En Alemania, el café tostado ha subido un 43% en comparación con el año pasado. Estas subidas de precios se deben en gran medida al clima en países cafetaleros como Brasil, pero no solo a eso. La inestabilidad en los mercados globales también influye en el precio que pagamos.
00:04Cada día se consumen 3.000 millones de tazas en el mundo.
00:08En Alemania, el café tostado aumentó un 43% este año en comparación con el anterior.
00:15Aquí, en la empresa Berliner Café Rösterai, la estrategia es fijar un precio hasta que se acabe esta cosecha.
00:22No vamos a hacer concesiones. Si ahora tenemos un precio de compra elevado, lo trasladamos.
00:32Sí, no voy a intentar reducir de ninguna manera la calidad del café, ya que a lo largo de los años hemos construido una base de clientes.
00:42Tenemos muchos clientes habituales, muchos compradores recurrentes que confían en nosotros.
00:46Esta mediana empresa de café fue fundada hace 26 años y se abasteció de buena materia prima por sus conexiones, tanto en Colombia como en Yemen y Etiopía.
01:00Pero, ¿por qué sube el precio del café?
01:04El cambio climático se hace notar. Cuando tiene que llover, no llueve. Y cuando no tiene que llover, llueve un montón.
01:11Brasil tiene, además, otro problema que afecta a la cosecha. Se trata de la escarcha que daña a las plantas.
01:19Las previsiones dicen que los precios pueden bajar o mantenerse estables con ese pico.
01:27El máximo exportador de café, Brasil, perdió un quinto de su cosecha entre escarcha e incendios.
01:35Los precios volaron.
01:35Volaron. Brasil es el principal exportador de granos de arábica, un tipo de café muy popular en el mundo.
01:43Los aranceles de Trump contra Brasil hicieron que Estados Unidos importe menos café brasileño.
01:50Alemania es ahora el principal importador de Brasil desde agosto.
01:55Los europeos son grandes consumidores por cápita de café, con Finlandia y Luxemburgo a la cabeza.
02:02El café es uno de los principales productos vendidos y consumidos en el mundo.
02:07Los precios suben por el cambio climático, las guerras comerciales y ese tipo de problemas, lamentablemente.
02:14Pero ahora estamos llegando a un precio tan alto que no podemos decir que a los productores les estén pagando lo que merecen.
02:21Las condiciones para los países productores necesitan adaptarse.
02:27Hacer un café resiliente al clima podría ayudar a la cosecha trasladando los cultivos a tierras más encumbradas y en temperaturas más frías
02:36o usando la agroforestación para integrar los árboles para que den sombra y protección.
02:42Podría haber una sequía, una ola de calor, también un episodio de lluvia intensa.
02:48Todo eso podría pasar y el sistema debería ser resiliente.
02:55Pero estas soluciones requieren grandes inversiones en infraestructura y pueden llevar años.
03:02El precio de la taza matutina se desglosa en múltiples factores, pero hay algo seguro.
03:07El precio de esta pequeña taza no puede ya sino aumentar.
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