00:007h48, c'est un endroit magique et typique, mais la dégustation des huîtres de Lecate face à l'étang, c'est terminé Simon Kolbok ?
00:07Oui, vous voyez, Lecate, c'est cabane de producteurs d'huîtres les unes à côté des autres.
00:11Eh bien, à partir d'aujourd'hui, finis les pontons à l'arrière de ces cabanes, les producteurs obligés de démonter.
00:17On peut toujours évidemment venir manger des huîtres dans ces cabanes, mais on ne peut plus être au-dessus de l'eau face au chenal, face au gros.
00:24C'est seulement côté route, côté parking. Bonjour Michel Pi.
00:26Bonjour, bonjour à tous vos auditeurs.
00:28Vous êtes le maire de Lecate. Est-ce que vous n'avez pas le sentiment qu'on s'attaque à l'un des symboles de votre commune ?
00:34Le centre austrécole fait partie effectivement des lieux d'attraction très importants de la commune, comme les falaises de Lecate.
00:44Et c'est parce qu'il est très important pour la commune qu'on est aussi soucieux de son avenir et de sa pérennité.
00:52Il faut savoir très exactement de quoi on parle.
00:55On parle effectivement des avancées sur l'eau.
00:58On pourra toujours venir continuer de déguster des huîtres à Lecate, à l'intérieur des masses ou même sur les quais.
01:07Cela reste toujours possible.
01:09Ces pontons étaient sur du domaine public maritime.
01:12Il a été décidé, préfecture, état, communes, représentants des professionnels eux-mêmes, de les retirer pour au moins deux raisons, peut-être même trois.
01:29Un dragage très important du chenal va être engagé. Plus d'un million d'euros vont être investis.
01:36Et il fallait retirer ces pontons pour que le dragage soit efficace.
01:39On ne pouvait pas enlever le sable, remettre la profondeur dans ce gros ?
01:41Pour le réaliser déjà, mais ce qui est plus important, et vous allez tout de suite le comprendre,
01:46c'est que quand on investit plus d'un million d'euros d'argent public,
01:49il est important qu'on donne au dragage toutes les chances de durer dans le temps
01:55pour ne pas avoir à y revenir, effectivement, tous les quatre matins.
02:00Or, ces pontons pouvaient contribuer à l'ensemblement ou à l'avasement du gros,
02:04et donc c'est un point important.
02:07Le deuxième aussi, c'est que ces pontons n'avaient pas d'existence légale,
02:13ils n'étaient pas régularisables.
02:16Et c'est important aussi de sécuriser les ostréculteurs,
02:19de les sécuriser dans leur activité,
02:21et de donner à leur exploitation un cadre juridique clair.
02:25Ça sera fait dès le 1er janvier prochain,
02:28qui les protège, qui leur donne aussi des droits,
02:31et leur donne la possibilité de se projeter sur l'avenir
02:35et d'envisager d'autres types de développement.
02:37Alors je précise que c'est une décision de la préfecture, effectivement,
02:39puisque c'est le domaine maritime le gros, le dessus, entre guillemets, du chenal.
02:43Ça fait partie du domaine maritime qui est géré par l'État,
02:45mais l'État cherche des sous partout.
02:47On ne pouvait pas s'entendre, la préfecture, avec les producteurs d'huîtres,
02:50pour louer finalement ces pontons ?
02:52Ce n'est pas qu'une affaire, effectivement, de...
02:55Non, il y a le cadre juridique, mais on ne pouvait pas s'entendre.
02:56Oui, voilà, il y a beaucoup, effectivement, il y a un cadre qui est un cadre,
03:01je ne peux pas parler à la place de l'État,
03:03mais un cadre juridique de ce qui est possible ou pas,
03:07permis ou pas, sur le domaine public maritime.
03:11Et puis la troisième raison,
03:12c'est aussi que ces pontons n'ayant pas d'existence légale,
03:17en fait, ils n'étaient pas non plus,
03:19et ne pouvaient pas l'être aux normes des établissements recevant du public.
03:23Les Corses sont quand même des espaces de travail,
03:25il y a des machines, il y a des bateaux qui manœuvrent en fonctionnement,
03:30et voilà, et donc, pour plus de sécurité aussi, la question se posait.
03:39Parce que ces pontons, ils existent aussi à Arcachon, à Osgore,
03:41même plus près de chez nous, au niveau de l'étang de Thau.
03:43Qu'est-ce que vous pouvez répondre ce matin à celles et ceux qui pourraient se dire
03:46« On embête ceux qui bossent, finalement, les ostréiculteurs,
03:49ils sont sur l'eau tous les jours, quelle que soit la météo,
03:52est-ce qu'on ne va pas leur chercher des poux sur la tête ? »
03:55C'est effectivement quelque chose qui revient souvent,
03:59mais c'est souvent très faux, en fait,
04:01parce qu'il n'y a aucun centre qui a les mêmes configurations.
04:06Le centre ostréicole de Locat a cette particularité
04:08que les ostréiculteurs peuvent accoster juste derrière leur cabane.
04:13Ce n'est pas le cas, loin s'en faut partout.
04:16Et cette partie-là, en fait, du centre ostréicole
04:19était d'abord et a d'abord été pensée comme un espace de travail
04:24et pas d'accueil du public.
04:28Voilà, après, chaque centre a ses particularités et ses spécificités.
04:34Et ceux qui ont des terrasses sur l'eau,
04:37ça peut aussi arriver, et parfois même pas très loin d'ici,
04:40ne sont pas forcément sur un chénal,
04:42ça peut être dans d'autres configurations et sur d'autres domaines.
04:47Mais vous le connaissez bien, vous, Michel Pi,
04:48ce village conchilicole, vous avez pris ce verre de blanc
04:51avec les huîtres, comme tout le monde, au-dessus de l'eau,
04:53sur ses terres, c'est quand même un endroit qui est magique,
04:56vraiment très agréable.
04:57Est-ce que vous ne craignez pas que, finalement,
04:59le village conchilicole perde un petit peu de sa saveur, de son intérêt ?
05:03Je le connais très bien, puisque, effectivement,
05:05j'y suis consommateur, et j'y ai même travaillé plus jeune.
05:08Alors, est-ce que vous ne craignez pas que...
05:09Oui, j'en connais beaucoup d'aspects.
05:15C'est, comment dire, c'est évidemment un centre...
05:19Je vous l'ai redit au début de notre entretien,
05:21c'est effectivement quelque chose de très attractif.
05:23La commune est consciente de cet aspect-là.
05:26La commune est aux côtés des ostréiculteurs depuis des années.
05:29J'ai moi-même procédé à la première requalification,
05:32rénovation importante du centre ostréicole.
05:34Il y a quelques années, on y avait déjà mis...
05:37On avait déjà soutenu financièrement, très significativement, cette activité.
05:41On va encore le faire, et on continue de le faire.
05:46Mais la star au centre ostréicole, ce n'est pas le ponton,
05:49c'est l'huître de l'E4.
05:50Et ce qu'on met en avant, et ce qu'on met en valeur,
05:53c'est l'huître de l'E4.
05:54Qu'on peut toujours manger, effectivement, au village conchilicole.
05:57Merci beaucoup.
05:57Plus que jamais, et pour encore longtemps,
06:00puisque notre objectif, c'est bien de donner de la visibilité,
06:03de la pérennité, et encore plus d'attractivité
06:05à cette profession et à ce produit.
06:07Merci beaucoup Michel Pige.
06:09Je rappelle que vous êtes le maire de l'E4.
06:10Excellente journée à vous.
06:12Merci.
