00:00Votre choix Amélie, le secteur de la restauration qui continue de souffrir depuis la crise sanitaire.
00:05La clientèle n'est pas au rendez-vous comme auparavant, mais attention, il y a une nouvelle tendance qui pourrait bien rebooster le secteur.
00:11Amélie, vous avez décidé d'aller au restaurant, mais ce sera sans moi.
00:15Absolument, j'allais vous proposer un tête-à-tête, mon cher Guillaume, mais pas de rendez-vous galant, je ne me permettrai pas.
00:22Non, un tête-à-tête avec vous-même. Pourquoi vous ? Parce que moi, je ne suis pas sûre d'y aller.
00:26Vous voyez la scène, vous entrez dans un restaurant et puis un serveur vous demande « Bonsoir, vous serez combien ? »
00:32Et là, je serai seule. Moi, je trouve ça très difficile.
00:35Dîner seule au restaurant, je ne cache pas qu'à titre personnel, ça m'angoisse un peu.
00:38Sincèrement, je crois que je ne le ferai pas.
00:40Et pourtant, ce serait visiblement très bon pour le moral et le self-care, comme disent les plus jeunes que moi, prendre soin de soi.
00:48C'est en tout cas ce que nous disent ces plus jeunes, la génération Z, celle d'après moi.
00:51Je suis une milléniole, comme ça maintenant, vous le savez.
00:53Dîner seul au resto, c'est même devenu une trend, une tendance sur TikTok.
00:58Regardez.
01:11C'est d'aller au resto solo.
01:14Bon, très bien.
01:15Et bien, visiblement, vous êtes de plus en plus nombreux à le faire.
01:18Parce que selon un sondage Lightspeed, 40% des Français le font parfois.
01:21Parfois. En revanche, il y a deux teams, deux salles, deux ambiances.
01:26Ceux qui vont pour rechercher un genre de calme intérieur, une méditation en soi-même.
01:30Et ceux qui veulent, au contraire, de la vie, beaucoup de vie.
01:33Autour d'eux, on est allé vous poser la question. Écoutez.
01:36Quand on passe beaucoup de temps avec du monde, automatiquement, on a une batterie sociale qui diminue.
01:42Donc, justement, prendre du temps pour soi ou autre, c'est vraiment important.
01:46En tout cas, pour moi, ça me permet de, justement, reprendre un peu du temps avec moi-même.
01:51C'est surtout pour voir du monde, pour changer d'horizon, autre part que mes quatre murs, que je connais depuis des années.
01:58Plutôt que de manger un plat tout préparé, acheter au supermarché, dans ma chambre d'hôtel,
02:03je vais me faire le petit plaisir d'aller au restaurant pour être dans un milieu fréquenté, avec du monde autour.
02:09Alors, Amélie, plus de clients, même seuls, au restaurant. Est-ce que ça veut dire un meilleur chiffre d'affaires pour ces restaurateurs ?
02:14Oui et non. Alors, évidemment, a priori, il vaut mieux avoir dix tables d'une personne que zéro table.
02:19Mais en fait, dans l'idéal, il vaut même mieux avoir une table de dix personnes.
02:23Je m'explique. Quand on est plusieurs, on a tendance à consommer davantage.
02:27Parce que le voisin de table a décidé de faire la formule entrée-plat-dessert.
02:30On n'a pas très faim, mais on se laisse tenter. On se dit, bon, allez, pour l'entrée-plat-dessert.
02:34Et puis, il y en a un autre qui va proposer de prendre une bouteille de vin et on va se laisser tenter.
02:37Et là où, si on avait été seul, on n'aurait pas forcément pris de verre de vin à consommer, toujours avec modération.
02:42Évidemment, mais c'est vrai, l'individualisation, on va dire ça comme ça, des habitudes alimentaires est une vraie tendance.
02:49Les restaurateurs ne peuvent pas l'ignorer. D'ailleurs, certains s'adaptent.
02:52Au lieu de proposer, par exemple, des tables de deux et donc de laisser une place vide,
02:57ce qui peut embêter un peu logistiquement le restaurateur,
02:59elles proposent des tables beaucoup plus petites, vraiment des tables d'une personne,
03:02ou au contraire, de très grandes tablées, un peu façon table d'hôtes, à la bonne franquette, on va dire, conviviales.
03:08Autre solution, très appréciée, des mangeurs solos, dîner sur le comptoir.
03:12Et alors ça, pour le coup, je peux éventuellement me laisser tenter.
03:17Je trouve ça sympa, convivial, et on peut discuter avec la personne.
03:19Le barman. Exactement.
03:21Moi, j'adore dîner seul au restaurant, parce que j'observe, je regarde.
03:27Je suis comme Honoré de Balzac, je n'ai pas son talent, mais j'aime regarder et ça m'inspire beaucoup.
03:31Moi, je suis comme les jeunes. D'ailleurs, je prends un petit coup de jeune, ça me fait bien plaisir.
03:34Et je le dis depuis très longtemps, j'aime beaucoup être avec moi-même, au moins une fois par semaine,
03:39parce qu'on a un métier où on est tout le temps en contact avec les autres,
03:41et je découvre le terme de batterie sociale, donc la mienne doit être très rapidement à plat.
03:45Mais quand on est tout seul au restaurant, je ne sais pas si ça vous est déjà arrivé,
03:47si on ne met pas des écouteurs ou quelque chose, il y a quand même parfois quelqu'un qui vient vous parler,
03:51qui vient discuter. Alors, c'est sympa.
03:53Livre.
03:53Mais quand on a pris, pour ne pas citer l'équipe, qu'on n'a pas eu le temps de lire le matin,
03:57et qu'on est tranquillement posé devant son plat de pâte, on a un peu de mal.
04:00Ça vous arrive, ça aussi ?
04:01Ça arrive assez souvent, oui.
04:02Et c'est un phénomène qui n'arrive qu'en France, Amélie ?
04:04Non, c'est un phénomène international. C'est beaucoup quand même, c'est vrai, dû à la crise sanitaire.
04:10D'abord, pendant la crise sanitaire, on s'est quand même un peu isolés, évidemment,
04:13parce qu'on n'allait plus au restaurant. Et peut-être, on a pris l'habitude d'être avec soi-même,
04:19de se retrouver avec soi-même. Et pourquoi pas l'idée de prolonger l'expérience au restaurant.
04:24Mais alors, moi, vraiment, c'est quelque chose qui me dépasse.
04:27Vous préférez manger toute seule à la maison que toute seule au restaurant ?
04:30Moi, si je suis dans une chambre d'hôtel parce que je suis en mission, en déplacement professionnel,
04:34vous ne me verrez jamais manger seule à une table. C'est absolument impossible.
04:38Mieux vaut un sandwich triangle dans la chambre d'hôtel ?
04:40Dans la chambre d'hôtel, devant une bonne série.
04:43Mon petit doigt me dit qu'on cuisine moins tout seul.
04:47C'est vrai.
04:48Ou alors qu'on est conscient de ses moindres talents culinaires et qu'on se dit qu'il vaut mieux aller au restaurant.
04:54Et confier ça à des professionnels.
04:56C'est ça où c'est des fois plus compliqué.
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