Conmemoración del día de los fieles difuntos en Nicaragua Latinoamérica: Cultura y Devoción 01-11-2025

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En la conmemoración del día de los fieles difuntos en Nicaragua las familias mantienen vivas recetas gastronómicas tradicionales que acompañan las visitas a los cementerios los días 1 y 2 de noviembre.

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00:00Son el símbolo más dulce de esta festividad, su textura crujiente y su baño de miel representan

00:18para muchos el sabor de la miel. En el barrio Guadalupe, Doña Petrona Ángela Duarte ha

00:25dedicado más de 60 años a esta tradición que hoy comparte con sus hijos.

00:37La yuca se pica, se va a moler y ya se prepara. Para allá pues ya se le echa el col, que se le echa el huevo,

00:45el ponte de plátano, el ponte de sal, un poquito de carbonato.

00:49¿Qué tipo de uñuelo elabora esto?

00:50El de yuca y el de maíz, el que le dicen nuestros donadores, son los tostados.

00:56Ahí está la miel en el turuno, ahí tengo la miel hecha ya, de dulce.

01:01¿Ha estado de dulce? Se le echa limón, canela.

01:05Después de preparar los buñuelos, los lleva a vender a las afueras del principal cementerio de León,

01:27donde las familias llegan a rendir homenajes a sus seres queridos y a degustar de este manjar ancestral.

01:35La gente compra bastante para regalarle a las familias, otras compran todo el día en el cementerio,

01:47en sus tumbas y están comiendo a las 20 ahí.

01:49Junto al buñuelo, otro tesoro culinario de la fecha es el paco, un pequeño tamal de maíz,

02:03cocido durante tres horas al fuego de leña.

02:05Su elaboración requiere de paciencia.

02:09Familias participan en su preparación como parte de los rituales de recordación.

02:15El producto se elabora con maíz, pues maíz, maíz.

02:21Los ingredientes que lleva es crema, mantequilla, suero, cuajada, un punto de sal y su azúcar.

02:32El producto se llama paco.

02:36Se elabora más para en esta fecha.

02:39¿Por qué?

02:39Porque se vende más, por la tradición, primero y dos de noviembre.

02:45Sí, para compartir con familias que se reúnen a los cementerios.

02:49Ahí la gente lo compra y ahí se reúnen a comerlo.

02:57Para los nicaragüenses, estos sabores no solo son alimentos, sino expresiones vivas de identidad.

03:04En cada buñuelo y cada paco se celebra la continuidad de la vida y el amor hacia quienes partieron a otro plano de vida.

03:15Decimos, vamos al panteón, me traes buñuelo, me traes buñuelo, me traes paco, me traes relleno.

03:24Es algo que para esta fecha es lo que más se comparte, se vende en este lugar, por venir a honrar a nuestros seres queridos.

03:32Son unos buñuelos tostaditos que solo los hacen en león, los venden en la entrada al cementerio

03:38y principalmente uno viene a compartir esas comidas tradicionales nuestras.

03:45El gobierno de Nicaragua impulsa y promueve estas tradiciones que fortalecen la cultura popular.

03:52Así, el Día de los Fieles Difuntos en Nicaragua trasciende el duelo,

03:57convirtiéndose en una fiesta de memoria y gratitud,

04:02donde las familias honran a sus antepasados con el arte de la cocina tradicional.

04:08Kenia Doña, Telesur, Nicaragua.

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