- hace 7 semanas
CAPÍTULO 86 MCCC HD 2025
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😹
DiversiónTranscripción
00:00:00Llegó la receta perfecta para administrar tu bar o restaurante, el nuevo Seago Post Gastro Bar.
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00:00:30A Carolina como que se le acabaron las ganas de componer y ya simplemente cambia hoy sin cajita misteriosa y sigue el resto de la canción.
00:00:37Y empieza, ay eso sí es mucha belleza.
00:00:41Y de la nada va, ay ¿qué es eso?
00:00:45No, no, no, no, no.
00:00:47¿Eche bebé qué?
00:00:48Ay hermano, fotos de nosotros de cuando bebés.
00:00:51Esto va a estar emotivo, creativo, intenso.
00:00:56¿Por qué somos así?
00:00:57¿A llorar?
00:00:58Amigos, mírenme ahí.
00:01:00Esa foto está, amigos, en un álbum porque ya no tenemos álbumes y eso me parece que es una tradición que se ha perdido.
00:01:06¿Qué ha sido tan lindo?
00:01:11Bienvenidos, mis niños lindos.
00:01:13Buenas noches.
00:01:14Nos devolvimos al jardín infantil.
00:01:17Ya no estamos en cualquier colegio.
00:01:19No se devolvieron, somos un jardín infantil.
00:01:21Un gran jardín infantil.
00:01:22Y ellos son los infantes.
00:01:24Creo que ni siquiera llegamos a colegio, o sea, somos fastidiosos, canciones, nos reímos cuando no tenemos que reírnos,
00:01:28no hacemos caso, no escuchamos.
00:01:30Es el jardín de Masterchef.
00:01:31Por lo menos hay dos peladitos.
00:01:34Hoy vamos a llorar, seguro.
00:01:36Bueno, por lo menos yo.
00:01:36¿Qué se siente en verse en esas fotos tan lindas de su infancia?
00:01:42Qué lindo es recordar.
00:01:43Qué lindo es viajar al pasado.
00:01:45Hoy los protagonistas somos nosotros.
00:01:48Y no solamente nosotros, sino que nosotros de niños.
00:01:51Caro, ¿cuál eres tú?
00:01:52La del vestido verde con blanco de la esquina, la segunda de abajo.
00:01:56Indiscutiblemente cuando me devuelvo a mi infancia, lo primero que se me viene a mi cabeza, a mi mamá, a mis hermanos.
00:02:01El recuerdo más inmediato.
00:02:03Siempre juntos.
00:02:03¿Qué te parece el recuerdo más bonito, Caro, de tu infancia?
00:02:07Cartagena, mis primos, la calle, las piñitas.
00:02:10Las piñitas.
00:02:11Las piñitas.
00:02:11El sonido, el sonido del man en la bicicleta que llevaba el cajón grande repartiendo pan por toda la ciudad.
00:02:17Pa, pa, pa, pa, pa, pa, pa, y el tipo le pega el cajón con una regleta de madera.
00:02:23Espectacular.
00:02:24Y ese pan, creo que es el pan más rico que yo me he comido en la vida.
00:02:26Ese pan es una maravilla.
00:02:27Eran momentos como que realmente yo no quería que se acabaran los días en la playa con mi mamá, los paseos en lancha, las Islas del Rosario.
00:02:33Uy, son cosas invaluables para mí.
00:02:37David, ¿cuál eres tú primero?
00:02:39Yo soy el de abajo del monito.
00:02:41Claro.
00:02:41No, David, usted sí se acabó.
00:02:45David era rubio y braucón.
00:02:47Es esta belleza, este eres tú.
00:02:49Bueno, este.
00:02:51Es una foto muy chiquito, creo que debo tener tres o cuatro años ahí.
00:02:54Era lo que llamaban un mono chiviado.
00:02:56La vida lo ha golpeado muy duro a usted.
00:02:58La vida me ha dado duro.
00:02:59¿Qué fue lo que pasó? No sé.
00:03:01O el cambio climático, no sé, pero yo era un rubio bonito.
00:03:04Yo tengo un problema con el cachete de don Rao, siquiera solamente una...
00:03:07Yo por eso no cocino tan bien, porque no me gusta el cachete.
00:03:10Porque cuando era así...
00:03:11Ya, yo voy a contar por qué.
00:03:12Cuando era chiquito, todas las amigas de mi mamá me cogían y me decían,
00:03:16¡ay, qué monito tan lindo!
00:03:17Y justo ahora Masterchef es un símbolo de, como de muy bien,
00:03:21de que cuando uno hace algo muy bien y Rao le coge a uno el cachete.
00:03:23O sea, yo creo que Rao tiene algo de señora.
00:03:25Y yo me levantaba y le decía a mi mamá, me miraba al espejo y le decía,
00:03:28¡ah, hoy también soy mono!
00:03:31Cuando me volví peleoscuro, fue que me di cuenta de lo que había perdido.
00:03:36¿Tú te imaginas yo en este momento con ese cabello así, mono, desfampanante?
00:03:38Sería una estrella de Hollywood, por lo menos.
00:03:40Rao, pero cuando quiera, saca.
00:03:42¡No, ya no!
00:03:44Después le da estrés postraumático.
00:03:45Para que me quite el trauma.
00:03:46Pero bueno, aquí vamos en el camino.
00:03:48¿Qué me hago rayitos?
00:03:49Para la final me voy a hacer rayitos monos así,
00:03:51para que sepa que hay algo de mono en mí.
00:03:53Luis Fer, ¿cuál eres tú?
00:03:56El único que está de cuerpo completo.
00:03:58El de la esquina.
00:03:59El mismo parado.
00:04:00Un parado presentando plato.
00:04:04Esta fotografía es la fotografía que yo tengo como inspiración para este programa.
00:04:07Y es una fotografía además como inspiración para gran parte de mi vida.
00:04:10El personaje de hoy es muy fiel a ese personaje.
00:04:12Luis Fer, ¿dónde fue esa foto?
00:04:14Esa foto es en el colegio en Cali.
00:04:16¿Te acuerdas qué estaba pasando ese día?
00:04:17No.
00:04:18Pero este niño es un niño que es el que está gobernando hoy en día.
00:04:23La buena onda que yo tengo que mantener.
00:04:29Doña Michelle.
00:04:30Doña Claudia.
00:04:31¿Cuál eres tú?
00:04:32Yo soy la de la camiseta amarilla allá arriba.
00:04:34Ay, no, sí, pero es que sí es la misma sonrisa.
00:04:37Y sí, mejor dicho, es imposible no reconocerte con esa sonrisa.
00:04:40En mi infancia yo fui muy feliz, absolutamente feliz de niña.
00:04:43Sí, también soy feliz de grande, pero de niña fui muy feliz.
00:04:45¿Qué recuerdas de tu infancia?
00:04:47Mi mamá y mi papá, como vivíamos en la finca,
00:04:49o vivimos en la finca muchos años,
00:04:51me dejaron tener todos los animales que yo quería.
00:04:54Entonces yo tuve tortugas, perros, gatos, gansos.
00:04:57No sé si Michelle creció en el campo o realmente vivió en un zoológico.
00:05:01El mayordomo de la finca me conseguía culebras.
00:05:06¿Mayordomo?
00:05:07No, mía.
00:05:08Tú amas a los animales y todavía conservas animales, ¿verdad?
00:05:11Claro, yo tengo una gata.
00:05:12Yo tengo una gata que es el amor de mi vida.
00:05:15Yo me la encontré en Santa Marta.
00:05:17La encontré en la calle, era súper pequeñita.
00:05:19Y ya llevamos 11 años y es el amor mío total.
00:05:22Ay, qué divino.
00:05:25Pichingo.
00:05:26Señora.
00:05:26¿Cómo vivías tu infancia?
00:05:28Ahí, cuando tenía esa edad.
00:05:29¿Cuál eres?
00:05:30Ese, el de la mitad, el de toda la mitad.
00:05:31¿Ese es obvio cuál es?
00:05:32¿Este?
00:05:32Sí, claro.
00:05:34Para mí no fue tan obvio.
00:05:35Tiene la misma estatura desde esa foto.
00:05:36Sí, la misma estatura.
00:05:37¿No has cambiado, no?
00:05:38No, no he cambiado nada.
00:05:39Esa foto creo que es la única que tengo.
00:05:41Que uno le tomaban 50 fotos y en 49 salía con los ojos rojos o con los ojos cerrados.
00:05:46Pichingo, ¿qué pensaría de ti este chiquitín hoy?
00:05:50Recuerdo muy bien que todos los primos, las tías me hacían corrillo porque todo lo que
00:05:55hablaba causaba gracia.
00:05:56Y ya a esa edad balbuceaba trovas e intentaba...
00:05:59¿En serio?
00:05:59Sí, era muy charro.
00:06:02Eso sí lo tengo claro, que yo a esa edad todo lo que decía causaba risa.
00:06:05Por algún motivo causaba risa, era muy charro.
00:06:07Creo que no he perdido esa identidad, ni la estatura tampoco.
00:06:11Sigo siendo un niño.
00:06:12Creo que eso me ha llevado mucho a muchas partes, que trato de vivir todavía con ese
00:06:17niño interior.
00:06:20Papi, ver esa foto me revolve un poco de cosas porque además lo que yo me preguntaba,
00:06:24¿de dónde salió esa foto?
00:06:25¿A quién se la pidieron?
00:06:27Soy la del perrito.
00:06:28Esta.
00:06:29Sí.
00:06:30Véjala, pues.
00:06:31Ay, con su perro.
00:06:32Con mi primer amor perruno.
00:06:34¿Cómo se llamaba el perro?
00:06:35Tony.
00:06:35Tony.
00:06:36En unas vacaciones mías se murió, de pena morada, que me contaron que el perrito se
00:06:40quedaba afuera y no quería entrar a mí, quería comer.
00:06:43Hoy día tengo un Tony también, en homenaje a él.
00:06:46¿Para que muerda pichingo ese?
00:06:47Que te va a cuidar la casa.
00:06:47Ese es el que me cuida.
00:06:49Lo adopté en Girardot y es mi amor también, pero en homenaje a él.
00:06:53Era de mi tía realmente, pero pues, ahí le tocó que me lo dejara.
00:06:56Yo lo amaba.
00:06:57Aleja, ¿cómo era la tuya?
00:07:01Clau, mi infancia fue muy feliz, tranquila.
00:07:04No, pa' ahí se ve, vea.
00:07:06Yo no me acuerdo mucho de mi infancia, pero sí fue muy feliz, fue tranquila.
00:07:10Yo hasta los ocho años viví con mi mamá y con mi papá, con mis dos hermanos.
00:07:14Y ahora que me veo, pues siento que esa mirada inocente no la he perdido a pesar que han pasado
00:07:19los años y uno va cambiando y va...
00:07:22¿Qué pasó, Richi?
00:07:23La inocencia.
00:07:28¿Por qué están dudando tus compañeros de tu inocencia?
00:07:31No sé, Richi.
00:07:32¿Qué pasó, amigos?
00:07:33¿Qué pasó?
00:07:34No, cambia la inocencia, cambia.
00:07:36Ay, no.
00:07:37Alejita es inocente.
00:07:39Ricardo.
00:07:41Señora.
00:07:42¿Cuál eres tú?
00:07:43El clásico, el de la fotografía blanco y negro, artística desde pequeño.
00:07:46¿En esa época no había color?
00:07:48No, para nada.
00:07:52Además, ¿qué curioso la foto de Patio y la mía son las únicas que están a blanco
00:07:54y negro, amigos?
00:07:55¿Será que en esa época no existía la foto a color?
00:07:58Yo en esa foto, amigos, ¿cuántos años tendría?
00:08:00Yo ahí estaba chiquito, yo ahí tendría como dos añitos.
00:08:02Eso fue en el Parque Nacional, en Bogotá.
00:08:04¿Cómo fue tu infancia?
00:08:06¿Cómo la recuerdas?
00:08:07Fue tan tranquila, o sea, yo fui el menor muchos años, pero fue una vida muy tranquila,
00:08:11¿sabes?
00:08:12O sea, como con...
00:08:14¿Cómo ser feliz con pocas cosas?
00:08:17Es que qué rico no tomarnos la vida en serio.
00:08:21Yole, ¿tú eras consentida o no, como Ricardo?
00:08:23Muy consentida, súper consentida.
00:08:25¿Sigues siendo consentida?
00:08:26Lo sigo siendo, más que cuando estaba chiquita.
00:08:29Tuve una infancia muy feliz, con unos padres que fueron muy presentes,
00:08:33que jugaban como niños con nosotros, y eso es lo que yo más trato de hacer con mis hijos.
00:08:38Regia desde chiquita.
00:08:39Odiaba los vestidos, claro.
00:08:41Esa foto, no sé qué habrá pasado ese día, tengo el brazo estirado porque ahí le estoy dando la mano a mi hermana,
00:08:47y nos vestían igual, y mi hermana pues sí es una princesa,
00:08:50entonces nos vestían igual y era horrible porque yo me tenía que poner vestidos,
00:08:55pero pues con tal de darle gusto a mi hermana desde chiquita,
00:08:58pues me embutían los vestidos hechos por mi mamá.
00:09:00No puede ser, pero mi mamá nos hacía los vestidos.
00:09:03Más allá de que me gustaran o no los vestidos, era por estar vestida igual a mi hermana.
00:09:08Valentina, ¿cómo fue esa niña?
00:09:11Yo soy la crespita de la muñeca.
