CUCINA AMICA la Gastronomia di Manta

DG NETWORK

CUCINA AMICA 🍽️ a Manta (CN) una Gastronomia di Famiglia che è molto più di semplice buon cibo. Socialità, Tradizione e un presidio del Territorio che dobbiamo imparare a Valorizzare e Tutelare.  Guarda ora su DG Network in streaming on demand gratis e senza iscrizione la Nuova Puntata di “Le Eccellenze dei Territori”  dedicata a CUCINA AMICA 🍽️ Gastronomia e non solo!  (In alta rotazione anche sui Migliori Channel TV d’Italia)   Sul Magazine DG85.it trovi anche l’Articolo Editoriale con tutte le Curiosità e il Nostro Approfondimento.   “Le Eccellenze dei Territori” è il Programma TV che racconta i Territori, la Cultura Locale, le Tradizioni, i Sapori e i Colori dei nostri Luoghi del Cuore. Città, Paesi, Fiere, Sagre, Manifestazioni, Aziende… la Promozione Turistica Autentica, Originale, Innovativa, Inclusiva e Sostenibile passa sui nostri Canali.   Per partecipare al programma info@dgnetwork.it   Davide Gerbino DG Network | DG85.it Le Eccellenze Dei Territori Cucina Amica | Manta

Transcript

00:00oggi carissimi amici sono in un mondo che vi farà assolutamente venire fame però non

00:24parleremo solo di cibo perché quello che vi voglio raccontare è un qualcosa che riguarda il mondo

00:31della famiglia che riguarda il territorio che riguarda la passione per il territorio ho conosciuto

00:38un'attività storica con oltre 20 anni di vita alle spalle che ha scelto di restare nel suo paese nel

00:48suo territorio un piccolo paese della provincia di cuneo manta vicino a saluzzo una realtà di famiglia

00:55una realtà amica che in qualche modo prova a dare il suo contributo per valorizzare il più possibile

01:03quello che sono i prodotti della tradizione di questo territorio ma soprattutto per dare un servizio un

01:11servizio alla gente che vive ancora in questi paesi è una storia quella che andremo a raccontare

01:16particolare sono certo che anche in questo caso anche questa puntata dell'eccellenza dei territori

01:22in qualche modo vi emozionerà perché è una bella storia di quelle come piacciono a noi quelle che

01:30possono essere un messaggio di speranza e poi ovviamente vi faremo anche venire fame perché

01:37qua di cose da mangiare ce ne saranno veramente tante e che meraviglie ma questo lo scoprirete solo

01:43guardandoci mettetevi comodi inizia una nuova puntata di le eccellenze dei territori e parliamo di cucina

01:53carissimi amici voglio iniziare questa puntata con tranquillità sono qui per la

02:23seduto come succede molto spesso a chi passa in questo luogo in questa attività in questa

02:30gastronomia perché qui come scopriremo a breve non solo si possono trovare tantissimi piatti

02:36tantissimi prodotti da portare a casa ma si possono degustare direttamente qui con una vista che

02:42lasciamelo dire cara serena è meravigliosa perché davanti a noi c'è proprio il castello della manta che è

02:47un po il simbolo di questo territorio e quindi in un certo senso ci porta proprio a capire

02:53effettivamente dove siamo ho fatto questa premessa ma è una premessa che già ci porta nella direzione

03:01che andremo in questa conversazione in questa chiacchierata intanto benvenuta serena ovviamente

03:08scusa mi sono lasciato andare ma benvenuto a te davide perché sei a casa nostra e ci fa piacere

03:13grazie di grazie di averci ospitato e sì perché ho iniziato parlando del castello della manta perché

03:19tu hai un fortissimo legame con la manta di saluzzo che ormai dura da più di vent'anni o sbaglio

03:25esatto esatto io non sono originaria di manta ma quando ho deciso di aprire questa attività nel 2003

03:32quindi 22 anni fa ormai ho scelto manta ho visto un'occasione un piccolo paese ma non così piccolo

03:43comunque dove ci poteva essere un'economia in crescita in movimento in sviluppo io ho fatto

03:50tre traslochi a manta sempre con l'attività e andando un po modificare la struttura dell'attività in

