Pierre Marty - Cantine Chateau Lévêque - Vidéo Dailymotion

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Transcript

00:00Les enfants, eux, vous la donnent, leur étoile, et c'est ça, c'est très important, en fait.

00:03Personne n'est là ?

00:04Oui, il y a Maëlle.

00:05Eh bien, c'est ma place à moi, aujourd'hui.

00:07Ma place.

00:08Si, Inès, ma place.

00:09Bonjour, je m'appelle Pierre Marty, je suis cuisinier de la cantine scolaire de Château-Lévesque.

00:14L'envie de devenir cuisinier, elle a débuté, je pense, comme beaucoup, beaucoup de cuisiniers, dans les cuisines de sa maman.

00:20J'ai un parcours, on va dire, de cuisine étoilée, surtout sous Paris, pendant une bonne douzaine d'années,

00:25avec des chefs connus, comme Cam de Borne.

00:27Et donc, à 28 ans, j'ai ouvert mon propre restaurant à Périveux, qui s'appelait Le Roi Bleu.

00:34Le restaurant l'a tenu quand même 8 ans.

00:36Dans la vie, il n'y a pas de hasard.

00:37J'entends parler qu'il y a un poste à pourvoir à Château-Lévesque.

00:41Les planètes étaient alignées à ce moment-là.

00:43Je suis, on va dire, presque à 60 ans.

00:45Peut-être que je suis un peu fatigué, que mes jambes aussi commencent à souffrir, et ça s'est joué en une matinée.

00:50C'est la passion de mon métier qui fait que, si moi, j'adore ce que je fais, automatiquement, je sais qu'ils vont aimer.

00:56Et je vous avoue que c'est incroyable.

00:59Souvent, on a tendance à vouloir des étoiles au Michelin.

01:02On a tendance à...

01:03Les enfants, eux, vous la donnent, leur étoile.

01:04Et c'est ça, c'est très important, en fait.

01:06Là, quelque part, vous avez votre étoile Michelin.

01:08Elle est là.

01:09Elle est dans la cantine scolaire.