00:09:14Mi mamá tenía muchas muñecas de porcelana,
00:09:15y mi mamá siempre decía que yo me parecía mucho a esa muñeca,
00:09:18porque era crespita, tenía un vestido igualito,
00:09:20entonces yo no soltaba esa muñeca para nada.
00:09:22Y por esa muñeca mi mamá me ha dicho toda la vida mi muñeca de porcelana.
00:09:26Una muñeca de porcelana si no cuidas de su cerrón,
00:09:29y si a mí no me cuidan, yo me rompo muy fácil,
00:09:32a mí se me rompió el corazón muy fácil.
00:09:33Y yo pienso en mi infancia y pienso en mi mami y mi abuelita.
00:09:36¿Qué recuerdos?
00:09:37Es que mi mami es muy tierna y siempre fue muy alcahueta,
00:09:41hizo como que hacía muchas cosas para que fuéramos muy felices,
00:09:44entonces yo juraba que yo era Minnie Mouse,
00:09:46y desde chiquita me gustan los moños,
00:09:47entonces yo mantenía un bendito moño acá.
00:09:49Si la niña quería patinar, ella como fuera a conseguir unos patines,
00:09:51es envidiable tener una infancia tranquila.
00:09:55O sea, los que la tienen de verdad,
00:09:57siéntanse los más agradecidos del mundo,
00:09:58porque sí, te marcó un montón.
00:10:01Y no fui tranquila, pero mi mami hizo de todo
00:10:04para que tengamos momentos muy felices.
00:10:07Mi abuelita me decía cuando chiquita yo le hice una boca muy bonita
00:10:08para que diga lo que se le dé la gana,
00:10:10y me metí tan en el fondo, tan adentro de la cabeza,
00:10:12esa frase que ya de un momento a otro me importó un carajo
00:10:15lo que pensaban o lo que decían de mí,
00:10:16y ya me volví este gran ser humano que soy.
00:10:21Raúl, ¿tuviste una infancia privilegiada?
00:10:26Yo tuve, claro, una gran infancia.
00:10:30Soy ese man de la gorrita como para el lado.
00:10:32Ahí estaba esperando el bus del colegio,
00:10:34y me cuenta mi mamá que yo, claro,
00:10:36a mí me sacaban de la casa normal arregladito
00:10:38y apenas pisaba la puerta para afuera,
00:10:41ya frum, para el lado, sintiéndome mejor dicho.
00:10:43Un revolucionario.
00:10:44Sí, como el mal oso, pues.
00:10:45Esa foto es de un Raúl de cuatro años,
00:10:47estaba yo en Santa Marta esperando la ruta del colegio.
00:10:49Creo que el gran privilegio que tuve fue la riqueza afectiva
00:10:53que me dio mi mamá.
00:10:54Ella, por ejemplo, me decía siempre, mi príncipe.
00:10:56Y en un momento ella tenía que trabajar todo el día
00:10:59para poder llevar la comida a la casa, el techo, todo.
00:11:02Me decía siempre, ¿cómo está mi príncipe?
00:11:04Entonces yo decía, bien, mami.
00:11:05Pero me empiezo a aburrir en el apartamento.
00:11:07Y llega esta vieja siendo una mamá,
00:11:10porque es que las mamás son de verdad unas super heroínas,
00:11:12y se pone a pintar toda la casa como si fuera un castillo.
00:11:15Entonces en el corredor, que era como un arco, ponía ladrillos,
00:11:18ponía la casita del ratón, también así como en negro.
00:11:21Y entonces me decía, ahora el príncipe ya vive en su castillo.
00:11:24No, me morí con él.
00:11:25Es lo que más recuerdo de ese momento de mi vida,
00:11:27y de verdad, la riqueza más grande
00:11:29el poder haber tenido una mamá como la que tengo.
00:11:32Lo que hacen las mamás, hermano,
00:11:33y los que son también papá y mamá,
00:11:35esas personas que tienen que criar a hijos solos,
00:11:38me les quito el sombrero, les hago una venia
00:11:40y les digo mis respetos.
00:11:41Qué lindo es recordar las memorias que tenemos de esa época.
00:11:44Siempre nos sacan una sonrisa, una que otra lágrima, no importa,
00:11:47pero al final son memorias que queremos guardar para siempre
00:11:49y agradecerles, porque así como las vivimos,
00:11:52así tuvieron que ser.
00:11:55Todos afortunadamente hemos tenido unas infancias bellas,
00:11:58unas infancias tranquilas,
00:11:59y ahí donde uno dice hombre, hemos sido afortunados.
00:12:06Vamos a ver en qué consiste el reto de hoy, señores.
00:12:08Cocineros, tremenda inspiración para cocinar el día de hoy.
00:12:12Se van a inspirar en esos niños que tienen ahí en la infancia de cada uno,
00:12:16en esas vivencias, en esos sabores, en esos olores,
00:12:19en esas tradiciones que cada uno tenía en sus casas.
00:12:23A mi papá le encantaba cocinar.
00:12:25La verdad quedo así como con 80 mil cosas en mi cabeza.
00:12:28Cocineros, esas memorias que uno tiene gastronómicas,
00:12:31son los mejores platos que no son comparables con nada que uno pueda prepararle como chefal.
00:12:36Esos platos que le hacían a la mamá y a la abuela cuando se llevaban al colegio.
00:12:39Por eso la idea es que traten de igualar ese plato de sus memorias cuando eran chiquitos.
00:12:43Me parece muy rico, por eso yo me voy a jugar el reto de hoy con una torta de zanahoria,
00:12:46que jamás en la vida he vuelto a probar una torta de zanahoria como le decía a mi mamá.
00:12:50Para eso van a tener 60 minutos.
00:12:51Voy a hacer un plato rico, contundente, con equilibrio en sus sabores,
00:12:56sin olvidar mi infancia, pero tampoco que estoy en MasterChef.
00:12:59Claro, eran cositas de varios platos que tengo por ahí y armo uno.
00:13:02Van a tener la despensa abierta, así que muéstrenos algo de ustedes.
00:13:07No solo a nosotros, sino a toda Colombia.
00:13:09Estos retos así creativos y con esas motivaciones,
00:13:12pues me hacen sentir que me premia MasterChef.
00:13:16Pero, pero, pero, queremos que esos platos los lleven a la alta cocina.
00:13:20Ay, por favor.
00:13:21Si queremos nivel, no sé cómo llevar un sudado a la alta cocina.
00:13:26Tiene que ver como con la decoración y otros elementos que uno le ponga para engañarla.
00:13:30Por ejemplo, yo le voy a echar trago para que coja otro sabor, amigos.
00:13:33No es tan fácil como aparentemente se ven.
00:13:36A mí se me va a quedar muy difícil llevar un arroz pelado a la alta cocina,
00:13:39que fue con lo que me querían a mí.
00:13:41Cocineros, recuerden, ya estamos a esto del top 10.
00:13:44Yo no les creo.
00:13:45No, yo, yo.
00:13:46A esta ya le ponemos la firma, compadre, no se preocupen.
00:13:48Claudio prometa que estamos cerca del top 10.
00:13:50No, ya.
00:13:51Aquí damos fe, ya.
00:13:53Solo queda uno para ese top 10.
00:13:54Ay, ¿quién será, quién será?
00:13:55Oficial, oficial, no va más, no entra nadie más.
00:13:58Entonces, estamos a uno, a uno de entrar en esos 10.
00:14:02Oye, yo sí les voy a decir una baile.
00:14:03Con todo el cariño, hay 11 personas y hay 10 cubos.
00:14:07El que no llegue es un paquete.
00:14:09Ah, no, meta presión tampoco.
00:14:10¿Para qué ponía a meter presión?
00:14:11Yo le meto presión porque yo quiero que cocine bien.
00:14:13Sí, pero metiéndole en presión a uno tampoco.
00:14:17Yo no sé por qué Raúl nos mete presión, que no nos meta presión.
00:14:19Hemos hecho un trabajo muy bonito para que él venga a decir que entonces el que no
00:14:22entra a los 10 es un paquete.
00:14:24Bueno, y en este reto tan bonito, tan emotivo y de tanta memoria gustativa,
00:14:29estamos buscando un ganador.
00:14:30Un ganador que además tiene la posibilidad mucho más cerca de ser parte, de ser el primero de top 10.
00:14:37No va a haber delantales negros, solamente va a haber una ventaja.
00:14:40O sea, ya como que la época de los vines ya se acabaron, amigos.
00:14:43Los 60 minutos de este reto comienzan ya.
00:14:46¡Vamos, Richi!
00:14:47¡Vamos, vamos, vamos con todas!
00:14:49¡Vamos, vamos!
00:14:50¡Vamos, vamos!
00:14:51Mario le sacó la libreta que dice recuerdos de infancia.
00:15:07Había un pescado que nos hacía mi abuelo donde ponía papitas que reemplazaban las escamas
00:15:12y quiero llevar eso a este plato hoy.
00:15:14Chicos, acuérdense de utilizar técnicas.
00:15:32Yo estuve estudiando la técnica porque obviamente no me la sabía.
00:15:35Vamos a ver si me resulta hoy aquí.
00:15:37Me voy por un plato que es básico, maduro, que es un maduro que se hace con mantequilla y con panela.
00:15:54¿Por qué pienso en eso? Porque era un plato que todos corríamos a la mesa.
00:15:57Sonaba una campana y era los hoyos a comer.
00:15:59Voy a hacer un canelón de mariscos.
00:16:13¿Canelón?
00:16:14De mariscos.
00:16:15Vea, muy elegante con tu infancia.
00:16:17No puedo salir con otra de tantas cosas que hacían parte de mi infancia.
00:16:21No, también tengo que presentar un plato digno de Masterchef.
00:16:24Lau, la despensa está abierta, ¿cierto?
00:16:26Sí, señor, a cocinar.
00:16:28Ok.
00:16:35¿Qué?
00:16:36Aquí voy a hacer una torta de zanahoria.
00:16:37Voy a ver si puedo lograr hacer unos mazapanes en forma de zanahoria para la decoración.
00:16:45El que esté más lindo es él.
00:16:47Yo voy a hacer el sudado de mi mamá que nos lo empacaba en hojita y se llamaba fiambre.
00:17:01¿El fiambre? Divino.
00:17:02Yo ni siquiera llevo la libreta, eso yo lo hago cotidianamente y lo hago muy seguido, entonces yo no llevo libreta.
00:17:07Ra, ¿qué vamos a hacer?
00:17:13Costadas francesas, como en Gallaudet.
00:17:16Perdón ahorita, qué pena que le den la visita.
00:17:18Dios, ya son las clases.
00:17:19¿Pero por qué? Y atravesándose.
00:17:20Perdón.
00:17:21No, sí.
00:17:22En mi casa mi papá tuvo un viaje de dos años a República Dominicana.
00:17:26Cuando regresó, mi papá nunca cocinó, mi papá decía que tenía las manos benditas y que no las podía utilizar.
00:17:30Pero cuando regresó, había aprendido a hacer un pollo dulce.
00:17:34Entonces yo creo que eso nos marcó mucho a mis hermanos y a mí, como, ay, mi papá hizo un pollo.
00:17:44¿Qué vas a cocinar?
00:17:45Mi amor, voy a hacer una torta icónica que hacía mi mamá, que era una torta de zanahoria que me hace cortar de mi infancia.
00:17:49Lo que pasa es que después mi mamá se lo olvidó, entonces nunca más la volvió a hacer.
00:17:52Bueno, llevé muchas cosas como para engañarla, echarle uvitas, pasas, la nuez, como detalles de finaco que tenía, porque acuérdense que tiene que ser un plato de alta cocina.
00:18:04Lo primero es sacar el pastel o la torta pues de zanahoria y meterla al horno para desentenderme y seguir con las otras preparaciones.
00:18:10Quiero hacer una salsa de caramelo salado, quiero hacer una salsa de chocolate, un ganache de pistacho.
00:18:14Entonces, toca correr.
00:18:22Como mis palenqueras.
00:18:24¿Qué quiero hacer? Quiero hacer las araculitas de anís, que las adoro con mi vida.
00:18:28Quiero hacer un pescado, porque siempre comía pargo frito, es de mis platos favoritos, entonces, bueno, quiero hacer un pescado, en este caso una corvina.
00:18:35La idea es cubrir el pescado con papitas que sean como unas escamitas de papa, que le den como visualmente ese efecto.
00:18:55Eso es muy francés y muy coquetón.
00:18:59Una vez puesta la capa de papitas, hay que ponerle bastante mantequilla para que esta mantequilla ayude a pegar.
00:19:05Y la voy a llevar a la nevera para que se me enfríe rápido, o sea, y se pegue de forma más rápida, para yo poderlo sacar y ponerlo en el sartén a cocinar.
00:19:13Con mi papá, a él le gustaban mucho los mariscos y digo que su papá ya no se conseguía.
00:19:26Y me acuerdo que aparte de todo era tremendo plant, irnos a Cali, comprarlos.
00:19:30O sea, todo evoca a mi padre y es el gusto por la cocina.
00:19:33Se le iban las babas así, mirando una cantidad de cosas que siempre quería como preparar en la casa.
00:19:37Yo recuerdo toda mi infancia Arequipe, entonces, toca llevarlo a la alta cocina.
00:19:51Yo tengo un volcán de Arequipe que es Partilo y que salga todo el volcán de Arequipe.
00:19:54Lo que estoy tratando de hacer ahorita es evocar lo que sí me acuerdo que vivía con mi mamá.
00:20:12Y era hacer desayunos con lo que había, volverlo bonito.
00:20:15No quiero tocar agendas, no quiero, quiero sentir, quiero sentir todo lo que recuerdo de mi niñez, lo bonito de mi niñez.
