C'est gras, c'est cher, et pourtant le pesto cartonne auprès des Français

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Les ventes de pesto progressent de 15% par an en moyenne. Un tiers des Français en achètent, pour environ 150 millions d'euros cette année. Il y a trois explications.
Regardez Olivier Dauvers : les secrets de la conso du 10 octobre 2025.

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00:007h, 9h30, RTL Matin.

00:04Et à 8h42, ils sont là tous les deux, fidèles au rendez-vous,

00:07Olivier Davers, notre monsieur Conso, et notre médecin Jimmy Mohamed.

00:10Olivier, du pesto en veux-tu ? En voilà.

00:12Cette sauce a envahi nos placards, nos plats, les cartes des restaurants.

00:16Un tiers des Français en achètent.

00:18Clairement, Olivier, le pesto, c'est le succès de l'année dans les supermarchés.

00:21Oui, et pourtant, cette sauce italienne au basilic n'avait rien pour elle,

00:26rien pour être le carton commercial qu'elle est devenue.

00:28C'est le produit à la mode, et on adore partager ses recettes,

00:31ses réalisations sur les réseaux sociaux.

00:33Et donc, on va commencer par toutes les raisons qui auraient dû faire

00:36que ça n'aurait dû jamais marcher.

00:37Le prix d'abord, parce que c'est cher, c'est plus de deux fois plus cher

00:42que les sauces tomates classiques, et qui sont juste à côté dans les rayons.

00:45Pour vous l'illustrer ce matin, je suis venu avec un pot de sauce tomate

00:49et un pot de pesto d'une grande marque italienne,

00:51qui commence par Barry et qui finit par là.

00:53Vous l'aurez reconnu, c'est pas difficile.

00:54J'ai payé les deux pots, écoutez bien, 1,60€.

00:58Le hasard fait que je les ai payés le même prix.

01:01Effectivement, pour ce prix-là, j'ai d'un côté 400 grammes de sauce tomate,

01:04ou alors j'ai 190 grammes de pesto.

01:07Voyez déjà que la sauce pesto, elle est donc deux fois plus chère,

01:11un peu plus même de deux fois plus chère que la sauce tomate classique.

01:14Vous savez que votre chronique se fait sous le haut patronage du docteur J.D. Moame.

01:17Le pesto, qui donc a un autre défaut, c'est gras.

01:20Ah ben c'est très gras même, c'est pas juste gras tout court.

01:23Le premier ingrédient d'une sauce pesto, vous savez ce que c'est ?

01:26L'huile.

01:26Ben c'est de l'huile, évidemment.

01:28C'est pas le basilic, le basilic ça vient après.

01:30Mais c'est de l'huile d'olive, non ?

01:31Non, non, là c'est de l'huile de tournesol.

01:32Plus de la moitié de la recette, c'est de l'huile.

01:35Et juste pour vous faire culpabiliser et donner des arguments à Jimmy,

01:39qui en manquent souvent, je le remarque quand je parle de certains produits,

01:42j'ai comparé les calories.

01:43Je sais, c'est un coup bas.

01:44J'ai comparé les calories.

01:46100 grammes de sauce tomate, ça apporte 66 calories.

01:50100 grammes de sauce tomate, 66 calories.

01:53100 grammes de pesto, c'est 444 calories.

01:56Ça veut dire que c'est...

01:57C'est qu'il faut manger le pot à chaque fois.

01:58Oui, je sais bien.

01:59Mais ça veut dire que c'est quand même 7 fois plus riche que la sauce tomate classique.

02:04Donc c'est à la fois plus cher et plus gras, vous avez vu.

02:06Mais chez les Zinzins, c'est plus gras, c'est plus cher, ça marche.

02:08Ben oui, c'est même un carton.

02:10Parce que les ventes, figurez-vous, progressent de 15% par an en moyenne.

02:13Un tiers des Français désormais en achètent.

02:16Et on dépense 150 millions d'euros.

02:18Donc ça y est, c'est devenu quelque chose de presque banal.

02:21Alors, il y a trois explications au succès de ce pesto.

02:23D'abord, c'est une sauce sans viande.

02:25Et donc c'est dans l'air du temps, comme tous les produits sans viande.

02:28Il y a quoi dans le pesto ? Il y a de l'huile ?

02:30Il y a de l'huile, il y a du basilic.

02:31Il peut y avoir un peu de persil.

02:32Vous mélangez tout ça et donc ça fait une sauce qui a beaucoup de goût.

02:35Parce que c'est très marqué, le goût du basilic.

02:37Et c'est ça qu'on aime bien.

02:38Et parce que l'huile, c'est la seconde explication.

02:41Ça fait un produit gras.

02:42Le gras, c'est quelque chose qui est très flatteur en bouche.

02:44On aime ça.

02:44Je vais faire un parallèle audacieux.

02:46Les Français, en général, ils préfèrent manger des frites que des pommes vapeurs.

02:49Pourquoi ? Parce que précisément, c'est gras.

02:51Et puis, en fin de compte, troisième explication.

02:53Il y a aussi que ce n'est pas si cher pour la dose d'exotisme que ça représente.

02:57Parce que pour 1,60€, qui était le prix de mon petit pot de pesto,

03:02je pars en Italie.

03:03Et 1,60€, c'est toujours moins cher qu'un billet d'avion.

03:06Même le cost.

03:06C'est vrai que vous êtes économique à vivre, finalement.

03:08Et voilà.

03:11Chéri, on part en Italie ce soir.

