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BenEssere
  • 2 mesi fa
Trascrizione
00:00Allora professoressa, quali sono le novità principali che escono dalla nuova piramide alimentare che avete introdotto?
00:07Certo, innanzitutto vorrei sottolineare che essendo la società italiana di nutrizione umana impegnata da sempre per promuovere,
00:16per studiare e promuovere un'alimentazione sana e preventiva della popolazione,
00:20ha sottolineato l'importanza della dieta mediterranea che si dimostra sempre più preventiva nei confronti di moltissime patologie.
00:30Tuttavia l'Italia, che è la culla della dieta mediterranea, che è stata proclamata 15 anni fa dall'UNESCO Patrimonio Immateriale dell'Umanità,
00:41è in declino, cioè ci siamo resi conto, seguendo le abitudini alimentari della popolazione, in particolare in Italia,
00:49che c'è un po' un abbandono dello stile alimentare mediterraneo e quindi la Sino ha deciso di rilanciare l'informazione,
00:57la divulgazione della dieta mediterranea attraverso un modello grafico innovativo che tenga conto...
01:02Che possiamo vedere adesso in sovrimprensione, abbiamo appena visto.
01:07Che tiene conto anche di principi che derivano dall'alimentazione sana, secondo l'OMS,
01:14e dalla sostenibilità, secondo quello che è diventato un argomento estremamente attuale.
01:20Lo stiamo vedendo, certo.
01:22E noi vediamo che alla base, quindi da mangiare più frequentemente, ci sono i cereali integrali, ma anche la frutta secca, quindi?
01:30Assolutamente. La base, che sono i primi due gradini per il consumo giornaliero,
01:35è ovviamente basata su alimenti di origine vegetale, quindi frutta e verdura fresca,
01:40con al centro, come un unico condimento prevalente, l'olio, extravergine di oliva, conta anche la qualità.
01:47Dopodiché troviamo i cereali, soprattutto integrali, la frutta secca e il latte e lo yogurt.
01:52Questi alimenti dovrebbero essere presenti tutti i giorni.
01:55Anche la frutta secca è un'ottima fonte di, non solo di proteine vegetali, ma anche di fibra,
02:01che è importante per la nostra salute.
02:03Allora, il latte, lei diceva parzialmente scremato, senza lattosio, meglio di no,
02:09a meno che non ci siano ovviamente delle intolleranze certificate.
02:12E il resto dei latticini?
02:14Allora, il latte, appunto, se non c'è un'indicazione precisa di intolleranze al lattosio,
02:21può essere consumato, diciamo, quello normale e lo yogurt, che è equivalente.
02:26Una novità di questa piramide è stata quella della redistribuzione dei formaggi all'interno di questa grafica,
02:36nel senso che i formaggi sono un'ottima fonte di proteine di origine animale,
02:41che si alterna alle altre fonti, ma con più frequenza, quindi gradino più basso,
02:46i formaggi freschi, meno frequenza, formaggi, diciamo, stagionati,
02:51che sono nel gradino più alto e che si alternano alle altre fonti proteiche di origine animale durante la settimana.
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