Bruschette autunnali, tra zucca e barbabietola: 4 ricette da provare

L’autunno è arrivato e le giornate volano: tra lavoro, spesa e mille impegni resta poco tempo per cucinare. Per fortuna c'è un rimedio semplice per gustare piatti sani senza stress. L’app Yuka propone 4 idee di bruschette autunnali facili e veloci da preparare. Hanno condimenti equilibrati e saporiti, ideali per un pranzo leggero, una cena improvvisata o una pausa sfiziosa durante la giornata. Ecco 4 ricette da provare.

Bruschetta uova, pomodori secchi e rucola
Una tartina calda e gustosa, dal sapore mediterraneo, per ricaricare le energie. Come prepararla: tostare i pinoli, tagliare i pomodorini secchi a striscioline, sbattere le uova e cuocerle a fuoco basso. Guarnire la bruschetta e aggiungere la rucola.

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Bruschetta hummus, barbabietola e feta
Un concentrato di energia: semplice, saporito ed equilibrato. Come prepararla: frullare ceci, salsa di sesamo, aglio, succo di limone, cumino e olio, sale e pepe. Tagliare le barbabietole a fettine sottili e i cetriolini a cubetti piccoli. Guarnire la bruschetta e decorare con semi di sesamo e aneto.
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Bruschetta integrale zucca e caprino
Una combinazione nutriente e cozy, ideale, ideale per rigenerarsi. Come prepararla: tagliare la zucca a cubetti e cuocerla con olio, sale, pepe e paprika. Affettare finemente scalogno ed erba cipollina e unirli al formaggio caprino. Guarnire la bruschetta e decorarla con semi di zucca.

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Bruschetta fichi, ricotta e miele
Semplice e golosa è l’ideale per una pausa dal sapore dolce e salato. Come prepararla: tagliare a spicchi i fichi, lasciarne alcuni da parte e scaldate l’altra parte in padella con olio, miele e timo, finché non si sarà caramellata. Condite la ricotta con sale e pepe e guarnite la bruschetta con le noci.