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Misiones fortalece la producción orgánica con cursos de implementación de normativa, crecimiento de superficies certificadas y promoción de bioinsumos, ofreciendo alternativas sostenibles y rentables para pequeños productores de yerba mate, té y cultivos tropicales.
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00:00Exactamente, este curso para implementadores de la normativa orgánica argentina.
00:05Es un curso que se implementa en el marco del programa de promoción de la agricultura orgánica
00:10que tiene la provincia de Misiones desde el año 2021.
00:13Esta es la tercera edición del curso, pero es la primera vez que viene tanta gente,
00:18tantos interesados, que es un curso de tres días, ¿no?
00:21Hay que destinar tres días a capacitarse y tuvimos más de 60 asistentes.
00:25Entonces, esto significa que hay interés en la temática.
00:31La superficie orgánica en la provincia viene creciendo lentamente, pero sostenido.
00:35Tenemos más de 4.200 hectáreas, más de 60 establecimientos, siempre hablando de certificación orgánica.
00:42Y bueno, los productos que principalmente en la provincia tenemos yerba mate y té orgánico
00:46son productos que tienen alto valor de venta, precio de venta, valor agregado, diferenciación.
00:52Y bueno, evidentemente se ve como una alternativa, no solamente para el cuidado del ambiente y las personas,
00:59sino como una alternativa para generar mayores ingresos para los productores.
01:03Una de las cuestiones que uno supone es que esta zona, sobre todo de ser de pequeños productores,
01:09tiene la posibilidad de sumar muchos nuevos productores, ¿no es cierto?
01:13Siempre pensando en este damero de 25 hectáreas, evidentemente cada 25 hectáreas es un propietario diferente.
01:20Así es, los pequeños productores pueden sumarse a esto, los costos de certificación no son para nada elevados,
01:26es un costo más pero no son elevados, y las chacras que tienen arborización,
01:31que ya están realizando prácticas agroecológicas, que hay muchas en la provincia,
01:35estas chacras agroecológicas son las indicadas para rápidamente dar este paso
01:40hacia la certificación orgánica y es una alternativa.
01:43También desde el Ministerio del Agro estamos presentando hoy, ante todos los profesionales que se convocaron,
01:48una herramienta de campo, para los técnicos de campo y para los productores,
01:52que es una lista de autodiagnóstico, para que el pequeño productor que es agroecológico
01:58o que tiene prácticas más amigables, pueda rápidamente diagnosticarse e identificar
02:03qué tan lejos o qué tan cerca está de certificar, que esa es la pregunta del millón.
02:07¿Qué tengo que hacer para certificar? ¿Cuánto me falta para certificar?
02:09¿Cuánto sale la certificación? Esas son las preguntas que nos hacen todo el tiempo.
02:12Así que hoy en esta jornada de campo vamos a estar trabajando con esa lista de verificación
02:15para que todos los técnicos se lleven esa herramienta y después rápidamente la vamos a transferir
02:20mediante alguna aplicación para los productores, porque está bueno.
02:24Yo creo que ahí se van a sumar mucho más cuando vean que están cerca de certificar.
02:28Una de las cuestiones que siempre se habla es el tema evidentemente económico, como decís.
02:33Agregamos un costo, pero también agregamos un beneficio.
02:36Hay una estimación, sobre todo en Lloramate, que hay más productores o molinos que hacen
02:42hierba orgánica. ¿De cuánto más puede ganar un productor, entre comillas, por ser orgánico?
02:48Sí, eso se sabe. Este año, por ejemplo, los productores que vendieron hoja verde orgánica,
02:55eso se cobró entre 450 y 650 pesos el kilo de hoja verde.
03:00Es una diferencia significativa. Depende el contrato que tengan con el secadero.
03:06Por ahí, las cooperativas orgánicas, que en esta provincia tenemos cuatro cooperativas orgánicas,
03:11la cooperativa le presta muchos servicios de certificación al productor,
03:14entonces por ahí se le paga un poquito menos la hoja, pero el que es independiente,
03:17que se paga la certificación, que se paga el implementador, el técnico, gana más.
03:22O sea, depende la ecuación que le cierre a cada uno, pero tenemos, por suerte, los dos esquemas.
03:26El esquema de certificación con los productores en una cooperativa
03:31y el esquema de certificación individual de pequeños productores
03:35que gestionan su propio secado y molienda y su propia marca y su paquete, digamos.
03:39Una de las cuestiones que hoy sería importante, por lo que vos hablás,
03:43es que hay una demanda sostenida y no como la yerba tradicional,
03:47donde lamentablemente, lo hablamos porque afecta la economía de toda la provincia,
03:52está muy trabada la venta.
03:54Sí, hay demanda, el sector de jóvenes busca alimentos más sanos, orgánicos,
04:01y la certificación, hay muchos que dicen, bueno, pero ¿por qué tengo que pagar una certificadora
04:05para que diga que es orgánico, si yo soy orgánico? Eso se escucha mucho.
04:10El sello orgánico argentino, que es la norma argentina,
04:13te da la garantía de que ese producto es orgánico y te da la garantía de trazabilidad.