03:57funzione di quello che ritenevo fosse il mercato in quel momento sono partita proprio da un negozietto

04:03minuscolo molto modesto nella via centrale quindi il servizio strettamente di paese di vicinato e poi

04:11ci siamo resi conto che c'era margine di crescita anzi eravamo allo stretto ci siamo spostati davanti

04:17al semaforo centrale di manta in un locale molto ampio su due piani e lì abbiamo potuto introdurre

04:24dei servizi nuovi come la vendita degli alimenti dei prodotti alimentari il vino e creare un piccolo

04:32snack corner ossia un angolo in cui la gente potesse fermarsi a mangiare i nostri prodotti a

04:37assaporare la nostra produzione anche qua poi dopo 13 anni il mercato cambia e questo locale così ampio

04:47ha cominciato a avere dei problemi sia di logistica che di gestione forse era il momento di trovare un

04:53locale più piccolo ma che ci permettesse comunque di crescere come attività e ci siamo sposati qua in

05:02questo questa via via carlo alberto dove abbiamo un parcheggio sulla strada esatto abbiamo un parcheggio

05:10molto comodo che sicuramente per le attività in cui la gente a fretta è molto funzionale abbiamo una

05:16bellissima vista sul castello abbiamo una cucina vista quindi questo castello ce lo godiamo anche

05:21noi esatto esatto e oltre a produrre tutti i prodotti che di gastronomia che ci caratterizzano sia la

05:30cucina piemontese ma facciamo diversi appuntamenti un briciolino più sperimentali magari la cucina

05:37asiatica qualche piatto anche un po' alternativo il ramen il pollo thai quindi delle cose che

05:45avvicinano un po' chi chi li piace sperimentare esatto a tutti gli effetti questa è una cosa che

05:51scopro in questo momento è in diretta insieme a voi praticamente ed è molto interessante ma io prima

05:56di continuare farei un piccolo passo indietro perché tu ormai 22 anni fa hai aperto questa gastronomia

06:02ma non è che tu non avessi mai fatto qualcosa col mondo della ristorazione anzi la tua famiglia

06:08arriva dal mondo della ristorazione esatto io lavoravo prima di aprire l'attività lavoravo con

06:13mia mamma che aveva un ristorante è un ristorante molto conosciuto e molto apprezzato ma per me era

06:21importante coniugare il lavoro il lavoro con a contatto con le persone nel settore alimentare ma con

06:28l'idea mia con l'obiettivo mio di crearmi una famiglia e quindi ho ritenuto che questo passo cioè

06:33di scegliere di aprire una gastronomia coniugasse meglio questa mia necessità infatti in questi 22 anni

06:40sono nati quattro bambini sì adesso non sono più bambini perché mia figlia ha 22 anni perché è proprio

06:46nata in concomitanza con la mia attività e per me la mia famiglia il mio lavoro e il mio lavoro e la

06:54mia famiglia è un concetto assolutamente imprescindibile per chi dice che il lavoro

07:01il lavoro non deve essere famiglia secondo me per me secondo me non è così esatto infatti volevo

07:08chiederti proprio questo cioè come hai fatto a coniugare due cose uno va bene due va bene tre

07:14quattro figli in vent'anni sono tantissimi al giorno d'oggi soprattutto e comunque nel frattempo hai portato

07:19avanti questa attività come ci ho già raccontato l'hai fatta crescere l'hai sviluppata quindi dopo

07:24arriveremo un po' nel dettaglio parleremo anche del carding di tutto quel mondo lì però di cose ne hai fatte veramente tante come hai fatto

07:31sono nesta davide ho avuto dei momenti di grande disperazione perché le difficoltà sono palesi fanno parte della vita esattamente e portare avanti un'attività il giorno d'oggi non

07:58è proprio semplicissimo però devo dire che sono stata fortunata ossia non sono una che si demoralizza

08:05cioè mi demoralizzo ma poi mi riprendo e quindi abbiamo affrontato le difficoltà giorno per giorno e siamo arrivati ad oggi

08:12e io sono molto contenta perché comunque ho anche scelto di essere qua nel territorio e il messaggio che tu porti per me è importante

08:22perché questo mi ha permesso di seguire la mia famiglia e la mia azienda anche perché erano vicine io ho coltivato questa cosa avrei potuto probabilmente

