LA BOTTE GAIA Vini, Distillati, Bollicine e cose Buone

DG NETWORK

LA BOTTE GAIA 🍇 a Saluzzo, un’Antica Enoteca che si è recentemente rinnovata per unire il sapore della Tradizione con l’Innovazione capace di guardare al futuro.  Vini Rossi, Bianchi, Bollicine, Distillati, Prodotti Tipici per tutti i gusti…   Guarda ora su DG Network in streaming on demand gratis e senza iscrizione la Nuova Puntata di “Le Eccellenze dei Territori”  dedicata a LA BOTTE GAIA 🍇  (In alta rotazione anche sui Migliori Channel TV d’Italia)   Sul Magazine DG85.it trovi anche l’Articolo Editoriale con tutte le Curiosità e il Nostro Approfondimento.   “Le Eccellenze dei Territori” è il Programma TV che racconta i Territori, la Cultura Locale, le Tradizioni, i Sapori e i Colori dei nostri Luoghi del Cuore. Città, Paesi, Fiere, Sagre, Manifestazioni, Aziende… la Promozione Turistica Autentica, Originale, Innovativa, Inclusiva e Sostenibile passa sui nostri Canali.   Per partecipare al programma info@dgnetwork.it   Davide Gerbino DG Network | DG85.it Le Eccellenze Dei Territori La Botte Gaia | Saluzzo | Enoteca

Transcript

00:00oggi sono a saluzzo nel salotto della provincia di cuneo una città che odora di storia di

00:27tradizioni di sapori di cose buone ma sono qui per scoprire un qualcosa di particolare che forse

00:36non ti aspetti a saluzzo mi hanno detto che proprio dietro il duomo quindi in pieno centro saluzzo c'è

00:53una bottega veramente speciale perché il protagonista in questa bottega è il vino il vino di eccellenza

01:01delle langhe qui del nostro territorio del piemonte ma non soltanto e poi tanti altri prodotti della

01:11tradizione prodotti tipici prodotti di un certo livello prodotti gourmet il nome di questo locale di questo

01:19luogo è molto suggestivo e si chiama botte gaia mi farà un po capire quale sarà il senso di questa

01:28puntata di le eccellenze dei territori è proprio qui alle mie spalle quindi mi sono seduto un

01:33attimo giusto per rifiatare ora andiamo a scoprire bottegaia una nuova eccellenza di le eccellenze dei

01:43territori come vedete carissimi amici oggi sono in un mondo meraviglioso un mondo che sta di vino vino

02:11del nostro territorio ma non soltanto vini rossi vini bianchi bollicine distillati e poi un'ulteriore

02:19chicca finale tantissimi prodotti della tradizione tantissimi prodotti tipici è così che nasce botte

02:27gaia botte perché ovviamente il tutto parte dall'enoteca parte dal mondo del vino gaia perché sta diventando un

02:36qualcosa di molto più grande di molto più importante c'è tanto da raccontare una storia interessante che

02:43parte pensate negli anni 90 ma in realtà anche molto prima perché in questi locali che oggi sono

02:50nuovissimi completamente ristrutturati ridisegnati c'è questo mondo il mondo del vino da forse cent'anni

02:58sono qui per sconoscere quindi le nuove generazioni per capire oggi che cosa vuol dire questo mondo e cosa

03:05vuol dire avere un'enoteca che cosa vuol dire avere una vineria in pieno centro a saluzzo direi

03:13che partiamo molto bene ma c'è molto da scoprire

03:16carissimi amici voglio presentarvi il protagonista di questa puntata di le eccellenze di territori

03:30alessandro benvenuto intanto alessandro e complimenti perché hai fatto un piccolo gioiellino

03:37insomma sai la bottegaia esisteva ormai da 30 anni e abbiamo voluto proprio nel trentesimo anno di

03:45attività ristrutturare un po tutto quello che era l'ambiente che era stato fatto appunto 30 anni fa e

03:51che ristrutturazione perché davvero ne avete fatto una boutique del vino cioè io la prima volta che sono entrato

03:57qua davvero sono andato a entrare in un negozio di alta moda cioè è veramente meraviglioso ma allora

04:02l'idea era quella di dare un tocco più più moderno sicuramente svecchiarlo proprio a livello di colori in realtà

04:09gli spazi sono più o meno quelli abbiamo forse ingrandito un po di più la parte diciamo posteriore ma l'idea era quella

04:17sempre di dare grande calore come sempre ai nostri clienti perché i clienti vengono sempre prima di tutto

04:23e ci siete riusciti perché l'atmosfera è proprio quella è bella e sembra strano perché siamo in pieno centro a

04:29Saluzzo se Saluzzo non è proprio una città che uno pensa al vino e invece qui è veramente qualcosa di speciale

