57返品堂だよ
03:58一つの場合は覚えてるんだけどさ
04:00店のことと食い物のことに関してはやたら詳しいんだよ
04:03いや、あの皆さんね
04:04聞けばあの、一生安の方だとか
04:07え?
04:08一生安と言えば
04:09白い人と知る名店じゃないですか
04:11いいからいいから
04:12遠慮しないで食べなさい
04:13あんたも言うな
04:14すき焼きか
04:17いやー、僕ね、すき焼きってのは偉くブサイクな料理だと思うんですよ
04:22ブサイク?
04:23だってそうでしょ
04:24せっかくいい肉なのに
04:25砂糖やら醤油やらバンバン入れて
04:27揚げ具、野菜だ、豆腐だって
04:29これもすでに焼きじゃない
04:30ただのごったぎだ
04:31で、あれでしょ
04:32ただただ肉が柔らかければ喜んで
04:34そんなもんナンセンスじゃないですか
04:36うい、うい、すりめくん
04:39いや、あのね
04:41本当にいいお肉を美味しく食べるんだったら
04:43ステーキが一番ですよ
04:45味付けは塩と胡椒だけ
04:46で、肉本来の歯ごたえと味を楽しむわけです
04:49なんなの、この人
04:51うわー、なんだっけ、最近流行ってる
04:52すき焼い
04:53あー、そうだ、空気読めない人
04:55だー、あんたさ、うちらが楽しくこれで食べてんのに
04:58すき焼きのこと悪く言うなー
05:00いやいやいや、ちょっと言い過ぎたかもしれない
05:01でも、私はすき焼きは断固否定します
05:04うまー
05:06誰だ、こんなやつ連れてきたの
05:08あんたでしょ
05:09まあ、確かに、すき焼きってこう、ワイワイ食うにはいいんだけど
05:12最後には、なんか、ごったにみたいになっちまって、飽きしまうんだよな
05:15そりゃとりゃ
05:17いいね、君
05:18ほんとして、イタチョウさん?
05:19いや、橋さばきがさっきからいいなと思ってたんだ
05:21あ、イタチョウ?
05:23おにくさん追加、お待たせしました
05:25え、あの、頼んでませんけど
05:27あー、いいな、いいな、いいな、パチパチ
05:28これね、今日突然お邪魔してしまった、僕のお詫びですから
05:31まあ、軽快な私ですが、ここのお代も全部私が持ちますんで
05:35ええ
05:42それじゃあ、私はこれで失敗します
05:43また、どっかで
05:45お、こそさえ
05:47なんなんですか?あの人
05:49そういえば、見たことねーよな、おせんさんのすき焼きって
05:52上手いね
05:54僕もねぇな
05:55へぇ
05:57ああああああ
06:10ライバさん
06:13これから向かいます
06:16ええええええ
06:20これくらいで
06:22いやいや
06:52よっちゃん
07:07巻き割りは終わった?
07:10はいはい終わってますよ
07:12そうそれはご苦労さ
07:17よしよし少しは手際よくなったみたいだな
07:21やったー褒められてた
07:24おいおいおいいつまでそうしてんだよ
07:26どうぞ終わらせろ
07:27終わりましたよ
07:28じゃあお前ぼーっとしてるので次の仕事やれ
07:30だから今からやろうと
07:32あんちゃんさん
07:33ちょっとお願いしてもいいですか?
07:36はーい
07:42知る人と知る隠れた名店一周半です
07:49これが
07:51今日はどうにも調子が
07:57俺は別にね
07:58雑用が嫌だとかそういうことを言ってんじゃないんすよ
08:01おかしいでます
08:02何だってやりますよ
08:03給料5万でもさ
08:05けどね
08:06この状況がいつまで続くのかと思うと
08:08先が見えねえつーか
08:10うん
08:11はい
08:12や、絵咲、きー、おう、はなさん、どうしたんすか
08:17いや、頑張ってるね、いかわらず、え?
08:21お、昨日の
08:24あ、きー、店のおかみに会いたいんだけど
08:26へぇ、何ですか?
08:28たけーさん、こちらがおかみのおせんさんです
08:32オカミ?
