00:00Dos temas. La Asociación Internacional de Edulcorantes respondió a las organizaciones civiles que apoyan que se agregue un impuesto a los refrescos sin azúcar.
00:09Declararon que no hay ninguna razón científica para sustentar dicha iniciativa.
00:13Y justamente para hablar de este tema le agradecemos que nos tome la comunicación.
00:16Laura Miranda, Coordinadora Regional para Latinoamérica en la Asociación Internacional de Edulcorantes.
00:22Laura, ¿cómo estás? Muy buenos días.
00:24Hola Samuel, buenos días. Un gusto estar con ustedes.
00:27Gracias por estar aquí con nosotros. Te saluda Rodrigo Rico.
00:30Laura, rápidamente veíamos precisamente cómo hay muchos tabús sobre el tema de los edulcorantes.
00:37Cómo ha habido pues esta falsa información sobre que algunos son dañinos.
00:41Y nos gustaría ahondar un poco en este tema y el tema de los impuestos. ¿Cómo lo ves?
00:46Claro, mira, es muy importante mencionar que los edulcorantes son de los ingredientes más exhaustivamente estudiados alrededor del mundo.
00:55Agencias internacionales nos confirman su seguridad. Llevan décadas usándose estos edulcorantes.
01:03Entonces, eso es muy importante confirmarlo y reafirmarlo, que hay que considerar la evidencia que se encuentra avalada por organismos internacionales.
01:13Oye, ¿qué papel juegan los edulcorantes bajos o sin calorías dentro de esta estrategia global para combatir la obesidad y la diabetes?
01:22Entonces, que también entendemos pues es uno de los puntos mencionados, ¿no?
01:26Así es. Las políticas públicas internacionales, inclusive de la Organización Mundial de la Salud, recomiendan reducir el consumo de ciertos nutrimentos, entre ellos el azúcar.
01:36Y justamente los edulcorantes no calóricos, bajos y sin calorías, o sustitutos de azúcar, como también suelen conocerse, son la alternativa y la herramienta que nos permite hacer esta reducción de calorías y de azúcares dentro de todos los productos.
01:51Y de esta manera, el consumidor y las personas tienen la libertad de elegir, de acuerdo a sus necesidades y recomendaciones, el producto y tener alternativas en el mercado según le convengan.
02:02Se han demostrado los beneficios como una herramienta útil para el tratamiento de la diabetes, el control de peso, sobrepeso, obesidad, por supuesto, como esta herramienta de poder reducir el consumo de azúcares dentro de un estilo saludable y dentro de una dieta equilibrada.
02:20Laura, ¿y cuál es la respuesta por parte de organizaciones como la OMS, la Organización Mundial de la Salud? ¿Qué es lo que han dicho sobre el tema de los edulcorantes?
02:30Porque es importante también atender la salud, pero desde las políticas públicas y este tipo de respuestas, ¿no?
02:38Mira, precisamente el Comité de Expertos conformado, el Comité Mixto de Expertos y Aditivos Alimentarios, que está conformado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura,
02:50mejor conocida como la FAO y la Organización Mundial de la Salud, son los responsables y encargados de evaluar la seguridad de todos los aditivos, entre ellos los edulcorantes.
03:00Ellos avalan su uso, nos recomiendan y establecen una ingesta diaria admisible y de aquí es que todos los organismos regulatorios, ya sea de México, de la región de Latinoamérica,
03:13toman estas recomendaciones que nos hace este Comité de Expertos.
03:17Ellos son el órgano técnico de expertos científicos que se encargan de hacer esta evaluación de seguridad.
03:23Es importante mencionar también que diferentes organizaciones internacionales de diabéticos, mismos en México,
03:32recomiendan a los edulcorantes no calóricos como una herramienta útil para el tratamiento de dicha enfermedad.
03:39Es importante mencionarlo porque los edulcorantes al final del día son recomendados por asociaciones de pacientes,
03:45como esta herramienta para reducir el consumo de azúcar y son evaluados, sobre todo por organismos internacionales,
03:53reconocidos y avalados como es la FAO y la OMS.
03:58Ahora, Laura, rápidamente, ¿qué diferencia hay entre los edulcorantes, por ejemplo, los sintéticos, los naturales,
04:04para que la gente lo pueda entender?
04:07Mira, la diferencia, justamente como se menciona, los sintéticos y los naturales,
04:11los naturales pueden provenir de alguna planta, como es la stevia, una hojita, o el fruto del monje,
04:17que es una monja, y los sintéticos, que son los que se llegan a sintetizar en un laboratorio.
04:23Al final del día, es importante recalcar que cada uno de los edulcorantes son diferentes,
04:29cada uno proporciona cierta intensidad, son moléculas diferentes y tienen mecanismos de absorción diferentes.
04:34Sin embargo, estos, al final del día, entran dentro de un mismo conjunto,
04:40sean naturales o sintéticos, son avalados para su seguridad,
04:44y se hacen las mismas pruebas de evaluación con un rigor científico bastante riguroso,
04:51valga la redundancia, y ambos son confirmados en su seguridad,
04:56independientemente del origen que provengan, tienen que pasar por todas las pruebas de seguridad
05:00que establecen el Comité de Expertos del YEPA, como se conoce.
05:05Oye, Laura, ya para finalizar, pues el consumidor busca cuidar su salud,
05:10pero también es bastante complicado renunciar al sabor dulce, ¿no?
05:13Lo hemos visto como, pues cada vez hay más productos en donde tratan de bajar,
05:17precisamente en todos los sentidos, el tema de los sellos, el tema calórico, el tema del azúcar,
05:22pero es bien complicado cómo poder lograr, ha habido también una campaña grandísima en Latinoamérica,
05:28pero en México, sobre todo en donde, pues parte de la dieta, si se le puede llamar así,
05:34más aquí en México, pues tiene ya el paladar de cosas dulces, sobre todo cuando son embebidas.
05:43Ciertamente, eso es muy importante, porque el sabor dulce y la preferencia por lo dulce
05:47es innato del ser humano, y justamente los edulcorantes nos dan este gran beneficio,
05:52porque nos proporcionan este sabor dulce para que nuestra dieta sea rica,
05:57para que tengamos esta satisfacción de lo dulce que constantemente buscamos,
06:01pero con la gran ventaja de que no tienen calorías y sin azúcar.
06:07Entonces, es importante considerar la alimentación como un todo,
06:10tiene muchos factores, y dentro de ellos, para lograr las metas de poder completar
06:16una alimentación equilibrada o una dieta más saludable,
06:19siempre buscamos este sabor dulce, y los edulcorantes son esta herramienta
06:23que nos permite la innovación, la reformulación de los productos sin azúcar
06:28o reducidos en azúcar y con menos calorías,
06:31pero justamente satisfaciendo esta necesidad por el dulce que presentamos
06:36los seres humanos de manera innata.
06:38Bien, Laura Miranda, Coordinadora Regional para América Latina
06:42en la Asociación Internacional de Edulcorantes,
06:43Isa, agradecemos que nos hayas tomado la comunicación,
06:46y bueno, tratar de entender en algo que hay que decirlo,
06:49la verdad es que es muy complejo, ¿no?
06:50Sobre todo cuando ya se tiene, pues, toda una vida, ¿no?
06:53Tomando este tipo de productos, con este tipo de sabores,
06:57el paladar ya se acostumbra, pero pues hay que quitar también estos tabús,
07:01y qué bueno que ahorita nos ayudaste a desglosarlo.
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