- 1 yıl önce
Üretim Zamanı ekibi bu hafta Kazdağları'nda bal üretimini ekrana taşıdı. Şehirden kırsala göçen arıcı Batuhan Durak, katkısız orman balı üretiyor. Üretim Zamanı ilham verici hikayelerle her pazar 10.35'te CNN TÜRK'te
Kategori
🗞
HaberlerDöküm
00:00Müzik
00:00Yüretmekten çok keyif alıyorum.
00:10Müzik
00:11İnsanın ekmeğini alın teriyle kazanıyor olması çok değerli.
00:17Müzik
00:17Bence cesur olmak gerekiyor. Hayallerimizin peşinden gitmek gerekiyor.
00:22Müzik
00:23Selamlar. Adım Batuhan Durak. 36 yaşındayım. 4 senedir Kaz Dağları'nda arı çobanlığı yapıyorum.
00:33Müzik
00:33Bir seğe kadar Bursa'da yaşadım. Bursa'da doğup büyüdüm.
00:40Daha sonra Boğaziçi Üniversitesi'nde Ulusal Ticaret Bölümünde okudum.
00:43Ondan sonra bir sene bir ilaç firmasında, finans bölümünde çalıştım.
00:47Daha sonra kurumsal yaşamda ilerlemek istemedime karar verip buraya ailemle birlikte göç ettik.
00:52Eşim ve 2,5 yaşındaki oğlumla birlikte. 4 senedir de burada arı çobanlığı yapıyorum.
00:57Müzik
00:57Yani aslında benim lise çağlarından beri bir kırsala gitme hayalim vardı.
01:05Hani daha ileriki yaşlarda bunu belki gerçekleştirebilirim diye düşünüyordum.
01:08Eşimin hamileliğiyle birlikte sağlıklı beslenme araştırmasına giriştik.
01:12Daha önce hiç bununla alakalı bir fikrim yoktu.
01:14Türkiye'de ekolojik üretim yapan, temiz üretim yapan birçok üreticiyle tanışmış olduk.
01:19O zaman ben temiz gıda ürünleri ulaştırmaya başlamıştım bazı yakın çevremize.
01:23Dayım bana temiz bal bulamadığını, güvendiğim bir üretici olup olmadığını sordu.
01:27Ben de ilk öyle bildiğim, güvendiğim bir arkadaşımla telefon açtım.
01:31Onlardan bal aldım.
01:32Hoşuma gitti bal ulaştırmak insanlara.
01:34Aslında öyle ufak ufak bir kendim üretmeden bir bal ticaretine başlamıştım.
01:38Bu sebeple aslında biraz kırsal hikayesi de şekillenmeye başladı.
01:46Bal satışını gördükten sonra aslında balı üretebilsem bunu rahatlıkla satabileceğimi de görmüş oldum bir yandan.
01:52Sonra arıcılıkla ilgili bir araştırma yapınca giriş maliyetlerinin çok düşük olduğunu gördüm.
01:572022 yılında 100 bin liralık bir sermayeyle o zaman 40-50 kovanlık bir koloni kurmuştum.
02:02İşte buna kovan maliyeti, petek maliyetleri dahil.
02:06Tabii süzme ekipmanları, diğer bu işin daha gelişmiş boyutu bunlar yıllar içerisinde aslında yavaş yavaş para kazandıkça oluşmaya başladı.
02:14Orman balı üretmenin püf noktası öncelikle konumu, arılarımızı nereye koyduğumuz.
02:22Çünkü arılar en fazla bilimsel olarak 5 km kare içerisinde hareket edebilir.
02:27Ki hani buradaki arıcıları da bütün tecrübeler arıcılara sorarsanız aslında 5 km de gitmez arılar.
02:32Daha çok 2-3 km içerisinde ihtiyaçlarını karşılamaya çalışırlar.
02:36Çünkü arının ömrü motor ömrü gibidir, kanat çırptığı kadardır.
02:39Yani ne kadar uzağa gidip gelirse arının ömrü azalır.
02:42Kısa mesafede 10 kere gidip gelebileceği bir polen taşımasını 100 kere gidip gelebilir uzak mesafeye göre.
02:49O sebeple arılarımızı konumlandırdığımız yer çok önemli.
02:59Vakıfköy tepelerindeyiz, 700 metre rakımdayız.
03:03Burada yerleşim yerlerinden tamamen uzaktayız.
03:05Zirai bir alan da yok etrafımızda, tamamen bir orman denizinin içerisindeyiz.
03:09Bunun sebebi de arıların bu floradan öncelikli olarak faydalanması ve çok değerli bir bal üretmek.
03:15Burada işte orman çeşitliliği, flora çeşitliliği çok zengin.
03:19Meşe, ıhlamur, kestane, kekik türleri, diken türleri, karaçalı bitkileri çok ağırlıklı olarak var.