08:31aver più successo dal punto di vista lavorativo professionale economico ed economica che non è una cosa di sdignare in un'attività

08:39magari mi avessi scelto una città più grande dove c'è più risposta più passaggio e invece il mio sogno si è realizzato proprio qua

08:51in questo modo la mia famiglia il mio lavoro è quello che per me è una grande soddisfazione personale

08:59mi piace molto e ci porta il nome cucina amica ci sono tante cose dietro a questo termine che tra l'altro è bellissimo perché è semplicissimo

09:08è una cosa più semplice che potete inventarvi ma in realtà racchiude in quelle due parole tanto di te e tanto di quello che vuoi fare

09:16mi racconti un po' questo aspetto che secondo me a chi ci guarda interessa molto

09:20per chi mi pone questa domanda mi vengono proprio in mente le notti in cui io dovevo cominciare a realizzare la mia attività

09:29e dovevi scegliere un nome quindi doveva essere un nome che fosse aderente alla tua idea

09:34per me era importante entrare nelle case delle persone sulle tavole delle persone in maniera proprio familiare, amichevole

09:43fosse una soluzione, fosse un punto fermo, fosse un riferimento

09:47e quindi mi ero fatto un elenco di nomi tra cui quelli più classici che possono essere bianco, nero, sale, pepe, zucchero

09:55e cucina amica mi rappresentava proprio quel contatto anche emotivo, positivo e coerente con la mia idea

10:06anche perché dietro a questo termine come dicevi c'è una cosa che mi ha colpito quando mi hai un po' raccontato la tua attività

10:12che cucina amica nel senso che ti aiuta nei momenti in cui hai bisogno

10:17perché si pensa che chi va in gastronomia ormai sono chi non ha più voglia di cucinare, chi non è più capace

10:24in realtà molte volte andiamo in gastronomia per una semplice mancanza di tempo

10:29perché la scuola finisce magari a luna, la mamma o anche il papà lavorano fino a luna meno un quarto

10:35e cucinare anche un piatto di pasta può diventare complicato

10:38cucina amica interviene in quella situazione

10:41assolutamente, nel quotidiano posso confermare che i miei clienti sono delle persone che in cucina se la cavano benissimo

10:48e quindi a maggior ragione riconoscono il nostro lavoro perché sanno cosa c'è dietro

10:52però ci sono dei momenti in cui manca il tempo e cucinare richiede molto tempo

10:58quindi avere un supporto è assolutamente indispensabile oggi come oggi

11:03e di conseguenza sì, essere a disposizione delle famiglie, ricordarsi che oggi c'è rientro

11:11e quindi il ragazzino arriva che ama quel tipo di prodotto e farglielo trovare pronto

11:16per me è una cosa emotivamente molto pagante

11:21fiducia secondo me è alla base un po' di tutto questo

11:46cioè noi raccontiamo questa attività perché qui c'è ancora questa fiducia

11:50che poi secondo me è reciproca cioè sia voi nei loro confronti sia il pubblico nei confronti vostri

11:56questo è quello che fa effettivamente la differenza

11:59quello che ti fa alzare ogni mattina con il sorriso e anche di fronte alle difficoltà essere qua

12:04sì, diciamo che non tutte le mattine mi alzo col sorriso

12:07però è molto, succede molto frequente che benché io non mi alzi col sorriso

12:11io arrivo qua e poi sto bene

12:12perché lavorare qua per me è veramente vita

12:17è una cosa che voglio trasmettere ai miei figli

12:19è una cosa che mi piace condividere con i miei dipendenti

12:23sicuramente il fatto di essere in questa piccola realtà è molto potente

12:28credo che in questi 22 anni il fatto di essere su un territorio locale

12:35ti permette proprio di respirare la quotidianità, il territorio, la gente

12:41di creare una realtà in cui lascia un segno

12:44che tante volte magari le autorità, tra virgolette

12:51non riconoscono come in realtà sarebbe giusto

12:55perché noi cresciamo e in questa nostra crescita portiamo anche sviluppo all'economia del territorio