09:02反対は憎しみじゃなくて
09:05無関心という諦めなのです
09:09踊れ 悲しみよ前へ
09:15全てを脱ぎ捨てて
09:19守り抜くため踊れ
09:24誰にも気づかれない場所で
09:31ひたむき汗流す君へ
09:35フレーフレー その心へ
09:39グレーグレー 曇り空へ
09:43混沌としたこの世界で
09:47君と出会えたことさえ
09:51不思議に思うことにやめ
09:55明日 元気になれ
10:01この番組はソフトバンク
10:05味の素と
10:09ご覧のスポンサーの提供でお送りします
10:13ご視聴ありがとうございました
10:21日本橋 イーストタウン
10:28主任プランナー
10:30今日はこちら1勝1の
10:322号店出店計画について
10:34お話しさせていただきたく
10:36参りました
10:382号店
10:40とりあえず中へどうぞ
10:42ありがとうございます
10:442号店
10:46俺の時代がやってきた
10:50みたいな
10:522号店
10:54お客さん
10:58お客さんなんですけど
11:00ちょっと同席してもらってもいいですか
11:02私今日ちょっと調子が悪くて
11:04お客ってなぁ
11:06なんか1勝1の2号店を出すとかって
11:102号店が
11:122号店ができちゃったりしたら
11:17この店からも当然誰か行くんですよね
11:19そうなるとポジションが上がって
11:22俺も包丁ぐらいは握らせてもらえるかも
11:26俺はいたちろ
11:28お店さん行きましょう
11:30はい
11:31じゃあ誰かお茶お願いします
11:33はい
11:34はい
11:36じゃあ僕お茶入れます
11:38俺が入れますよ
11:44先輩
11:46今回の2号店出店計画に関する企画書になります
11:52まず場所は
11:55現在建設中の日本橋イーストタウン
11:57その最上階の名店がようと考えております
12:00失礼します
12:02ようこそ一生男へ
12:05いやぁもう人が悪いなぁ
12:07あの時名乗ってくれれば
12:10その中でも核となる和洋中の寄りすぐりの名店を求めて
12:15まず洋にはフレンチの老舗ビストロンノエルを
12:19そして中華には食通たちの間で圧倒的な人気の
12:23アボウ級の出店がすでに決まっております
12:26残る和に
12:28この2点にも負けない名店をと探しておりましたところ
12:32私のビジネスパートナーであります林さんから
12:35こちらの一生案を紹介された
12:38天下の一生案であればラインナップに不足なし
12:41ぜひ
12:43知る人ぞ知る一流の味を
12:45名店買え
12:52すげぇ
12:54ノエルにはボウ級つったら超有名店でしょ
12:57一生案は一流の店だ
12:59でも
13:00決して経営的には楽じゃないんじゃないですか
13:04イーストタイルに2号店を出せばブランド力も高まるし
13:07たくさんのお客さんが入って
13:09より効率的に利益を上げることができますよ
13:12うーん
13:15そうでやんすね
13:18ではこの話
13:21説明させていただいて
13:25せっかくのお話ですが
13:27この度のことは
13:29なかったことに知っていただけませんか
13:31話をご理解いただけてないようだが
13:36この企画書を一読してもらえれば分かります
13:38我々の店たちは完璧ですから
13:40決して損をさせません
13:41利益だけじゃない
13:43イタチオさんも料理人なら
13:46自分の腕をもっとたくさんの人間に振るってやろうとは思えませんか
13:49お言葉ですが
13:51店の味ってやつは
13:53料理人の腕だけとは限りませんので
13:56申し訳ありませんが
13:58お引き取りください
14:00おかみのご意見は?
14:02よっちゃんさん
14:04はい
14:06お茶におかわりを
14:08分かりました
14:10出直します
14:12とにかく
14:14これを読んでください
14:16下におかわりを
14:18お茶におかわりを
14:20分かりました
14:22出直します
14:24これを読んでください
14:26失礼
14:35こんないい話
14:36断ったら
14:37後悔しますよ
14:46お先生さん
14:47大丈夫ですか?