03:25Burada siyah bal üretiyoruz.
03:27Bahar balımız bile siyah renkte oluyor açıkçası.
03:29Bu ürettiğimiz balları da Özgür Kovan adıyla satıyoruz.
03:33Şu anda arıcılıkta dördüncü sezonumuzdayız.
03:42Şu anda yüz kovanımız var.
03:43Bunu da arttırmayı düşünüyoruz.
03:45Satışlarımız da iyi gidiyor.
03:47Artık müşteri portföyümüz de oturdu.
03:49Verim olarak, hasat olarak arıcılıkta her sene çok değişken.
03:52Yani geçen sene mesela 2024 yılı çok kuraktı.
03:552025 aksine çok bereketli bir sezon.
03:58Bu sene rekortelerimiz bölge genelinde çok fazla.
04:00Biz perakendi balımızı değerlendiriyoruz.
04:03İstediğimiz fiyattan da değerlendirebiliyoruz aslında.
04:06Hani hak ettiği fiyattan.
04:07O sebeple de memnunuz diyebilirim.
04:09Hala daha kendimi usta arıcı gibi görmüyorum tabii ki.
04:12Dördüncü sezon bitmek üzere.
04:14Bakalım hani elimden geldiğince bu işi yapmak, hep arıya dokunmak, temas etmek istiyorum.
04:24Tüketiciler aslında balla ilgili en fazla takıldıkları nokta şeker katkısı.
04:29Bala, şekerle, şurupla besleme yapılması.
04:33En çok korktukları şey bu.
04:34Burada da aslında bazı yanılgılar var.
04:36İşte donan bal sahtedir, şekerlenen bal sahtedir gibi.
04:40Aslında tam aksine donmayan, şekerlenmeyen çiçek balları sahtedir.
04:43Tüketicilerin bilmediği ve tüketicilerden biraz daha gizlenen arıcıların bunu pek anlatmaktan hoşlanmadığı.
04:49Bir de aynı tarımda kullanılan pestisitler var.
04:52Bu pestisitler biliyorsunuz böcek zehri aslında.
04:55Arı da bir böcek.
04:55Bunlar kullanıldığında, biraz fazla kullanıldığında arıları da öldürüyor.
04:59Ve bu zehirler balda kalıntı bırakabiliyor.
05:02Ne kadar aksi iddia edilse de.
05:04Biz de bu pestisitleri kullanmıyoruz.
05:05İşte köylük yaktığımızda kesinlikle kuru levanta kullanıyoruz.
05:09O koku, varoayı rahatsız ediyor.
05:10Bunun gibi organik yöntemler kullanıyoruz.
05:12Zaten bütün ballarımızı analize gönderiyoruz.
05:15Muğla Üniversitesi'ne.
05:16Analiz sonuçlarını da paylaşıyoruz.
05:18Ve bu şekilde iddiamız yani pestisitsiz temiz ham bal üretmek.
05:21Bölgemizde de Çanakkale şehrinde ve Türkiye'nin her yerinde maalesef bu sene çok fazla yangın oldu.
05:33Biz de aralığımızda ve evlerde, arabada sürekli aslında yangın tipi bulunduruyoruz.
05:37Ve şişelerde sularımız var.
05:38Alabileceğimiz en önemli önlem bu.
05:41Bundan önce de aslında hiç yangın riski oluşturmamak gerekiyor.
05:44Bu bölgenin halkı, köylüsü, yerel halkı yangın konusunda çok bilinçli.
05:49Hiç bu bölgede bir yangın daha önce de olmamış.
05:51Biz de yani çok korkuyoruz maalesef.
05:54Ama elimizden geldiğince dikkat etmeye çalışıyoruz.
05:56Bu konuda da insanları uyarmaya çalışıyoruz.
05:59Müzik
05:59Üretimin en keyif aldığı noktası aslında çalışmadan ziyarete sabah uyandığımda
06:07şöyle bir kahve deneyip kovan başında oturup arıların o günkü ilk çalışmalarını izlemek sabah çok erken saatlerde.
06:15Şimdi bir ayı da dandığı için arıldığımıza bir buçuk aydır arılıkta orada çadırda yatıyoruz.
06:20Hani o yatıp kalkma orada onlarla vakit geçirme çok keyifli.
06:24Çalışma kısmında da aslında hani kovanı açıp onları görmek, onlara temas etmek çok keyif veriyor.
06:29İlk başta bir iş gibi geliyordu.
06:31Şimdi müthiş keyif aldığım hani bir iş olmaktan çıktı aslında benim için.
06:34Bir de sağım kısmı keyifli oluyor tabii o emeğinizin karşılığını böyle süzmek, arılarla birlikte onu paylaşmak çok keyifli oluyor diyebilirim.
06:43Müzik
06:43Arıların dünyası çok derin, çok gizemli.
