Una guía para los amantes de la pizza en Ciudad de México

Ver Una guía para los amantes de la pizza en Ciudad de México - EL PAÍS en Dailymotion

Transcript

00:00Todos amamos la pizza, pero no todas las pizzas son iguales.

00:04La pizza nos encanta a todos.

00:06Este invento italiano evolucionó y tiene varios estilos.

00:09Hoy solo vamos a hablar del estadounidense, la neoyorquina y la napolitana.

00:18Nuestra adicción inició con la pizza estadounidense genérica,

00:22esponjosa y grasosa, con champiñones de lata y pepperoni,

00:25o combinaciones polémicas como la hawaiana.

00:27Un gusto culposo que sabe más rico con cápsul o salsa picante.

00:32Siempre puedes comprarla en pizzerías de cadena,

00:34pero si quieres una de buena calidad, elige la de Pizza Homie.

00:39Otra con pasaporte gringo es la neoyorquina creada en Nueva York por inmigrantes italianos.

00:45Esta pizza se vende en rebanadas triangulares muy grandes.

00:48Puedes doblarla como un taquito y no se debe colapsar, al revés.

00:52Al morderla su masa cruje un poco.

00:54En Hanks Pizzachosa hay varias opciones deliciosas.

00:59La napolitana es la que más fanáticos tiene.

01:02Esta pizza se hace con masa madre que se fermenta por varios días

01:06y se hornea pocos segundos a temperaturas altísimas.

01:09Esta técnica da como resultado una pizza suave en el centro con las orillas muy infladas.

01:15Su mejor versión en la capital es la de Pizza Félix.

01:17Antes de terminar, la pizza no tiene nada de comida rápida.

01:24Hornearlas puede tomar minutos, pero prepararla más es complicado

01:27y la altura de la Ciudad de México puede arruinarle la vida a un pizzero.

01:31Así que si encuentras una pizza muy rica, por favor cuéntanos dónde la comiste.

01:35¡Gracias!

01:36¡Gracias!

01:37¡Gracias!

01:38¡Gracias!