Se esperaba una cosecha de trigo de 1.200.000 toneladas, pero finalmente, se juntó un volumen de un poco más de 700.000 toneladas, dejando otro año con importante merma, dijo el presidente del gremio Capamol, Johnny Hildebrand.Sin embargo, según otra fuente, la Cámara Paraguaya de Exportadores y Comercializadores de Cereales y Oleaginosas (Capeco), más optimista, estimó una producción de trigo de 890.000 toneladas, sobre una superficie de 470.000 hectáreas, lo que arroja un productividad aproximada de 1.900 kilogramos por hectáreas.
00:00Bueno, estamos queriendo tener algunos datos del sector molinero en nuestro país,
00:04específicamente queremos saber cómo estamos los volúmenes de la cosecha de trigo al cierre de este año.
00:12Sí, mira, realmente fue un año bastante peleado, un factor que afectó de sobremanera,
00:20fue el factor climático, no tuvimos el frío esperado.
00:24Pero realmente estos calores que estamos teniendo están totalmente fuera de lo que normalmente debiese ser.
00:32Entonces el invierno no tuvo la temperatura ideal para que se tenga el rinde necesario durante la cosecha de trigo.
00:41Sí, hubo cosecha, aproximadamente unas 400 mil hectáreas de trigo fueron plantadas,
00:48estimamos más o menos unas 800, un poco más, 800 mil toneladas de trigo cosechado y de diferentes calidades,
00:57dependiendo de la zona.
01:00Años anteriores, en años anteriores sí tuvimos mejores rendimientos y mejores calidades,
01:06pero este año mermó un poco, pero tampoco no fue una situación extrema,
01:14sino que se puede ir peleando y esperemos que en los próximos años vayamos mejorando en cuanto a cuestiones de clima,
01:25que es una de las variables que afecta de sobremanera al sector agrícola en nuestro país.
01:30¿Cuál es la superficie que tenemos en nuestro país de hectáreas cultivadas de trigo?
01:37¿Con qué otros rubros se van alternando?
01:39Porque entendemos también que esto es algo que los productores van rotando a lo largo del año.
01:44¿Y qué particular esto que es?
01:46Sí, es verdad que este año, que le fue bien a otros rubros quizás, al trigo no le fue tan bien.
01:52Es decir, lo que a uno le fue positivo, en este caso fue un poco negativo.
01:57Así mismo, para que haya un buen rendimiento del trigo, se tienen que tener días de frío,
02:03por lo menos un par de semanas interesantes de frío, no frío con helada, pero sí un frío interesante,
02:09para que se tenga un buen rendimiento del trigo.
02:12En algunos sectores hubo algunas plagas, enfermedades que afectaron a ciertas variedades de semillas,
02:19pero también fueron casos puntuales, ¿verdad?
02:22Un resumen en general, no podemos decir que fue una de las mejores cosechas que hemos tenido,
02:30pero sí creemos que estamos cerrando un año interesante, se está salvando el año,
02:38y bueno, esperemos que el 2024 venga con muchos mejores brillos.
02:44Pues mira, estamos apuntando para el 2024 y a lo cual empezamos a trabajar realmente con mucho esfuerzo,
02:57y esperando que tenga sus resultados, es en generar los mercados internacionales para la exportación de harina.
03:09Nosotros tenemos posibilidades de plantar inclusive más trigo,
03:14solo que no se planta más trigo porque el consumo está totalmente copado en nuestro país.
03:20Nosotros plantamos casi el doble de trigo de lo que el país consume, ¿verdad?
03:29El resto es exportado principalmente al Brasil como materia prima.
03:34Entonces, si nosotros pudiésemos procesar esa diferencia de trigo que tenemos,
03:39convertirlo en harina, que es el producto que agremia a los molineros acá de nuestro país,
03:48realmente va a ser un golazo de media cancha.
03:52Va a ser una de las primeras veces que Paraguay va a exportar harina al exterior.
03:59Se producen pequeñas exportaciones, pero muy puntuales, algunos molinos,
04:04pero Paraguay no es conocido como exportador de harina.
04:08Entonces, teniendo en cuenta de que más allá de ciertas cuestiones climáticas que solemos tener,
04:18como ahora tuvimos, esto se da en todos los países de acá, se da en Brasil, se da en Argentina.
04:25O sea, es algo con lo cual los países agrícolas deben de convivir.
04:31Es una situación en que los países agrícolas deben de convivir.
04:34Así que lo que tenemos que hacer es empezar a generar mercados,
04:38no solamente de exportación de materia prima, sino que de exportación de productos terminados.
04:45Bueno, y ahí tocaste un punto muy interesante que me gustaría también consultar.
04:50Nosotros en el rubro de la harina también tenemos la problemática del contrabando.
04:55¿Entres de Argentina o eso es algo que en este momento no nos está afectando?
04:59Sí, nos afecta, entra a Argentina y el principal inconveniente se da en la ciudad que tiene frontera con Argentina.
05:11Afecta, tampoco nos afecta demasiado.
05:15¿Por qué?
05:15Porque los grandes consumidores de harina, las grandes panaderías, los grandes supermercados,
05:23las cadenas de supermercados no pueden comprar el contrabando.
