Le café, un allié ou un faux ami ? Si sa consommation modérée a des vertus, l'excès de caféine peut fatiguer et perturber le sommeil. Le professeur Boris Hansel explore les alternatives qui gagnent du terrain pour retrouver équilibre et bien-être : de la chicorée, championne du transit et validée par l'EFSA, aux boissons modernes à base de céréales, cacao et champignons adaptogènes comme le Lion's mane ou le Cordyceps. Des pistes pour une énergie plus stable, un meilleur sommeil et des plaisirs variés, sans bannir totalement votre espresso du matin !
00:00le café est souvent l'enchaînement des cafés lors de la journée on croit que ça nous booste alors que parfois ça a l'effet inverse et ça finit par nous épuiser alors de plus en plus de personnes testent d'autres rituels des alternatives sans ou avec beaucoup moins de caféine mais avec du goût
00:15et des effets possiblement bénéfiques pour notre santé on va voir ça ensemble alors une précision pour commencer le café ce n'est pas un ennemi pour notre santé des grandes études montrent qu'il pourrait même nous protéger contre des maladies chroniques comme le diabète ou certains cancers
00:29mais pour beaucoup de personnes c'est la caféine qui dérange, nervosité, palpitations, troubles du sommeil même l'idée n'est donc pas forcément d'arrêter le café mais de retrouver un équilibre pour une meilleure qualité de vie
00:42alors parmi les alternatives il y a bien sûr la chicorée c'est la pionnière du sang café une racine torréfiée au goût caramélisé et avec zéro caféine elle contient surtout de l'inuline c'est une sorte de sucre mais qui n'est pas digéré dans le tube digestif
00:58une fibre prébiotique c'est à dire qui nourrit les bonnes bactéries qui colonisent nos intestins et ce n'est pas un mythe
01:05l'autorité européenne de sécurité des aliments l'EFSA a validé que l'inuline de chicorée ça favorise un transit régulier à partir d'environ 12 grammes par jour
01:15et que ça peut aider à réduire les pics de glycémie après le repas alors concrètement 12 grammes c'est environ 3 grandes tasses de chicorée bien préparées
01:24mais attention si vous vous y mettez il faut y aller progressivement parce que l'inuline ça peut provoquer des ballonnements ou des gaz surtout si le microbiote intestinal n'est pas encore habitué
01:34et puis il y a des alternatives plus modernes que la chicorée vous savez ces nouvelles boissons céréales cacao
01:40alors le principe est simple de l'orge torréfiée du cacao et parfois des extraits de champignons dits adaptogènes
01:46comme le lion's mane, le cordyceps ou encore le shaga leur promesse une stimulation plus stable du cerveau sans excès de caféine
01:54alors sur le plan scientifique les études restent limitées mais certaines sont relativement sérieuses
01:59en 2009 une équipe japonaise par exemple a observé une amélioration modeste de la mémoire chez les personnes âgées qui consomment du lion's mane
02:07le cordyceps lui a montré un petit gain d'endurance physique dans plusieurs essais
02:14et le shaga qui surtout a été étudié en laboratoire présente un puissant effet antioxydant
02:19bref ce sont des pistes intéressantes mais encore exploratoires
02:23ce qu'on sait en revanche c'est que ces boissons contiennent 4 à 5 fois moins de caféine qu'un expresso
02:28voire pas de caféine du tout et c'est souvent ce simple changement qui change tout
02:33moins d'agitation, une énergie plus constante et un sommeil plus réparateur
02:36alors en pratique inutile de bannir à tout prix le café
02:39gardez votre expresso du matin si vous l'aimez
02:41mais si vous voulez réduire votre consommation de café dans la journée en préservant un rituel
02:46seul ou avec des collègues plusieurs fois dans la journée
02:49je vous propose de tester la chicorée ou une boisson céréales cacao
02:52même geste, même chaleur mais des effets plus doux
02:55c'est souvent en variant de les plaisirs qu'on fait du bien à son cerveau et à tout son corps
02:59il est que je vous propose de faire un petit épreuve
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