13:01siamo un riferimento, la gente che va a visitare il castello di Manta

13:05sa che può venire a mangiare qua e mangiare una cucina locale

13:08questo succede da sempre

13:10e dovrebbe essere visto non solo da noi, dall'interno o dal cliente

13:15ma anche da chi amministra le piccole realtà

13:18perché le piccole realtà, le piccole economie sono veramente il cuore del territorio, dei paesi

13:27assolutamente sì, il senso del nostro programma è un po' quello

13:30noi cerchiamo proprio di raccontare attività come questa

13:33perché, e lo stiamo dimostrando in questo nostro racconto

13:36dietro un'attività come questa c'è molto di più del prodotto

13:40molto di più della cucina

13:41qui c'è proprio vita, c'è socialità, c'è famiglia

13:45ci sono persone che si ritrovano

13:47e senza questo comunque al di là della vetrina buia

13:50mancherebbe proprio un qualcosa, un punto di riferimento

13:53e alla fine al di là del business, dell'economia, del guadagno

13:58che poi siamo tutti qua per vivere quindi è normale

14:01però secondo me quell'aspetto lì non ha prezzo

14:03e a tal proposito ti chiedo, tu lo faresti fare il tuo lavoro ai tuoi figli?

14:07glielo consiglieresti?

14:09una domanda molto difficile

14:11ogni tanto facciamo anche domande difficili

14:13io insegno loro a essere, a conoscere bene questo tipo di lavoro

14:20e mi piacerebbe moltissimo che mi aiutassero a svilupparlo

14:25perché è un'opportunità immensa

14:27dopo 22 anni non ho più tutta quella energia

14:31che probabilmente delle menti giovani potrebbero apportare idee, progetti

14:39proprio quello che servirebbe sia sul territorio sia a livello economico

14:43quindi sì, se l'idea non fosse quello di avere uno stipendio

14:50ma di contribuire alla creazione di un'idea

14:53perché quello che per me è sempre fondamentale è lo sviluppo di idee

14:58io mi emoziono, provo entusiasmo quando ci chiedono cose strane

15:02anche se facciamo una fatica assurda, marginalizziamo poco

15:05però lì c'è la crescita e quindi mi sento motivata

15:10quando sono le cose standard le faccio volentieri, per carità, è il mio lavoro

15:13però...

15:15e tu invece quando hai lasciato il ristorante

15:18che per qualcuno poteva essere il posto fisso, tra virgolette

15:21cosa hanno pensato i tuoi genitori?

15:23ti hanno sconsigliato o magari invece...

