00:00Alors Gaël, l'impact du réchauffement ?
00:03En moyenne sur les 30 dernières années en Champagne,
00:06on voit qu'on a gagné 1,1 degré en moyenne au thermomètre.
00:11On a gagné pour la maturité 0,7% d'alcool potentiel en plus.
00:19Et on a perdu en moyenne 1,3 g d'acide.
00:22Donc on change vraiment l'équilibre moyen des vins
00:26quand on les récolte à la maturité optimale en vendange.
00:30Une vendange sur deux maintenant qui commence au mois d'août.
00:3218 jours depuis les 30 dernières années,
00:35c'est 18 jours d'avance pour les vendanges.
00:38Et avec finalement un cycle qui se raccourcit,
00:40on parlait historiquement des 100 jours
00:42entre la floraison et les vendanges.
00:46Là cette année, on va être à un peu plus de 80 jours seulement.
00:49Et résultat des courses, le millésime 76,
00:53la première canicule dont tout le monde a gardé la mémoire,
00:57finalement n'est plus que...
00:58Elle a été reléguée au 11ème rang des années.
01:01Au 11ème rang.
01:02Les 50 dernières années ont vu 10 années record
01:06qui ont battu 1976.
01:09Donc là on se retrouve avec...
01:10On parlait toujours de 76,
01:11mais finalement c'est que maintenant la 11ème année la plus chaude.
01:14C'est quoi ?
01:21On parlait toujours de la chute.
01:23On parlait toujours de la chute.
01:24On parlait toujours d'aujourd'hui.
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