04:36di particolare tra l'altro come dicevo nell'introduzione questo locale è qui da tantissimo tempo ancora prima di voi

04:43sì sì sì io non saprei collocare a livello di anni ma sicuramente 60 70 forse 100 anni che vendono vino

04:51già a parte i nostri predecessori ma ancora prima c'è sempre stato vino praticamente dentro qui

04:58quindi in un certo senso porti avanti la tradizione non solo della tua famiglia perché la tua famiglia

05:03bottegaia l'ha inventata la tua famiglia abbiamo detto ormai quasi più di 30 anni fa quindi porti avanti

05:09la tua generazione il tuo mondo ma anche un po questa eredità storica di questo territorio

05:15probabilmente sì probabilmente sì e ne siamo anche contenti devo dire come risponde la clientela di

05:21Saluzzo poi dopo andiamo nel dettaglio a vedere questi vini perché ce ne sono io tutti gli agoli

05:25che mi giro c'è un vino c'è degli distillati c'è veramente di tutto quindi voglio conoscere meglio

05:30tutto questo mondo la gente di Saluzzo come risponde a tutto questo bene bene la clientela di Saluzzo è una

05:36clientela ottima abbiamo una bellissima clientela noi serviamo un po tutte diciamo la clientela che

05:42si pone verso la bottegaia e siamo contenti devo dire che in questi anni abbiamo raccolto tanto e

05:49abbiamo dato tanto quindi sono molto sono molto contento di quello che c'è intorno a noi nella

05:54dimostrazione anche perché voi lavorate al dettaglio quindi arrivo bisogno di una o più bottiglie per la

06:00serata piuttosto che ma lavorate molto anche con i locali del terzo sì certo lavoriamo tanto anche

06:06coi locali diciamo che questa è un po una caratterista che caratteristica che aveva già

06:11dato mio cugino e i suoi genitori negli anni 90 quello proprio di servire all'ingrosso i locali i

06:18ristoranti le vinerie bar eccetera e quindi dare l'opportunità di fare proprio le carte dei vini

06:23negli anni 90 lui è stato un pioniere in questo è il giorno d'agliatto che ha funzionato molto e

06:29adesso continua comunque questa tradizione è molto interessante e sicuramente la dimostrazione di

06:34quanto bravi siete perché se i locali se i ristoranti che si fidano di voi si affidano a

06:40voi vuol dire che qualcosa di buono in questi anni lo avete fatto abbiamo abbiamo clienti che si servono

06:45già dal 93 quindi penso che ormai tra i bani di collaborazione ma io ho una curiosità per chi ci

06:53guarda magari non sa che cosa c'è dietro a tutto questo cioè queste bottiglie cioè come arrivano

06:58qua c'è chi le seleziona cioè le provi tutte una per ora come funziona diciamo che il nostro è un

07:04grande lavoro di selezionamento quindi noi abbiamo questa grande diciamo responsabilità verso i nostri

07:11clienti che dobbiamo proprio andare a fare ricerca dobbiamo andare a fare come dire un

07:17grosso lavoro di selezione di questi prodotti che non solo riguardano il vino ma riguardano gli

07:22alimentari distillati e tutto quanto quindi oltre a seguire un po le mode del momento eccetera ma

07:28dobbiamo anche metterci in gioco proprio andare a cercare ricercare cose che magari non si trovano

07:33delle chicche speciali per soddisfare sempre al meglio la nostra clientela se un qualcosa che non te lo

07:38insegna nessuno perché comunque non è che c'è una scuola che ti insegna a capire ed è anche un

07:43buon rischio e che vorrei sottolineare anche questo perché tu pensi che magari quel tal vino in quel tal

07:48periodo possa funzionare e ti prendi il rischio poi magari dipende dalla tua clientela potrebbe anche

07:53non succedere questo vorrei sottolinearlo perché magari chi ci guarda non lo sa questo aspetto cioè

07:58pensa che prendete poi se vendete bene se non vendete no non è così in realtà è vero è sempre un rischio

08:05però ormai dal dal lato dell'esperienza conoscendo la clientela e sapendo anche che la nostra clientela

08:12si fida molto della nostra esperienza della nostra conoscenza si fida molto anche dei nostri

08:16suggerimenti e questo penso che sia una delle cose più belle del nostro lavoro sì forse è il plus

08:21cioè vedere la gente che arriva da voi che si affida a voi è la cosa quel rapporto umano

08:26esattamente si trova ancora in questo tipo di attività e non a caso siamo qui a raccontarlo

08:31perché qui si viene e ci si fida c'è un po quello che non succede magari della grande distribuzione

08:36cioè io arrivo qua so che tu sei esperto del mestiere io ne so poco e mi affido completamente a te praticamente