14:48あんまり大丈夫じゃないみたいです
14:52頭がガンガンして
14:54深酒もほどほどにしないと体壊します
14:58少し部屋で休んでください
15:00うーん
15:02でも昨日は
15:04すいません
15:06お先生さん今日はちょっと二日酔いで
15:09タイミングが悪かったみたいだな
15:15また来ます
15:17しかし相変わらずだな
15:21この店はこれで生き残っていけるのかね
15:24何言ってんすか?
15:26こんなに広い店を贅沢に使って
15:29堅くなに古いやり方を守る
15:32それで一日にどれだけの利益をあげられるか
15:35ん?
15:36本物へのこだわりもいいが
15:38時代に乗っていかないと
15:40二号店どころじゃない
15:41この店もなくなっちゃうかもしれないぞ
15:43そんなこと?
15:45お前も
15:46いろいろ考えたほうが
15:48賢明かもしれないぞ
15:50センさんどうしですか?
16:00何がだ?
16:01二号店の話ですよ
16:02あんな簡単に断るなんて
16:04お前には関係ない
16:05関係なくないっすよ
16:06大地
16:07おセンさんの意見だって分かんないじゃないっすか
16:11喉は乾くし頭は痛いし
16:14大体おセンさんもおセンさんっすよ
16:16こんな大事な時に二日酔いなんて
16:18広くて
16:22もちろん
16:24お前です
16:25お前です
16:26彼女が
16:27すーごい熱だ
16:30熱?
16:31熱って
16:32仕方の意見だ
16:35昨日飲んでませんから
16:39酒飲んでないならそう言ってくださいよ
16:42うーん
16:44喉が渇きました
16:45ちょっとビール飲めば治るかも
16:49ダメです
16:50こんなことなら昨日飲んだけばよかった
16:55お先生さん
16:57すいません
17:00意外と重いですね
17:02痛っ
17:04あの板長さんが苦戦者ですね
17:08まあいいです
17:10お金を説得しましょう
17:11ほっとりしてるようだしまだ若い
17:142号店のコンセプトもメリットも十分理解できるはずだ
17:18二日酔いじゃなければね
17:19明日には治ってるでしょ
17:22明日はまた行くんですか
17:25ええ
17:26誰々するのは嫌いなんで
17:28分かりました
17:29必ず落としますよ
17:33あら起こしちゃいましたね
17:38お店は
17:44終わりましたよ
17:47お疲れさんでした
17:51生姜湯作ったんですけど
17:54飲みます?
17:57しずさんの生姜湯
17:59はい
18:00いただきます
18:01いただきます
18:02はい
18:05はい
18:07こんなとこ見られたら
18:24またお上としての自覚が足りないって
18:28怒られます
18:29そんなことないですよ
18:31お先生さんは十分頑張ってますよ
18:34その若さで一生案の看板背負って
18:39そうですかね
18:41うん
18:41しずさん
18:472号店のことどう思います
18:54電気屋のマサさんがお店を閉めるそうです
19:01あらそうなんですか
19:03なんだか切ないでやんす
19:10せいさん
19:23昨日の2号店の話ですけど
19:26くどい
19:26でも
19:27お店さん何してるんですか
19:31何言って
19:33仕事です
19:35お金とマローモンがいつまでも寝てるわけにはいきませんから
19:40まだ無理ですって
19:42大丈夫です
19:43ちょっと畑に
19:46お店さん
19:47お店さん
19:48腰痛になったら労災申請しますよ
19:52面目ないです
19:53お店さん
19:562号店の話なんですけど
20:01俺
20:03悪い話じゃないと思うんですよね
20:08一生案の味をたくさんの人に知ってもらうには2号店もありかなって
20:14新しい場所でも一生案の味ややり方を守ればいいわけで
20:21分かりますよ
20:22え
20:23よっちゃんさんの言うことも
20:27分かります
20:29え
20:30ほんとに
20:31あ
20:32マジっすか
20:33あ
20:34だったら
20:35お店さん
20:37って寝てんのかい
20:40あれはどういう意味だったのかな
20:44昨日板長が言ってたでしょ
20:47店の味は料理人の腕だけとは限らないって
20:51ああ