00:20:31Voy a cocinar así en cuerpo y alma de verdad, verdad.
00:20:35Arepitas de anís.
00:20:36¿Quieres probar? Arepolita, cómetela.
00:20:38La recién hecesita.
00:20:39Qué lindo que venga Rauch, él sabe mucho, mucho de comida colombiana, de cada rinconcito de nuestro país.
00:20:45Esto está muy rico, por ahí no se va a rajar.
00:20:47Hoy estoy sintiendo y recordando.
00:20:49Bien, estos retos son para eso, porque solo se puede ganar.
00:20:52Me siento como una niña cocinando, a eso, a eso quiero llegar.
00:21:05Es un canelón de mariscos que lo voy a hacer acá.
00:21:07¿Y el canelón lo hace?
00:21:09Lo voy a hacer con tinta de calamar, huevo.
00:21:10No, pero digo, la pasta fresca.
00:21:11No, pongo en una bolsa de vacío, huevo, camarón, tinta de calamar y cebolla, esto, lo otro, y básicamente eso va a ser mi pasta.
00:21:19Esto se cocina acá y se pasa luego en frío.
00:21:21Súper.
00:21:22A mí me parece que es un buen plato, es una buena técnica.
00:21:24Todo me encanta, la pregunta del millón es, ¿crees que llegas?
00:21:26Pues te va a tocar de pronto recular y ver si coges un atajo.
00:21:30No, yo creo que así alcanzas.
00:21:31¿Si le llegas?
00:21:32Sí, sí, tengo el tiempo.
00:21:34Hoy esto tiene que salir, porque es que a veces también cuando me pongo terca, también me salen las cosas.
00:21:43Cuénteme, ¿qué va a ser?
00:21:44Estamos haciendo una zanahoria, una torta de zanahoria.
00:21:46Muéstrelo, muéstrelo.
00:21:48Ok, ¿listo?
00:21:49Torta de zanahoria, me recuerda mucho cuando llegué a la escuela que mi mamá con la zanahoria que nosotros...
00:21:53¿Cuándo había cosecha de zanahoria?
00:21:54La zanahoria malita, la que no compraban en la plaza, mi mamá se encargaba de utilizarla o en sopas, en todo, o en torta de zanahoria, que nos encantaba demasiado, porque en el campo no se podía perder nada.
00:22:04Bueno, usted tiene una torta de zanahoria que es mi favorita.
00:22:06Sí, señor.
00:22:07¿Cómo va a ser para ganar?
00:22:08Voy a hacer unos mazafanes, voy a ver si logro sacar mazafanes en forma de zanahoria.
00:22:12¡Oh, oh, oh!
00:22:13Y necesito...
00:22:14¿La ponemos próximo?
00:22:15Sí, quiero ponerle una cremita encima, no sé qué crema.
00:22:17Púrala y le ponen las zanahorias así, bien bonitas.
00:22:19¡Vamos, vamos tú!
00:22:20¡Venga!
00:22:21Señor...
00:22:22Si pierde, ¿se meten problemas conmigo?
00:22:23No, no, no, no, no.
00:22:24No va a acertar.
00:22:25Cuidado.
00:22:26¡No, no, no!
00:22:27¡Pasa!
00:22:28No, no, no, no, es cansón.
00:22:29Usted me mete mucha presión, porque si no me va a alegar más de lo que me alega.
00:22:32Déjenme que el juego me vaya llevando.
00:22:34Creo que como que todas nuestras mamás se conocían.
00:22:36¡Sí, mu*****, todo es torta de zanahoria!
00:22:38¡Carajos, estamos haciendo lo mismo!
00:22:40O sea, no...
00:22:42¡Qué rabia!
00:22:50Vamos a hacer una crema que es base de queso, crema, mantequilla y azúcar glas para cubrir.
00:22:54¿Por qué?
00:22:55¿Para cubrir qué?
00:22:56Una torta de zanahoria.
00:22:57Tenemos una torta acá adentro.
00:22:58Sí.
00:22:59¿Y cuál es ese toque especial?
00:23:00Donde veo tenemos torta de zanahoria súper clásica.
00:23:02No, la decoración.
00:23:03Vamos a decorar con nueces divinos.
00:23:06Ok.
00:23:07Y un emplatado para llevarlo a un emplatado tal lado.
00:23:09Voy con toda.
00:23:10Ya había presentado yo una torta en retos anteriores.
00:23:13Y estoy como perfeccionando la técnica.
00:23:15Donde puedes hacer una real diferencia es un emplatado.
00:23:17Puedes hacer una quenela en tu plato de esta crema.
00:23:20Una quenelita.
00:23:21Poses dos cucharas y que te quede como una bola de fútbol americano.
00:23:23Son hombres extranjeros.
00:23:24Si uno da duras penas, habla español y mal español.
00:23:26Ay, Valentina, pero era echarlo despacio, llave.
00:23:32Este es un pescadito.
00:23:33Guau, ya lo entendí.
00:23:34No lo tienes que destapar si no quieres.
00:23:35Gracias, chef.
00:23:36Esas son las escamas del pescado.
00:23:37Sí, señor.
00:23:38¿Y cómo lo vas a cocinar?
00:23:39Lo voy a sellar así, en sartén con mantequillita.
00:23:41¿El papel queda en el sartén?
00:23:43No, señor.
00:23:44¿Señora?
00:23:45Sí, chef.
00:23:46No, yo hago lo que usted me diga.
00:23:47Si usted me dice que me tira el piso, yo me tiro, vea.
00:23:49Si él me dice rana, yo salto.
00:23:51Confía en mí.
00:23:52No, pues yo que más hago nada.
00:23:53Igual tenga plan B.
00:23:54No, bebé.
00:23:55¿Cuál plan B?
00:23:56Si este es el plato que yo quiero presentar.
00:23:57El papel va a ser las veces del antiadherente de la olla.
00:24:00Si usted le quita el papel, ¿lo pone en la sartén?
00:24:02Se le puede empezar ahí.
00:24:03Se le puede empezar ahí.
00:24:04Exacto.
00:24:05Cuando usted lo corta acá.
00:24:06Sí, señor.
00:24:07Lo pone en la sartén.
00:24:08Está sellado.
00:24:09Exacto.
00:24:10Lo saco.
00:24:11Ese papel no se le quema.
00:24:12Listo, sí, señor.
00:24:13Con papel.
00:24:14Si él dice que con papel, va con papel.
00:24:15¡No discutan!
00:24:23¿Qué estás haciendo y en quién te inspiraste?
00:24:25Bueno, mira, en mi casa hemos sido...
00:24:26¿Qué está pasando acá?
00:24:27Sí, sí, porque me dio miedo.
00:24:28Se te está súper secando.
00:24:29Gracias por venir, sí.
00:24:30Está un poquito líquido, entonces lo monté otra vez.
00:24:31Es un puré de auyama.
00:24:32Es muy típico de mi casa,
00:24:33que nos levantaron con sopita de auyama.
00:24:35Ok.
00:24:36La auyama es una de esas sopas típicas.
00:24:38Yo no sé si en Colombia,
00:24:39pero en Medellín es una de las sopas típicas.
00:24:40Estoy haciendo también unos contramuldos
00:24:42que ya están listos.
00:24:43Unos contramuldos que los hago sobre su propio cuerito
00:24:45para que suelten bastante grasita.
00:24:46Ok.
00:24:47Entonces están bien sabrosos.
00:24:48Y van con esta salsita dulce,
00:24:49que tiene pimentón, tiene chiles,
00:24:51tiene jengibre.
00:24:53Yo creo que el pollo dulce en mi casa
00:24:54se volvió como un símbolo por...
00:24:56Porque si mi papá como nunca nos cocinó,
00:24:58entonces se volvió como un símbolo de, bueno,
00:25:00si se anima a cocinar mi papá un pollito dulce
00:25:02es porque está contento,
00:25:03porque las cosas están bien,
00:25:04porque nos está yendo bien en el colegio,
00:25:06porque hay algo para celebrar.
00:25:07Vamos con un puré de auyama.
00:25:08¿Abajo?
00:25:09Montado con...
00:25:10Sí.
00:25:11¿Arrega el pollo?
00:25:12Yo creo que ahí ya lo voy a colar.
00:25:13¡Ah!
00:25:14Ya lo voy a colar.
00:25:15Ya prendimos.
00:25:16Y encima estoy haciendo este encurtillo.
00:25:17Este encurtillo ya lleva un buen rato con la cebolla,
00:25:19con unos chilecitos
00:25:20y le voy a poner un cilantro, limón,
00:25:22y va montadito encima
00:25:23para cortar un poquito el dulce.
00:25:24¡Ay!
00:25:25Qué leganza a las de Francia.
00:25:26Voy a mandar por un plato bien grande,
00:25:27así va a parecer más de restaurante,
00:25:29más costoso que es lo que ellos dicen.
00:25:31Plato grande, poquita comida.
00:25:38Cocineros, quedan 23 minutos.
00:25:40¡23 minutos!
00:25:41¡Vamos a darle!
00:25:42Entonces, compadre, cuéntamelo todo.
00:25:46Un desayuno era lo que más disfrutábamos
00:25:48en mi infancia con mamá.
00:25:49Entonces, son unos huevos napolitanos.
00:25:52Y las que quieren esa yema melosita, melosa.
00:25:54Más que blandita, blandita, melosa, melocotudita.
00:25:57Si está hablando, también vale perfectamente.
00:25:59Necesito salir del hogado,
00:26:00luego de eso incorporar los huevos,
00:26:02blanquear la espinaca, también incorporarla,
00:26:05un poquito de queso mozzarella,
00:26:07las tostadas francesas.
00:26:08Filas que creo que este te puede estar quemando,
00:26:09dale la vuelta.
00:26:10¿Eso ya está quemado?
00:26:12No.
00:26:13Está divina, está perfecta, está divina.
00:26:14Menos mal te dije.
00:26:15Menos mal me hablaste.
00:26:16Menos mal te dije.
00:26:17El secreto de la tostada francesa
00:26:18es cortar los panes,
00:26:19dejarlo en cuadrito lindo,
00:26:20y uno de los panes, entonces,
00:26:22le van a poner suero costeño,
00:26:24en este caso lo hice,
00:26:25le puse queso mascarpone también,
00:26:27lo cerré, azúcar glasa encima para elegancia,
00:26:29¡listo!
00:26:35Mi abuela siempre hacía arequipe,
00:26:37siempre éramos todos como comiendo el pegado.
00:26:39Entonces dije,
00:26:40voy a hacer un volcán de arequipe.
00:26:41Quiero ponerlo acá,
00:26:42estoy haciendo un preámbulo de cacao,
00:26:43es como para dar el contraste.
00:26:44Hice esta roja,
00:26:45pero quiero hacerle una espuma,
00:26:46y entonces pensé en una espuma de parmesano,
00:26:47para que le dé contraste.
00:26:49¿Sí? ¿En serio?
00:26:50¿No?
00:26:51¿Te parece arequipe con parmesano?
00:26:53Es que aquí comemos mucho queso con arequipe.
00:26:55Ah, eso es cierto.
00:26:56Pensé en una espuma para ponerle un poquitico.
00:26:58Como que ese contraste se me viene a la mente,
00:27:01y me parece rico, pero no sé.
00:27:04¿Tú crees que no sé?
00:27:05Yo creo que entonces es un tema cultural,
00:27:07yo no me puedo meter en la cultura.
00:27:09Si es lo que se come aquí,
00:27:11yo me he adaptado a tantas cosas como el plátano.
00:27:14¿Una espuma de qué te gustaría a ti comer?
00:27:16Sí, porque tengo el volcán que caiga así,
00:27:18en el fruto rojo...
00:27:19No, pero es tu infancia.
00:27:21Estoy con la duda de presentar la espuma de queso.
00:27:31¿Esto aquí qué pasó? ¿Se te cortó?
00:27:33Sí, señor.
00:27:34Es la primera vez que se me corta esa crema
00:27:35porque la he hecho varias veces.
00:27:36Voy a hacer lo que está haciendo todo el mundo,
00:27:37una torta de sanadovia.
00:27:38¿Lo que te cortó fue el próximo?
00:27:39Sí, sí.
00:27:40Ok, listo.
00:27:41Lo voy a hacer con mantequilla, chan, azúcar glas,
00:27:43y el queso, ¿sí?
00:27:44Sí, tal cual, con eso se hace.
00:27:46Dios mío.
00:27:47O sea, yo pienso en ocho preparaciones diferentes
00:27:49y todas en mi cabeza son hiper rápidas y no.
00:27:52Ah, no, ya tú estás del otro lado, mujer.
00:27:54¿Te parece, te parece?
00:27:55Sí, sí, sí, sí, sí.
00:27:57Una pregunta.
00:27:58Dímelo todo.
00:27:59Yo quisiera pintar esto, la cremita,
00:28:01entonces pensé en cúrcuma, ¿le da mucho sabor?
00:28:04¿Sí?
00:28:05Monta la clásica, monta la clásica.
00:28:06Tienes tiempo para montar la clásica.
00:28:07No te enredas.
00:28:08Rayadura de naranja, rayadura de limón.
00:28:09Soy de naranguita, no.
00:28:10No.
00:28:11Y la dificultad más grande para mi preparación,
00:28:13mis múltiples preparaciones, es el bendito tiempo.
00:28:26Pese a que engracé bien el papelito de la cosa,
00:28:28creo que por falta de tiempo no se me alcanza a despegar fácilmente.
00:28:31Pero yo voy a improvisar.