08:42sì quello che è stato proprio fatto in questi anni è stato quello non solo mettere in piedi una come dire

08:50un esercizio commerciale ma il nostro forte è stato proprio anche creare rapporti creare dualismi

08:57creare collaborazioni creare proprio un rapporto con la nostra clientela in modo che

09:02noi ci fidassimo di loro ma loro soprattutto si fidassero di noi

09:07intanto mi dice di prima ci sono quattro macro categorie poi parliamo anche dei prodotti tipici

09:22ma quello come ultima cosa perché è un po una chicca abbiamo i vini rossi che ovviamente

09:27qui siamo nella sala di vini rossi qui siamo all'ingresso abbiamo tutti i vini rossi

09:31ci siamo uno spettacolo

09:32sì diamo grosso spazio ovviamente ai vini locali quindi i vini delle Langhe che comunque la fanno da padrone

09:38e poi da questa parte abbiamo tutta una serie di vini italiani provenienti da altre regioni

09:44e poi dalle altre sale scopriremo cosa c'è

09:47a parte quelli della provincia di Cuno, quelli delle Langhe che ovviamente saranno quelli che vanno per la maggiore

09:51da fuori regione che cosa apprezza la vostra clientela?

09:55allora tendenzialmente il vino, il secondo vino che va di più oltre quello delle Langhe

09:59probabilmente la Toscana

10:01ok

10:01la Toscana è quella che fa

10:03e poi tutti gli altri regioni dalla Sicilia alla Calabria eccetera eccetera

10:09ci sono altre cose

10:10quindi c'è un po' voglia di sperimentare, di conoscere qualcosa di nuovo

10:13sì sì, allora come detto prima la clientela sfida molto di noi

10:17quindi quando abbiamo qualcosa magari da proporre

10:21vedo che la clientela comunque è sempre molto aperta ai nostri consigli

10:25sì

10:25ci siamo spostati nel mondo dei bianchi

10:37e qua devo dire che l'attenzione va subito sui colori

10:41intanto, perché queste etichette sono colorate, sono veramente pazzesche

10:45e vi faccio anche i complimenti per l'ordine

10:47perché è davvero, cioè studiato alla perfezione

10:50fai i complimenti al tuo collega che li mette a chiacchia

10:54chi se ne occupa perché è davvero fantastico

10:56questi da dove arrivano?

10:58abbiamo una parte di Piemonte però il protagonista qua un'altra regione

11:02allora sicuramente i vini bianchi piemontesi sono sempre comunque molto ben considerati

11:06però diciamo che a livello di bianchi, mentre sui rossi fa la parte del leone il Piemonte

11:10e sui bianchi la parte trentina, la parte veneta del Friuli Inezia Giulia

11:15sicuramente hanno un altro appello

11:17e poi comunque a noi piace tenere bianchi un po' da tutta Italia

11:21come nel caso di vini rossi

11:23quindi dalla Sicilia alla Campania, un po' la Toscana

11:27quindi copriamo un po' tutta l'Italia

11:29quali sono quelli più apprezzati?

11:31anche in questo caso il cliente medio va più sul classico piemontese o si sbizzarriscono?

11:37i classici piemontesi, i classici arnais, favorite eccetera vanno sempre molto bene

11:41però il Piemonte ha dato un focus anche su altri vitigni

11:45magari anche più internazionali

11:46che però hanno un buon riscontro anche a livello di appeal verso la clientela

11:52come il Viognè che fanno nel Monferrato

11:55come il Riesling che fanno adesso nella Langa

11:58mi viene in mente il...

12:01ecco un'altra cosa che va tanto in questo momento è il Timorasso

12:05sì, dei colli tortonesi

12:07quindi no

12:08il mondo delle bollicine

12:19perché comunque sia la festa vuole la bollicina

12:22poi va bene il rosso, va bene il bianco

12:24però alla fine o all'inizio magari come aperitivo

12:28la bollicina va sempre di moda

12:30e qua devo dire che non avete badato a spese

12:33come si dice

12:34raccontami un po' questo mondo

12:36allora la bollicina sicuramente tra tutti i vari reparti

12:40benché siamo in Piemonte

12:43benché siamo nella zona delle Langhe

12:45o comunque appena fuori dalle Langhe

12:47la bollicina è sicuramente la bottiglia che va di più

12:51nella torta delle vendite la bollicina è quella che la fa da padrone

12:54ok

12:55questa è una curiosità perché io non pensavo

12:57cioè pensavo che magari il rosso è un tutto pasto

12:59invece no

13:00ma storicamente Saluzzo

13:01il saluzzese è sempre stata una zona di grande consumatori di bollicine

13:05ok

13:06il salotto della provincia di Cuno

13:08l'aperitivo in provincia di Cuno si viene a fare a Saluzzo infatti

13:11vero?

