Au Portugal, des vendanges se font au clair de lune pour éviter la chaleur

euronews (en français)

il y a 16 heures

Au Portugal, des vendanges se font au clair de lune pour éviter la chaleur

À l'Herdade da Fonte Santa, une exploitation située à Vimieiro, les ouvriers commencent à travailler à minuit sur les 20 hectares de vignobles, qui sont entièrement cultivés de manière biologique.

LIRE L’ARTICLE : http://fr.euronews.com/2025/10/02/au-portugal-des-vendanges-se-font-au-clair-de-lune-pour-eviter-la-chaleur

Abonnez-vous à notre chaine. Euronews est disponible sur Dailymotion en 12 langues

Catégorie

🗞

News

Transcription

Afficher la transcription complète de la vidéo

00:00A l'Erdade da Fontesanta, une exploitation viticole située à Évora, à 150 km de la capitale portugaise Lisbonne,

00:09les travailleurs commencent à récolter à minuit les 20 hectares de vignobles entièrement cultivés de manière biologique.

00:17Ils travaillent pendant 7 heures dans des conditions plus fraîches et plus agréables,

00:21cueillant les raisins sous la lune et les étoiles pour éviter la chaleur de la journée.

00:30Vers 3h du matin, les travailleurs font une courte pause pour se reposer et déguster un repas léger appelé bouchard.

01:00Les vendanges nocturnes sont une pratique réfléchie et ancestrale dans le monde de la viticulture,

01:05profondément enracinées dans le désir de préserver la fraîcheur et les arômes des raisins.

01:10L'environnement frais de la nuit ralentit le métabolisme du fruit, ce qui lui permet de conserver son acidité naturelle.

01:16Le fait que nous faisons la vignette nocturne, la uva est toujours fresque,

01:22il ne faut pas d'un arrefecissement dans la adega, ni dans les cuves, ni dans le processus avant de arrefecer la uva.

01:30Et le cas aussi du risque d'oxydaille, qui est menor,

01:35nous permet d'utiliser beaucoup moins de produits genológiques pour les correcteurs,

01:40possibles les correcteurs du vinho et de la uva.

01:43Outre les avantages immédiats pour la qualité du raisin,

01:46les vendanges nocturnes permettent de faire face à d'autres défis,

01:49notamment ceux posés par le changement climatique.

01:52Par exemple, les récoltes de raisins se font aujourd'hui de plus en plus tôt.

01:55Dans la région de Bordeaux, en France, les récoltes se font maintenant

01:58sous le soleil de plomb du mois d'août, alors qu'elles commençaient auparavant mi-septembre.

02:03Barbara Montero, directrice de RDD da Fonte Santa, fait le même constat.

02:06As alterations climatiques têm-nos influenciado bastante na Vindima e no processus

02:12e nós estamos vindo a adaptar-nos ao longo dos anos,

02:16todos os anos a adaptar processus como, por exemplo, a poda,

02:19fazemos cada vez mais tarde para tentar também atrasar a altura do arranque da Vindima,

02:23mas mesmo assim estamos a fazer a Vindima todos os anos mais cedo.

02:27Portanto, claramente, as alterações climáticas têm um grande impacto.

02:32A Vindima noturna ajudou-nos bastante a tentar controlar a qualidade da uva

02:36e a frescura e a acidez que nós queremos manter nos nossos vinhos.

02:41Alors que l'industrie viticole fait face a ses responsabilidades environnementales,

02:45la récolte nocturne s'est imposée como une pratique durable.

02:48Moins d'émissions de carbone,

02:50moins de necessité d'intervention chimique

02:52e un moyen d'économiser de l'eau.

Écris le tout premier commentaire

Ajoute ton commentaire

Recommandations