04:18Entonces, es importante el sello.
04:20Acá en la provincia tenemos dos certificaciones, la de la norma argentina y la de la norma de Estados Unidos,
04:26porque hay mucha exportación de yerba a Estados Unidos principalmente,
04:30también en la Unión Europea,
04:31pero entonces los productores certifican los dos ellos, orgánico argentino y la norma norteamericana.
04:36O sea que, evidentemente, hay movimiento, hay crecimiento.
04:40En este curso también hay muchos técnicos de empresas tealeras,
04:44que también puede ser una alternativa para el sector tealero,
04:46que también siempre está como buscando esos mercados y ese mejor precio.
04:50Así que, bueno, y la provincia lo promueve.
04:52Este programa que te digo, lo tenemos desde el 2021.
04:56Y la formación de recursos humanos y capacitaciones es una de las líneas.
05:00Y después, bueno, tenemos muchas actividades de promoción, de visibilización,
05:05presencia de todos los productos orgánicos de la provincia en eventos,
05:09para que la gente los siga consumiendo y demandando.
05:12¿Qué otros productos hay, ya que lo comentaste?
05:14Bueno, no, en la provincia tenemos yerba y té.
05:17Hay una cooperativa que tiene cúrcuma orgánica,
05:20también la cooperativa que vende todo en Buenos Aires,
05:22la cooperativa La Abundancia.
05:24Y hoy veníamos hablando en este marco de las chacras multiproductivas,
05:27que tranquilamente se pueden incorporar a los yerbales orgánicos ya certificados,
05:32se pueden incorporar otras producciones, por ejemplo, las frutas tropicales,
05:36y que queden en ese marco de la chacra certificada
05:39y poder salir con frutas tropicales certificadas,
05:41después jugos orgánicos.
05:43Eso tiene muchísima demanda.
05:44Estuvimos en contacto con empresas que hacen jugos orgánicos en otras provincias,
05:50y la verdad que te dicen, ¡mandame!
05:53¡Mandame!
05:55Por ejemplo, un cultivo como la mandioca,
05:58que se usa mucho a mano de obra y prácticamente no usa insumos,
06:02¿podría ser una alternativa?
06:03Bueno, en este campo que estamos hoy,
06:06están produciendo mandioca en transición orgánica también,
06:09hoy lo podemos ver, son alternativas.
06:14Vos tenés que tener un consumidor que esté dispuesto a pagar más por ese producto también, ¿no?
06:19Porque necesitas esa retribución económica, porque así es la vida.
06:22Entonces, hay que buscar qué productos orgánicos podemos producir en misiones
06:27que el consumidor esté dispuesto a pagar un plus y que lo demande.
06:31Entonces, lo que sí estamos viendo es estas pulpas de maracuyá,
06:36la pulpa de mango,
06:37todas estas frutas tropicales que hoy están en auge, la palta.
06:41Yo creo que por ahí hay una beta muy interesante para la provincia,
06:45ya se comercializa sin ser orgánico,
06:47pero es un valor agregado y diferenciación principalmente
06:50que se puede incorporar y que va a tener buena salida.
06:53Bueno, hoy estamos en la zona centro de la provincia.
06:57Estos cursos se van a replicar en otras zonas de la provincia
07:00como para que tengan acceso no solo a los profesionales,
07:03sino conocimiento a los productores,
07:05que a veces creen que esto es muy difícil,
07:07que esto no hay profesional que los pueda asistir y que no es así.
07:11Sí, este curso lo damos una vez por año y vamos cambiando los municipios.
07:15Lo dimos en Posadas, lo dimos en Monte Carlo, en El Dorado,
07:19este año estamos en Oberá.
07:20Bueno, lo vamos llevando a distintos municipios para que todos puedan participar.
07:26Y bueno, es importante mencionar que ha generado una masa crítica
07:29de profesionales competentes y capacitados en esta normativa
07:33y que los productores sepan que hay recursos humanos acá en la provincia
07:37para poder implementar esta norma orgánica y certificar.
07:40Estoy realmente muy contenta en Misiones porque veo un potencial enorme
07:45en todo lo que es el manejo amigable de los cultivos.
07:50Estamos aquí en este momento en una práctica del curso
07:54de implementadores orgánicos de hierba, mate y té.
08:00Vine invitada por la gente del Ministerio del Agro y la Producción
08:05y por Biofábrica.
08:07Antes, el día martes, estuve disertando en la Diplomatura Superior
08:13de Bioinsumos organizada por Biofábrica.
08:17Es muy interesante lo que tiene Misiones porque la biofábrica es una herramienta
08:27maravillosa para nosotros los productores orgánicos y para todos los productores
08:31porque hoy ciertos microorganismos podemos usarlo, combinarlo y promover el crecimiento
08:41y la promoción de, digamos, el apoyo a ciertas especies o a ciertas enfermedades
08:51que pueden aparecer utilizando también en la agricultura convencional.
08:55El control biológico en determinados establecimientos no puede hacerse muchas veces
09:01por problemas económicos y también por problemas ambientales con insumos de síntesis química.