13:13sì sì no la bollicina sicuramente la fa da padrone

13:14e quali sono quelle che qua andiamo un po' in giro per il mondo

13:19sì qua le bollicine che vanno tanto

13:22vabbè a parte il prosecco che sicuramente è quello che ha una

13:25ovviamente

13:27una fetta molto grande

13:28lo spritz è lì

13:29lo spritz eccetera eccetera

13:31ma i metodi classici italiani tantissimi

13:34che si suddividono un po' in Franciacorta

13:37vabbè adesso c'è anche tanta Alta Langhe

13:39quindi diamo molto spazio al territorio dell'Altalanga

13:41teniamo anche metodi classici provenienti da altre regioni

13:47quindi dalla Sicilia all'Alto Alige e via dicendo

13:49e poi tanto champagne

13:51perché lo champagne è sempre un altro focus

13:55molto molto molto importante per la nostra clientela

13:59sbocciare ci vuole lo champagne

14:00sbocciare ci vuole ancora lo champagne

14:02e qua è una zona dove va discretamente

14:04a gusto tuo curiosità

14:06meglio lo champagne o meglio il prosecco?

14:08a parità di livello

14:10e poi beh ci sono un discorso che potrebbe andare avanti

14:12però

14:12no lo champagne

14:13adesso ti fai odiare da metà di quelli che ci stanno guardando

14:16no è un paragone che non sta neanche in piedi

14:19perché sono due metodi completamente diversi

14:21spiegami un po' brevemente

14:23hai di fronte un ignorante che più o meno dice

14:25beh sono la stessa cosa

14:26uno costa un po' più caro

14:27uno un pochino meno

14:28no no no

14:29che differenza c'è tra il prosecco e lo champagne?

14:31no beh

14:31lo spieghiamo una volta per tutte

14:33allora il prosecco è un vino diciamo veloce

14:37nel senso che viene fatto viene fatto in un po' di giorni

14:41forse un mesetto qualche mesetto

14:44ok

14:44mentre tutti i metodi classici quindi anche gli champagne

14:47ci vanno almeno 18, 24, 36 mesi sui lieviti

14:51ok

14:51i metodi tipo il prosecco, i metodi charmat si chiamano

14:56vengono fatti in autoclave

14:57per costituire le bottiglie, le bollicine

15:00mentre i metodi classici la bollicina viene fatta direttamente

15:03cioè viene formata direttamente nella bottiglia

15:06per quello che i costi sono anche completamente diversi

15:09è una sottina differente

15:10mi dicevi però che hai una chicca che praticamente ce l'hai solo tu

15:17sempre legato al mondo dello champagne

15:19sì diciamo che abbiamo avuto l'opportunità di essere ambasciatore di uno champagne molto importante nel mondo

15:27forse il più esclusivo ma te lo faccio vedere da un'altra parte

15:30allora andiamo a vederlo

15:31lo sapete cerco le chicche, le eccellenze, le cose particolari

15:36e questa mi dicono che se siete intenditori lo scoprirete ma anche se non lo siete

15:40è veramente una figata

15:43allora carissimi amici io lo faccio tenere a lui

15:57perché metti caso che si dovesse mai rompere questa

15:59cioè dobbiamo vendere Digi Network per poterla pagare

16:02perché questa è veramente una chicca

16:05racconta un po' questo prodotto

16:07Salon, Salon penso che al momento sia lo champagne più esclusivo

16:12nel senso che vengono prodotte veramente pochissime quantità

16:16è uno champagne che esce tendenzialmente ogni dieci anni

16:20e solo quando ci sono delle annate veramente veramente superlative

16:25siamo a Menil quindi siamo nella zona degli chardonnay più buoni

16:30più classici della regione della champagne

16:32il salone è veramente uno dei prodotti più ambiti

16:36diciamo per i veri champagne lover

16:39e noi abbiamo la fortuna di aver avuto l'ambassade

16:43perché grazie a Dio avendo una buona clientela

16:46che ha consumato tutti questi anni di storia

16:49ci hanno dato questa opportunità che ce la teniamo molto stretta

16:53questo champagne quando bisogna usarlo?