00:28:33Esto lo va a pasar por un chino, esto no va a pasar por un chino,
00:28:38esto va al sifón, esto.
00:28:39Esto va al sifón.
00:28:40Esto va al sifón.
00:28:41Ay, tanta ciencia.
00:28:42Finalmente, toca tener mucha técnica.
00:28:44Y es la primera vez que uso el sifón, realmente.
00:28:47Otra vez trata de usarlo y finalmente no lo usé.
00:28:49Todo toma tiempo.
00:28:50Entonces, ¿a qué le vas a dedicarte con el tiempo que tienes
00:28:52para sacar el plato?
00:28:53¿Tu mamá qué te hacía?
00:28:54¿Qué?
00:28:55En realidad teníamos dos personas que nos ayudaban en la casa,
00:28:58pero ella dirigía la cocina.
00:28:59Claro, la orquesta.
00:29:00La cocina, seis hijos, entonces eran comidas muy básicas,
00:29:02carne, arroz, plátano.
00:29:03Yo prefería hacer algo que era más del corriente, digamos,
00:29:07de nosotros, el comer y el fripuré.
00:29:09Creo que lo único que te falta, mi Luis Fer,
00:29:11es un emplatado que esté así súper acá, súper chido,
00:29:15y ya con eso ya quedamos.
00:29:16Súper, gracias.
00:29:17Entonces, estoy haciendo un arroz base,
00:29:19la carne desmechada y el maduro.
00:29:20Lo quiero hacer también para elevarlo,
00:29:22para hacerlo con el sifón, sin cambiar el sabor.
00:29:24¿Estás haciendo frijoles?
00:29:25No, señor, estoy haciendo sudado.
00:29:27Este sudado es una delicia.
00:29:28Es el sabor que yo conozco.
00:29:30Ah, ok.
00:29:31¿Se conoce el sudado?
00:29:32No, en México es otra cosa, pero aquí,
00:29:34a ver, ¿qué es el sudado?
00:29:35¿Qué es un sudado, Belén?
00:29:36Lo tengo en la pitadora.
00:29:37Vamos a ver si se lo...
00:29:38Entonces, ¿tú vas a hacer un sudado
00:29:39con el arroz y con la ensaladita?
00:29:40Sí, pero yo...
00:29:41¿Pero la ensaladita dónde va?
00:29:42El problema es ese,
00:29:43que no sé dónde meterla o ponerla en una cocina.
00:29:44¿Pero cómo lo servían en tu casa?
00:29:45Mira, en mi casa mamá nos servía todo en un plato.
00:29:48Yo pondría, bueno, el arroz, el sudado,
00:29:51y puedes poner, o aparte de la ensaladita,
00:29:54o en un bolsito chiquito, en el mismo plato de la ensalada,
00:29:57porque te van a decir,
00:29:58es que la vinagreta se mezcla, ya sabes.
00:30:00Mira, una pregunta, Belén.
00:30:02¿Esta ensalada va con o sin aguacate?
00:30:04Como uno quiere.
00:30:05Sin aguacate está buenísimo.
00:30:06Ok, listo.
00:30:10Cuando estaba ya desmechando la parte de esa carne desmechada,
00:30:12era solo lo que pensaba en cada uno de mis hermanos.
00:30:14Pensar en esos momentos de reunión con ellos,
00:30:16de estar comiendo con ellos,
00:30:17porque siempre comimos juntos los ocho.
00:30:21Teniendo mis arepitas,
00:30:22ya teniendo mi pescado marinando,
00:30:24vienen los siguientes pasos.
00:30:26Quiero hacer mi cremoso.
00:30:28Pues va dentro del sifón, va a ser una espuma.
00:30:32Es un plato que no sé si tenga el nivel y la altura
00:30:35como para ganar con respecto a los que puedan hacer
00:30:37algo muy elaborado,
00:30:38pero yo siento que yo gano haciéndole un homenaje así a mi mamá.
00:30:47Quiero como hacerlo tipo fiambre,
00:30:52porque sudado se servía de ambas formas,
00:30:54o en un plato o en una hoja.
00:31:04Pues ya estoy tirando el tacosino yo aquí,
00:31:05demostrando quién soy.
00:31:06¿Qué chingo que hiciste?
00:31:08Tica de zanahoria.
00:31:10Ya tengo la...
00:31:11¿Y ese color amarillo?
00:31:12No, no.
00:31:13¿Tú dices que mejor me lo pongo?
00:31:14Pero eso no es naranja, mi hijo.
00:31:15Entonces yo lo que quería hacer era estos...
00:31:17Estos...
00:31:18¿Cómo es que se llaman?
00:31:19¿Qué color estabas buscando?
00:31:20Mazapanes de naranja.
00:31:21Pero no dan.
00:31:22Está rico.
00:31:24O sea, ¿me subió bueno al principio?
00:31:26Y después me subió mucho, mucho...
00:31:28No, es almendras.
00:31:29¿Almendras?
00:31:30Es de almendras.
00:31:31Igual yo como voy a poner una zanahoria amarilla,
00:31:33no puede ser.
00:31:34¿Cómo lo ves?
00:31:35¿Esto tiene alguna salsa adicional o es así nomás?
00:31:36Pues...
00:31:38Cocineros, cinco minutos.
00:31:39¡Gladia!
00:31:40Pues es que esto es lo que le puse encima.
00:31:42¿Y vas a ponerle más al final o es demasiado?
00:31:44No sé si de pronto ya sea demasiado.
00:31:46Ok, bueno.
00:31:47¿Qué dices? ¿Cómo lo ves así?
00:31:48No sé.
00:31:49Piensa si le hace falta sal o si quieres llevarlo un poquitico aparte.
00:31:51En lo que yo tenía mis cebollas, limón, el cilantro y el peperón chino y sal,
00:31:56lo que voy a hacer es colar esto.
00:31:58Y si quieren una salsa, pues se los pongo, pues.
00:32:02¿Qué te falta? ¿De colación?
00:32:03Tienes menos...
00:32:04Tienes cuatro minutos.
00:32:05Apenas, Claude.
00:32:06Apenas y está caliente y le vas a poner crema se acaba de derretir toda.
00:32:09No, Claude, no me sale, no me sale.
00:32:10No te estoy salando, te estoy contando una realidad, una verdad.
00:32:12Esperemos que no se derrita, que con el frío, a la hora que tenga que presentar mi plato,
00:32:17ya esté la temperatura y como la consistencia que necesito.
00:32:21¿Qué es eso tan cute? Muy bonito.
00:32:23¿Te gustan? Ya las organizo porque es que...
00:32:25¿Alguien tiene una pinza que me haga el favor y me preste?
00:32:27Venga, yo le quito una...
00:32:28Una pinza.
00:32:29Ya estamos en otro nivel de la cocina, hay que jugar como con trá y con trín y con tró.
00:32:33Ese es un...
00:32:34Ese es un detalle para ti.
00:32:36Bueno.
00:32:37Con eso usted, mejor dicho, se levanta a la persona que quiera.
00:32:41Ay, no, tengo que ponerlo antes.
00:32:42Si ves, Claude, tú entretienes con lo que sea.
00:32:44¿No creí? ¿Sabes de llegar acá?
00:32:46Ni te había hablado.
00:32:47Tuvito estúpida belleza.
00:32:49Ay, te dejé un pico pintado. Bueno, no importa. Déjatelo ahí.
00:32:52Estoy muy satisfecha con las preparaciones.
00:32:54Solo me molesta que no corte bien como uno de los rectángulos y está como así.
00:33:01Pues eso, eso.
00:33:02En este plato hay un David niño y tiene un David que ya es más selecto para los sabores, que tiene algo ácido.
00:33:08Yo creo que mis 44 años están resumidos en ese plato.
00:33:16¿Tú como siempre?
00:33:17Hola, Kevin.
00:33:19Ay, gracias, Claude, porque yo sé que cuando dice algo, lo dice verdad.
00:33:23Cuando ella dice no, no. Cuando dice sí, es sí. Y aquí le gustó, entonces, bueno.
00:33:26Dime, esto hay que ya... Las balas.
00:33:28¿Y tú qué?
00:33:29Ayúdame con las balas de esto, por favor.
00:33:30¿Yo?
00:33:31Tú, tú que eres la dura de la cocina, mija.
00:33:32Aquí en mi bolsillo hay dos balas.
00:33:37¿Qué hago?
00:33:38Aquí hay armamento, aquí hay armamento.
00:33:39Ok, pero yo no sé poner esto.
00:33:41No, entonces si no lo sabes poner.
00:33:42Ah, ya acá.
00:33:43No, no, no. No le digo que yo no soy bueno para esto, chao.
00:33:46Es inmaduro.
00:33:47Hay que meterle para que salga por ese sifón más líquido, más crema de leche.
00:33:52Pero no le quiero meter más líquido.
00:33:54En fin, pues, no va a funcionar como yo quiero.
00:34:03Prueba, es delicioso.
00:34:04Son arepolitas de anís.
00:34:06Y estoy como un poco embolata.
00:34:08Quiero la bandera de Cartagena, con el ajito pito, con las flores amarillas.
00:34:12O sea, tengo toda una historia metida en mi cabeza.
00:34:15Me voy a empacar en la hoja, pero...
00:34:19Si hambre, se enoja.
00:34:20Sí, yo sé.
00:34:21Juan, tú a mí me dijiste que era si hambre.
00:34:22Si es hambre, es enoja.
00:34:23Sí, bueno, voy a ponerlo en si hambre.
00:34:24Si es hambre, es enoja.
00:34:25Sí, listo.
00:34:26Clau, me pongo a correr porque ya me falta poco tiempo para envolverlo en la hojita.
00:34:37¿Y qué llevas en la mano?
00:34:39Pero me...
00:34:41¿Y para qué quieres un orégano a estas alturas?
00:34:44Para darle una excusa.
00:34:45¿Para venir a verme?
00:34:46Entonces, cuenta conmigo.
00:34:47Bueno, va.
00:34:48Último minuto.
00:34:52Raúl terminó rápido y él no pierda tiempo para estar cerquita de Clau.
00:34:57¡Clau!
00:35:04¡30 segundos!
00:35:11¡Rita, por favor!
00:35:13¿Usted le va a echar eso allá?
00:35:14Sí.
00:35:15Y eso se va a salir.
00:35:16Seguramente.
00:35:17¡10!
00:35:18¡9!
00:35:19¡8!
00:35:20¡7!
00:35:21¡6!
00:35:22¡5!
00:35:23¡4!
00:35:24¡3!
00:35:29¡2!
00:35:30¡1!
00:35:31¡Manos arriba, cocineros!
00:35:32¡Vamos!
00:35:33¡Vamos!
00:35:34¡Vamos!
00:35:35¡Vamos!
00:35:36¡Vamos!
00:35:37¡Vamos!
00:35:38¡Vamos!
00:35:39¡Vamos!
00:35:40¡Vamos!
00:35:41¡Vamos!
00:35:42¡Vamos!
00:35:43¡Vamos!
00:35:44¡Vamos!
00:35:46Joder, esos minutos con Clau ya no le hagan falta.
00:35:53Hola, hola, ¿qué tal?
00:35:54Bueno, hoy les tengo una receta de algo que estoy seguro que todos han hecho en su casa.
00:35:57La mayoría sabe cómo hacerlo.
00:35:58En moneditas de plátano, pero con todo y cáscara.
00:36:01Aquí tenemos una mandolina.
00:36:03Vamos a empezar a hacer las moneditas.
00:36:05Aquí tenemos las moneditas.
00:36:06Las vamos a freír con todo y la cáscara que tenemos ahí.
00:36:08No queremos un aceite muy caliente.
00:36:10Recuerden, cuando hacemos plátano en aceite muy caliente,
00:36:12pues se quema y sabe amargo no es rico.
00:36:14Entonces, mi secreto siempre es, manden una.
00:36:17Y este es su testigo.
00:36:18Esa burbuja es agua, que como entró en contacto con el aceite, se vuelve vapor.
00:36:22Bueno, aquí vamos viendo cómo ya nos va alzando temperatura.
00:36:25Y en este paso, mi recomendación, como deben saber muchos, lo importante es una a una.
00:36:29Importante, como en toda fritura, mover muy bien.
00:36:32Si ven toda esta burbuja que tenemos ahí, eso es vapor de agua.
00:36:35Entonces, un gran indicativo saber que ya estamos llegando al punto de cocción de este tipo de frituras
00:36:38cuando vemos poca burbuja.
00:36:40Miren que aquí ya cero o nada de burbuja tenemos.
00:36:42Y este son el tipo de recetas que me gusta compartir con ustedes.
00:36:44Cosas que pueden hacer con ingredientes que tienen todos en casa.
00:36:47Miren lo divinas que quedan.
00:36:49Y, muy importante, sal.
00:36:51Enseguida el producto sale de la fritura.
00:36:53Esto es otro tipsito que me encanta dar.
00:36:55Y esto sí, se sirve como en la casita.
00:36:57Y ahí los tienen, moneditas de plátano con la casca.
00:37:00Un producto que yo sé que conocen todos, pero una nueva forma de hacerlo, aprovechando todo el producto.
00:37:05Que pase con su plato de la infancia Carolina.
00:37:22Yo sé lo que estoy llevando a la tril.
00:37:27Digamos que no tengo puntos de quiebre en este momento con este plato.
00:37:32Lo estoy presentando tal cual como lo soñé.
00:37:34Entonces, voy muy segura para la tril.
00:37:36¿Cómo se llama?
00:37:37Este plato se llama Gracias Cartagena.