20:52でもさあねえ
20:55大した意味はないでしょ
20:57お上は40度近く熱が出まして
21:05申し訳ありませんが
21:07お話しできる状態ではないんで
21:09仕方ない
21:11出直しますか
21:13いや
21:15では今日は
21:17客としてお邪魔させてください
21:19それなら文句ないでしょ
21:22どうぞ
21:25さあ受け付け上がりました
21:30でも
21:31っていう風にかけてくれ
21:32はい
21:33ゆきのまさんワーモンドお願いします
21:34うん
21:36エビとホタテのアボカドあえです
21:52タケノコのほうろく焼きです
21:55ウニのイイムシです
22:04確かにどれをとっても一級品だ
22:09でしょ
22:10この味がもっと身近で手軽に味わえるとなれば
22:142号店の成功は100%
22:16いや200%間違いない
22:19失礼します
22:20お料理の方はいかがでしたでしょうか
22:28いや
22:29料理人の腕と心意気が伝わってくる
22:32文句なしの料理でした
22:34ありがとうございます
22:36ただ
22:37私の欲しい答えは見つからなかった
22:40答え
22:41あなたが言った
22:43店の味というものは
22:45料理人の腕だけとは限らないという
22:47あの言葉の意味です
22:49今日ここで料理を食べれば分かるかと思ったんですが
22:54これで十分じゃないですか
22:58これだけの腕があるなら
23:002号店出すべきでしょう
23:02こんなことを申し上げるのは
23:08イタチョウとして
23:09あなたが心苦しいんですが
23:11何です
23:14本当にすいません
23:17今夜の料理は
23:21本当の一緒はの料理じゃなかったんです
23:24は?
23:25お気をつけてお帰りください
23:28お気をつけてください
23:38ちょっ
23:39えっ
23:40えっ
23:41何ですかね今の
23:42えっ
23:43これ
23:44もしかしてわざと手抜きしてたとか
23:46えっ
23:47えっ
23:48これ
23:49出前だったとか
23:58よっちゃん
24:04雪の間のお客さんお帰りになるから
24:06お車呼んで
24:07はい
24:08タクシーお呼びしました
24:10ありがとう
24:11あのすいません
24:12あの
24:132号店の話って
24:15なかなかあのイタチョウさんがね
24:18やっぱりか
24:20センサーの方はちょっと乗り切っぽいですけどね
24:24おぉ
24:25そうなのか
24:26イタチョウが反対じゃダメか
24:28おぉ
24:29やさき
24:38ん
24:43あれ
24:44ごちそうさまでした
24:54わっちのせいで皆さんにはすっかり迷惑かけてしまって
24:58今日はゆっくり休んでくださいね
25:00いやーでも元気になってよかったなぁ
25:03やっぱお店さんが元気じゃねえとな
25:05はい
25:06じゃあわっちは今から畑にいて野菜さんのご金を見てきます
25:09ごちそうさまでした
25:18今日は晴れてよかったですね
25:22おせんさん
25:24へぇ
25:29あの
25:30今日の午後とかって開いてます?
25:33午後ですか?
25:35特に用事はないですけど
25:37ちょっと
25:38付き合ってほしいんだけど
25:40あ、いやいやいやいや
25:41そんな大したことじゃなくて
25:44おせんさんに見せたいものがあるんですよ
25:47見せたいものですか?
25:50何でしょう?
25:51それは
25:53まぁ
25:54見てのお楽しみってことだよ
25:58いいっすか?
26:00いいですけど
26:03それと
26:04みんなには
26:06内緒で来てください
26:09な、なんでですか?
26:14訳も後で話しますから
26:17じゃあ2時に駅で待ってますんで
26:20よろしく
26:21あ、おせんさん
26:22お出かけですか?
26:23え?
26:24え?
26:25え?
26:26え?
26:27え?
26:28え?
26:29あ、ちょっとだけ
26:32おだか?
26:33え?
26:34え?
26:35え?
26:36え?
26:37え?
26:38え?
26:39え?
26:40え?
26:41え?
26:42え?
26:43え?
26:44え?
26:45え?