15:26beh, i miei genitori, che ovviamente io ho abbandonato

15:30quindi avevano tutti i motivi di essere preoccupati, turbati, infastiditi

15:35in realtà sono sempre stata di grande supporto, assolutamente

15:38e probabilmente hanno visto anche la mia determinazione

15:42e la mia volontà a perseguire il mio sogno

15:46quindi mi hanno sempre supportato

15:48e ovviamente si trovano sempre nuove soluzioni

15:51quindi nuovi equilibri hanno poi trovato loro

15:55e nuovi equilibri ho trovato io

15:58le nuove generazioni che portano in innovazione

16:01così come i tuoi figli faranno con la tua attività

16:03assolutamente

16:04e questo è il futuro che va avanti ed è molto bello

16:07un'altra cosa che hai accennato prima

16:09sempre a proposito di cucina amica, cucina di famiglia

16:12al di là dei clienti

16:13la grande famiglia è proprio all'interno del tuo staff

16:16assolutamente

16:17vorrei dedicare due minuti a questa parte perché me ne hai parlato

16:20poi abbiamo anche, ho visto un po' come lavorato

16:24ho conosciuto alcuni di loro

16:25però siete proprio una grande famiglia

16:27cioè come fossero tre sorelle, quattro, sei

16:30in realtà c'è un fratello

16:31sì c'è un fratello che oggi non abbiamo visto fisicamente

16:35ma c'è

16:35e poi ci sono ragazzi che non sono sorelle

16:37però è come se lo fossero

16:38puoi capire che in vent'anni, venti due anni

16:41molte persone hanno collaborato con noi

16:45e smesso di collaborare con noi

16:47uno perché il lavoro è impegnativo

16:48due perché si lavora a fine settimana

16:50tre perché io ho un carattere abbastanza deciso

16:55e di conseguenza è molto difficile andare d'accordo con me

16:58ciò nonostante in questo momento ritengo ad avere la mia squadra perfetta

17:02ma proprio perfetta

17:03Katia che abbiamo visto lavora con me da 18 anni

17:08io e lei siamo proprio sorelle

17:12sorelle, sì esatto

17:14e ci capiamo perfettamente

17:17ma anche perché siamo nate anche se a distanza di 11 anni

17:21nello stesso giorno

17:22quindi il nostro carattere identico

17:23non è che dobbiamo interpretarci

17:24la giornata brutta la si vede

17:27la giornata bella la si vede

17:29Simonetta è quella che lavora da minor tempo con noi da 4 anni

17:35però è bravissima al banco

17:36per cui cosa in cui io sono un po' peccaminosa

17:41perché mi piace più lavorare dietro le quinte

17:45lei invece è proprio quella che è d'accordo al cliente

17:48lo ascolta, gli consiglia eccetera eccetera

17:52infatti ognuno ha il suo ruolo

17:53sì sì assolutamente

17:54il mio fratello è invece quello un po' più in disparte

17:59perché ovviamente il mezzo a tre donne non deve essere facile

18:02poverino ha tutta la nostra solidarietà

18:04e ci supporta in qualsiasi cosa

18:07quando vede che noi perdiamo un po' i colpi

18:09lui si dedica a quello che è responsabile della pasta

18:12per cui si chiude nel pastino

18:13che come hai visto è un ambiente un po' piccolo

18:15lui si chiude lì dentro

18:16e dice fate quello che volete

18:18e quindi sì per me adesso siamo proprio alla squadra perfetta

18:22e questo è veramente bello

18:24e ci porta all'ultimo passaggio

18:26perché abbiamo raccontato 20 anni più o meno di storia

18:29e da un po' di tempo a questa parte

18:31un po' perché nel frattempo i figli sono cresciuti

18:32quindi c'è un po' più di tempo da dedicare all'attività

18:35uno dice dovresti riposarti

18:37invece no aggiunge altra roba

18:38ora andate anche organizzate anche dei catering

18:43però non lo fate nel senso tradizionale del termine

18:46come si può immaginare

18:47ma anche in questo caso con la cucina amica

18:50puoi spiegare la differenza?

