Conozca al chef de doña Bertha y sus gigantes paellas

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00:00Mira, Doña Verte es mi madre.

00:05Los recuerdos todos.

00:07Yo crecí con ella, era una persona enferma

00:08y tenía un sazón que ella cocinaba para muchas personas,

00:15pero por su enfermedad no podía.

00:17Y yo de niño entonces la ayudaba.

00:19¿Qué recuerdos tengo?

00:19Todo, todo.

00:21Ella es todo, ¿eh?

00:22Yo decidí salir en el 2021,

00:24cuando ya veo que el futuro de mis hijos es incierto.

00:28El pasado del 11 de julio,

00:30y pasan algunas situaciones por las cuales decido emigrar.

00:35Y el proceso de la travesía fue bien difícil,

00:39hasta el punto que cuando crucé el río Bravo,

00:41yo llevo a este país casi con 529 libros,

00:44estaba enfermo,

00:46y en esas condiciones tengo que cruzar el río Bravo

00:48y prácticamente me caigo de la embarcación

00:50y casi me ahogo.

00:52Y eso, los recuerdos son duros.

00:56Recordar a mis hijos llorando, gritando,

00:58porque pensaban que yo no salía.

01:00Pero bueno, salí,

01:01y eso me dio fuerza.

01:05Es como una señal de vida,

01:06como siendo un vista en hacer.

01:08Bueno, mi mamá era,

01:11generalmente en todas las actividades que se hacían a edad,

01:13y todo eso,

01:14uno de los platos más reconocidos era la ensalada fría cubana, ¿ves?

01:17Yo disfrutaba mucho lo que era que actualmente hoy,

01:21lo extraño mucho que era la tortilla de papa.

01:23Ella tenía un sazón en la mano con eso que era increíble.

01:27Yo tengo que salir muy rápido de Cuba,

01:29dejarlo todo,

01:30poner mi vida en cero con mis hijos.

01:32Salí con unas ideas porque yo no me dedicaba a la cocina en Cuba.

01:38Simplemente la ayudé a ese niño sin pensar nunca que el día de mañana

01:42iba a tener que dedicarme eso.

01:43Y entonces,

01:46al llegar aquí,

01:47muchos amigos que tenía,

01:49no recibí la ayuda de ninguno.

01:51Me vi solo con mis hijos,

01:52enfermos,

01:53en un departamento.

01:55Aquí recibí la ayuda de Robertico el Comediante,

01:57Andy Vaz,

01:57que es Randy Dos París.

01:59Fueron personas,

02:00y Robertico que me conocía,

02:01me dijo,

02:01¿por qué no emprende?

02:02Y sales por aquí,

02:04y empiezas a hacer comida,

02:08y para eventos,

02:08para fiestas,

02:09y poco a poco vas como marcando tu propio camino y tu propia línea.

02:14Y empezamos haciendo una ensalada fría,

02:17y por ahí se empezó a abrir el camino.

02:20Tuve un gran amigo que se llama José,

02:24que tampoco es chef profesional,

02:26pero hacía paellas,

02:27y fue el que me enseñó a utilizar las paelleras,

02:29y entonces ahí,

02:30hice un arroz campesino,

02:34fue el único que hice,

02:35enseñado por él,

02:36pero dije,

02:37hay que hacer algo diferente.

02:38Entonces decidí,

02:40hacer una fusión como de productos españoles con productos cubanos,

02:43y es donde sale el arroz humado,

02:44que eran los sazones de mi madre,

02:46con alguna mezcla de productos,

02:48y es lo que ha marcado un poco lo que es la diferencia,

02:51en esa línea B.

02:53Y prácticamente cuando yo empecé,

02:55a hacer fiestas y eventos,

02:58uno de los primeros que he dado a la fiesta es a Leniel,

03:00y me dice,

03:01pero ¿qué tú vas haciendo paella?

03:03Y ya,

03:03y entonces empecé por ahí,

03:04y cada uno se fue sumando,

03:06y se ha ido de boca a boca,

03:09es decir,

03:09como comunicando,

03:11y por la forma de proyectarnos nosotros en la fiesta,

03:13y eso,

03:13la gente nos dicen que soy el chef de la farándula,

03:15aunque yo siempre defiendo el nombre de Doña Berta,

03:17porque la gente me dice,

03:17no,

03:17el chef de la farándula,

03:18y yo no,

03:19yo soy el chef de Doña Berta,

03:20porque realmente,

03:21de hecho,

03:22cuando yo hago el logo,

03:24los diseñadores,

03:26me decían,

03:27ese logo no va a vender,

03:28porque en mi logo,

03:30soy yo con mi madre al lado,

03:32y le decían,

03:33no importa si no vende,

03:34esa es mi historia,

03:34eso es lo que yo quiero defender,

03:36y ese va a llevar su nombre,

03:37porque,

03:38yo siempre dije,

03:38que si algún día la vida me ponía en esa situación,

03:41o de emprender algún negocio,

03:42va a llevar su nombre,

03:42en la vida de Red,

03:44yo soy bien divertido,

03:45y a raíz de que empezamos a ir a la fiesta,

03:49empezamos a interactuar con las personas,

03:51y es como una línea,

03:53que se traza en nuestro negocio,

03:54tanto las personas nuevas,

03:55los nuevos ingresos,

03:57dentro de la compañía como tal,

03:59ese es uno de los principios,

04:00que hay que dejar todo tipo de situaciones atrás,

04:03y saber que uno va a casa a un cliente,

04:05y que lejos de darle una buena comida,

04:07es darle alegría.

04:08Nosotros,

04:09trabajamos en lo que es todo el área de la Florida,

04:11en nuestro número,

04:13en el Instagram nuestro es,

04:15el chef de Doña Berta,

04:16y nuestro número de teléfono es,

04:18786-782-3680,

04:21hacemos cualquier tipo de evento,

04:22estamos diseñados para enfrentar,

04:24cualquier tipo de comida,

04:26y ahora estamos creciendo,

04:27dentro de lo que es el área gourmet,

04:29todos piensan que hacemos paella,

04:30no solamente hacemos paella,

04:32hacemos todo tipo de comida,

04:33paella,

04:34pasta,

04:35arroces,

04:37y ahora estamos incursionando en lo que es,

04:39la línea internacional,

04:41es decir,

04:42como una línea gourmet,

04:44para lo que es las bodas,

04:46los 15,

04:47algo con un poquito más glamour.

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