03:13Vous savez que tous les vendredis, à sa manière,

03:16votre radio lutte contre les déserts médicaux.

03:17Puisque notre docteur, Jimmy Mohamed, répond aux questions que vous lui posez au 64 900

03:21avec le mot-clé, matin.

03:23Le premier patient du jour, Jimmy, c'est Étienne qui vous écrit.

03:26Bonjour à tous.

03:27L'un des symptômes de la ménopause est la perte de libido.

03:31Est-ce que c'est irréversible ?

03:32Ou est-ce qu'il faut suivre un traitement pour retrouver, dit-il,

03:35et écrit-il, l'envie d'avoir envie ?

03:36Alors, la ménopause, c'est l'arrêt des cycles menstruels chez la femme

03:40qui arrive aux alentours de 50 ans

03:41et qui peut s'accompagner, ou non, d'une baisse de la libido.

03:45Toutes les femmes ne vont pas avoir moins de libido en ménopause.

03:48Certaines, oui.

03:48Et ça peut être ok d'avoir moins de libido en même temps.

03:51Il faut consulter si jamais ça pose un problème personnel ou dans l'harmonie du couple.

03:55Dans ces cas-là, il faut essayer de comprendre qu'est-ce qui accompagne cette perte de la libido.

03:59Si ça s'accompagne de bouffées de chaleur, de troubles du sommeil,

04:02on a une humeur un peu plus triste.

04:04Dans ces cas-là, on peut avoir un traitement hormonal substitutif de la ménopause.

04:08Donc, ce n'est pas des antidépresseurs pour le coup ?

04:10Non, ce n'est pas des antidépresseurs.

04:11Oui, on donne une petite dose d'hormones.

04:12Et en fait, du coup, on a moins de bouffées de chaleur, on dort mieux et on retrouve de la libido.

04:16Ce traitement, lorsqu'il est donné à la bonne période, pas trop longtemps,

04:20on sait qu'il a peu d'effets secondaires et que des effets bénéfiques,

04:23notamment sur l'ostéoporose.

04:25Si, à côté de ça, vous avez des troubles de la libido,

04:28parce qu'il y a un peu de sécheresse vaginale,

04:29les rapports sont douloureux et forcément, quand c'est douloureux,

04:32ce n'est pas agréable, du coup, on a moins envie.

04:34Dans ces cas-là, il faut peut-être utiliser des lubrifiants.

04:36Si, finalement, vous avez pris un peu de poids, que vous êtes un peu triste,

04:38parce qu'on a la cinquantaine, il y a peut-être une petite crise dans le couple.

04:42Dans ces cas-là, on peut aussi faire une thérapie,

04:44on peut aller voir un psychologue, on peut faire de l'activité physique.

04:46Donc, en fait, il n'y a pas de médicaments pour régler le problème de la libido.

04:49Il faut savoir qui est-ce qui accompagne ces troubles de la libido.

04:51Et dans ces cas-là, certains traitements peuvent aider,

04:53comme celui du traitement substitutif de la ménopause.

04:56On met souvent tout sur le dos des femmes, mais il y a l'andropause chez les hommes.

04:59Oui, il y a le parallèle.

05:00Si, pendant ce temps, monsieur, effectivement, a pris un peu de poids,

05:02il a un peu d'andropause, parce qu'il a moins de testostérone, il a moins envie,

05:05ben, monsieur a moins envie, madame a moins envie,

05:07ben, forcément, il ne se passe plus grand-chose.

05:09Donc, dans ces cas-là, il faut aussi régler les problèmes de libido chez l'homme.

05:12Ce n'est pas que le problème de la femme, évidemment, vous avez raison.

05:15Bon, deuxième question.

05:16Pauline, qui vous écrit,

05:17« Je vois de plus en plus de produits sans gluten, notamment des pâtes.

05:20Y a-t-il un intérêt à manger sans gluten quand on n'a pas de soucis particuliers ? »

05:24Le gluten, c'est un complexe de protéines qu'on trouve naturellement dans le blé,

05:27donc dans les pâtes, dans l'orge et dans le seigle,

05:29et c'est ce qui donne notamment aux pâtes sa texture et son élasticité.

05:34Chez les personnes qui ont une intolérance vraie au gluten,

05:36on parle de maladie celiaque,

05:38lorsqu'ils consomment du gluten, il y a une réaction immunitaire,

05:41et ça, ça crée de l'inflammation, des douleurs abdominales,

05:44et sur le long terme, il y a plus de risques, notamment de cancers et de lymphomes

05:47quand on ne suit pas ce régime.

05:49Pour autant, chez des personnes...

05:50C'est chez les cas pathologiques, vraiment.

05:51Pour autant, il y a des personnes qui ne sont pas intolérantes au gluten,

05:54mais qui ont une hypersensibilité.

05:56Ça veut dire quoi ?

05:56Que lorsque vous mangez des pâtes ou de la pizza de mauvaise qualité,

05:59vous êtes ballonné, vous avez mal au ventre,

06:02vous avez l'impression de faire de la rétention.

06:04Ça, c'est souvent lié au gluten qui est de mauvaise qualité.

06:06Dans ces cas-là, manger un peu moins de pâtes peut vous aider.

06:08Mais attention, tous les produits sans gluten ne sont pas meilleurs pour la santé,

06:12donc il n'y a pas de raison d'exclure le gluten de votre vie.

06:15A chacun de doser la petite quantité de gluten qui suffit.

06:18Même chose pour le pain.

06:19Le bon pain, normalement, ne pose pas de problème.

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