00:00Oiga, por cierto, antes de presentar la siguiente nota, un agradecimiento al doctor Miguel Ángel Mancera por el pan de muerto que nos dejó ayer, que estaba muy bueno.
00:07¿Por qué no me dieron?
00:09Porque tú no comes pan.
00:10Tú no comes eso, no.
00:11¿No?
00:11¿No?
00:12¿No había salmón crudo?
00:13Entonces, pan de muerto.
00:16Mona, ¿hace cuántos años no te comes una pieza de pan?
00:19Yo no sabía que Miguel Ángel Mancera trajo pan de muerto ayer.
00:21¡Ahí era de acajas y cajas!
00:23¿En qué mundo vive?
00:24¿Pusieron ahí las cajas?
00:26Para la próxima, tráiganos unas latas de sardinas o...
00:29Un salmón que haya muerto por cachetadas, por supuesto.
00:33Mire, y entre aromas de mantequilla, azúcar, ralladura de naranja,
00:37el pan de muerto anunciado en la llegada, pues bueno,
00:39cada octubre de las almas del otro, del más allá.
00:43Pero este año una panadería de Iztapalapa decidió darle un giro
00:47a esta deliciosa tradición con un ingrediente muy mexicano,
00:51el dulce de calabaza.
00:59Cuando el calendario marca los últimos días de octubre,
01:09el aire en México se llena de un aroma inconfundible.
01:13Mantequilla, azúcar y ralladura de naranja es la señal de que llegó el pan de muerto.
01:18Pero este año ese aroma tiene un toque diferente.
01:21En la colonia Santa María, hasta Huacán, en Iztapalapa,
01:24nació una nueva propuesta que promete conquistar a los amantes
01:27del pan tradicional, el pan de muerto, relleno de dulce de calabaza.
01:33Justo es eso, regresar a la tradición mexicana.
01:37Últimamente hay una tendencia de hacer muchos rellenos, muchos decorados,
01:42pero se está perdiendo un poco, ¿no?, la tradición mexicana.
01:45Y aquí en tu pastelería Los Globos, pues queremos rescatar esa tradición.
01:49La receta tomó más de tres años de perfeccionamiento.
01:52Entre pruebas y errores y muchas degustaciones,
01:55el equipo encontró el equilibrio perfecto entre la suavidad del pan y el dulzor del relleno.
02:01Si no nos gusta a nosotros, sabemos que no le va a gustar a un cliente.
02:05Sabemos que a nuestro comensal no le va a gustar porque a nosotros mismos no nos gusta.
02:09Así somos con todos y todos nuestros productos.
02:11Todos nuestros productos llevan un proceso de calidad muy exclusivo,
02:15muy riguroso ante lo que nosotros podemos sacar o no sacar.
02:19Si nosotros lo comemos, ¿por qué los clientes no lo van a comer?
02:22Inspirado en el antiguo papalotlaxcali, el pan prehispánico hecho con amaranto y maíz tostado,
02:28este pan de muerto une el pasado y el presente en un solo bocado.
02:33Con más de 25 años de historia, Los Globos reafirma que el Día de Muertos
02:37no necesita luces extranjeras para brillar.
02:40Basta un pedazo de pan y el sabor ancestral y el dulce de calabaza.
02:45Y precisamente nos encontramos en tu pastelería Los Globos, aquí en la alcaldía de Iztapalapa.
02:57Nos encontramos con Deira Durán, ella es la gerente de atención al cliente de esta pastelería.
03:03Rápidamente, mi querida Deira, ¿cómo estás? Buenos días.
03:05Hola Raúl, buenos días. Muy bien, gracias.
03:07Gracias. Coméntanos, ¿qué tipo de pan de muerto podemos encontrar en esta pastelería?
03:10Bueno, aquí en tu pastelería Los Globos pueden encontrar pan de muerto relleno de crema de nata,
03:16de chocolate tradicional, de ajunjolí, de azúcar.
03:19Y este año el lanzamiento es el pan de nata relleno de dulce de calabaza.
03:24Lo que estábamos viendo es que incluso hay pan tradicional como este de la tumba.
03:27Así es, este es un pan tradicional que ya tiene su historia.
03:32La gente de antes, que le llamamos, lo llevaba mucho para sus ofrendas.
03:37Le agradezco mucho, pues ahí está parte de este pan de muerto.
03:40Cualquiera que tenga el gusto de venir a probarlo, pues será bien recibido.
03:44Hasta aquí el reporte.
03:45Ya se antojó, ¿no? No, nada más quien quiera que vaya a probarlo.
03:49Tráete pan de muerto, no seas...
03:51Codo.
03:52Oye, que le doy una mordida a Raúl, no, una mordida a Raúl.
03:54Al pan, al pan.
03:55Al pan, al pan.
03:56Nunca mueve, ¿no?
03:57Ah, ok, vamos a llevarles uno, pero nos hacemos una para llegar allá.
04:02Ay, ay, ay, el pretexto.
04:04Al tal no si lo hubiera probado.
04:05Seguro y va a llegar duro.
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