06:50Hala daha en üst arıcı bile aslında her gün yeni bir şey öğrenebilir bir kovandan.
06:54Arılar çok çalışkan hayvanlar bunu herkes biliyor.
06:57Onların o azmi, sürekli o çalışma durumları, sizi de arıcıları da aslında bu yönde geliştiriyor.
07:03Hani böyle bir boş durmak size rahatsızlık veriyor.
07:05Sürekli bir aktif olmak istiyorsunuz.
07:07Onların o enerjisi rahatlatıyor insanları.
07:10O uğultusu bile, sesi bile çok rahatlatıyor.
07:14Müzik
07:14Günü saate göre değil, günün akışına göre yaşamak bence çok değerli.
07:21Şehir hayatıyla kırsal hayatındaki en büyük farklardan biri bence bu.
07:24Burada istediğimiz zaman sabaha kalktığımızda kendi günümüzü planlayabiliyoruz.
07:27İklime göre karar vermemiz gerekiyor.
07:30Arıya göre karar vermemiz gerekiyor.
07:32Doğaya, flöroya göre karar vermek gerekiyor.
07:35Sürekli bunu takip ediyor olmak, bu akış içerisinde yaşıyor olmak insana bence maddi ve manevi olarak çok iyi geliyor.
07:41Müzik
07:42Üretmekten çok keyif alıyorum.
07:48Üretmek çok güzel bir şey.
07:49Özellikle gıda üretmek çok güzel bir şey.
07:51Özellikle özellikle temiz gıda üretmek ve insanların bal gibi çok sevdiği bir ürün üretmek çok değerli.
07:57İnsanların bu kadar çok ülkemizde bal sevdiğini bal üretmeye başladıktan sonra gördüm.
08:02Zaten dünyada Çin'den sonra en çok bal üreten ülke Türkiye.
08:05En değerli balı bence üreten ülke Türkiye.
08:08O Yeni Zelanda'nın çok pahalı dünyaca bilinen Manuka balı vardır ki Manuka balı bile aslında sadece tek bir çiçeğin balı.
08:15Bunu kendi ülkelerinde çok ciddi bir pazarlama manipülasyonu ya da başarı denebilir.
08:20Bu şekilde binlerce dolara satabiliyorlar.
08:22Aslında biz ülkemizde çok değerli bal üretiyoruz.
08:25Ama farkında değiliz.
08:26İnsanların güveniyor olması.
08:28Mesela çok fazla hamile insan bizden bal alıyor.
08:31Özellikle çocukları için çok fazla bal alıyorlar.
08:34Onkoloji hastaları çok fazla bal alıyor.
08:37Bu da bu şekilde insanlara şifa veriyor olmak ve biz de ne ürettiğimizi bildiğimiz için içimiz rahat bir şekilde bunu ulaştırıyor olmak manevi olarak da psikolojik olarak da bize çok iyi geliyor.
08:52İnsanın ekmeğini alın teriyle kazanıyor olması bence çok değerli.
08:56Bir şey üreterek bunu yapıyor olması çok değerli.
08:58Bu üretmek dedim sadece gıda değil tabii ki.
09:01Giydiğimiz, içtiğimiz her şey olabilir, sanat olabilir.
09:05Bu şekilde insanın hayatını kazanması çok değerli.
09:07Çünkü günümüzde birçok insan aslında işini, mesleğini severek yapmıyor.
09:11O yüzden aslında genç yaşta ne istediğimizi bulmak hayatta çok önemli.
09:15Bundan daha da önemlisi yapmak istediğimizi cesaret etmek.
09:18Bu cesareti göstermediğimizde özgüven sorunları da olabiliyor.
09:21Hayatımızda mutsuz olabiliyoruz.
09:22Bulunduğumuz yerden mutsuz olabiliyoruz.
09:24O açıdan bence cesur olmak gerekiyor.
09:27Hayallerimizin peşinden gitmek gerekiyor.
09:29Bunu da gerçekçi bir şekilde yapmak gerekiyor.
09:31Yani şımarık olmamak lazım, tembel olmamak lazım.
09:34Biraz terlemek gerekiyor bence, emek göstermek gerekiyor.
09:37Bu şekilde hayat daha anlamlı hale geliyor.
09:39Ünlü bir Alman atasüzü vardır.
09:41Yaşamı keyifli kılan çalışmaktır diye.
09:43Gerçekten aslında çalıştığım günler kendimi çok keyifli hissediyorum.
09:47Yatağa yorgun girmek bana çok mutluluk veriyor.
09:49Arıcılık ilk başta bana zor bir iş geliyordu.
09:52Yani zorlanıyordum, çok yoruluyordum.
09:55Şimdi çok keyif alıyorum.
09:56O yorgunluk bile bana keyif veriyor.
09:58O yüzden yani bu iş nereye giderse gitsin her zaman arıya temas etmek.
10:02Kovanın başında olmak istiyorum.