00:00Oigan, mi querido Lalo, ya estás listo por acá. ¿Te gusta el pan de muerto?
00:03Sí, me encanta.
00:05Se antoja ahorita con el frío, un chocolatito, un cafecito.
00:08Pues oigan, son tiempos precisamente de pan de muerto.
00:11Este año en la panadería de Zapalapa, aquí en la Ciudad de México,
00:14pues decidió darle, mira, un giro delicioso, muy sabroso,
00:18a la tradición con un ingrediente muy mexicano, el dulce de calabaza.
00:23¿Se escucha rico?
00:24Deli.
00:24Vamos a ver.
00:30Cuando el calendario marca los últimos días de octubre,
00:37el aire en México se llena de un aroma inconfundible.
00:41Mantequilla, azúcar y ralladura de naranja es la señal de que llegó el pan de muerto.
00:47Pero este año ese aroma tiene un toque diferente.
00:50En la colonia Santa María, hasta Huacán, en Iztapalapa,
00:53nació una nueva propuesta que promete conquistar a los amantes del pan tradicional.
00:57El pan de muerto, relleno de dulce de calabaza.
01:02Justo es eso, regresar a la tradición mexicana.
01:05Últimamente hay una tendencia de hacer muchos rellenos, muchos decorados,
01:10pero se está perdiendo un poco, ¿no?
01:12La tradición mexicana y aquí en tu pastelería Los Globos, pues queremos rescatar esa tradición.
01:17La receta tomó más de tres años de perfeccionamiento.
01:21Entre pruebas y errores y muchas degustaciones,
01:24el equipo encontró el equilibrio perfecto entre la suavidad del pan y el dulzor del relleno.
01:30Si no nos gusta a nosotros, sabemos que no le va a gustar a un cliente.
01:34Sabemos que a nuestro comensal no le va a gustar porque a nosotros mismos no nos gusta.
01:37Así somos con todos nuestros productos.
01:39Todos nuestros productos llevan un proceso de calidad muy exclusivo, muy riguroso
01:45ante lo que nosotros podemos sacar o no sacar.
01:48Si nosotros lo comemos, ¿por qué los clientes no lo van a comer?
01:51Inspirado en el antiguo papalotlascal y el pan prehispánico hecho con amaranto y maíz tostado,
01:56este pan de muerto une el pasado y el presente en un solo bocado.
02:01Con más de 25 años de historia, Los Globos reafirma que el Día de Muertos
02:05no necesita luces extranjeras para brillar.
02:08Basta un pedazo de pan y el sabor ancestral y el dulce de calabaza.
02:17¡Ah, ya se ve! ¡Qué rico!
02:19¡Qué rica de los panes, hermano!
02:20Pues sí, ¿verdad?
02:21¡Qué rica!
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