00:00Bueno, estamos queriendo tener algunos datos del sector molinero en nuestro país,
00:04específicamente queremos saber cómo estamos los volúmenes de la cosecha de trigo al cierre de este año.
00:12Sí, mira, realmente fue un año bastante peleado, un factor que afectó de sobremanera,
00:20fue el factor climático, no tuvimos el frío esperado.
00:24Pero realmente estos calores que estamos teniendo están totalmente fuera de lo que normalmente debiese ser.
00:32Entonces el invierno no tuvo la temperatura ideal para que se tenga el rinde necesario durante la cosecha de trigo.
00:41Sí, hubo cosecha, aproximadamente unas 400 mil hectáreas de trigo fueron plantadas,
00:48estimamos más o menos unas 800, un poco más, 800 mil toneladas de trigo cosechado y de diferentes calidades,
00:57dependiendo de la zona.
01:00Años anteriores, en años anteriores sí tuvimos mejores rendimientos y mejores calidades,
01:06pero este año mermó un poco, pero tampoco no fue una situación extrema,
01:14sino que se puede ir peleando y esperemos que en los próximos años vayamos mejorando en cuanto a cuestiones de clima,
01:25que es una de las variables que afecta de sobremanera al sector agrícola en nuestro país.
01:30¿Cuál es la superficie que tenemos en nuestro país de hectáreas cultivadas de trigo?
01:37¿Con qué otros rubros se van alternando?
01:39Porque entendemos también que esto es algo que los productores van rotando a lo largo del año.
01:44¿Y qué particular esto que es?
01:46Sí, es verdad que este año, que le fue bien a otros rubros quizás, al trigo no le fue tan bien.
01:52Es decir, lo que a uno le fue positivo, en este caso fue un poco negativo.
01:57Así mismo, para que haya un buen rendimiento del trigo, se tienen que tener días de frío,
02:03por lo menos un par de semanas interesantes de frío, no frío con helada, pero sí un frío interesante,
02:09para que se tenga un buen rendimiento del trigo.
02:12En algunos sectores hubo algunas plagas, enfermedades que afectaron a ciertas variedades de semillas,
02:19pero también fueron casos puntuales, ¿verdad?
02:22Un resumen en general, no podemos decir que fue una de las mejores cosechas que hemos tenido,
02:30pero sí creemos que estamos cerrando un año interesante, se está salvando el año,
02:38y bueno, esperemos que el 2024 venga con muchos mejores brillos.
02:44Pues mira, estamos apuntando para el 2024 y a lo cual empezamos a trabajar realmente con mucho esfuerzo,
02:57y esperando que tenga sus resultados, es en generar los mercados internacionales para la exportación de harina.
03:09Nosotros tenemos posibilidades de plantar inclusive más trigo,
03:14solo que no se planta más trigo porque el consumo está totalmente copado en nuestro país.
03:20Nosotros plantamos casi el doble de trigo de lo que el país consume, ¿verdad?
03:29El resto es exportado principalmente al Brasil como materia prima.
03:34Entonces, si nosotros pudiésemos procesar esa diferencia de trigo que tenemos,
03:39convertirlo en harina, que es el producto que agremia a los molineros acá de nuestro país,
03:48realmente va a ser un golazo de media cancha.
03:52Va a ser una de las primeras veces que Paraguay va a exportar harina al exterior.
03:59Se producen pequeñas exportaciones, pero muy puntuales, algunos molinos,
04:04pero Paraguay no es conocido como exportador de harina.
04:08Entonces, teniendo en cuenta de que más allá de ciertas cuestiones climáticas que solemos tener,
04:18como ahora tuvimos, esto se da en todos los países de acá, se da en Brasil, se da en Argentina.
04:25O sea, es algo con lo cual los países agrícolas deben de convivir.
04:31Es una situación en que los países agrícolas deben de convivir.
04:34Así que lo que tenemos que hacer es empezar a generar mercados,
04:38no solamente de exportación de materia prima, sino que de exportación de productos terminados.
04:45Bueno, y ahí tocaste un punto muy interesante que me gustaría también consultar.
04:50Nosotros en el rubro de la harina también tenemos la problemática del contrabando.
04:55¿Entres de Argentina o eso es algo que en este momento no nos está afectando?
04:59Sí, nos afecta, entra a Argentina y el principal inconveniente se da en la ciudad que tiene frontera con Argentina.
05:11Afecta, tampoco nos afecta demasiado.
05:15¿Por qué?
05:15Porque los grandes consumidores de harina, las grandes panaderías, los grandes supermercados,
05:23las cadenas de supermercados no pueden comprar el contrabando.
05:26Y aparte, no solamente por una cuestión tributaria y legal, sino que por una cuestión de calidad, ¿verdad?
05:33Entonces, aquellos que compran harina de contrabando son eventualmente personas que no requieren una calidad
05:42al momento de realizar su panificado o los productos que elaboran a partir de esas harinas,
05:51que entran sin ningún tipo de control y tampoco controles de calidad.