16:55cioè per la sera chiedere alla moglie di sposarti

16:59cioè per l'anniversario di matrimonio

17:00diciamo che

17:01alla futura moglie di sposare

17:03l'anniversario di matrimonio

17:03oltre che essere un prodotto da investimento

17:06perché comunque noi curiamo anche questa parte di investimento

17:09questo è interessante

17:10il salone è uno di quei prodotti proprio da investimento

17:13ovvio che chi ce l'ha chiesto

17:16che voleva berlo eccetera

17:17l'ha stappato per occasioni decisamente importanti

17:20decisamente importanti

17:21non oso chiedere quanto costa

17:23meglio di no

17:24a come lo tiene stretto secondo me

17:26però devo dire che complimenti a voi

17:29questa è un po' la ciliegina sulla torsia

17:31perché comunque è la dimostrazione

17:33un po' di orgoglio per voi

17:35bravissimo

17:36avete raggiunto uno

17:37perché non credo che lo danno a tutti

17:38e quindi

17:38no siamo dieci in tutta Italia

17:40ad avere l'ambassade di Salon

17:42quindi siamo estremamente orgogliosi di questo

17:44rimanendo in Francia

17:46alle nostre spalle

17:47c'è tutta una selezione di prodotti francesi

17:50abbiamo parlato tanto di Italia

17:52ma anche la Francia

17:53eh

17:53purtroppo bisogna farci conti

17:55no no no

17:55è vero è vero

17:56e qua a Saluzzo devo dire che

17:59un altro di quei grandi prodotti che va

18:02sono i vini francesi

18:04ok

18:04che siano bianchi

18:05che siano rossi

18:06però comunque ci sono tantissimi prodotti

18:09vini francesi che vanno

18:10quindi dalla grande Borgogna

18:12al Bordeaux

18:13ai vini della Loira

18:15comunque abbiamo

18:16un grande spazio

18:17di

18:18di

18:19di vini apposta

18:20perché

18:20comunque c'è un grandissimo appeal

18:22anche questa è una selezione

18:24che avete fatto

18:24non banale

18:25perché comunque

18:26su quelli italiani

18:27ok

18:28però questi qua

18:29cioè non è facile

18:30andarli a scegliere

18:30capirli

18:31è una selezione ancora un po' più

18:33un po' più difficile

18:34nel senso che lì

18:35bisogna avere ancora

18:36un

18:36ancora più cura

18:38ancora più ricerca

18:39ancora più formazione

18:40guarda giusto ieri

18:41ero a fare una

18:42una giornata di formazione

18:44su tre

18:45su tre

18:46premier crew

18:47della Borgogna

18:48in una

18:49in una cantina

18:49che ci ha ospitato

18:50proprio per

18:51evidenziare questi

18:52grandi

18:53questi grandi vini

18:54alla faccia del lavoro

18:55semplice

18:56voglio sottolinearlo

18:57ancora una volta

18:58anche perché

18:59a voi diceva

18:59vabbè

18:59dopo tutti questi vini

19:01sarà finita

19:02ma abbiamo visto il rosso

19:03abbiamo visto il bianco

19:03abbiamo visto le bollicine

19:04abbiamo visto i vini internazionali

19:06per non farvi mancare nulla

19:07avete inserito anche

19:09i distillati

19:10da sempre

19:12abbiamo sempre

19:13una parte del negozio

19:15destinata ai distillati

19:17che comunque

19:17andiamo a guardare

19:18anche questi distillati

19:19perché poi c'è ancora

19:20un'ultima chicca finale

19:21ma lo diciamo dopo

19:22andiamo a vedere

19:23i distillati

19:24allora perché

19:24abbiamo fatto tutto il pasto

19:25e manca ancora

19:26il digestivo

19:27abbiamo cambiato

19:39anche un po'