18:52beh noi non siamo un catering

18:55prima cosa a me non piace usare questo termine

18:58perché non sento che mi identifichi

19:00noi facciamo dei servizi esterni

19:03per me è importante questo

19:04in cui esprimiamo la nostra cucina

19:06nell'ambiente in cui il cliente ci propone

19:09può essere un castello

19:12perché ci sono a volte degli eventi aziendali

19:15che si svolgono in ambienti anche molto belli

19:19può essere in un oratorio

19:23può essere in un bellissimo giardino di casa propria

19:27bellissimo o meno bello

19:28comunque in qualsiasi ambiente

19:30io voglio lasciare un segno

19:32cioè quando il cliente viene a chiedermi un'idea

19:36io penso non c'è un'idea standard

19:39che va bene per tutti

19:40c'è l'idea per quella situazione

19:42e quindi sulla base di quello

19:44creiamo il nostro servizio esterno

19:47il nostro menu che viene proposto

19:49in qualsiasi ambiente

19:51mi dicono che è molto apprezzato

19:53proprio per questa personalizzazione

19:55e soprattutto ritorna sempre la cucina amica

19:58questa familiarità

20:00perché voi siete un po' come la zia

20:02come la mamma che cucina

20:03per il compleanno del figlio

20:05praticamente

20:05esattamente

20:06un po' più in grande

20:06un po' più professionale

20:07non è intanto solo il cucina del grande

20:10è il professionale

20:10ti racconto un aneddoto

20:12a tal proposito

20:13recentemente siamo stati al castello di Racconigi

20:15con un'azienda importante di Milano

20:18e quindi abituati a dei rapporti

20:20un pochettino più formali

20:22e si sono presentati un paio di piccoli imprevisti

20:25la referente milanese

20:27era tutta preoccupata per queste cose

20:29e io ho detto

20:30signora stia tranquilla

20:31abbiamo tutto sotto controllo

20:33non c'è nessunissimo problema

20:35lei era proprio

20:35ha detto

20:36ah grazie

20:37e io ho detto

20:38questo è il privilegio della provincia

20:39ossia il fatto di essere delle piccole realtà

20:42ci permette ancora di ragionare

20:44non in maniera standard

20:45ma in maniera di adeguarci alle situazioni

20:50anche se sono

20:51non come le avevamo sottoscritte

20:54non come potevamo immaginarcene

20:56perché ci sono

20:57piani A, B, C, D e F

20:58forse questo mi aiuta anche il fatto che ho quattro figli

21:00esatto è vero

21:02sicuramente sì

21:03e questo è quello che fa veramente la differenza

21:06uno pensa magari alla cosa più piccola

21:08cioè in realtà non è questione di numeri

21:10questione di staff

21:12è proprio questione di mentalità

21:14cioè un ambiente un po' più familiare

21:17tra virgolette

21:17aiuta anche a risolvere più facilmente la problematica

21:21in modo più pragmatico

21:23cioè come in famiglia

21:24quando hai un problema

21:25se invece magari ha alti livelli

21:28c'è il manager

21:29c'è il dirige

21:29e qui diventa complicato

21:31invece in questo modo

21:32riuscite a trovare questo equilibrio

21:33e devo dire che mi piace

21:35anche a me piace

21:36ed è anche apprezzato dai milanesi

21:38quindi vuol dire che è una cosa positiva

21:40sì assolutamente

21:40arriviamo alla conclusione

21:42io qua potrei parlare veramente delle ore

21:44cioè tu potresti parlare delle ore

21:45io sì non ho problema

21:46però delle ore

21:46questi 20 anni

21:47veramente 22 anni

21:49hanno veramente tantissimo a dire

21:51però purtroppo

21:52il nostro tempo è quello che è

21:53se volete

21:54venitela a trovare qui di persona

21:55così vi racconta tutto

21:57facendo una piccola parentesi

21:58abbiamo visto un po' di immagini

21:59ma non abbiamo ancora parlato del cibo

22:01alla fine

22:01un po' ne abbiamo parlato qua e là

22:03però fate veramente tantissime cose

22:05qual è il tuo cavallo di battaglia

22:07cioè quello che

22:07chi viene qua deve assolutamente provare

22:10perché è il piatto top

22:11allora il mio cavallo di battaglia

22:13in realtà è legato

22:14alla mia infanzia

22:15perché sono gli gnocchi fatti a mano

22:17e alla fine

22:17ovunque tu vai

22:18trovi gli gnocchi

22:19ma non sono mai patate e farina

22:21sono semola

22:22non sono fatti a mano

22:24sfido veramente chiunque

22:26a trovare vicino a noi

22:28un prodotto così semplice

22:31e la semplicità

22:32è proprio la chiave di tutto

22:34perché tutti mi dicono

22:35ah ma sembrano gli gnocchi di mia nonna

