00:00Il est 6h50, Sud Radio c'est bon à savoir les foires aux vins d'automne.
00:06C'est la tradition à la rentrée dans les grandes surfaces, un rendez-vous incontournable.
00:10Elles ont lieu en ce mois de septembre et c'est l'occasion de réaliser de bonnes affaires.
00:14Renaud Guirgenton, bonjour.
00:16Bonjour Benjamin Glaze, bonjour aux auditeurs.
00:18Merci à vous d'être sur Sud Radio ce matin avec nous.
00:21Vous êtes le chef de groupe Vins et effervescent chez la coopérative U qui rassemble,
00:26alors c'est les enseignes, Hyper U, Super U et U Express.
00:28Dernière ligne droite, donc avant l'organisation, avant ces foires aux vins.
00:33Pour vous, ça sera quelle date ?
00:36Alors ça commencera à partir du mardi 23 septembre jusqu'au dimanche 5 octobre.
00:40Et oui, et ça se prépare j'imagine longtemps à l'avance.
00:43Vous les sélectionnez comment les vins que vous présentez pour cette foire aux vins ?
00:48Alors effectivement, c'est le travail d'une année.
00:51On les sélectionne comment ?
00:52On envoie en fait des appels d'offres à tous nos fournisseurs,
00:56donc nos vignerons, les négociants.
00:59Et puis voilà, on envoie cet appel d'offres.
01:02On reçoit énormément de lignes.
01:04C'est un travail énorme puisqu'on reçoit à peu près 50 000 propositions
01:07sur lesquelles on en retient 5 000 que l'on va aller déguster en région
01:11dans chacune des interprofessions puisqu'on se rend dans chacune des régions
01:15à la rencontre des vignerons pour qu'ils nous présentent leurs vins,
01:17nous les fassent déguster.
01:19Et à la suite de quoi, on en retient seulement 650 sur les 5 000 que l'on aura dégusté.
01:23C'est un vrai gros travail de sélection.
01:24C'est un vrai gros travail et puis un rendez-vous très important aussi.
01:27C'est, j'imagine, une part importante de vos ventes en vins ?
01:32C'est effectivement une part importante.
01:33Alors ça n'atteint pas tout à fait 10% du chiffre d'affaires annuel des vins pour Coopérative U,
01:40mais ça reste malgré tout colossal puisqu'on parle d'une opération qui ne dure même pas deux semaines.
01:45Et donc c'est vraiment l'opération la plus importante pour nous au niveau des vins.
01:49Et puis c'est très intéressant puisque c'est l'occasion chaque année de voir comment évoluent les habitudes de consommation.
01:55Quelles sont d'ailleurs les dernières tendances que vous observez, Renaud Guergenton ?
02:00Alors c'est effectivement très important et c'est d'autant plus important qu'on va dire que la consommation du vin
02:07a tendance à être un petit peu baissière ces dernières années.
02:09C'est ce que vous constatez, il y a une baisse sensible de vos ventes ?
02:15C'est effectivement, alors on arrive à maintenir nos ventes, mais on va dire que le gâteau reste le même.
02:21Donc c'est-à-dire qu'on arrive à capter des clients de par notre sélection à d'autres enseignes, par exemple concurrentes.
02:28Malgré tout, effectivement, on se rend compte qu'il y a tout un travail à faire auprès des jeunes consommateurs,
02:33on va dire entre 25 et 35 ans, qui n'ont plus cette hérédité de dégustation comme ça pouvait se faire à l'époque au repas du dimanche.
02:42Et donc voilà, il faut aller les capter, il faut leur proposer des nouvelles choses avec des profils de vin un peu plus gourmands, un peu plus faciles.
02:48Ça va être quoi par exemple comme type de vin ?
02:51Eh bien ça va être des vins assez légers, assez souples.
02:54On voit que la consommation des vins aujourd'hui se penche un peu plus vers les vins blancs, les vins rosés,
02:59donc avec un accès de dégustation un petit peu plus facile sur le fruit.
03:03Et donc voilà, des vins de plaisir à partager à l'apéritif notamment.
03:07Est-ce qu'il y a un vrai décrochage, entre guillemets, de la jeune génération, ce qui concerne la consommation de vin ?
03:15Alors il y a un léger décrochage effectivement, parce qu'en fait il y a toujours cette notion de se dire que pour le vin, il faut s'y connaître.
03:21Ce qui n'est absolument pas vrai, mais on va dire qu'il y a une espèce de petite pression que se mettent les jeunes par rapport à ça,
03:27ce qu'ils ne retrouvent pas par exemple dans la bière, où on est sur quelque chose d'assez démocratisé,
03:31avec des étiquettes un peu fun, avec des profils un peu marrants.
03:34Et c'est vrai que le vin a amorcé ce virage-là, et donc effectivement nous on s'attache à trouver des profils comme ceux-là.
03:41Alors on s'adresse à tous nos consommateurs, mais on a aussi vraiment une partie dédiée pour ces jeunes-là, pour les initier.
03:48On a une partie aussi de cocktail à base de vin, ce qui est assez récent.
03:53Et donc voilà, en proposant dans notre tract foire au vin des idées cocktail, avec un chardonnay par exemple,
03:58qui va être un vin de chardonnay en vin de France, qu'on va assembler avec de la ginger beer et un trait de citron vert.
04:05Et c'est hyper agréable à boire en cocktail, très frais.
04:08Et c'est une manière quelque part d'arriver à la dégustation du vin.
04:11En un mot, quelles sont les régions viticoles qui ont particulièrement la cote en ce moment ?
04:15Les régions viticoles qui ont la cote, c'est essentiellement celles qui vont produire des blancs, notamment.
04:22Donc on va dire les vins de Noir.
04:22Ce qui marche le plus, oui, aujourd'hui.
04:24Oui, c'est des vins effectivement qui marchent très bien.
04:28Alors ils marchent bien aussi sur les rouges, parce qu'ils ont des profils assez légers,
04:30et c'est le genre de vins qu'on peut boire un petit peu frais.
04:33Donc voilà, des vins un peu canailles, comme on les appelle, à partager avec une petite planche de charcuterie,
04:39ou juste entre amis, c'est assez facile, avec des profils de dégustation simples, faciles, fruités.
04:45et concréhensibles pour tout le monde.
04:47Et voilà, et donc je rappelle la date, la foire aux vins qui commence pour vous, dans les hyper-us, super-us, le 23 septembre, c'est ça ?
04:54Exactement.
04:55Et bien voilà, c'est noté.
04:57Renaud Guère, j'entends, je rappelle, vous êtes, eh bien, chef de groupe vins effervescents pour la coopérative U.
05:03Je rappelle, l'alcool avec plaisir, certes, mais quand il est consommé, avec modération.
05:08Lui, on va le retrouver sans modération.
05:10C'est Patrick Roger qu'on accueille juste après ça sur Sud Radio.
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