00:37:40Creo que todo el linaje familiar lo metí ahí.
00:37:43Me hace sentir muy orgullosa.
00:37:49Quise recrear con el ajito pito.
00:37:53Está muy lindo el plato.
00:37:55Linda presentación, Caro.
00:37:56Gracias.
00:37:57Con el ajito pito quise hacer la bandera con los pétalos, la bandera de Cartagena.
00:38:01Esto es una arepolita de anís, Belén.
00:38:04Es muy típica.
00:38:05Esto es una corvina napada en mantequilla de limón y vino blanco.
00:38:09Y una espuma de coco y queso.
00:38:15Se fue con técnica, se fue con sabor, se fue con presentación.
00:38:18Lo que más me gusta es la espuma.
00:38:21Porque es una espuma de coco salada.
00:38:24Sí.
00:38:25Sorprende.
00:38:26Uno cuando le venden el coco ya se imagina una vaina dulce ahí que no.
00:38:28Qué rico que se me fue como yo quería hacia la sal.
00:38:31El emplatado es sensacional.
00:38:32Integrado, bonito, colorido, fantástico.
00:38:35La cocción del pescado, no sé.
00:38:38Creo que le fue muy bien.
00:38:40Pero igual Rauch es Rauch.
00:38:41Y entonces ahí va la crítica.
00:38:43Para mejorar, Caro, de acuerdo.
00:38:44El pescado podría tener de pronto un toquecito menos.
00:38:46No en su costra porque la costra está deliciosa, rico, frito.
00:38:49Pero en su interior se alcanza a secar un poquito.
00:38:51Los pescados y los mariscos son tan difíciles como que uno cree que sabe el punto.
00:38:55Pero es un segundo el que hace que se pasen.
00:38:58Te celebro el nivel, te celebro la inspiración.
00:39:01Y ojalá que sigas así.
00:39:02Que no tengamos otros bajonazos de esos que te habían dado.
00:39:04No sé.
00:39:05Esta es la Carolina que queremos ver acá adelante.
00:39:08Ya empezó reñida esta degustación.
00:39:11Yo lo que más me gustó del plato es el crujiente de macadamia con coco.
00:39:15Le da un toque muy especial a este plato.
00:39:18Y pues sí, lo del pescado que ya no te lo vamos a repetir.
00:39:21Caro también está llevando la comida típica a otro nivel.
00:39:25Pero yo sí lo voy a repetir lo del pescado.
00:39:28Porque entre mejor cocinas más, Pablo, hay que darle.
00:39:31Claro que sí, chef.
00:39:32Gracias.
00:39:33Entonces, un plato de tremendo nivel no puede tener pescado seco.
00:39:36Aceptó absolutamente la sugerencia y como el puntito del plato.
00:39:41De resto, una devolución como la esperaba.
00:39:44Muchas gracias, Caro.
00:39:45Gracias, chef. Gracias, Clao.
00:39:46¡Claro!
00:39:47¡Claro!
00:39:48Carolina se puede estar montando en ese podio de tal vez uno, dos o tres platos que pueden estar ganando.
00:39:54Continuamos con la química.
00:40:00¡Venga, Luífer!
00:40:01¡Vamos, Luífer!
00:40:05Lo pensé mucho en la familia, en la reunión familiar, en mis hermanos y en esa infancia.
00:40:09Y pensé, fue más que solamente en ese individuo y en ese niño rodeado de sus hermanos, su hermana y sus padres.
00:40:16Voy a hacer algo que usualmente no se hace, pero lo voy a hacer porque esto es de infancia.
00:40:20Entonces, toca hacerlo así.
00:40:23Pero...
00:40:25¡Eso es todo!
00:40:27¡Vamos!
00:40:28¡Ay!
00:40:33¡Ay!
00:40:34Yo sí creo que en esta, la generación, inclusive Nico también.
00:40:40Deje así, viejo Luífer.
00:40:42Como que el emplatado para nosotros es no me venga con cuentos aquí a adornar vainas a mí.
00:40:46Como denme algo rico, algo sabroso y las cantidades distintas.
00:40:50¿Cómo se llama el plato?
00:40:52El plato se llama, se llama la hermandad.
00:40:54No creo que me vaya a ir mal, no creo que me vaya a ir bien.
00:41:00Creo que me va a ir bien a mí en la medida en que estoy haciendo un homenaje fiel a esa hermandad y a esa reunión familiar tan especial que era para mí.
00:41:08Recuerdos de mi infancia son que mi mamá es dándonos comida a todos nosotros, pero sobre todo a los cinco hombres es siempre que había maduro o había un caldito de estos o carne desmechada.
00:41:17¿Ah, eso es maduro?
00:41:18¿Quieres saber a quién le va a dejar maduro con panela y con queso?
00:41:21Aquí este reto es de recordar lo que fue nuestra infancia.
00:41:25Luífer, este es el propio ACPM.
00:41:28Sí.
00:41:29Arroz, carne y plátano maduro.
00:41:30¿Es una infancia?
00:41:31Rico, bien, bacano.
00:41:32El tema es que no te aporta mucho el emplatado.
00:41:34Eso es un ACPM cargadito, de pronto están buscando eso un poco más gourmet.
00:41:38Pues era inspiración, cuando a ti te dicen piensa en tu niñez, tú, claro, tratas de pensar en alta cocina, pero piensas en algo que te haga demasiado feliz y que te represente.
00:41:45Si esto lo hubieses mandado de pronto en alguito un poquito más hondo para que nos mandaras esa salsa, ahí uno puede mojar todo, pero es que uno queda como correteando la salsa y no es cómodo comerlo.
00:41:53Está muy rico, no me gusta el emplatado y lo de plátano hay que revisarlo mejor.
00:41:58Pero en general los sabores están bien, pero la emplatada le falla.
00:42:01Es un plato de la verdad extremadamente para mi gusto casero, es muy casero, que es lo que te recuerda a tu infancia.
00:42:06Yo creo que lo único que yo te hubiera pedido sería justamente cambiar un poquito tu presentación para que le dieras el nivel de Masterchef.
00:42:13Creo que el plato de Luífer muestra lo difícil del reto y es que no nos podemos quedar solo en la inspiración, no puede ser ACPM, no puede ser arroz, carne, maduro, no, tiene que, hay que subirlo.
00:42:24Voy a hacer una confesión también, porque eso mi mamá me va a regañar.
00:42:27Esto le faltó un paso, el paso es el maduro va sartén, mantequilla y la panela ahí para que se derrite todo y eso es otro sabor.
00:42:35A eso no le faltó un paso, lo que le faltó es un poco de líquido, está muy espeso, entonces no sale.
00:42:39Luífer, muchas gracias.
00:42:40Primero ciclo de otra fácil, no sale fácil.
00:42:42Ok, gracias.
00:42:43Gracias, Luífer.
00:42:45La presentación cambió.
00:42:48Está cambiando en este momento.
00:42:51Chip cambiado.
00:42:52Por favor, Luífer.
00:42:54David, pasa por favor.
00:42:56¡Venga!
00:43:01El niño David al tablero.
00:43:03Con el honguito.
00:43:04Con esto les demuestro que estoy montado en la competencia, que tengo más para dar y que quiero estar no solo en los diez, sino montarme en la final.
00:43:12Estamos apretando, Dios mío.
00:43:19Buenas.
00:43:20Cuéntenos todo.
00:43:21El plato se llama Volvió el flaquito.
00:43:28Un pollito con salsa dulce que fue creo que la única comida que nos hizo, entonces me inspiré en eso,
00:43:33en hacer un pollito que tenga algo que le gustaba mucho a él, que es el pique, que tenga pique.
00:43:38Y abajo está inspirada mi mamá, Marta Gaviria, que es un puré de auyama.
00:43:42Yo creo que, pues, la niñez está marcada por una sopita de auyama.
00:43:45La cara de Rauch es como si algo estuviera mal en el plato.
00:43:49Y yo digo, ay, Dios mío, solo falta que un plato que para mí está perfecto.
00:43:52Rauch no encuentre algo y está ahí vinculada a mis emociones, mi papá, mi mamá, mi niñez.
00:43:58Te cuento. Este es uno de los primeros platos que pueden ser platos de restaurante que hemos tenido acá adelante.
00:44:05No dijo en qué restaurante porque puede ser de pronto un corrientazo.
00:44:08Queda la duda.
00:44:09Es un plato compuesto, es un plato sabroso, las texturas se ven bonitas, todo está en su punto, todo está muy rico.
00:44:16Es un plato muy redondito y delicioso, me gusta mucho.
00:44:18Bueno, bien, eso como me alegra, ese comentario.
00:44:21Y la verdad, la cocción del pollo con este dorado que lograste y luego hiciste este encurtito con las cebollitas,
00:44:26creo que tienes un gran plato, David, porque sí eres muy buen cocinero cuando lo haces desde acá.
00:44:31Sí.
00:44:32Con esas palabras, pues, está claro que el pollo es el ganador de este reto.
00:44:36El color de la caramelización del pollo está fantástico.
00:44:39Y la verdad es que sí, está muy bonito el pollo, es que me da hasta pesar haberse lo servido y no me lo he comido yo.
00:44:44¿Pero la salsa?
00:44:46Ay, ay, ay.
00:44:47Es de cachete.
00:44:52Yo ya le había pedido el favor, que nada de cachetes, que ni esas cosas no me gustan, que qué mono bonito,
00:44:56pero ¿cómo le digo que no? Pues démosle el placer a él de darme un cachete.
00:44:59Y él que no quería que le agarraran los cachetes.
00:45:01Una cosa es las amigas fastidiosas de la mamá, otra cosa es que a uno Jorge Rauchen le agarre el cachete.
00:45:06Cachetitos del monito.
00:45:09Y se sintió bien, yo creo que ya desmitifiqué que el cachete no lo podían hacer aún.
00:45:13Se sintió bien, huele rico Rauchen.
00:45:15La probé desprevenidamente y me llevó a un mundo muy lejano a la salsa soya.
00:45:21Eso me llevó al mundo de una gira que en Inglaterra se llama Marmite.
00:45:25Hermano, qué salsa.
00:45:27Y además, bien jugado.
00:45:29Bien jugado.
00:45:30David.
00:45:31Espectacular.
00:45:32Y para mi mamá.
00:45:34Vamos cachete.
00:45:35Vamos cachete.
00:45:36Buena cachetón.
00:45:37Creo que esta ventaja o esta victoria puede ser para David.
00:45:41Al que no le gusta se le dan dos cachetes.
00:45:43Se le dan dos cachetes.
00:45:44Bravo peluchito.
00:45:46Bueno, bueno, continuemos.
00:45:49Que pase con su plato.
00:45:54El niño mono con el borrito azul.
00:45:56Raúl, adelante.
00:45:58Mami, este plato es para ti.
00:46:00Te amo con todo mi corazón.
00:46:01Yo creo que no está de más volverlo a decir, pero te admiro.
00:46:04Gracias por el esfuerzo.
00:46:05Gracias por los días, por la lucha, por estar al lado mío.
00:46:08Desde acá, desde acá.
00:46:09Eres mi persona favorita.
00:46:11Hola, Raúl.
00:46:12Hola, Clau.
00:46:13Hola, Clau.
00:46:16¿Cómo se llama?
00:46:17No, no, no, no.
00:46:19Le iba a decir mamá, pero no sé qué me vas a decir, entonces no quiero que se me conecte.
00:46:24Lo que me puedas decir con mamá y que me pase algo.
00:46:26Jamás.
00:46:27Entonces prefiero decir desayuno uno.
00:46:29No, dígale mamá.
00:46:30¿Cómo la ves?
00:46:31Al final mi plato se llama desayuno uno, porque no quiero linkear este momento con mi mamá,
00:46:35con los recuerdos, con Santa Marta.
00:46:41Es que como veníamos con ahuevado y yo con la mente mamá.
00:46:44¿Para ahuevado yo? ¿Para qué es ahuevado aquí?
00:46:46Pues, ¿qué te dijo?
00:46:48Entonces por eso es como, oh Dios, ya vuelve.
00:46:51Belén.
00:46:52No, discúlpame, de antemano, muy mal.
00:46:54Bueno, ya sabes qué significa.
00:46:56Ah, no lo vuelvas a decir.
00:46:58Perdón, ella no sabe.
00:46:59Disculpe, Colombia.
00:47:00Yo siento que al ser Belén mexicana, tiene ella un dialecto muy distinto, piensa distinto,
00:47:06y aquí existen palabras que allá no, y se cruza información.
00:47:09Bueno, acá tenemos lo que yo más disfrutaba comer con mi mamá, eran los desayunos,
00:47:14y ella tenía la magia de todas las mamás de con poquito.
00:47:16¿Eso qué es?
00:47:17Eso es huevo con hogao, queso, tiene también espinaca, tiene los huevitos así, espero que la yema haga el efecto.
00:47:26Raúl llega al atril con un plato que le recuerda a su mamá y hace unas tostadas francesas que llevan huevo.
00:47:32Miren lo interesante de esta vaina.
00:47:36Huevo sobre huevo.
00:47:37Tenemos huevo.
00:47:38Ella ya me conoce.
00:47:39Huevo sobre huevo.
00:47:40Exacto, y da más sabor.
00:47:41No lo quise sacar sin integrarlo para que uno moque y el otro desabora.
00:47:44Huevo sobre huevo.
00:47:45Es una huevao.
00:47:46Miren, exactamente.
00:47:47Huevo, miren esa vaina.
00:47:49Huevo sobre huevo.
00:47:51O sea que Raúl tiene mucho huevo.
00:47:53Tiene abajo yema, arriba yema.