22:37ma come li fai

22:38patate e farina

22:39come veramente patate e farina

22:40beh e sì

22:41puoi farli a casa

22:42patate e farina

22:43oggi forse è quello che manca

22:44cioè si crede sempre che

22:45il modo per stravolgere le cose

22:47sia fare robe assurde strane

22:49e poi la cosa più innovativa

22:50è la cosa più semplice

22:51poi ci sta anche che facciamo il ramen

22:53ci sta che facciamo il pollo Thai

22:55col latte di cocco

22:56le cose particolari

22:57perché ognuno di noi

22:58è legato a una tradizione

23:00ma anche il piacere di sperimentare

23:02certo

23:02e cerchiamo di muoverci in questa direzione

23:04perché è innegabile che le esigenze

23:06possono essere differenti

23:07certo

23:08ciò nonostante

23:09siamo legati alla cucina del territorio

23:12e come il vitello tonnato

23:14è un'altra cosa apprezzatissima

23:15cioè

23:15alle volte

23:17ho dei clienti di Milano

23:18che

23:19ce lo fanno

23:21consegnare a Milano

23:22quindi a Milano

23:23non ci sarà una gastronomia

23:24sì magari

23:25voglio dire

23:25da qua a Milano

23:27e invece

23:28questo è molto bello

23:30questo mi piace veramente tanto

23:31è il motivo per cui abbiamo voluto raccontare

23:33un po' della vostra storia

23:34perché

23:35intanto

23:36è una bella storia

23:37proprio umana

23:38al di là

23:39dei prodotti

23:40al di là di tutto questo

23:41effettivamente

23:42l'idea

23:43che hai avuto in questi anni

23:45l'idea che stai costruendo

23:46e che

23:47non è ancora finita

23:48perché probabilmente

23:48se ci vediamo fra 5 anni

23:50ci sarà qualcosa di diverso

23:51ma sicuramente

23:51tanto la pensione non la prendo

23:52quindi

23:53più che emozionarmi qua

23:54esatto

23:55ed è veramente

23:56molto molto bello

23:57e soprattutto

23:58appunto

23:58per una realtà

23:59come quella

24:00da cui stiamo parlando

24:01Manta

24:01perché

24:01perché davvero

24:02chi non conosce

24:03è un comune

24:03comunque relativamente piccolo

24:05a pochissimi metri

24:07neanche chilometri

24:08c'è una città invece

24:09decisamente più grande

24:10come Saluzzo

24:10e lì per te sarebbe stato

24:12probabilmente tutto

24:12molto più semplice

24:13e invece

24:14hai scelto questo paese

24:15e hai dato veramente

24:17qualcosa a questo paese

24:18e ce ne fossero persone così

24:20perché probabilmente

24:21ce ne fossero di più

24:22in tutti i settori

24:23oggi parliamo di gastronomia

24:24ma può valere

24:25per una parrucchiera

24:26per un centro estetico

24:28per un negozio di abbigliamento

24:29tutte attività

24:30che fanno vivere

24:32effettivamente il territorio

24:33quando queste attività

24:34scappano

24:35il territorio muore

24:36quando arrivano

24:37il territorio vive

24:38e quindi

24:39meno male che ci sono persone

24:40che un po' matte

24:41forse

24:42al giorno d'oggi

24:43un po' di pazzia

24:45lì dietro c'è

24:45perché oggettivamente

24:46chi te lo fa fare

24:47però alla fine

24:48poi i risultati ci sono

24:49e la soddisfazione

24:50del sorriso

24:52di un bambino

24:52che mangia le tue carote

24:54o di un adulto

24:55che mangia il tuo vitello

24:55donato

24:56è sicuramente

24:57tanta tanta roba

24:58ultima cosa

24:59per concludere

25:00dove vi trovano?

25:01allora abbiamo già detto

25:02beh in questo momento

25:02siamo a Manta

25:03quindi siete proprio

25:04nella zona artigianale

25:06commerciale

25:07di Manta

25:07siamo in via

25:08Carlo Alberto della Chiesa

25:09facilissimo da trovare

25:11ampio parcheggio

25:12perché ci guarda

25:13dalla grande città

25:13questo è un plus

25:14incredibile

25:15qua davvero

25:16parcheggi davanti

25:17sei liberissimo

25:17ve lo assicuro

25:18che la comodità

25:19del parcheggio

25:19è innegabile

25:20e immagino

25:21che vi trovano

25:21anche online

25:22perché ci guardano

25:23da lontano

25:23che magari vuole

25:24approfondire

25:25un po' l'argomento

25:26ci trovate più

25:27sui social

25:28si ok

25:29facebook

25:29vuoi rifare la domanda?

25:31si si

25:32proprio online

25:33dove siete?

25:34siete sui social?

25:35siamo su facebook

25:36e su instagram

25:37gastronomiacucinamica

25:39vedete la nostra

25:40simpatiche

25:41faccette stilizzate

25:42quelle siamo noi

25:43quindi seguitele

25:45e così almeno

25:46se ci guardate da lontano

25:47e volete un po'