19:40in quadratura

19:40qua siamo tutti

19:41un po' più luminosi

19:42perché qua

19:42è il dopo festa

19:44cioè proprio festa grossa

19:46e ce n'è

19:47veramente

19:48un'infinità

19:49ovviamente

19:49tutti gli amari

19:50tutte le grappa

19:51che qui in Piemonte

19:52ovviamente vanno molto bene

19:54ma c'è anche un prodotto

19:55che vedo

19:56ha il vostro marchio

19:57proprio sopra

19:58si

19:59nasce dall'idea

20:01di fare un prodotto

20:02che andasse

20:03sempre più vicino

20:04alla clientela

20:05perché

20:05i gin ce ne sono

20:06tantissimi

20:07però abbiamo visto

20:09che la clientela

20:09ricercava sempre

20:10certi criteri

20:12certe caratteristiche

20:13nel gin

20:14allora

20:14ci siamo messi d'accordo

20:16con un master distiller

20:18di una distilleria

20:19che noi conoscevamo già

20:19da tantissimi anni

20:20e ci abbiamo messo

20:22il giusto tempo

20:23perché siamo stati in ballo

20:24circa 6 mesi

20:25però abbiamo

20:26abbiamo fatto

20:28abbiamo fatto uscire

20:29un prodotto

20:30che è decisamente apprezzato

20:32decisamente apprezzato

20:33cercavamo tendenzialmente

20:35di accontentarlo

20:35a livello di gusto

20:36di accontentarlo

20:38a livello di immagine

20:39e soprattutto

20:40anche

20:40che avesse

20:41un costo economico

20:43non esorbitante

20:44visto che

20:44negli ultimi mesi

20:45Gin ha preso

20:46dei prezzi

20:46veramente importanti

20:48allora

20:48abbiamo unito

20:49queste tre caratteristiche

20:50devo dire

20:51che la nostra clientela

20:52ha risposto

20:52in maniera estremamente positiva

20:54ed è anche

20:55una bella idea regalo

20:56perché si presenta

20:57devo dire

20:57molto bene

20:58per gli appassionati

20:59devo dire

20:59che è veramente

21:00molto carina

21:01altri prodotti

21:02in particolare

21:03che te la senti

21:04di segnalare

21:05ce ne sono tanti

21:06senza che nessuno

21:08si offenda

21:08è una cosa

21:11che oltre al vino

21:12è molto molto personale

21:13quindi noi abbiamo cercato

21:14di dare spazio

21:15a tutto quello

21:16che si poteva chiedere

21:17quindi dagli amari

21:18gli amari

21:18un po' più particolari

21:19alle grappe

21:20ai calvados

21:21alle vodka

21:23agli whisky

21:24si vedo anche tutto

21:24un mondo giapponese

21:26particolare

21:27abbiamo tante etichette

21:28giapponese

21:29perché negli ultimi anni

21:30il giappone

21:30comunque ha fatto sfoggio

21:32di questa

21:33di questa grande capacità

21:35di fare gin

21:36whisky

21:37anche qua

21:37la clientela

21:38va un po' più

21:39sul classico

21:40quindi siamo a saluzzo

21:41a due passi dal monviso

21:42a tutto quello

21:43che è grappa

21:43a montagna

21:44o invece vanno magari

21:45a trovare cose

21:46un po' più particolari

21:47la clientela

21:48è sempre alla ricerca

21:49di qualcosa

21:50di particolare

21:51di qualcosa

21:51di una chicchetta

21:53eccetera

21:53e noi dobbiamo sempre

21:54star lì

21:54a essere pronti

21:55vedete quanti miti

21:57abbiamo sfatato

21:58cioè uno pensa

21:58provincia di Curo

22:00il Barbera

22:02cioè quelli un po' più

22:03vanno sul Nebbiolo

22:03quelli un po' più

22:04vanno sul Barolo

22:05e basta

22:06invece no

22:07assolutamente no

22:08c'è veramente

22:08un mondo

22:09di prodotti italiani

22:11di prodotti internazionali

22:13grazie a persone come voi

22:14che li racchiudono

22:15tutti in un unico posto

22:16perché da cliente

22:18cioè qua è impossibile

22:19trovarli tutti

22:20cioè devi girare

22:20mezzo mondo

22:21certo certo

22:22vieni qua

22:22in pieno centro

22:23a saluzzo

22:24comodo comodo

22:25e trovi veramente tutto

22:26ma dopo tutto

22:27questo bere

22:28io dico

22:29magari qualcosina

22:30da mangiare ci vuole

22:31perché se no

22:31inizia a diventare

22:32un pochino impegnativo

22:33abbiamo anche quello

22:34abbiamo anche quello

22:35dobbiamo dare un'occhiata

22:36perché a sto punto

22:37ci manca solo più

22:38qualcosina da mangiare

22:39ovviamente non poteva mancare

22:52il mondo del cibo

22:53anche perché

22:54adesso ci avviciniamo

22:56al Natale

22:57e qui a Natale

22:58ti prendi lo spumantino

23:00ti prendi lo champagne

23:01ti prendi il vino rosso

23:02e poi ci prendi

23:03anche qualche leccornia

23:05ma chi è venuta

23:06quest'idea

23:07perché qua vedo

23:08tantissime eccellenze

23:09con la E maiuscola

23:11allora

23:12il mondo dell'alimentare

23:14qui è sempre stato presente

23:16soprattutto

23:16negli mesi

23:18che

23:19diciamo

23:19stanno vicino al Natale

23:21ok

23:21però diciamo che

23:22da due anni a questa parte

23:23da quando abbiamo

23:24acquisito un'altra

23:26un'altra dipendente

23:27che è Gabriella

23:28abbiamo incrementato molto

23:29perché lei

23:30è molto esperta

23:32dell'alimento

23:33ma

23:34preferirei chiamarti lei

23:35così ti spiega bene

23:36allora

23:37a questo punto

23:37presentiamo Gabriella

23:39che ci racconta

23:40un po' questo mondo

23:41e da dove arrivano

23:41tutte queste cose

23:42perché sono veramente

23:43molto curioso

23:44benvenuta intanto Gabriella

23:46grazie mille

23:47ti presentiamo così

23:48perché mi dicono

23:49che tu sei

23:50la mente

23:52dietro a tutto questo

23:53ci proviamo

23:53ci sono delle chicche

23:54veramente incredibili

23:55raccontami un po'