00:47:56¿Cuántos huevos le tiraste ahí?
00:47:58¿Qué alimento desperdicia?
00:47:59Ninguno.
00:48:00Entonces pone ese, pone el otro, uno bien ejecutado, el otro también da sabor.
00:48:04Este es un plato perfecto para Raúl, que ama el huevo.
00:48:07Y después están las tostadas francesas que tienen mascarpone con un poquito de suero costeño.
00:48:13Y bueno, están con vainilla, están con canela.
00:48:16Miren, le encantaron.
00:48:17Ahí es nuestra hormiga chicatana.
00:48:18Están ricas.
00:48:19La hormiguita Raúl salió.
00:48:21Este va, tal vez no sea el caballito líder, pero este va ahí peleando.
00:48:26Bueno Raúl, a mí me parece que el plato, si fuese un plato que tú me invitaste a tu casa
00:48:31y me hiciste un plato de desayuno inspirado en tu mamá, esto está fenomenal.
00:48:34Pero acá estamos buscando claramente un poco más de nivel.
00:48:36Los platos un poco más limpios, cositas un poco más pulidas, sabores más definidos.
00:48:40Y acá te quedas corto porque es como una gran mezcla de un poco de vainas
00:48:44que no se termina ni identificando bien qué es el plato.
00:48:48Como que no se sabe bien qué es lo que hay por hacer tanta cosa.
00:48:53Es difícil en un reto de 60 minutos este con un desayuno por eso.
00:48:57Porque si el desayuno no es un sancocho, es difícil porque es un huevo.
00:49:00Yo cuando pasé por esta estación tenía algo mucho más concreto que esto.
00:49:04Esto me parece que se te fueron las luces en los últimos 10 minutos.
00:49:06Uy, le tiraron duro a Raúl.
00:49:10Me parece que, o sea, tiene sabor, pero es un plato como que no lo entiendo mucho.
00:49:13Porque sí, nunca en mi vida, mira, yo sirvo muchos huevos en mi restaurante, pero cañón.
00:49:18Nunca se me hubiera ocurrido que sobre un huevo pueda ir otro huevo.
00:49:22Es como una cosa muy extraña, ¿no?
00:49:26Pues Belén, me parece que entonces ahí sí te falta calle.
00:49:29Este plato es para los que entienden.
00:49:32Ah, ¿como tú o qué?
00:49:33No, es para los que entrenan.
00:49:34No lo elevó al nivel de Masterchef de ahora.
00:49:36Todos tenemos días finalmente.
00:49:38La tostada francesa está muy buena.
00:49:40Sí, la tostada es muy buena.
00:49:41O sea, está como rellena.
00:49:42Buenísima.
00:49:43Buenísima.
00:49:44Por lo menos tiene algo rico.
00:49:45Hasta cero costeño tiene allá adentro.
00:49:47Yo te cuento, este, úsalo justo para ir al gimnasio.
00:49:49Eso es lo que les he dicho.
00:49:51Todos los que ganan el gimnasio son así como todos así.
00:49:53Ellos comen mucho huevo.
00:49:54Gracias, Raúl.
00:49:55Hasta luego.
00:49:56Ahora sí rompiendo.
00:49:58Ven a huevado.
00:49:59¿Lo mío?
00:50:00Ven a huevado, ven a huevado.
00:50:01Puedes subir el nivel.
00:50:03Seguiré estudiando y buscaré traer mejores platos cada vez.
00:50:06Viole, venga para acá.
00:50:07Vamos, Viole.
00:50:11Hice un plato bonito con un motivo muy especial,
00:50:13que fue esta gratitud que siento por la infancia que tuve.
00:50:16Y eso ya me llena de alegría.
00:50:18Viole, ¿cómo se llama el plato?
00:50:19Se llama Kikata.
00:50:21Kikata es como se le dicen a las niñas en Popayán.
00:50:30Kikata.
00:50:31No sé dónde más en Colombia se dice Kikata,
00:50:32pero en Popayán sí se dice Kikata.
00:50:34Y mi mamá a veces me regañaba.
00:50:36Kikata, vení para acá.
00:50:37Ahí traté de fusionar mis dos mundos.
00:50:39Mi abuelo era cocinero, pero era francés.
00:50:42Y esto era algo que hacían para engañarnos
00:50:44y que nos comiéramos el pescado con mi hermana.
00:50:46La crema es de...
00:50:47¿Eso con escamas?
00:50:48No, pues las de papita, chef.
00:50:50¿Así la hacían en la casa?
00:50:51Mi abuelo sí.
00:50:52Hacía con tatramoya.
00:50:53Mi abuelo era cocinero, chef.
00:50:54Él sí era cocinero, no como yo.
00:50:56Dos culturas ahí, o sea, eso...
00:50:58Francia con Colombia, eso pega muy bien.
00:51:01Lo crocantico es una falsa carantanta,
00:51:03que también me recuerda a mi infancia.
00:51:05Yo nunca lo he probado.
00:51:06La carantanta es como un crocante
00:51:07que se hace en Popayán con maíz.
00:51:08Ese plato parece un crucigrama,
00:51:10que carantantara quepa.
00:51:11O sea, eso tiene...
00:51:12Uno tiene que vivir en Popayán
00:51:13para poder descifrarlo
00:51:14y tener familia francesa.
00:51:16Muy lindo, pero le faltó fe.
00:51:18No, no, está toda la fe en la causa.
00:51:20No, no, le faltó fe.
00:51:21Felicidad, felicitaciones.
00:51:22Yo le dije...
00:51:23Fe...
00:51:24Déjele el papel.
00:51:25Déjele el papel.
00:51:26Pero se lo quitó muy pronto.
00:51:27No, se lo dije hasta el infinito.
00:51:28Y más allá.
00:51:29Saqué un poco antes de tiempo el pescado,
00:51:31y esto hace que las papas no estén tan doradas,
00:51:33pero están en su punto,
00:51:34están cocidas, están chéveres.
00:51:35Porque lo que yo le recomendé a ella
00:51:36es que en vez de quitarle el papel parafinado
00:51:39y sellar en la sartén,
00:51:40como ya tiene suficiente grasa,
00:51:41pone el papel parafinado.
00:51:43Así lo hice.
00:51:44Pero lo tenía que dejar hasta que dore.
00:51:46Y si se me secaba el pescado,
00:51:47entonces también me regañaba.
00:51:48Ojalá que Rauch
00:51:49me perdone esa desconfianza
00:51:50que tuve en el último minuto,
00:51:52pero es que si se me secaba el pescado,
00:51:53ahí no había nada que hacer.
00:51:57Digamos que sí,
00:51:58las escamitas de la papa
00:51:59un poquito se verían más lindas,
00:52:00con más texturas,
00:52:01más doraditas,
00:52:02pero cuando te entra ese crocante
00:52:03de la carantanta,
00:52:04no hace falta para nada
00:52:05que eso esté trostado.
00:52:06A mí me encanta tu plato.
00:52:07Gracias, Che.
00:52:08Logré técnicas nuevas,
00:52:09presentar algo bonito, diferente,
00:52:10y eso ya me llena de satisfacción.
00:52:12Bueno, tu plato,
00:52:14fue alguna vez un examen
00:52:15que me hicieron en la escuela de cocina,
00:52:17y un consejo,
00:52:18porque el plato es muy bueno,
00:52:20cortarla a papito
00:52:21un poquitito más delgadito,
00:52:22a veces lo pegamos un poquito...
00:52:23¿Más?
00:52:24Sí, más.
00:52:25¿Cómo va a comparar a mí,
00:52:26esta pobre mortal,
00:52:27con un examen de ella en París?
00:52:29A mí me gusta todo en su plato,
00:52:31me parece que es de lo más...
00:52:35cercano a la alta cocina
00:52:36que hemos tenido acá.
00:52:37Ya, yo con eso ya me voy feliz.
00:52:39Me encanta el sabor de la salsa,
00:52:41del puré de chontaduro.
00:52:42Muchas flores para Violeta,
00:52:43merecido, la verdad,
00:52:44con muchas capacidades,
00:52:45y creo que está sacando ya
00:52:46sus mejores platos.
00:52:47Gracias, Violeta.
00:52:48Gracias, Chef.
00:52:49Permiso.
00:52:50Bravo.
00:52:52Parece que ya parecía una rival entonces,
00:52:54pero no le pusieron cachete
00:52:55ni dijeron que era restaurante,
00:52:56o sea que todavía tengo la fe intacta.
00:52:58Michelle, pasa por favor.
00:52:59¡Bravo, Michelle!
00:53:00Cuando se habla de MasterChef,
00:53:01y se habla de cocina,
00:53:02y se habla de la infancia,
00:53:03y junto a todo esto,
00:53:04quien viene es mi amado padre,
00:53:05que me generó el gusto por la cocina.
00:53:07Michelle, ¿cómo se llama este plato
00:53:08y por qué de tu infancia?
00:53:09Se llama Mil Recuerdos de la Infancia.
00:53:11Visualmente, el plato hermoso
00:53:12y el plato hermoso.
00:53:13Yo dije, no, Michelle, por Dios.
00:53:14Ay, María,
00:53:15Perú no sabe hasta qué no pruebe.
00:53:16La foto le va muy bien,
00:53:17pero la probada uno no sabe.
00:53:18Está inspirado en mi papá,
00:53:19que era un amante de la cocina,
00:53:20que le encantaba cocinar.
00:53:21Realmente yo no puedo decir
00:53:23que realmente no puedo decir
00:53:24qué es lo que era.
00:53:25Y mi mamá,
00:53:26que también es mi amado padre,
00:53:27que me generó el gusto por la cocina.
00:53:28Michelle, ¿cómo se llama este plato
00:53:29y por qué de tu infancia?
00:53:30Se llama Mil Recuerdos de la Infancia.
00:53:32Visualmente, el plato hermoso.
00:53:34Yo dije, no, Michelle, por Dios.
00:53:35Ay, María.
00:53:36Perú no sabe hasta qué no pruebe.
00:53:37Pero la foto le va muy bien,
00:53:38Un amante de la cocina, que le encantaba cocinar.
00:53:42Realmente yo no puedo decir que haya una sola cosa que recuerde de la infancia,
00:53:46porque hay demasiados recuerdos de mi papá cocinando muchas cosas.
00:53:50Y este es un canelón de marisco, relleno de queso crema con pimentón tatemado, ajo, cebolla.
00:53:59Un canelón de marisco.
00:54:02Hiciste una pasta con...
00:54:03Proteína.
00:54:04Es muy moderno, una pasta que no lleva harina, sino que es con proteína.
00:54:08Con mucha técnica.
00:54:09Amigos, pero ¿qué gomelería? Porque si Michelle comía eso desde chiquita, Dios mío.
00:54:15A mí me encanta tu plato, te la fajaste muy bien en cuanto a la técnica,
00:54:18pero el gran pedero aquí que tenemos, mujeres, esto no se puede hacer.
00:54:23O sea, esto coge tu plato y lo desbarata porque es demasiado.
00:54:25Pues es que la idea no era ponerlo, sino que Claudia me dijo...
00:54:27Pero entonces tú lo traes, nosotros lo ponemos. Si no, déjalo allá.
00:54:30Michelle lleva la salsa básicamente porque es un consejo que le da a Claudia.
00:54:34Yo siento que esas cosas no las puede decir, porque la decisión es de uno.
00:54:38Eso es echarle la culpa a Claudia, no, no es la forma, Michelle, no.
00:54:41Hay que ser responsable de tus propios actos.
00:54:43De verdad, que por aquí veníamos muy bien.
00:54:45Sí.
00:54:45Pero en el segundo que se le pone esa cantidad de vinagre, a mí las ideas no me guardan.
00:54:49Ok.
00:54:49Claro.
00:54:50No bailes.
00:54:50Yo hubiera cogido esa salsa y la hubiera botado, amigos.
00:54:53O sea, si la salsa hubiera sido perfecta.
00:54:56La verdad que sí.
00:54:56Por más de que sea Claudia, Bahamón, pues acaba de volver todo mi esfuerzo.
00:55:02¿Qué más?
00:55:02No me importa que tenga errores.
00:55:08Ya a Raúl es como que no le importa nada, o que ya no le importa nada. No me importa, no me importa.
00:55:12De vuelta, lo repito. A mí me importa lo que veo, a Chávez. Se ve el estudio. Profundo.
00:55:18A conciencia.
00:55:21Serio.
00:55:21Michelle, así es.
00:55:22Lo que ha venido pasando es que les está mostrando un tipo de cocina con mucha técnica y ellos valoran mucho eso. Se le ve el estudio.
00:55:27El único error del plato es haber traído la salsa. Ya no importa, de verdad.
00:55:32Si no le hubiera echado la salsa, su plato hubiera estado muy bien.
00:55:35No, de ahora en adelante no voy a hacer caso. Si antes era muy mal haciendo caso, ahora menos que voy a hacer caso. Voy a hacer caso solo si a mí me nace.
00:55:42Y anímese a seguir así, porque además está encontrando un estilo que me gusta.
00:55:47No, no se puede.
00:55:47Imagínate el plato del plato.
00:55:48Gracias, chef.
00:55:49Bacano, Vigil. Gracias.
00:55:50Gracias, chef.
00:55:50Gracias.
00:55:52Es que aquí los consejos de los chefs y de Claudia, del que sea, uno tiene que aprender a filtrar.
00:55:56Que te sirve y que no te sirve.
00:55:59Así es.
00:56:01Que pase con su plato, Paty.
00:56:04Bravo, Paty.
00:56:05Vamos, Paty.
