00:00El chocolate es irresistible, por eso venimos a La Rifa a comer y beber productos hechos con cacao 100% mexicano.
00:13Chocolate en barra, en leche o en agua, en una paleta helada, en un tamal o sobre un puerquito de pinole.
00:21La Rifa, que nació en el 2013, produce todo esto y nos acerca a un grano muy importante en nuestra historia, cultura y alimentación.
00:30Hoy puedes disfrutar del chocolate mexicano gracias a que las comunidades campesinas del sur se aferraron a sus costumbres.
00:38En La Rifa trabajan con familias de Tabasco y Chiapas principalmente, que cuidan de cacautales ancestrales.
00:46Este sitio también es una pequeña fábrica.
00:48Tras bambalinas, tuestan los granos, les quitan la cáscara, los muelen, los refinan y los convierten en chocolates de mesa, de barra y de repostería.
00:58Además, su fundador Daniel Reza da conferencias, catas y promociona con pasión este grano que está en peligro de extinción en nuestro país.
01:07Así que acércate a La Rifa y prueba sus monedas de chocolate, el chocolate frío que venden en jícara o el caliente con cardamomo.
01:17Aunque si te consideras un chopiador profesional, ve a la churrería El Moro para hundir churros azucarados en chocolate espeso.
01:25O desayuna una concha rellena de natas con chocolate espumoso del cardenal.
01:33Eso sí, trata de consumir chocolate mexicano para que esta planta se preserve por muchos siglos más.
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