05:56Entonces, sí afecta, pero tampoco no es algo que nos mueve la boca de sobremanera.
06:06Sí, si uno hace una estadística de venta en frontera, en ciudad de frontera, en esa ciudad dualmente sí afecta.
06:16Pero fuera de la zona de ciudad frontera no afecta en demasiado.
06:21No obstante, estimamos que, bueno, se está empezando a hacer un trabajo por parte del gobierno
06:28apretando un poco las cuestiones de contrabando.
06:31Eso por un lado.
06:32Y por otro lado, entendemos que las medidas que va a tomar Argentina
06:37y que forman parte del corte de los subsidios que se le da a los productos argentinos,
06:46en este caso a los molinos que le subsidian para que puedan exportar y sean competitivos en el exterior.
06:55Eso nos va a beneficiar de otra manera a nosotros porque, no solo porque va a subir el precio de la harina en Argentina
07:02y automáticamente lo que es contrabando va a mermar,
07:08sino que también nos va a permitir a nosotros como país ser competitivos en los mercados internacionales
07:16atendiendo a que la harina argentina ya no va a ser subsidiada
07:20y van a tener un precio real en el mercado internacional.
07:27Bueno, la harina es muy importante dentro de nuestra canasta básica.
07:30A ver, todos los panificados, pastas, fideos, galletitas, etc.
07:36Y cuando decías vos que el mercado interno está ya bien atendido,
07:39¿significa que, digamos, este resultado que no fue el óptimo
07:44no va a traducirse en mayores precios para el consumidor final de estos productos ya terminados?
07:50Aunque seguramente hay otros factores, pero en lo que corresponde al menos a la materia prima
07:54¿podemos hablar de que sería así?
07:57Inicialmente no, ¿verdad?
07:59¿Qué es lo que pasa?
08:00Para ciertos productos, principalmente el pan, la harina tiene que tener una calidad X.
08:07Si hay mucha cantidad de harina pero no se llega a la calidad X
08:11o solamente una pequeña porción tiene esa calidad X que se requiere para el panificado
08:17donde efectivamente ese tipo de harina sí va a tener algún tipo de ajuste, ¿verdad?
08:24¿Qué es lo que pasa?
08:25Está utilizando todavía tríos de cosechas anteriores que fueron mejores
08:29y se está mezclando un poco con el trío de no tan buena calidad hasta donde nos permita mantener una harina de calidad superior como para realizar panificados.
08:42Pero cuando eso vaya acabándose, claramente se va a tener que ir ajustando en base a las disponibilidades que hubiesen, ¿verdad?
08:52Una cosa es la producción y la cantidad de trío cosechado, lo cual se traduce en producción de harina
09:02y otra cosa es la calidad que nos arroja en materia de producto terminado ese trío.
09:08Entonces, depende de sobremanera de a qué tipo de producto vamos a destinar esa harina.
09:17Qué sé yo, si se va a destinar a cierto tipo de producto como, no sé, se van a hacer tortillas
09:23o se van a hacer coquitos o esos panificados secos que nos requieren ciertas características,
09:30entonces no afecta demasiado.
09:32Pero sí, aquellos productos como el famoso pan felipito que compramos en los supermercados
09:38que queremos que sea crocante por fuera y blanco, impecable por dentro, bien infladito,
09:45para que se llegue a ese nivel de cocción se requiere que la harina tenga una característica superior.
09:53Entonces, va a depender mucho de a qué tipo de producto va a estar destinada esa harina
09:59para que los precios tengan o no tengan una variación de aquí a más adelante.
10:05Inicialmente no debía saber, pero más adelante vamos a ir viendo.
10:12Enrique, qué gusto poder conversar contigo, que nunca nos falte el trío, la harina, el pan en nuestra mesa.
10:17Así que te agradecemos por esta nota y vamos a estar conversando ya seguramente allá en 2024
10:22por ya las expectativas que tienen para ese año.
10:26Gracias hasta cualquier otro momento.
10:27Bueno, muchísimas gracias y bueno, nos encontramos en una próxima nota.
10:30Les quiero comentar sobre lo que va a ser el Congreso Alim 2024.
10:34Adelante.
10:36Es un Congreso internacional que se hace de industriales molineros.
10:40El año pasado, perdón, este año el Congreso fue en Córdoba, Argentina.
10:44El año pasado Lima, Perú.
10:46Y para el 24 Paraguay ganó como sede del Congreso.
10:50Son mil industriales que vienen de toda América a este Congreso y es un momento donde tenemos que aprovechar
10:58para vendernos nosotros como destino, país de beneficios y país de inversiones.
11:03Así que en una próxima invitación, si me la haces, te comento sobre lo que va a ser ese Congreso.
11:10Qué linda noticia nos tiras ahí al final, Enrique.
11:13Muchísimas gracias, excelente.
11:15Mira, tomamos nota, tomamos la promesa también.
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