00:56:05Ella lleva un fiambre, algo muy paisa, que es como el alguito que le pagan a uno con hojas de plátano.
00:56:11A ver, ¿para qué?
00:56:12Venga, venga, porque eso es un fiambre y el fiambre es así.
00:56:14Tremendo fiambre el de, ay no, el de esa Paty me habrá dicho lo sorprendiendo con esos fiambres tan grandes.
00:56:19¿Cómo se llama, Paty?
00:56:20El fiambre sorpresa de mi mamá.
00:56:26Es que mi mamá, cuando nos íbamos de paseo, nos hacía un fiambre que era básicamente un sudado, pero no lo envolvía en hojas.
00:56:34O el sudado, o con pollo, o con carne, a veces le ponía un huevito duro.
00:56:39Yo podría apostar que la yuca no está bien cocinada solo viéndola.
00:56:41Es que la yuca es una lotería también.
00:56:43Hay veces, a mí, por ejemplo, cuando la utilizo me queda dura siempre.
00:56:47¿Tiras tampoco?
00:56:48No, no, está cocida.
00:56:49Está muy secha.
00:56:49Está bien blanca.
00:56:50Está fibrosa, pero no está cruda.
00:56:53Está rulla.
00:56:54Lo que uno quiere es que quede como un algodón.
00:56:56¿En su casa era el fiambre, era lo que usted se acuerda cuando chiquita o el sudado?
00:57:00Pues es que era el sudado, pero mamá no lo envolvía en hojitas para cuando nos íbamos de paseo.
00:57:04Para llevarlo de fiambre.
00:57:04Es que el fiambre es eso.
00:57:05El fiambre es cualquier plato que le hagan a uno de la casa, que lo envuelve en una hoja.
00:57:10Para nosotros es muy común sudar, para nosotros, pero no para todo mundo.
00:57:15Es decir, yo hoy quiero defender esa tradición.
00:57:17Ahí estamos en Masterchef, la verdad, yo ese sabor y como ese sudado, como los hijos, no lo voy a cambiar.
00:57:23Ni ahora ni después de Masterchef.
00:57:25Yo, lo único que le puedo decir es que usted tiene una sazón superlativa.
00:57:28No le quiero decir más, el resto no sé si está bueno o regular, pero la sazón es superlativa.
00:57:32Eso es muy difícil de encontrar.
00:57:34Yo al comienzo no sé si es un insulto o un pirope.
00:57:36¿Super qué?
00:57:37Superlativa.
00:57:38¿Me puedes explicar?
00:57:39¡Fantástico!
00:57:40¡Cañón!
00:57:41¡Cañón!
00:57:42Espectacular.
00:57:43Patricita, tienes un plato delicioso.
00:57:44El tema es que pedimos que le metas un poquito más de nivel a la presentación.
00:57:49Entiendo que te querías agarrar de la historia del fiambre en tu casa, pero en este momento de la competencia,
00:57:53sí queremos ver las cosas mejor presentadas.
00:57:55Están pidiendo un plato que de altura, pero el mismo tiempo fue un plato de infancia,
00:57:58pero estamos en Colombia, pero muchos estamos cerca del campo,
00:58:00pero además, esto se ha desarrollado, pues es que Patricita también tiene unos años,
00:58:04entonces, o sea, vamos serios.
00:58:06A mí la verdad no se me ocurre más cómo servir un sudado.
00:58:08Si no es en una hoja o en un plátano, con la ensalada que hacían mamá y mi abuela.
00:58:12Si lo vas a envolver como un fiambre, hazlo una experiencia, hazlo pequeñito, más delicado.
00:58:17Buscarle la vuelta, es un poquito de lo mismo, pero ponerle un corbatín.
00:58:20Bueno, lo hubiera hecho más pequeño, lo hubiera llevado más bonito, es una parte ya como de decoración.
00:58:25¿A esto le falta arroz?
00:58:26Sí.
00:58:26Sí lo tenía.
00:58:27Yo hice un arroz, pero se me quemó, la verdad.
00:58:30No le di mucha importancia, porque no quería poner, estamos en Masterchef,
00:58:34entonces no quería poner tanto carbohidrato.
00:58:35Yuca, papa, arroz, dije tanta cosa, perfecta de la ensalada.
00:58:39Y una báscula después.
00:58:40Para Rauch, sí o sí, eso iba con arroz, pero uno no sabe entonces si ya arroz con papa yuca ya era mucho.
00:58:47Presentación, Paticita, creo que es el, digamos, lo que menos nos gusta de tu plato.
00:58:51Gracias, Paticita.
00:58:51Siempre hay como cositas que corregir, pero pues no hay nada que decirle de la sazón, porque Pati cocina delicioso.
00:59:03Cocineros, continuamos.
00:59:05Pichingo.
00:59:09Pichingo tiene una torta de zanahoria, por lo que puedo ver, y si está rica de sabor, porque siempre hay que probar, pues le bailarían.
00:59:15Bueno, Pichingo, ¿cómo se llama el plato?
00:59:16Volví a ser niño.
00:59:17Es un pastel esponjoso, un bizcocho muy esponjoso, espero que esté rico de sabor.
00:59:24Mi mamá nos hacía tortitas que se llamaba, ella la llamaba ojalde, y las hacía con zanahoria, pero la hacíamos con la zanahoria que no se vendía.
00:59:32Nosotros la cultivábamos y esa que salía así, o que salía así.
00:59:35Las dos patas.
00:59:37Esa zanahoria que realmente la dejaban como para botar que no la compraban, nosotros la utilizábamos para este tipo de alimentos.
00:59:43Me gustaba mucho porque la hacíamos en leña, mi mamá la hacía en unos sartenes de leña.
00:59:46¿Cuántas tortitas?
00:59:47¿Cuántas tortitas de zanahoria hoy?
00:59:48No sé.
00:59:50¿Tienes la misma mamá?
00:59:51Sí.
00:59:52Ah, ok.
00:59:52¿En el momento no era de torta de zanahoria, Clau?
00:59:54Sí, parece que era el resto de torta de zanahoria.
00:59:56Ah, bueno.
00:59:57Tengo que enterarme que todos tienen torta de zanahoria, entonces, ¿qué pasó?
01:00:00Se puso de moda la zanahoria de un momento a otro.
01:00:02Pichingo.
01:00:02Señor.
01:00:03La esponjosidad es fantástica.
01:00:05Gracias.
01:00:06Tenía miedo de la zanahoria de arriba, pero no me molesta.
01:00:08No, es rico.
01:00:09Le tengo una sola crítica.
01:00:10Sí, señor.
01:00:11Es la cantidad de extracto de almendra que le echó.
01:00:15Cuando uno tiene una buena torta de zanahoria, no hace falta echarle ningún extracto.
01:00:22Sí, la verdad lo sentimos.
01:00:25Pues sentimos a Clavia y yo.
01:00:26A Clavia y yo.
01:00:27Y nosotros lo sentimos y lo vamos a sentir mañana todavía.
01:00:29Yo sentí que se me fue la mano con la esencia de almendra.
01:00:33Lo sentí, pero ya no podía hacer nada más.
01:00:35Ya devolverme era tirarme todo el plato en general.
01:00:38A mí sí me hubiese gustado que esta zanahoria de arriba, no sé, algo más especial, más
01:00:42glaseadita o más crocantica, buscarle algo.
01:00:45Porque aquí como la tenemos una torta, es una buena torta de zanahoria, pero no algo
01:00:49que nos va a volar la cabeza.
01:00:50Pero creo que le toca abrir un poco más el espectro de platos porque si no, pues fucha
01:00:54se va a quedar ahí esperando entre fríjol y torta, fríjol y torta.
01:00:56Para mí es un panqué con un topping, un frosting, un de queso que está rica, pero
01:01:02se me hace sencillo.
01:01:03¿Te parece sencillo?
01:01:04Pues como el plato, pero está esponjoso, está rico, el punto de azúcar, todo.
01:01:08Gracias, Pichi.
01:01:10¡Bravo, Pichi!
01:01:13La verdad no quedo tan contento con mi torta, porque no logré llevarla como a la alta
01:01:17cocina y me quedé con el sin sabor de hacer los mazapanes.
01:01:21Valentina, pasa por favor.
01:01:23Vamos por la segunda torta de zanahoria del día.
01:01:25Ah, sí, también.
01:01:27Los chefs dicen mi nombre y tengo como unos nerviositos.
01:01:30A mí me gusta lo que veo, a mí me gusta lo que probé de todo, pero no me siento tan
01:01:34segura como me sentí otros días.
01:01:36Valentina, ¿cómo se llama y por qué hiciste este pastel?
01:01:38Se llama Gustos adquiridos por mi reina Mora.
01:01:41Mi madre me dice mi muñeca porcelana, yo le digo mi reina Mora.
01:01:49¿Esto porque tiene espuma?
01:01:50No sé, Raúl.
01:01:52¿Quién sabe qué pasó ahí y hubo algún tipo de reacción?
01:01:55¿Por qué tiene espuma?
01:01:57No, no es caliente, es cacao.
01:01:58¿Qué hiciste?
01:01:58Esto es caramelo salado, esto es cacao con miel y agua, o sea, tiene que quedar salsita.
01:02:07Ah, guau, es saladísimo.
01:02:08Caramelo salado le dicen a Valentina, tiene ese caramelo saladito.
01:02:15¿Tú lo sientes balanceado?
01:02:16Pues si lo sientes balanceado hay un problema.
01:02:18Yo como que lo rebajé con, pues traté de rebajarlo, pero igual les parece que sigue muy salado.
01:02:23Vale, a mí en tu plato me parece que estás en los extremos.
01:02:26Digamos que el caramelo salado está salado y la parte que es dulce está.
01:02:29Muy dulce, digamos, en bizcocho con la crema de pistacho, todo esto que tienes acá es demasiado dulce.
01:02:34Entonces, a mí tu costre no me funciona.
01:02:36Yo sinceramente cociné como, pues, para cocinarle a mi mamá.
01:02:40¿Por qué tiene espuma?
01:02:41No sé.
01:02:42¿Será la miel?
01:02:43No sé.
01:02:44Hay que preguntarle a Luis Fer.
01:02:46Cuando lo puse no tenía espuma.
01:02:48Eso sí, quiero decirlo.
01:02:51Rauch no entiende por qué el bendito chocolate tiene espuma, pero yo tampoco.
01:02:54No sé si en la espera surgió una vida o un mundo ahí, pero tampoco entiendo por qué tiene espuma.
01:02:59Yo siento que es como una caja fuerte.
01:03:01No le encuentro la combinación.
01:03:02De verdad, porque tú eres muy buena pastelera y haces unos pasteles fenomenales.
01:03:06De verdad, como buen sabor.
01:03:06Gracias.
01:03:07Pero sí siento que esta saladez con el pistache, con la zanahoria, con el crumble,
01:03:12o sea, son tantos elementos que me perdí, me perdí.
01:03:14¿Qué tal si a la mamá de Teguado le gustaban esos sabores así?
01:03:17Por ejemplo, mi papá comía salchichón con mermelada, una cosa que para mí no pegaba,
01:03:22pero a mi papá le encantaba comer eso.
01:03:23Cuando yo me como un bocado completo...
01:03:25¿Te gusta?
01:03:26Sí me funciona.
01:03:27El caramelo no está bien porque está demasiado salado.
01:03:30Y la torta está un poquito dulce, pero cuando mezclo el salado con el dulce sí me funciona.
01:03:34Rauch es el único que me da como un respirito de la paliza que me están dando en el piso con mi plato
01:03:38y dice, toda la cucharada, lo dulce y lo salado sí me funciona.
01:03:41A los gustos los colores.
01:03:42¿Por qué tienes espuma?
01:03:43Hay que no ser.
01:03:44La jorja.
01:03:47Chá, ¿vivió alguien ahí o algo?
01:03:51Te amo mucho, mi reina, amor.
01:03:53Yo te cociné con amor y te la voy a hacer cuando salga acá
01:03:55y te va a encantar con un cafecito y parchás.
01:03:59Cocineros, continuamos.
01:04:00Que pasa adelante Alejandra.
01:04:02¡Alejandra!
01:04:04Alejandra no siempre sabe que va a presentar algo chévere.
01:04:08Aleja, ¿cómo se llama el plato?
01:04:10Vacaciones con mi abuela.
01:04:11Se ve un arequipe como en forma de tortica con frutos rojos, se ve muy, muy, muy galán.
01:04:20Se ve delicioso, creo que la salsita de frutos rojos está divina, el color está espectacular.
01:04:24Mi abuela siempre hacía unas ollas de arequipe impresionantes, me acuerdo verla a ella revolviendo y revolviendo.
01:04:30Entonces, pues para hacer algo especial, hice como un volcán de arequipe.
01:04:36¡Qué rico!
01:04:37Para darle algo.
01:04:38Es un plato como más bien sencillo.
01:04:41Yo creo que no sacó esos platos locos que tiene guardados en los cuadernos, sino que sacó un fundador de arequipe, que tiene una salsa que está rica, pero no creo que sea el plato que Aleja utilizaría para ganar.
01:04:51Mi mayor crítica es la redundancia.
01:04:54¿Qué?
01:04:55Le echó salsa allá y la traje y la echó acá.
01:04:57¿Se la echó Nico?
01:04:58Pero igual, la traen para que se la pongamos.
01:05:00Yo sí decía por qué ella va a emplatar otra vez allá, si ya había emplatado, creo que es lo que más le critica a Raúl.
01:05:07¿Por qué la traje?