26:46女の直感よそれになんとなくおしゃれしてた気もするし
26:50そんなことあるわけね
26:52なんでそんなこと言い切れんの
26:53じゃあ相手は誰だって言うんさ
26:55そういえばさ
26:59よっちゃん見かけなくない
27:02バカだ
27:06江崎のバカがどうしたって
27:11すみません
27:16お待たせしました
27:21いえいえ
27:22じゃあ行きましょうか
27:24ちょっと待って
27:32江崎
27:35江崎
27:35何を江崎こそこそ増え出してんだよ
27:42なんだよ行ってみるこれ
27:45つまり
27:47台場さんと林さんから頼まれたってことかい
27:51二人がプロデュースした店をお姓さんに見せたいから
27:54とにかく連れてきてほしいって
27:57ああなんでそんな話にホイホイ乗るかね
28:00本当に最低だなお前はやることなすことピンボケだしよ
28:03そんなに二号店に行きてえか
28:05違いますよ
28:06どこが違えんだよ
28:08お前だろ二号店ができたら板場の上の方に行けるとでも思ってたんだろこのバカは
28:12そういう富さんこそ結構野心見え見えだったじゃないですか
28:16何だとこだってめえと一緒に住んじゃねえよ
28:18てめえと一緒に住んじゃねえよ
28:22確かに出世だってしたいっすよ
28:24でもそんなことより
28:27俺は俺なりに一生話のこと考えてんすよ
28:30一生話が時代に乗り遅れて
28:32亡くなるようなことがあっちゃ困るって
28:35何言ってんのお前は
28:41そんなことあるわけねえだろお前
28:43ゴメさん
28:43もういいです
28:46でもこいつお姓さん
28:48本当にもういいですか
28:49お前は
29:19たくんお前は何やっても中途半端な男だな
29:40結局おせんさんにも嫌な思いさせちゃったし
29:44もう最悪です
29:45いやこちらこそ無理なお願いして申し訳なかった
29:49まあまあ食べてください
29:51いただきます
29:53うまいっすね
30:02立ち直りも人一番早い男だな
30:05まあまあまあ肉はねやっぱりすき焼きじゃなくステーキだろってこと
30:10君には分かっててもらいたかった
30:12おせんさんはどうなのかな
30:16ん?
30:17いや誰もおせんさんのすき焼きを食べたことがないって
30:20それは彼女も僕と同じなんでしょ
30:23だからこの間のすき焼き来なかったんじゃないのかな
30:26そうなんすかね
30:27すき焼きはどうでもいいけどさ
30:30一生あの2号店やっぱり無理ですかね
30:33私は諦めませんよ
30:37おかみさんと一度差しできちんと話すまでは
30:41夜はまだ冷えるし
31:00おせんさん
31:01今日はすいませんでした
31:06でもこれだけは信じてください
31:12俺一生案が好きです
31:16なくなってほしくないんです
31:17だから
31:20いいですよもう
31:22こんなことで怒ってたら
31:26キリがないし
31:28よかった
31:29もうおせんさん許してくれないかと思った
31:32もう
31:33ところでそれ何してるんですか
31:37うーん
31:38メニューを考えてるんです
31:41台場さんたちをお招きするために
31:44え?
