Finnland im Blaubeerfieber

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Jedes Jahr im Sommer werden in Finnland bis zu 20 Millionen Kilogramm Heidelbeeren gepflückt. Warum sind die Finnen so verrückt nach den süßen Beeren?

Transcript

00:00Wusstet ihr, dass die Finnen ganz verrückt nach diesen blauen Bären sind?

00:04Mustika heißen die Blaubeeren hier in Finnland und sie gehören zum täglichen Speiseplan.

00:09Doch darf sie wirklich jeder einfach im Wald pflücken? Und warum gelten sie als Superfood?

00:18Sie sind ein Symbol unserer waldverliebten Nation.

00:23Gesundes Essen, das wir direkt aus unseren Wäldern bekommen.

00:26Blaubeeren zu pflücken bedeutet für mich zu schätzen, was Mutter Natur uns gibt.

00:33Die finnische Bloggerin Warpo Rusila liebt die Natur. In ihrer Freizeit sammelt sie gerne Waldfrüchte mit der Familie.

00:41Dank des Jedermannsrechts darf in Finnland jeder frei durch die Wälder wandern und Beeren pflücken.

00:46Die besten Blaubeerstellen werden von Generation zu Generation weitergegeben.

00:55Und erst wenn man heiratet, bekommt man die besten Plätze des Ehemanns gezeigt.

01:00Anderthalb Stunden von Helsinki entfernt beginnt die finnische Seenplatte.

01:05Hier in Lachti lebt und arbeitet die 39-Jährige.

01:09Warpo bloggt über alles, was mit der finnischen Lebensart zu tun hat.

01:12Mit ihrer Tochter wilde Blaubeeren zu sammeln, gehört auch dazu.

01:21Das ist ziemlich normal. Außerdem ist das ein Ehrenabzeichen.

01:26Es macht uns nichts aus, blaue Finger zu haben in Finnland, weil das ein Zeichen dafür ist, dass du draußen in der Wildnis gewesen bist.

01:32In ihrer Küche in Lachti vergeht kaum ein Tag, an dem Warpo nicht etwas mit Blaubeeren zubereitet.

01:42Das Rezept, was wir heute machen, ist unser Familienrezept.

01:46Und es ist unser Lieblingsrezept, wenn wir Blaubeerkuchen machen.

01:51Du kannst es im Handumdrehen machen. Es ist wirklich ein 5-Minuten-Rezept.

01:54Los geht's.

01:58Erst mischt Warpo Mehl, Backpulver, Haferflocken und etwas Salz.

02:06In einer zweiten Schüssel verrührt sie Butter und Zucker.

02:12Dazu kommt ein Ei.

02:14Weiter geht's mit dem vorgemischten Mehl.

02:16Dann kommt noch die typisch finnische Sour Cream dazu.

02:19Die Sour Cream nur kurz unterziehen und dann den Teig in der gefetteten Pie-Form verteilen.

02:29In Finnland verwenden wir am liebsten die wilden Blaubeeren.

02:33Wir glauben, diese wilden Blaubeeren sind das einzig Wahre.

02:37Sie sind reich in Vitamin C, Ballaststoffen und auch Antioxidantien, diese echten Blaubeeren.

02:42Ich werde sie alle ringsum auf der Form verteilen und etwas Zucker hinzufügen.

02:53Ab geht's in den Ofen bei 225 Grad für 25 Minuten.

02:59Auch Finnlands Hauptstadt Helsinki ist eine echte Blaubeerstadt.

03:03Pro Jahr verspeisen die Finnen 8 Kilo Wildbeeren pro Kopf, so viel wie ein randvoller großer Putzeimer.

03:09Es ist kaum möglich, an einem Markt oder an Cafés vorbeizugehen, ohne auf Blaubeeren zu stoßen.

03:15Und zwar in jeder denkbaren Form.

03:17Blaubeereiscreme, Blaubeer-Lakritz, Blaubeermüsli, als Beilage zu Rentierschinken und als Backware in etlichen Varianten.

03:28Ins finnische Frühstück kommt die Blaubeere oft auf Joghurt oder als Blaubeer-Porridge.

03:33Kannst du dir vorstellen, dass ich das hier jeden Morgen esse und ich dessen nicht überdrüssig werde?

03:41So bereiten wir es normalerweise zu.

03:46Wir nehmen das Stückchen Butter, auf Finnisch sagen wir, das ist das Butterauge für den Porridge.

03:54Dann diesen Bio-Honig.

03:58Und dann kommen die Blaubeeren dazu.

04:00Das ist das beliebteste Frühstück in Finnland.

04:02Jeder Finne verbindet schöne Erinnerungen mit Blaubeer-Porridge.

04:05Und mittags dann ein Blaubeer-Salat mit finnischem Käse.

04:14Diesen schneidet sie klein, dazu eine Essig-Öl-Mischung.

04:18Fertig ist der leichte Mittagssnack.

04:23Und dann kann auch schon der Blaubeerkuchen aus dem Ofen.

04:28Am liebsten essen die Finnen ihn warm.

04:30Bei Wapu zu Hause gehört immer Vanillesoße dazu.

04:36So machen wir es.

04:40Es ist einfach großartig.

04:44Die Varianten an Gerichten sind unendlich.

04:49Aber für Wapu und ihre Familie gibt es nur einen einzig wahren Blaubeerkuchen.

04:54Nämlich Disney.

04:56Ja.

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