01:05:08No, señor, la traje para que usted la pudiera probar así, ya que al emplatarla acá se iba a secar.
01:05:12¿Por qué decidiste, no más bien, emplatarla acá?
01:05:15De torte.
01:05:16Hemos dicho.
01:05:17Ellos me regañan porque uno tiene que presentar en el atril, hacer todo el show y con eso uno gana puntos, pero además estaba más fresca la salsa que cuando ya llevaba tiempo ahí en el plato y se seca.
01:05:29Yo pensé que esta vino a ser una bomba de azúcar y está fenomenalmente balanceado, todo está en su punto, hay buenos contrastes.
01:05:34A mí no me gusta esa presentación, claramente la salsa se hubiese beneficiado mucho más emplatándolo acá.
01:05:39Sí, señor.
01:05:40Como muy rica, pero ahí.
01:05:43El único consejo que te doy cuando presentes postres es que si vas a poner fruta fresca, se ve más bonito si le pones un poquito de brillo.
01:05:48A mí fue como un tema de emplatado.
01:05:50¿Por qué no echaste? Porque le iba a echar una espuma de parmesano que a mí me volaba los sesos.
01:05:53No sé si estoy enferma.
01:05:54Le dije que please, que no.
01:05:56No, se agradece que no.
01:05:57A ver, ese fue un buen consejo.
01:06:00Menos mal Aleja hizo caso porque en esa recomendación coincide tanto Raúl.
01:06:03Como Nico, ahí sobraba el parmesano.
01:06:06No hay nada más rico que Arequipe con queso y...
01:06:08Sí, pero no rico Arequipe, queso, cuambo, salsa de mora.
01:06:11Yo creo que si le hubieran dicho que esto era un pase directo a los 10, me hubiera sacado una cosita más trabajada.
01:06:16Alejita, muy rico.
01:06:18Con sus errores, se puede devolver, gracias.
01:06:20Gracias Aleja.
01:06:21Gracias, señor.
01:06:23Vamos, mi Ale.
01:06:23Vale.
01:06:25Solo le dicen ese detallito, como que no va a abusar de salsa y más salsa, pero súper.
01:06:29Bueno, que pase otra torta de zanahoria.
01:06:32¡Bravo!
01:06:32Ricardo, amigos.
01:06:37Chef, yo pensé que el reto era torta de zanahoria.
01:06:40Amigos, vamos a la evaluación del plato.
01:06:44Paso de último, amigos.
01:06:45Remembranza se llama este plato.
01:06:48Mi plato se llama remembranza porque estamos remembrando esa infancia.
01:06:56Uy, que ya pasó hace rato en años.
01:06:59Las mamás, evidentemente, cogían los elementos que tenían en su casa y con base en eso trabajaban y hacían y más cuando eran familias numerosas.
01:07:06Entonces, por eso sé como un común denominador en que haya torta de zanahoria o de plátano.
01:07:11La zanahoria siempre ha sido un producto barato, lo mismo que el plátano.
01:07:14Yo creo que por eso los tres coincidimos con una torta de zanahoria.
01:07:17Es una torta de zanahoria, pero entonces quería colocarle porque no quería cometer los errores de la vez pasada porque me regañaron.
01:07:23Entonces, busco que tenga, que no esté la masa seca y que esté húmeda, tiene uvitas pasas, tiene nueces.
01:07:33El postre se ve bonito, ya había hecho una torta azul que le quedó súper rica.
01:07:37¿Qué tiene que ver esto con su niño interior?
01:07:39Obvio mucho, chef, porque mi mamá le hacía una torta que nunca ha vuelto a comer y lo más chistoso es que a mi mamá se le olvidó hacerle.
01:07:46Yo decía, mamá, pero hágala.
01:07:47Y mi hijo se me olvidó hacerla.
01:07:49¡Guau! Tremendo Richie tratando de recrear aquí las recetas de su mamá.
01:07:55Siempre eso es como que está en mi mente, esos sabores. Por eso la hice.
01:08:00¿Pero es la receta de tu mamá?
01:08:01No, si me tocó que me tala, no es que se le olvidó.
01:08:04Ay, mi rey.
01:08:05Su mamá tiene Alzheimer, entonces muchas de las recetas que él tiene no las recuerda muy bien su mamá.
01:08:12Pues, Richie, esto se olvidó con todo el amor del mundo. Los sabores están en la cabeza porque acá no están.
01:08:16Ajá.
01:08:18No puedo.
01:08:19Hijo de pucha, eso sonó duro, fuerte.
01:08:23O sea, está cruda.
01:08:24Con todo el amor, yo, Richie. No está rico, está pelmasadito, no me funciona y hasta me sabe ligeramente harina cruda.
01:08:30Sí, amigo, yo tenía una cosa pensada frente al sabor que quería.
01:08:36Pero Nico dice que los sabores están solamente en mi mundo imaginario.
01:08:39Entonces la técnica del cuchillo nos sirve.
01:08:41¿Cuál técnica del cuchillo?
01:08:42Para saber si ya está, es una farsa, entonces.
01:08:44No, creo que le falta...
01:08:46Igual hagámonos los p*** y no digamos nada.
01:08:49Creo que te pasaste en la cantidad de pasas.
01:08:51Y entonces a veces le gana un poquito el sabor, pero la historia me encanta.
01:08:55Pero es que, amigos, lo va a pasar, me gusta.
01:08:58Yo te he hecho un problema mucho peor.
01:08:59¿Qué?
01:08:59¿Qué sabe rancio?
01:09:01¿Qué?
01:09:02100% rancio.
01:09:03Pero entonces pueden ser las nueces.
01:09:05Rauch dice que le sabe como a rancia y todos los productos son nuevos, amigos.
01:09:09¿Será que me estoy volviendo químico también?
01:09:11¿Que de la frescura vuelvo alco rancio?
01:09:12Te voy a decir que, Ricardo, siempre que tengan un fruto seco, importante probarlo porque
01:09:19es una amargura en la boca muy extraño.
01:09:22Sí, sí.
01:09:23Sobre todo la nuez del hogar, la nuez del hogar es muy sensible.
01:09:25Hay que probar las cosas que tenemos antes de ponerla en un plato.
01:09:29Y siempre las tienen que meter al horno, se los digo hasta el cansancio.
01:09:32¿No salteadas?
01:09:33No, salteadas no quedan tan buenas.
01:09:34Si tú las metes al horno, le aporta...
01:09:37¿Le saca más?
01:09:38Claro, y hubiera aportado mucho.
01:09:39¿A qué?
01:09:39Pues para ir aprendiendo.
01:09:42Claro.
01:09:43Bueno, ¿qué fue lo que hice?
01:09:44¿Qué eché de más?
01:09:46¿Dónde me equivoqué?
01:09:47Para con base en eso presentar un mejor plato cuando haga tortas.
01:09:53No quedó seco, ahora quedó al otro extremo, muy aguado.
01:09:55Gracias, chef.
01:09:56Gracias.
01:09:57Gracias, Richie.
01:09:57Gracias, Richie.
01:10:01Amigos, los chef dijeron que 20 recetas hasta llegar al punto.
01:10:04Voy en la segunda.
01:10:05Tendría que preparar como 50 veces más el plato hasta que llegue a su punto.
01:10:09Y lo que me encanta es la reacción de Richie.
01:10:11Richie todo le da risa, todo le gusta, nada le molesta, no se va a afectar de nada.
01:10:15No es un pin, no es una ventaja, no es un delantal negro.
01:10:19Es un ganador el que ellos tienen que elegir, señores, por favor.
01:10:22Gracias, Clau.
01:10:25Es el premio de consolación, muchachos.
01:10:30Para mí, quien gana la prueba es David.
01:10:32Llevo cachete.
01:10:33Aunque han aclarado mucho que un cachete no significa que gane.
01:10:38Pero creo que...
01:10:38Tal vez lo que gane esta persona acá pueda llevarlo automáticamente en un vuelo exprés a los últimos días.
01:10:49Bueno, mis queridos cocineros, hubo tres platos que brillaron.
01:10:55Y, lamentablemente, solo hay un ganador.
01:10:57Es muy gratificante como grupo.
01:11:00Empieza a ver una cosa pareja en el nivel, en el emplatado, en el sabor.
01:11:03Ya vamos acercándonos con el piecito así en el top 10.
01:11:07¿Cuáles son los tres sobresalientes?
01:11:15David, Carolina y Violeta.
01:11:19Yo siento que hay posibilidades por el comentario de Nico, por el cachete.
01:11:23Del plato de David destacó esa salsa increíble.
01:11:27Yo creo que toda mi familia está en este momento cruzando dedos.
01:11:30Del plato de Carolina destacó la composición del plato, lo bien que funcionaban todos los ingredientes el uno con el otro.
01:11:36Sí, la agujita de puedo ganar, puedo ganar, sí está haciendo así, lo confieso.
01:11:40Violeta, tú con muy buena técnica, una mezcla de dos culturas, con muchos sabores, un muy buen plato.
01:11:47Obviamente quiero que sea el mío.
01:11:48Bueno, pues como diría aquí mi querido Jorge Rauch.
01:11:52Dicho esto.
01:11:55¿Quién va a ganar este reto?
01:11:57El mejor plato.
01:12:02Es el de.
01:12:06Es el plato de.
01:12:08Espero que gané, David, que hay más arriba del cachete, mejor dicho.
01:12:11Es el plato de.
01:12:12Ay, no.
01:12:14Es.
01:12:14Mi querida, vi, sí, más Violeta.
01:12:18¡Oh, Violeta!
01:12:25Bueno, me da felicidad.
01:12:31La niña Violeta.
01:12:34Es que lo de Violeta sí es una fusión entre cocina francesa, colombiana.
01:12:38Ella le está sacando jugo a esas raíces que tiene internacionales.
01:12:43¿Viste que no maduro?
01:12:44¿Viste que no maduro?
01:12:45Mira cómo no maduro.
01:12:47Ay, bueno, se lo lleva Violeta.
01:12:48Es como, bueno, hace como dos ciclos, se llevó tres ventajas y creo que estaba ilusionado, la verdad.
01:12:53Eso sí, los abrazos.
01:12:54Como no hay balcón, puedes regresar a tu estación, pero tú bien animada.
01:12:57Sigue, sigue con ello.
01:12:58Esa es la actitud.
01:13:00Te has ganado un aplauso.
01:13:01El ganador de este reto tiene una ventaja netamente emoción.
01:13:06No hay ventaja, no hay pin, simplemente hay aplausos, silbidos y un dale, nos vemos en el próximo reto.
01:13:13Lograron hacer muy buenos platos y muchos de ellos, además de hacer algo muy de la casa, lo que sea, lograron llevarlo a la alta cocina.
01:13:20Lo que para mí es un avance espectacular, porque de eso se trata, de tener una identidad, pues una identidad nacional,
01:13:26en este caso una identidad propia, poder con esto inspirarnos y llevar algo a otro negro.
01:13:31Hijo y pucha, ya es donde yo me preocupo, porque yo con esta estatura para alcanzar la alta cocina va a ser muy difícil.
01:13:35Si Dios quiere.
01:13:37Dios quiere.
01:13:37Claudia nos ayuda.
01:13:38Nos va a ayudar.
01:13:39Estamos en buscar el top 10, eso es lo que queremos ver.
01:13:42Querida Violeta, felicidades, has ganado este reto creativo el día de hoy.
01:13:46Felicitaciones, un reto individual en donde te llevaste todos los honores y vamos a ver qué pasa contigo más adelante.
01:13:51Por el momento, disfruta.
01:13:53Que no me van a dar nada, que no hay pin, que no hay venta, a mí qué me importa, yo ya gané.
01:13:58Nos vemos en un próximo reto.
01:14:00Gracias.
01:14:07Sabía que echarte sal.
01:14:09No creo que seas simplemente un aplauso, si no le dijeron que era, es porque están esperando el momento emotivo para dárselo.
01:14:17Vamos, chicas.
01:14:18Vamos, el mami.
01:14:19Reto creativo.
01:14:29Viole, acércate, por favor.
01:14:30Esto es una montaña rusa.
01:14:31Vamos a comenzar con las parejas.
01:14:32¿Va a ser estrategia o va a seguir siendo a mi risa?
01:14:34No, esto es una competencia.
01:14:35Ay, crepucha.
01:14:36Valentina cocina con Rich.
01:14:38Es estrategia, me queda claro.
01:14:40Estaba cantadísimo.
01:14:41Bueno, por eso no se ve bien, ¿no?
01:14:42O a socillo, mucha esperanza porque se hubiera quemado, papá.
01:14:44Ya, sí, estoy preocupado.
01:14:45De frambuesas, de moral, lo detesto, pero por lo menos acompaña.
01:14:49Yo no sé cómo ha llegado tan lejos este...
01:14:51Ay, no.
01:14:52Pero pruébalo.
01:14:54Hágame caso.
01:14:55Es imposible hacer creme brulé en una hora.
01:14:57No, se contrariza a los chefs.
01:14:58Pero pues preferiría algo que tuviéramos preparación.
01:15:00O mi...
01:15:01O Juan.
01:15:02No, no sea bobita tampoco.
01:15:04No sea terca.
01:15:04Gracias.
01:15:05Gracias.
01:15:06Gracias.
01:15:07Gracias.
01:15:08Gracias.
01:15:09Gracias.
01:15:10Gracias.
01:15:11Gracias.
01:15:12Gracias.
01:15:13Gracias.
01:15:14Gracias.
01:15:15Gracias.
01:15:16Gracias.
01:15:17Gracias.
01:15:18Gracias.
01:15:19Gracias.
01:15:20Gracias.
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