09:07Entonces, está el control biológico que sí funciona.
09:09Y eso es lo que nos hace falta en Argentina.
09:13Yo he vivido en casi toda América y tenemos más herramientas.
09:20Hay un abanico de oportunidades para el productor para salir adelante
09:24porque, es cierto, podemos hacer nuestros propios biopreparados
09:29pero es importante disponer de insumos.
09:33Hay empresas que no quieren ponerse a trabajar en ciertos preparados
09:37entonces necesitan que haya en el mercado una lista de insumos, de bioinsumos
09:45que nos puedan apoyar y realmente darnos una mano a ciertas situaciones
09:50en donde la trofobiosis, que es la nutrición equilibrada de la planta
09:55hace que no haya problemas de plagas y enfermedades, hay que lograrla.
10:00Y eso nos lleva tiempo.
10:02El equilibrio nutricional de las plantas es lo que buscamos en la agricultura orgánica.
10:07Teniendo equilibradas las plantas y el suelo y poniéndole mucha vida al suelo
10:13es decir, la microbiota importante, hay que desarrollarla.
10:18Con eso logramos muchas cosas.
10:20Sin embargo, hasta llegar a un equilibrio nos lleva un tiempo
10:24y esas herramientas que podemos nosotros tomar de biofábrica son vitales.
10:30Por eso hablábamos con Luciana, que es la directora de biofábrica.
10:35La importancia que tienen todas las provincias argentinas, la importancia de tener,
10:42de disponer de ciertos bioinsumos, por ejemplo, promotores de crecimiento,
10:48solubilizadores de fósforo, hay muchos promotores de enraizamiento,
10:55hay muchos microorganismos que pueden ayudarnos y favorecer la producción.
11:01Y mi experiencia es que nosotros podemos equiparar los rendimientos, reducir los costos,
11:09claro, no el primer año ni el segundo, pero sí podemos lograr bajar los costos,
11:15aumentar la producción y la productividad con un valor agregado importante,
11:20no solo para nuestra conciencia y nuestro espíritu, que es producir un alimento sano,
11:25sino también para el ambiente y también pensando en dejarle a nuestras futuras generaciones
11:32campos saludables, no contaminados, porque la producción orgánica es fundamentalmente
11:39preservar el suelo, darle vida al suelo, el suelo tiene que ser vivo,
11:44tiene que haber microorganismos que estén allí apoyándonos, no solo patogénicos,
11:49sino promover la producción de microbiota, así como nosotros necesitamos tener una microbiota saludable
11:57para tener equilibrada nutricionalmente y tener el sistema inmune fuerte,
12:03lo mismo necesita la planta, un equilibrio nutricional, y eso lo logramos solamente con microorganismos.
12:10Una de las cuestiones que siempre se plantea, sobre todo en la Argentina,
12:13donde salvo la yungas y la selva paranaense, o sea, nosotros estamos para el resto de Argentina en el trópico,
12:21los brasileños de acá al lado dicen, bueno, el río grande del sur es el estado más frío de Brasil.
12:27Evidentemente las acciones biológicas acá son aceleradas, y eso trae sobre todo enfermedades,
12:35muchas malezas, como es el sistema, ya tu experiencia en toda Centroamérica y en otros países tropicales,
12:43para lograr ese equilibrio.
12:45Bueno, lo más importante en estos tiempos calientes, en estos suelos calientes,
12:51es pensar en darle una cobertura vegetal al suelo.
12:57Siempre se habla que la agricultura orgánica es una agricultura de sombrero,
13:02que eso quiere decir que si yo le pongo hojarasca o le pongo cobertura verde,
13:09voy a lograr, o cobertura seca, voy a lograr que la raíz no llegue a tener más de 33, 35 grados,
13:18porque después de esa temperatura ya la raíz deja de trabajar.
13:23Entonces, ¿cuál es nuestro propósito acá en el trópico?
13:26Darle al suelo una cobertura, ya sea, por ejemplo, tener cobertura verde,
13:32cegarla, incorporar un caldo microbiano para que acelere la descomposición de la materia orgánica
13:39y no haya peligros de incendios, porque eso puede pasar.
13:43Y ese mismo material, incluso arrimarlo a las plantas cuando ya está seco,
13:50ya está descompuesto, ya está como una especie de compost, hacer un compost in situ,
13:57eso va a favorecer realmente que la planta tenga su raíz y todas las raícidas,
14:02recordemos que las raícidas tienen que estar permanentemente creciendo,
14:07porque son las que toman los nutrientes,
14:10tener todas las raícidas cubiertas con ese mismo compost que hice yo in situ.
14:15Por eso es tan importante en este momento y en los yerbales no dejar el suelo descubierto,
14:21porque allí sí realmente mueren los microorganismos,
14:26que son los vitales para solubilizar fósforo, para aportarnos nitrógeno
14:30y para también proteger como tricoderma que produce biofábrica,
14:35para evitar un montón de enfermedades y también promover el crecimiento.
14:39Ya con eso los microorganismos pueden vivir tranquilos o más o menos tranquilos.
14:45Y no mueren, por eso el manejo del suelo es vital.
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