23:57dove trovi questi prodotti

23:58come arrivano qua

23:59ma allora

24:00diciamo che

24:00con Alessandro

24:01facciamo veramente

24:02un lavoro di selezione

24:03passiamo molti mesi

24:04soprattutto quelli estivi

24:06per noi sono catartici

24:07ok

24:08ok

24:08perché veramente

24:09proviamo

24:10nuovi prodotti

24:11cose che magari

24:12abbiamo visto

24:13durante le varie fiere

24:14quindi andiamo

24:15proprio alla ricerca

24:16sempre di qualcosa

24:17che possa essere

24:18nuovo

24:19qualcosa di diverso

24:20qualcosa di ricercato

24:22con prodotti di qualità

24:23ecco

24:23quello sicuramente

24:24è quello che

24:26più di tutto

24:27ci interessa

24:28ok

24:29e quindi ovviamente

24:30facciamo proprio

24:31questa ricerca

24:32molto molto molto

24:33selettiva

24:34e come dicevo

24:36soprattutto durante

24:37il periodo estivo

24:38assaggiamo tantissimi

24:39panettoni

24:40tantissimi prodotti

24:41dolciari

24:41che poi saranno venduti

24:43per Natale

24:43per l'inverno

24:44esattamente

24:45quali sono le cose

24:46che vanno di più

24:47le chicche

24:48ma allora

24:49sicuramente

24:49sì sì sì sì

24:52assolutamente

24:52allora diciamo che

24:53ci sono tutto quello

24:54che prodotti

24:55magari anche sughi

24:56cose un pochino

24:56più particolari

24:57ok

24:58quindi magari

24:59può andare anche

25:00il classico sugo

25:01però magari

25:02le persone che vengono

25:03da noi

25:03sanno che

25:04appunto

25:04c'è questa ricerca

25:05e quindi

25:06si fidano molto

25:08magari devono fare

25:09dei regali

25:10dei pensierini

25:10solo prodotti

25:11del Piemonte

25:12del Territ

25:13delle altre cose

25:13ok

25:14c'è un mix

25:14cerchiamo sì

25:15di guardare

25:16di dare sempre

25:17una sorta

25:19di rilievo

25:20ok

25:20ai prodotti

25:21piemontesi

25:22ma

25:22con accortezza

25:24anche

25:24alla qualità

25:25in generale

25:26italiana

25:26ok

25:27facciamo anche

25:28degli abbinamenti

25:29con i mini

25:29sì sì assolutamente

25:30ok

25:30quindi magari

25:31noi

25:32quando una persona

25:33viene da noi

25:34in enoteca

25:34cerchiamo un po'

25:35di capire

25:36quindi il budget

25:37a chi va

25:38se è un regalo

25:39di una persona

25:40che magari

25:41conosce un po'

25:42i gusti

25:43oppure no

25:44quindi

25:44allora lì

25:45ci muoviamo

25:46su un

25:48diversi

25:48dipende un po'

25:49dipende un po'

25:50e qui di nuovo

25:51è tutta esperienza

25:51perché non c'è una scuola

25:52che ti insegna questa roba

25:54cioè lo impari

25:55eh no

25:55no diciamo che

25:56stando qua

25:57ci fa un po' di empatia

25:58credo

25:58assolutamente

25:59perché tu devi entrare

26:00sicuramente a contatto

26:02col cliente

26:02capire che cosa cerca

26:04e poi orientarlo un po'

