00:00A falta de mão de obra tem atrapalhado a produção de nêspera no interior do estado de São Paulo.
00:08O clima favoreceu a safra este ano. A nêspera gosta de temperaturas mais baixas,
00:14o que ocorreu nos últimos meses em Mogi das Cruzes, região metropolitana de São Paulo.
00:19Para que as frutas fiquem grandes e doces, o produtor faz a poda de desbaste.
00:24Para ter um fruto maior, você depende da adubação e também do desbaste,
00:30que é uma outra técnica, que é o desbaste dos frutos.
00:32Você reduz o número de frutos, mas consegue um calibre maior,
00:36um padrão de fruto bem mais bonito, vistoso para o mercado.
00:40Se você faz um manejo mais técnico, deixando menos frutas, uma planta mais saudável,
00:50eu consigo um valor maior, porque a fruta maior tem um valor agregado maior.
00:56Então, me dá menos trabalho na hora de embalar e eu consigo um valor maior na hora de vender.
01:03De todas as frutas que tinha, eu deixo quatro, para que ela fique maior e mais saborosa.
01:09A nêspera tem um alto custo de produção.
01:11A gente vê aqui que todas as frutas estão ensacadas.
01:14O papel jornal protege do sol e de insetos.
01:17Mas essa técnica, apesar de eficiente, tem saído cada vez mais cara.
01:22Utilizou-se o jornal por muito tempo porque era um produto que tinha, assim,
01:26era em descarte, a pessoa tinha que dar um fim para aquilo.
01:28Então, o produtor acabou utilizando isso como uma matéria-prima para encapar as frutas.
01:33Só que hoje a gente não encontra mais, tem uma escassez dessa matéria-prima.
01:37Hoje está variando entre em torno de R$ 7 a R$ 8 o quilo só do papel.
01:42Depois eu preciso ainda pagar para alguém fazer o papel, o saquinho.
01:46A propriedade tem 250 plantas que devem produzir 15 toneladas de nêspera.
01:52Por ser uma fruta delicada, a colheita é manual.
01:56Mas faltam funcionários.
01:57A escassez de mão de obra tem atrapalhado a produção.
02:01Estamos começando um projeto de fruticultura acompanhando 30 propriedades na região.
02:05E nós estamos deparando com bastante produtores, deixando a nêspera sem cuidado nenhum
02:13por conta do custo de produção e a falta de mão de obra, principalmente.
02:18Apesar de não haver mudanças a longo prazo nos custos de produção,
02:22Ercílio pretende continuar, pelo menos por enquanto, com o plantio da nêspera.
02:26Eu ainda persisto porque é uma cultura que me traz um faturamento fora de época.
02:31Eu tenho outras culturas que compõem o meu faturamento e ela ajuda nesse momento que não tem faturamento.
02:39A gente tenta buscar novas soluções, talvez criar uma nova técnica, um manejo diferente
02:46para poder facilitar o serviço e a gente dar continuidade.
02:49Obrigado.
