00:00C'est l'éco d'ici, ce sont ici d'ailleurs ces entreprises qui nous nourrissent avec des aliments d'ici.
00:05Voici l'histoire de trois agriculteurs du Loragac qui utilisent leur blé pour fabriquer des pâtes, Bénédicte Dupont.
00:10Bonjour Vincent Nice.
00:11Bonjour Bénédicte.
00:12Vous êtes le directeur commercial de Mon Voisin se régale, vous êtes le seul de la bande qui n'est pas agriculteur, c'est ça ?
00:18Parlez-nous un peu de Cécile, Xavier et Bastien, je crois.
00:22Cécile, Xavier et Bastien, en 2021, ont décidé de monter la société Mon Voisin me régale
00:27avec pour objectif l'idée de pouvoir transformer et commercialiser directement une partie de leur production de leur terre.
00:37Ils sont céréaliers.
00:38Ils sont céréaliers au début du Loragay sur Basiège, Mont-Giscard.
00:42Et avec les prix proposés par les coopératives, ils se sont dit finalement si on enlève un intermédiaire,
00:53on pourra avoir une rémunération plus juste pour le travail que l'on fait.
00:56Et ça vaut le coup de s'associer, c'est une histoire de volume, à trois on en fait plus ?
01:00Alors à trois on en fait plus, à trois on peut mieux se structurer finalement pour pouvoir répondre à un marché.
01:06Moi comme je vous disais, je ne suis absolument pas agriculteur, moi je suis plus sur la partie commerciale ou la partie financière.
01:12Et ça permet en fait que chacun ait un rôle précis en fait dans la société
01:16et de pouvoir derrière se déployer et commercialiser à plus grande échelle.
01:21Surtout que l'outil industriel, il est présent chez nous en Occitanie, on a évidemment les champs,
01:25mais on a l'usine du côté de Castelnaudary et même le meunier est près de Carcassonne je crois, à Alzone c'est ça ?
01:31Le meunier est à Alzone, il est en gros à 15 kilomètres de l'outil que l'on a pu racheter en 2022.
01:36Outil industriel qui nous permet à terme, qui nous permettra à terme, de faire 550 tonnes de pâtes par an.
01:46Vous ne s'en rend pas compte par rapport à d'autres gros industriels ?
01:50Alors par rapport à d'autres gros industriels, on est bien bien bien en dessous.
01:55Mais finalement c'est un début pour pouvoir derrière en fait continuer à grossir.
01:59Et si je veux acheter vos pâtes, je les trouve où ? Dans des épiceries fines ?
02:03Est-ce que vous avez pu trouver un débouché dans les grandes surfaces ?
02:07Ce n'est pas facile, on le sait.
02:08Alors voilà oui, aujourd'hui 70% de notre chiffre d'affaires est fait plutôt avec de la restauration hors domicile,
02:14avec des sociétés de restauration type Happy ou New Rest qui nous commercialisent dans des collèges, dans des lycées.
02:20New Rest c'est tout nous un, c'est l'entreprise Olivier Sradra, l'ancien patron du TFC.
02:22Voilà, ou même dans des sociétés type Latéco Air ou Airbus.
02:27Et le restant de notre chiffre d'affaires est fait en grande distribution dans quasiment toutes les enseignes du bassin toulousain et jusqu'à Montpellier.
02:36Aujourd'hui on est distribué dans 70 magasins.
02:39Un tout dernier mot Vincent Nice sur les pâtes à base de légumineuses.
02:42J'ai vu que c'était l'un de vos projets, peut-être que c'est même déjà dans les marmites.
02:46Ça y est, c'est commercialisé depuis un peu plus de 6 mois.
02:49Mélange en fait de blé dur et de légumineuses.
02:52Pour permettre en fait à des torsades ou à des coquillettes de les enrichir.
02:55C'est quoi des pois chiches, des pois cassés ?
02:56C'est du poids jaune.
02:57En fait on met du poids jaune pour avoir un goût relativement neutre sur la torsade et la coquillette.
03:02Et derrière ça permet d'enrichir en protéines et en fibres.
03:06Que ce soit pour du sportif, que ce soit pour de la personne qui souhaite réduire un peu la protéine animale.
03:12Mon voisin me régale les pâtes du louragué avec nous ce matin.
03:15Merci Vincent Nice, très bonne journée à vous.
03:17Merci.
