Parla veneto l’edizione 2025 della Coppa del Mondo di tiramisù. L’evento, andato in scena tra il 10 e il 12 ottobre 2025 in piazza Borsa a Treviso, ha visto la vittoria di Barbara Tosato nella categoria «ricetta originale» e Daniela De Biasio per la «ricetta creativa».Tosato, originaria di Mestre, nella vita è tecnica sanitaria di radioterapia. «Dedico questa vittoria alla mia famiglia che mi è stata accanto e che ha assistito alle gare. Alla base di questo risultato ci sono tanta costanza e tanto lavoro», le prime parole della neocampionessa classe 1969. A conquistare i giudici che hanno valutato la prova creativa sono state la crema al caramello salato e la composta di albicocche del tiramisù di De Biasio. La 54enne di Farra di Soligo (Treviso) affianca la passione per la cucina al lavoro come operaia di un agriturismo e ha svelato il trucco che l’ha portata alla vittoria: «Il segreto è stato il bilanciamento degli ingredienti e la stabilità della crema».Il dessert al cucchiaio, come racconta l’organizzatore Francesco Redi, è molto più di un dolce: «Il tiramisù è ormai motivo di “pellegrinaggio” e moltissime persone arrivano a Treviso non solo dall’Italia, ma anche da tutto il mondo per assaggiarlo. Intorno a questo dolce si incontrano persone e culture, si stringono amicizie e si creano opportunità». L'edizione 2025, giunta alla nona edizione, è stata organizzata nel segno del centenario della nascita di Giuseppe «Bepo» Maffioli, gastronomo che nel 1981 per primo ha testimoniato la nascita del tiramisù di Treviso nella rivista trimestrale di vino e cucina «Vin Veneto». (Video Panajotti/testo Giacomo Candoni)
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