00:00Con pollo, con frijoles, en guacho de rabito o el rey del día a día, blanco.
00:23El arroz es el imprescindible en el plato del panameño y Germán Flores lo reafirma casi con poesía.
00:32¿Qué es un día para usted cuando no come arroz?
00:36Un día sin arroz es como un día sin sol, de verdad que sí.
00:40A Germán lo encontramos desayunando arroz con carne y ensalada.
00:46Este es mi desayuno, yo desayuno así, es un plato esencial.
00:50Si no hay arroz no hay comida, pero creo que es la idiosincrasia del panameño, comer arroz.
00:57Así que eso sí, que no suba de precio porque entonces sí nos fregamos.
01:01Pero ¿cómo garantizar que no suba de precio y que en Panamá se produzca lo necesario para el consumo?
01:08Es algo que cada vez se vislumbra lejano o imposible.
01:12Ante los crecientes problemas, el alza de los costos de producción, las controversiales importaciones,
01:19los molinos y los intermediarios en la cadena de comercialización.
01:23En este momento está entre 26 y 40, que es más o menos lo que nos cuesta producir un quintal de arroz.
01:30Muchos productores han vendido arroz a 22 dólares, a 24 dólares.
01:33Lo que significa esto es que no logran recuperar ni siquiera la inversión en este momento.
01:38Un quintal en el 2009, 2010 de fertilizante te costaba 20, 21 dólares.
01:44Hoy cuesta entre 29 a 35 dólares.
01:47O sea, el costo se subió un promedio de un 30 a un 35 por ciento producir un hectárea de arroz.
01:53Sin embargo, el arroz sigue costando lo mismo.
01:55El productor sigue vendiéndolo al mismo precio.
01:58Nosotros estamos pagando alrededor de 27, 50, 28 dólares por quintal,
02:04que es un precio de mercado que hay ahorita.
02:08Se pactan unos precios de compra basados en las características que trae el arroz,
02:14en donde principalmente se mide la humedad y la impureza.
02:19De acuerdo con el Mida, Chiriquí lidera la producción de arroz con un 27 por ciento.
02:26Y el segundo lugar en producción de arroz lo ocupa el sector de Panamá Este,
02:31con 19 por ciento, más de 17 mil hectáreas sembradas y más de 120 productores.
02:41Cocle, 16 por ciento, Los Santos y Herrera, 14 por ciento, Veraguas, 12 por ciento y Darien, 12 por ciento.
02:50Las alertas se encienden.
02:56En Panamá Este, donde está el distrito de Chepo y el corregimiento de Tortí,
03:00no han podido migrar al cultivo con riego.
03:03Y una plaga desde el año pasado afecta el rendimiento.
03:07Esto es preocupante,
03:09porque Panamá Este es el segundo mayor abastecedor de arroz para la población en el país.
03:14Bueno, el efecto que produce la plaga es el baneamiento de la panícula o del grano, que llamamos.
03:21Lo seca y ahí puedes ver el bajo rendimiento de la espiga y de los granos.
03:26Y no cuaja el arroz.
03:28Y cuando usted va con la cosechadora, va cortando en la hoja porque no haya arroz.
03:34Si nosotros dejamos de trabajar el arroz, ¿cuántos empleados se van a quedar sin trabajo?
03:39Genera mucho empleo.
03:41Sí, mucho empleo.
03:42Jacinto Vergara hace un balance de lo que espera de su arrozal, que está afectado por la plaga.
03:50Un arrozal, así como están viendo aquí, puede, bien trabajado, bien hecho,
03:55puede estar rindiendo, vamos a decir, 100 quintales por hectárea.
04:00Como lo vemos aquí, cuando mucho, 50, 60 quintales.
04:03Así que estaríamos perdiendo casi 1.800, 1.900, cuidado que hasta los 2.000 dólares por hectárea.
04:10Según el Fondo Latinoamericano para Arroz de Riego, Panamá es el país de América Latina y el Caribe que reporta el mayor crecimiento de consumo de arroz.
04:19Pero en los últimos 23 años, solo tuvo un avance del 5% en el rendimiento en la producción, es decir, el número de quintales por hectárea sembradas.
04:29En 2015, en Panamá se sembraron 60.000 hectáreas de arroz.
04:36Esta cifra aumentó a 99.000 hectáreas en 2024.
04:41Pero no siempre, más hectáreas sembradas significa más arroz cosechado.
04:46En medio de este escenario, los gobiernos han apostado por las importaciones y que ahora sustentan se necesitan para sostener la venta de arroz a mejores precios en las ferias de Lima.
04:59Los auditos internos nuestros nos indican que la producción nacional realmente nos cubre la demanda nuestra.
05:07Eso nos impulsa a nosotros a tener importaciones, no hay nada que hablar con eso.
05:11Pero el plan de desarrollo de la producción nacional de arroz nos ha llevado a nosotros a poder tener la esperanza que en dos años y medio pudiéramos ser sostenibles en arroz.
05:21Pero eso va de la mano también de los productores.