31:45じゃあ2号店の
31:46このままってわけにもいきませんし
31:51よっちゃんさん
31:54連絡していただけますか
31:56はい
31:57もちろん
31:58おせんさん
32:05ちょっと聞きたいことあるんですけど
32:09ん?何でしょう
32:11すき焼きって好きですか
32:13おかみの方から声がかかるとはね
32:20まさか
32:21江崎が説得したとも思えませんけど
32:23これでやっと
32:26土俵に上がれますね
32:28いらっしゃいませ
32:37お待ち申し上げておりました
32:54素晴らしい
32:58こちらです
32:59いいお部屋だ
33:08お暑いですからお気をつけて
33:17おかみからの心づけです
33:21どうもありがとうございました
33:27これは
33:31茶碗蒸し
33:33お茶でもなく
33:35酒や珍味でもなく
33:36まして作り置きをさらに乗せるだけの先づけでもなく
33:41料理の始めがアツアツの茶碗蒸しだ
33:44うまーい
33:57あったまるわ
33:59ケンちゃん
34:13お父さんの水切りは大丈夫ですか
34:15はい
34:16たっちり
34:18トムさん水菜さんは
34:19はい
34:19シャキッと準備できてます
34:22なんでみんな凍えなのですか
34:24わかんないですけど
34:26おせんさんが凍えなの
34:28この鍋はワッチ特製ですから
34:31こっそりと
34:33やっちゃんさん
34:34お鍋の方は
34:35土鍋
34:37用意できてますよ
34:39はい
34:39セイさん
34:40これを読みて
34:41お父さんの方をお願いします
34:43わかりました
34:44では
34:48参りましょうか
34:51失礼いたします
34:54本日はようこそお越しくださいました
34:57これはお上
34:58今日は二日酔いでも風邪でもありませんか
35:01すいません
35:02ようやくお上と話ができますね
35:06でもその前に料理の方は楽しんでください
35:10さっきのちょわん蒸しでいきなり一撃食らった気分ですが
35:14次は何ですか
35:16すき焼きです
35:17すき焼き
35:20そこまでは
35:25ソフトバンク
35:27味の素と
35:31ご覧のスポンサーの提供でお送りしました
35:37おせんさん
35:40二号店の話受けるつもりなんですかね
35:43さあな
35:44まあ
35:45どっちにしたって
35:47おせんさんが決めたことなんだから
35:48俺らはそれを信じてついていけばいいんだよ
35:51でもなんですき焼きなんですかね
35:52今まで店で鍋なんか出したことないのに
35:55すき焼きですか
35:58店のシネガキに鍋はないんですが
36:03本日はお二方のために特別に
36:06なんで小声なんですか
36:07今日はこの土鍋さんで作ります
36:15すき焼きに土鍋ですか
36:18正確にはスッポン鍋なんですけど
36:20要は底が浅くて空焚きのできる
36:24しっかりと焼かれた丈夫な土鍋さんということで
36:26そろそろ頃合いもいいみたいなので
36:30始めさせていただきます
36:32大丈夫ですか
36:39なんかすごい音をしてますけど
36:40土鍋は焦げつきませんから
36:42鍋にしっかり油が馴染んだら
36:46牛肉さんを
36:48なんかステーキみたいですね
36:53おっしゃる通り
36:55ここからはステーキを焼く要領で
36:58片面がこんがり焼けたら
37:01裏返して
37:03仕上げにだし醤油さんで絡めて
37:06だし醤油
37:08わっち特製
37:14すき焼き鍋ならね
37:16土鍋焼きの完成です
37:17どうぞ溶き卵につけて
37:19お召し上がりください
37:20いただきます
37:25はい
37:26これは
37:40うまい
37:42この肉は
37:44牛の桃肉さんの塊を
37:45一口大に切ったものでやんす
37:47肉を食べたっていう充実感なら
37:50薄切りよりもこちらの方が上ですから
37:52ロースでも霜降りでもない
37:54ただの桃肉の塊がこんなに重視に
37:57信じられない
38:01そこが土鍋さんの偉いところでやんす
38:04石焼きと同じで
38:06ふっくらと焼き上がるんです
38:08失礼します
38:25お願いします
38:27厚さげですか
38:33水切りしたもめん豆腐さんを
38:36サラダ油とごま油を混ぜたままであげました
38:39では
38:40肉を食べ終えた鍋はそのままで
38:43だし醤油をお湯で割って
38:45鍋に半分
38:47だしが沸いたら
38:49揚げ豆腐さんと水菜さんを入れて
38:51煮えるまでしばらくお待ちください
38:55お前が何で座ってるんだ
39:08すいません
39:10どうしても
39:12おせんさんが作るすき焼きってやつを
39:14見てみたくて
39:15おせんさんも何も言わなかったし
39:18その理由がわかるか