25:48conoscere meglio

25:48questo mondo

25:49anche per quanto riguarda

25:50gli eventi

25:51e tutto quanto

25:52potete tranquillamente

25:53contattarle

25:53ma la cosa che consiglio io

25:55è sempre venire di persona

25:57è quello che vi consiglio anch'io

25:58venite qua

25:59vi fate un weekend

26:00dato il territorio è meraviglioso

26:02qualcosa da vedere

26:02lo trovate di sicuro

26:03e poi fate una tappa qua

26:05per mangiare

26:06e mentre che siete qua

26:07qualcosa a casa ve lo portate di sicuro

26:08perché alla fine

26:09non si esce mai a stomaco vuoto

26:12da questo locale

26:13neanche se con la borsa vuota

26:15esatto

26:16io ti ringrazio veramente

26:17perché è stato un vero piacere

26:18poter raccontare questa tua storia

26:20sei una bella persona

26:22mi hai raccontato una bella storia

26:24e spero che il tuo

26:25possa essere un messaggio di speranza

26:27possa essere un esempio

26:28a chi magari è dall'altra parte

26:30che ci sta guardando

26:31ecco chiuderei con questo

26:33cioè chi ci sta guardando

26:34magari appunto

26:35ragazzi come eri tu

26:37quando hai iniziato

26:38cosa gli consigli?

26:40cioè buttarsi

26:41se hai qualcosa dentro

26:42che dice

26:42vai in quella direzione

26:44è giusto seguire

26:45il proprio cuore

26:46beh sicuramente

26:47è quello che dico

26:48anche i miei figli grandi

26:48che sono maggiorenni

26:49quindi sì

26:50non nego che rispetto

26:53a vent'anni fa

26:54bisogna essere

26:55molto molto più preparati

26:57io ho avuto la fortuna

26:59di essere estremamente impreparata

27:01ma di essere stata in grado

27:03grazie al mercato

27:04di costruire questa cosa

27:06di crescere

27:07learning by doing

27:09si dice

27:09learning by doing

27:10bravissima

27:11oggi questa cosa

27:12secondo me vale un po' meno

27:13ma è anche vero

27:15che i ragazzi

27:16sono molto più svegli

27:17quindi hanno molti più strumenti

27:19cognitivi

27:20informativi

27:20che io non avevo

27:22certo

27:22e di conseguenza

27:23questo può essere

27:24un enorme supporto

27:25quindi sì

27:26abbiamo bisogno di giovani

27:27che abbiano voglia di fare

27:28non credo

27:30che il futuro

27:31sia legato

27:32alle cose virtuali

27:34cioè

27:34sì

27:35tendenzialmente

27:36ma nella realtà

27:37chi avrà successo

27:39sta facendo qualcosa

27:40perché abbiamo bisogno

27:42di mangiare

27:43di aggiustare la macchina

27:44di cose fisiche

27:46purtroppo

27:47il vitello tornato virtuale

27:48non avrebbe lo stesso effetto

27:49e le emozioni

27:50che dà al lavoro

27:51l'energia

27:53che sprigiona

27:54un lavoro manuale

27:55non lo dà

27:55qualcosa di virtuale

27:59poi magari mi sbaglio

27:59però

28:00per me è veramente

28:01un messaggio

28:02che ci vuole coraggio

28:04coraggio vuol dire

28:05agire col cuore

28:06se non sbaglio

28:07e quindi

28:08sì

28:09sì sì

28:10con intelligenza

28:11con

28:12sapendo riflettere

28:15ma assolutamente

28:16provarci

28:17fate tesoro

28:18di queste parole

28:19e per quanto ci riguarda

28:20invece ci vediamo

28:21alla prossima puntata

28:22di Le Eccellenze di Territori

28:23sempre su Digi Network

28:25e tra l'altro

28:25vi ricordo che ci sarà

28:26c'è anche disponibile

28:27un articolo

28:28dedicato a questa realtà

28:30per chi ama ancora leggere

28:31sul magazine

28:32di G85.it

28:33dove abbiamo fatto un po'

28:34un approfondimento

28:35diciamo giornalistico

28:36quindi andatevi

28:37a vedere anche questo

28:38e se no

28:39ci rivediamo

28:39sempre qui

28:40con un'altra puntata

28:41grazie mille

28:42è stato un vero piacere

28:43alla prossima

28:44ciao a tutti

28:45grazie mille

28:46per chi

28:49l'abbiamo

28:50a tutti

28:50per chi

29:06Grazie a tutti.

Categoria

Trascrizione

Consigliato