Innovación y tradición cómo la producción orgánica impulsa a los pequeños productores

Name: Innovación y tradición cómo la producción orgánica impulsa a los pequeños productores
Uploaded: 2025-10-27T16:58:36+00:00
Duration: 7 min 41 s
Channel: Misiones Online
Description: La ingeniera agrónoma María Helena Irastorza destacó la importancia de capacitar a productores orgánicos y enseñar técnicas que combinan la ciencia, la innovación y la sostenibilidad, potenciando el cuidado del suelo y la biodiversidad.

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hace 2 meses

La ingeniera agrónoma María Helena Irastorza destacó la importancia de capacitar a productores orgánicos y enseñar técnicas que combinan la ciencia, la innovación y la sostenibilidad, potenciando el cuidado del suelo y la biodiversidad.

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00:00MAPO tiene una función muy importante que es estar apoyando a todos los productores orgánicos

00:08y no solamente a los productores sino a los operadores,

00:14a toda la parte de apoyar al productor en la línea de comercialización, guiarlo y estar cerca,

00:21capacitarlo, informarlo, darle bibliografía para que siga alineamientos ya demostrados científicamente

00:33y también indicarle ciertos insumos que puede utilizar y ciertas innovaciones que están haciéndose en otros países

00:46para que podamos tener éxito.

00:49Porque siempre se habla que la producción orgánica es muy cara.

00:53Al principio, hasta que uno empieza a identificar las actividades que tiene que hacer, es muy duro.

01:02Recordemos que lo más importante en la agricultura orgánica es el suelo y la materia orgánica,

01:07que en ella viven todos los microorganismos que van a ser nuestros proveedores de todo lo que la planta necesita.

01:16Entonces, he trabajado con pequeños productores en México, en Colombia, en Costa Rica, en distintos países, en El Salvador.

01:25Y lo importante para el productor orgánico es enseñarle a preparar sus propios bioinsumos,

01:33sus biopreparados.

01:34En donde estábamos hablando recién con el dueño de la finca,

01:39lo importante es tener un operario y tener los elementos que están a la mano de todos,

01:45que es alfalfa o leguminosas, para preparar violes, por ejemplo,

01:52polvo de roca o basalto, leche, suero, cenizas.

01:59Y con eso podemos hacer un consorcio, un caldo microbiano sencillo,

02:07en donde después nos puede servir para ya sea fertilizar la planta y también,

02:15como hablábamos recién, aportar a vegetales ya cortados un aceleramiento para no producir incendios.

02:25Hay muchas herramientas que se pueden utilizar y hacer en la finca,

02:30como por ejemplo elementos sencillos para hacer té de compost, té de lombricompos,

02:34que nos sirven para vehiculizar ciertos microorganismos que biofábrica podría producir

02:40y vendernos a nosotros.

02:43Una de las cuestiones que quizás también se resalta es de que tiene su huerta,

02:49hablemos, puede ser una comercial, como puede ser una huerta familiar,

02:54donde aparentemente también es muy difícil hacer agricultura orgánica,

02:59porque como que están llamándole a todos los insectos para que se presenten en la huerta.

03:06¿Cuáles serían las estrategias más recomendables, según tu criterio?

03:10Bueno, hay, hablando de biopreparados, hay repelentes de insectos.

03:18Podemos manejar en hacerles un eco hotel para que vaquitas, por ejemplo,

03:25que se comen pulgones, crisopas, hay insectos que son controladores de otros insectos plagas.

03:34Eso por un lado. Por otro lado, hacer caldos repelentes.

03:38Por ejemplo, también hacer policultivos, poner tomate con albahaca.

03:46Porque tenemos que pensar cuál es el propósito y cómo el insecto va directo ahí.

03:52El insecto se va por olores y colores.

03:54Entonces, si nosotros ponemos o asperjamos algún preparado con ajo,

04:01ya confundimos a los insectos.

04:04Si está la albahaca al lado del tomate, el insecto es probable que no se acerque al tomate

04:08porque la albahaca es repelente.

04:11La lavanda es otro de los productos.

04:15Y hacer, por ejemplo, a lo mejor poner dentro de las plantaciones de tomate, pimiento o lo que vayamos a hacer,

04:23aromáticas, que también tienen un olor y pueden confundir a los insectos.

04:29Eso por un lado.

04:30Por otro lado, hay...

04:32¿Buen sustrato, por supuesto?

04:34Por supuesto, siempre.

04:35El hecho de que el producto...

04:37Se puede hacer en cajoneras el compost, con todos los residuos de cocina.

04:42Y haciendo compost, ustedes pueden incluso meter en una bolsa y hacer lombricompost o un recipiente,

04:52poner burbujeadores y hacer un té de compost o lombricompost.

04:56Muy sencillo, muy precario, pero funciona.

05:00Hay cosas que se pueden ir haciendo.

05:03Eso es muy bueno que la gente joven...

05:08Yo estoy sintiendo que la gente joven quiere comer sano, quiere comer lo que produce, sus propias hortalizas.

05:17Y se puede hacer perfectamente.

05:19En cajoneras, en el balcón, hacer sus lechugas, rúcula, chicoria.

05:23Pensar que la chicoria tiene uno de los mayores contenidos de inulina, por ejemplo,

05:29que es muy bueno para la salud, para la diabetes.

05:33Entonces, hay que empezar a acercarse a la naturaleza, empezar a conocer ciertos elementos que tienen cada uno de nuestros cultivos

05:44y ponerse a trabajar.

05:48Este curso te ha dado una posibilidad de conocer profesionales del medio y, además de la problemática, ¿no es cierto?

05:56¿Cuál sería sintéticamente tu conclusión?

06:00Bueno, yo es el segundo curso que estoy acá.

06:05Me estaba acordando con Facundo Soria, que es el coordinador nacional de producción orgánica,

06:12a la cual admiro porque es el que nos está aglutinando a todas las provincias,

06:17nos está estimulando para que sigamos adelante con nuestra misión.

06:22En el 2015 estuve aquí y dimos el primer curso.

06:27En esa época yo volvía de California, había estado con Miguel Altieri,

06:31así que venía con el tema de los corredores de biodiversidad, que funcionan muy bien.

06:38Napa Valley y Sonoma Valley, los productores pagaron un corredor de biodiversidad

06:44y lo visité porque casualmente una palma era argentina y Miguel me dice,

06:49mira, esa palma es de tu tierra.

06:51Vine con esa idea de poner, por ejemplo, aquí, dentro de la hierba,

06:58poner plantas diferentes para que atrajeran pájaros.

07:05Hay pájaros insectívoros.

07:05Qué bueno que nos coman el marandová de la hierba, por ejemplo, o ciertos carcomas.

07:13Entonces, eso es muy importante.

07:17Además, pájaros que ayudan en la polinización.

07:21Entonces, es bien importante volver de nuevo después de tantos años,

07:27porque fue de 2015, y encontrar que realmente duplicó,

07:32este curso duplicó el interés en la producción orgánica.

07:38Y eso me alegra muchísimo, me hace muy feliz.

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