05:26Y aparte, no solamente por una cuestión tributaria y legal, sino que por una cuestión de calidad, ¿verdad?
05:33Entonces, aquellos que compran harina de contrabando son eventualmente personas que no requieren una calidad
05:42al momento de realizar su panificado o los productos que elaboran a partir de esas harinas,
05:51que entran sin ningún tipo de control y tampoco controles de calidad.
05:56Entonces, sí afecta, pero tampoco no es algo que nos mueve la boca de sobremanera.
06:06Sí, si uno hace una estadística de venta en frontera, en ciudad de frontera, en esa ciudad dualmente sí afecta.
06:16Pero fuera de la zona de ciudad frontera no afecta en demasiado.
06:21No obstante, estimamos que, bueno, se está empezando a hacer un trabajo por parte del gobierno
06:28apretando un poco las cuestiones de contrabando.
06:31Eso por un lado.
06:32Y por otro lado, entendemos que las medidas que va a tomar Argentina
06:37y que forman parte del corte de los subsidios que se le da a los productos argentinos,
06:46en este caso a los molinos que le subsidian para que puedan exportar y sean competitivos en el exterior.
06:55Eso nos va a beneficiar de otra manera a nosotros porque, no solo porque va a subir el precio de la harina en Argentina
07:02y automáticamente lo que es contrabando va a mermar,
07:08sino que también nos va a permitir a nosotros como país ser competitivos en los mercados internacionales
07:16atendiendo a que la harina argentina ya no va a ser subsidiada
07:20y van a tener un precio real en el mercado internacional.
07:27Bueno, la harina es muy importante dentro de nuestra canasta básica.
07:30A ver, todos los panificados, pastas, fideos, galletitas, etc.
07:36Y cuando decías vos que el mercado interno está ya bien atendido,
07:39¿significa que, digamos, este resultado que no fue el óptimo
07:44no va a traducirse en mayores precios para el consumidor final de estos productos ya terminados?
07:50Aunque seguramente hay otros factores, pero en lo que corresponde al menos a la materia prima
07:54¿podemos hablar de que sería así?
07:57Inicialmente no, ¿verdad?
07:59¿Qué es lo que pasa?
08:00Para ciertos productos, principalmente el pan, la harina tiene que tener una calidad X.
08:07Si hay mucha cantidad de harina pero no se llega a la calidad X
08:11o solamente una pequeña porción tiene esa calidad X que se requiere para el panificado
08:17donde efectivamente ese tipo de harina sí va a tener algún tipo de ajuste, ¿verdad?
08:24¿Qué es lo que pasa?
08:25Está utilizando todavía tríos de cosechas anteriores que fueron mejores
08:29y se está mezclando un poco con el trío de no tan buena calidad hasta donde nos permita mantener una harina de calidad superior como para realizar panificados.
08:42Pero cuando eso vaya acabándose, claramente se va a tener que ir ajustando en base a las disponibilidades que hubiesen, ¿verdad?
08:52Una cosa es la producción y la cantidad de trío cosechado, lo cual se traduce en producción de harina
09:02y otra cosa es la calidad que nos arroja en materia de producto terminado ese trío.
09:08Entonces, depende de sobremanera de a qué tipo de producto vamos a destinar esa harina.
09:17Qué sé yo, si se va a destinar a cierto tipo de producto como, no sé, se van a hacer tortillas
09:23o se van a hacer coquitos o esos panificados secos que nos requieren ciertas características,
09:30entonces no afecta demasiado.
09:32Pero sí, aquellos productos como el famoso pan felipito que compramos en los supermercados
09:38que queremos que sea crocante por fuera y blanco, impecable por dentro, bien infladito,
09:45para que se llegue a ese nivel de cocción se requiere que la harina tenga una característica superior.
09:53Entonces, va a depender mucho de a qué tipo de producto va a estar destinada esa harina
09:59para que los precios tengan o no tengan una variación de aquí a más adelante.
10:05Inicialmente no debía saber, pero más adelante vamos a ir viendo.
10:12Enrique, qué gusto poder conversar contigo, que nunca nos falte el trío, la harina, el pan en nuestra mesa.
10:17Así que te agradecemos por esta nota y vamos a estar conversando ya seguramente allá en 2024
10:22por ya las expectativas que tienen para ese año.
10:26Gracias hasta cualquier otro momento.
10:27Bueno, muchísimas gracias y bueno, nos encontramos en una próxima nota.
10:30Les quiero comentar sobre lo que va a ser el Congreso Alim 2024.
10:34Adelante.
10:36Es un Congreso internacional que se hace de industriales molineros.
10:40El año pasado, perdón, este año el Congreso fue en Córdoba, Argentina.
10:44El año pasado Lima, Perú.
10:46Y para el 24 Paraguay ganó como sede del Congreso.
10:50Son mil industriales que vienen de toda América a este Congreso y es un momento donde tenemos que aprovechar
10:58para vendernos nosotros como destino, país de beneficios y país de inversiones.
11:03Así que en una próxima invitación, si me la haces, te comento sobre lo que va a ser ese Congreso.
11:10Qué linda noticia nos tiras ahí al final, Enrique.
11:13Muchísimas gracias, excelente.
11:15Mira, tomamos nota, tomamos la promesa también.
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