39:20おせんさんがあえてお前を追い出さなかった理由が
39:24さあ
39:27お前にも分からせようとしたんだよ
39:31えっ何をすか
39:33どうぞお召し上がりください
39:36おー
39:38いただきます
39:40いただきます
39:41うまい
39:50うん
39:51とても豆腐とは思えませんね
39:53味も香りも食感も
39:55揚げたおかげで肉のエキスたっぷりのだしが豆腐に染み出てる
39:59濃厚なだしと豆腐本来の味と
40:02ごま油の香ばしさが絶妙だ
40:05お口に合いましたでしょうか
40:07うん
40:07最初はあえていい肉を使わずに歯応えを楽しみ
40:13次は上等な豆腐でとろける食感を楽しみ
40:16最後は水菜でシャキッと締める
40:20見事です
40:35僕のすき焼きの概念が根底から覆された
40:39えざきから台場さんとすき焼きの話をしたと聞いたので
40:45これがわっちのすき焼きです
40:48確かに
40:50これはあなたにしかできないな
40:53どうしてお店で出さないんですか
40:57すき焼きは
40:59つきっきりじゃないとダメですから
41:15なるほど
41:23そういうことか
41:25ようやく分かりましたよ
41:30一生はなぜ2号店を出さない
41:36いや出せないのか
41:38一種はのメニューに鍋がないのと同じ通りだ
41:42あのすき焼きを作れるのは天下の名鍋奉行おせんさんだけだ
41:48そうっすよね
41:50仮に10組の客が一度にあれを注文したらどうなる
41:55えっと
41:58あ
42:00儲かります
42:01無理だろうが
42:03おせんさん一人でどうやってさばくんだ
42:05ああそっか
42:07他の料理でも同じことだ
42:11一生の味はおせんさんなしでは成立しない
42:15だから
42:182号店を出すなら
42:21おせんさんがもうすぐにいないと無理だろうが
42:25おお
42:28このすき焼きが2号店出店のあなたの答えなんですね
42:34今なら
42:37板町の言った言葉の意味がよく分かる
42:40たとえ彼が最高の料理を作ったとしても
42:44一生案の味としては8割
42:46それがあなたの手にかかり
42:49客に出されて初めて完成するんだな
42:52一生案の味をくれというのは
42:57あなたを嫁にくれと言っているようなものだ
43:00それは無理な話です
43:06お上
43:07ごちそうさまでした
43:10ありがとうございました
43:12ハヤスさん
43:14帰りましょう
43:15ん?
43:16いや
43:17ちょ
43:18ちょ
43:19な
43:20なんで
43:21ちょっと
43:22帰るんですか
43:23やばい
43:24ちょっと多分
43:252号店の話を
43:26ふぅ
43:27ふぅ
43:29ふぅ
43:31ふぅ
43:33ふぅ
43:35ふぅ
43:37ふぅ
43:39ふぅ
43:40ふぅ
43:41ふぅ
43:42はい
43:43一生案です
43:44あ
43:45だいまさん
43:47どうですか
43:48こういう場所は
43:50ふぅ
43:51慣れないので
43:52圧倒されますね
43:54ふぅ
43:55一生案の2号店もね
43:56こういうところに出す予定だったんですよ
43:59はぁ
44:01もう想像できないですね
44:03僕は空気が読めないんでね
44:05どうしてもあなたに一度見ておいて欲しかったんです
44:08われわれが作ってる
44:10今という時代を
44:12しかし
44:14一生案はいい店ですね
44:16また客として
44:18あそこでしか味わえない料理を食べに伺いたいな
44:21ふぅ
44:22お待ちしてます
44:23ただ
44:25この時代
44:26一生案みたいな店が
44:27今のままで生き残っていくのは大変だと思いますよ
44:30あなたもそれは分かってるんじゃないですか
44:33残っていって欲しいと僕は思いますけどね
44:39お待ちしてます
44:55これ
44:57考えたんですけど
44:58やっぱ
44:59一生案の2号店なんて必要ないですね
45:02つーか無理
45:03おせんさんがいなきゃ成立しないんだから
45:07一生はお前
45:08俺決めました
45:14もう余計なことは考えずに
45:18頑張りますから
45:19おせんさんにどこまでもついていきます
45:22やっちゃんさんがいると
45:26元気が出ますね
45:29この悲しみをね
45:35いつかは
45:37もう尽きすぎますね
45:39100年経った家に新しい命を吹き込むんだ
45:54いい話っすね
45:55あの家を壊した新築に
45:58おせんさん説得してもらえないかな
46:00帰ってくれ
46:00二度と来んな
46:01お待ちください
46:02今日のお題きっちり払っていただきます
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