05:23Nosotros aplaudimos la vez que el presidente de la república dijo que no íbamos a importar, que se iban...
05:30Pero se están dando importaciones por debajo de la mesa, se está trayendo arroz blanco, que es peor para...
05:36Entonces, si el mismo gobierno está importando y no le está interesando lo que está haciendo el productor, entonces, ¿qué le espera el productor aquí adelante?
05:44El Lima acaba de traer 500, 550 mil quintales.
05:47¿Qué va a pasar con el productor después? ¿A dónde vamos a llevar nosotros el arroz nuestro?
05:51¿Qué no perjudica? Sí perjudica porque una industria ocupa los silos y el productor no puede llevar su arroz.
05:58Principalmente en esta zona solamente tenemos un molino.
06:02¿Cómo vamos a hacer nosotros?
06:03Y ese molino está ocupando lo que trajo el Lima en este momento para poder seguir nosotros llevando el arroz.
06:08¿Qué va a pasar? El productor tiene que ir al lado del puente a llevar su arroz.
06:12En los últimos 10 años, según el Instituto de Mercadeo Agropecuario, han comprado 7.8 millones de quintales de arroz pilado, empacado y en cáscara,
06:23por el cual se han pagado 134.9 millones de dólares.
06:29La importación se hace en conjunto con unos 14 molinos, a los que Lima autoriza la compra y a los cuales luego la entidad le compra el producto.
06:40El molino invierte el dinero para poderlo pagar, para que el arroz te lo puedan entregar.
06:48El arroz llega a Panamá bajo la facturación de Lima, pero con alianza estratégica con los molinos.
06:55En este momento es imposible que Lima le compre al producto.
06:58Es un error decirlo, hablan.
07:01Pero es que anteriormente, sí, anteriormente lo han comprado, se ha dañado.
07:04Entonces yo no voy a estar gastando plata para que se dañe el producto.
07:08Nosotros sí estamos aspirando con la APP, que es una muy buena institución,
07:13de hacer la inversión en cilos en diversas partes del país, con la finalidad de también tener nuestros molinos.
07:21Somos el molino que más compra arroz también a nivel nacional.
07:25Las importaciones se calculan en base a requisitos de desempeño, en donde el molino que más arroz nacional compra y el molino que más procesa,
07:36es el molino que al final le toca mayor cantidad de arroz importado.
07:411792 fue el quintal en arroz cáscara.
07:48Lima Lima compra es el arroz pilado empacado y conlleva también la maquila, la comercialización, financiamiento,
07:55y esto arroja un costo al final puesto en nuestra galera en 47 dólares.
08:00El actual gobierno decidió eliminar el subsidio de 7 dólares con 50 centavos por quintal que se otorgaba a los productores,
08:09señalando que estos recursos serán invertidos en modernización del sector agropecuario.
08:15¿Cómo ha quedado el consumidor en medio de todo este panorama?
08:19De que el arroz ha fluctuado porque ha ido en escala, ha ido subiendo.
08:24Obviamente todas las cosas han ido aumentando de precio.
08:27En la década del 70 al 80 al siglo pasado teníamos arroz hasta de 15 centavos la libra.
08:32Hoy en día una libra de arroz de primera te sale entre 75 centavos hasta 80 o hasta un dólar.
08:39En las fondas y restaurantes los dueños hablan sobre el incremento en el precio de este grano en el último año.
08:45Usamos puro arroz especial.
08:49Bueno, las 50 libras antes podías encontrarlas en 28 dólares, 29 dólares.
08:55Ahora hoy en día ya va por 36 dólares las 50 libras.
08:59O sea que estamos hablando que el quintal casi está por 72 dólares por allá anda.
09:04Demasiado caro.
09:05Difícil puede aumentarle 25, 50 centavos a un plato de comida porque los clientes no les gusta.
09:11O sea, se molestan con uno.
09:13Porque piensan que es que uno está aumentando la comida porque uno quiere y no es así.
09:19Un panameño consume entre 155 a 162 libras de arroz al año.
09:25Liderando el consumo en América Latina.
09:29Y si hablamos de costos, un hogar destina unos 75 dólares mensuales para la compra de este grano.
09:38Bernardina Núñez tiene 82 años e indica que atrás quedaron esos días cuando comprar una porción de arroz en una fonda era barato.
09:48Un cuadra.
09:5025 centavos.
09:51Sí, ajá.
09:52Sí, ajá.
09:53Sí, ajá.
09:54Yo creo que no podemos vivir sin arroz.
09:56Tenemos que tener el arroz primero.
09:58El arroz llena y pasa uno el día bien.
10:03Productores, molineros, importadores, comercializadores y gobiernos se echan unos a otros la culpa.
10:10Cuando en realidad todos llevan una parte.
10:13Mientras esto ocurre, no se sabe cuál es realmente la apuesta del Estado para el sector.
10:19Lo que reina es la incertidumbre.
10:22A pesar de la enorme importancia social que tiene este grano para los dos extremos de la cadena.
10:27Los que siembran y cosechan y los que no pueden vivir sin comerlo.
10:31María de Gracia, TVN Noticias.
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