26:06poi ci sono dei prodotti

26:07che qualitativamente

26:08sono imbattibili

26:09quindi

26:09non puoi sbagliarti

26:11ecco noi lo diciamo sempre

26:12qual è la cosa più buona

26:14che ti è capitata

26:14di assaggiare

26:15in questi due anni

26:16cavolo è difficile

26:17è veramente difficile

26:19forse i prodotti di relanghe

26:20i prodotti di relanghe

26:22sono veramente

26:23che è una realtà piemontese

26:25sì assolutamente

26:26è una realtà piemontese

26:27tanta roba

26:29tanta roba

26:30come si vuol dire

26:31tutti gli altri dovete venirli

26:31ad assaggiare qua

26:32assolutamente

26:33e come dicevamo

26:33visto che ci avviciniamo

26:34ormai al Natale

26:35vanno

26:36ci siamo quasi

26:37in modo dei cestini

26:38che fate voi

26:39sì noi

26:40diciamo

26:41è un cestino moderno

26:42noi abbiamo

26:43quando c'è stata appunto

26:44la ristrutturazione

26:46abbiamo anche cambiato

26:47tutto quello che è scatola

26:48sacchetti eccetera

26:50ok

26:50quindi a seconda

26:51della composizione

26:52diciamo del regalo

26:53andiamo a indirizzare

26:55quindi su dei vari sacchetti

26:57appunto

26:57proprio la scatola

26:58allora lì

26:59ti puoi sbizzarrire

27:00con qualsiasi cosa

27:01è l'imbarazzo della scelta

27:02assolutamente

27:03ci siamo quasi

27:04oltretutto

27:04ormai sì

27:05per tutti i gusti

27:06e per tutte le tasche

27:07quindi

27:07Bottega Gaia

27:08è già quel nome

27:10a me

27:10hai ragione

27:11ispira cose belle

27:12e cose buone

27:13io direi

27:14ti ringrazio intanto

27:15ma grazie a te

27:16sei stato gentilissimo

27:16è stato proprio bello

27:18capire un attimino

27:19dove arriva tutto questo

27:20io di questa azienda

27:21dovrei parlare per ore

27:22perché effettivamente

27:23c'è tantissimo

27:24abbiamo provato a fare

27:25una piccola infarinatura

27:27giusto per darvi un'idea

27:28ovviamente dovete venire

27:29qui di persona

27:30e lei

27:31insieme a Alessandra

27:32tutti gli altri

27:33sono pronti

27:34per spiegarvi

27:35tutto quanto

27:36nel minimo dettaglio

27:37quindi se avete

27:37bisogno di consigli

27:39venite qua

27:40e fidatevi di loro

27:41carissimi amici

27:54purtroppo siamo arrivati

27:55alla fine di questa puntata

27:56di Le Eccellenze dei Territori

27:58ma prima di salutarci

27:59volevo farvi salutare

28:01tutto lo staff

28:03di Bottegaia

28:04perché sono veramente

28:05tante persone

28:06noi ne abbiamo conosciute

28:06un paio

28:07ma ce ne sono altri

28:08che ogni giorno

28:09sono in giro

28:11per le città

28:12a portare questi prodotti

28:13sono nei magazzini

28:15a mettere a posto

28:16a fare selezione

28:16e quindi è giusto

28:17dedicare un po' di spazio

28:19anche a loro

28:19Alessandro

28:20me li vuoi presentare

28:21tutti quanti

28:22partiamo da lei

28:23che l'abbiamo già conosciuta

28:24Gabriella

28:24l'abbiamo già vista prima

28:26l'esperta

28:27del settore alimentare

28:28e non solo

28:29poi abbiamo Luca

28:31mio braccio destro

28:33e poi abbiamo anche Livio

28:35che è un'altra

28:36nostra fonte storica

28:37della Bottegaia

28:39un pezzo di storia

28:41di questa attività

28:42e ora

28:43per chi ci guarda

28:44da lontano

28:44dove siamo?

28:45siamo in pieno centro

28:46a Saluzzo

28:47siamo in pieno centro

28:47a Saluzzo

28:48siamo in piazza Garibaldi

28:50di fianco al Duomo

28:51facilissimi da trovare

28:53con un bel parcheggio

28:54grande davanti

28:54e questo non è male

28:56soprattutto in questo periodo

28:58chi ci guarda da lontano

28:59e magari non riesce

29:00a venire qui di persona

29:01vi trova online

29:02ci trovo online

29:03abbiamo il sito

29:04www.bottegaia.it

29:05e poi su tutti i canali social

29:07Bottegaia Saluzzo

29:08e Facebook

29:09quindi volendo posso ordinare

29:10i mandati prodotti

29:11spediamo in tutto il mondo

29:12noi

29:13quindi nessun problema

29:14quindi se ci guardate

29:15dall'altra parte del mondo

29:16sappiate che Bottegaia

29:18può arrivare

29:19anche da voi

29:20io vi ringrazio

29:21perché è stato veramente

29:22un piacere

29:23conoscervi

29:24fate veramente

29:25tante tante belle cose

29:26portate tanti

29:28i miei prodotti

29:28tante belle eccellenze

29:29in quel di Saluzzo

29:31e quindi continuate così

29:32davvero complimenti

29:33perché è veramente

29:35tanta roba

29:36quello che fate

29:36per quanto ci riguarda

29:38l'appuntamento è

29:39alla prossima puntata

29:40di Le Eccellenze dei Territori

29:42volevi fare un saluto particolare

29:44o sbaglio?

29:45salutiamo tutti i nostri clienti

29:46e li ringraziamo

29:47ulteriormente

29:48cin cin

29:49cin cin

29:54grazie a tutti i nostri clienti

29:55grazie a tutti i nostri clienti

29:56grazie a tutti i nostri clienti

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