- hace 18 horas
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00:00:00Hoy, en Pesarilla en la Cocina...
00:00:30¡Si no sabéis cocinar, si no sabéis cocinar!
00:00:33Perdona, perdona. Voy ahora.
00:00:35Voy, voy.
00:00:37Las comandas siempre se colocan en orden.
00:00:41Mucho humo, ¿se ve que es de la cocina que sale?
00:00:43Nunca se tacha nada que no haya salido.
00:00:46A la basura.
00:00:51¡Cago en la puta! ¡Por hazlo tú!
00:00:52¡Porque así no se puede trabajar!
00:00:54¡No, me da igual!
00:00:55¡Pero vamos a ver! ¿Dónde vas? ¿Dónde vas?
00:00:57¡Pero vamos a ver!
00:01:00Esta semana Pesadilla en la Cocina viaja por primera vez hasta Murcia para conocer La Estación,
00:01:06un restaurante ubicado en el pequeño municipio de Torres de Cotillas.
00:01:10Allí, entre tradicionales huertas murcianas y a pocos minutos de la capital,
00:01:14encontramos una estación de tren centenaria que, tras décadas de abandono,
00:01:18volvió a la vida hace solo unos meses gracias al esfuerzo y la determinación de Javier.
00:01:24Me llamo Javier García Mena. Yo soy el dueño de la estación.
00:01:27El dueño es un ex paracaidista profesional y militar retirado que fue expulsado del ejército por enfrentarse a un superior.
00:01:35Fue por una discusión con un capitán en la cual llegamos a las manos.
00:01:41Veis, acabó toda mi vida militar.
00:01:43Yo lo dejé todo por él. Dejé mi familia, mi trabajo, mi pueblo, mis amigas, todo.
00:01:51Y me vine para acá con los ojos cerrados.
00:01:53Al principio esto se abrió, fue un boom, venía muchísima gente.
00:01:59Pero venía muchísima gente que al final salían con pegas, con críticas.
00:02:03Pollo no queda. Ha habido una confusión en la cocina y ha salido el pollo corriendo.
00:02:07Con Leticia ejerciendo solo como socia y Javier al mando de las operaciones,
00:02:11el ex militar no ha tardado en olvidar el orden y la disciplina aprendidos en el ejército.
00:02:16Lo de pobre, ¿qué cojones?
00:02:18Patatas a los pobres.
00:02:19¿Y la han sacado?
00:02:20Si no estaba el pollo, ¿cómo van a sacar las patatas, Javier?
00:02:22Serán muy listos con la ametralladora y con las paracaídas, pero para esto ya te digo yo que no sirve.
00:02:26Para esta mesa, la parrillada y medio de pollo no hay.
00:02:28Pues se está tachada. ¿Qué me dices?
00:02:30Pues se está tachada. ¿Quién la ha tachado?
00:02:32No lo sé.
00:02:33No sabe de qué va el negocio, le falta experiencia. Como jefe no está en su sitio.
00:02:38¡No mierda me esté metiendo a mí hoy aquí!
00:02:41Un dueño que va de encargado, pero que prefiere no encargarse de nada.
00:02:45La Mari te deja una lista de arancón.
00:02:47No, Mari, no.
00:02:48Y cuando le sale de las pelotas, el jefe lo trae y cuando no le sale de las pelotas no lo trae.
00:02:52Así que no me eches toda la mierda a mí, ¿vale?
00:02:54Dos camareros más centrados en evitar los reproches de los clientes que en sacar adelante los servicios.
00:03:00Perdonadnos, pero que es que esto es una historia que nosotros no te preocupes.
00:03:03Y sobre todo una jefa de cocina explosiva que se enfrenta por todo. Se enfrenta por la comida.
00:03:10Es que a mí las lenguas y las carrilleras, eso es que me dan un poco de asquillo.
00:03:13¡No sabéis cocinar!
00:03:14¡No sabéis cocinar!
00:03:15¡No sabéis cocinar!
00:03:16¡No sabéis cocinar!
00:03:17¡No sabéis cocinar!
00:03:18Se enfrenta por la limpieza.
00:03:19Es que no voy, vamos, no pienso limpiar. Que llame a quien quiera para limpiar, pero yo no limpio.
00:03:24Y en definitiva, se niega a obedecer.
00:03:27Están los cojones amarillos de callación, no se callan.
00:03:29O sea, yo muchas veces me vengo con mi botiquín de mi casa, con mi orfidez, con mi neurofene y tal, digo, me los voy a tomar antes de entrar.
00:03:36Porque como venga con el pie cambiado, ya va a haber una guerra nuclear.
00:03:40Eso no es verdad.
00:03:41Yo aquí he trabajado como una cabrona, ¿vale?
00:03:43Y te he hecho 20.000 favores.
00:03:44Vamos a ver, que te olvides del pasado.
00:03:45Que te olvides del pasado.
00:03:46Que te olvides, porque es que tú en el pasado no vives, ¿vale?
00:03:48O sea, a ti no te importa.
00:03:49Que te olvides del pasado, porque el pasado a mí me ha costado el dinero.
00:03:52La estación se encuentra ahora en una situación insostenible cuyas primeras víctimas son Javier y su familia.
00:03:59Antes de dejar esto, sí, lo quemo.
00:04:01Yo tengo que cerrar y te puedo asegurar que esto no lo toca a nadie.
00:04:05Vamos, meto una pala y lo destruyo.
00:04:07Prefiero morirme.
00:04:10Prefiero morirme a tirar la toalla.
00:04:12Nunca la tiraré.
00:04:13Yo me he dejado la vida por mi gente trabajando.
00:04:16Siempre.
00:04:17Yo nunca he abandonado a nadie.
00:04:20Pesadilla en la cocina es el último tren de la estación.
00:04:25Y Javier tiene solo una semana para demostrar que está dispuesto a cogerlo.
00:04:36Esta es la primera vez que me llaman desde un restaurante de Murcia.
00:04:40Tierra de mar y de huerta.
00:04:42Aquí debe de comerse muy bien.
00:04:44Pero me han llamado a un restaurante que se llama La Estación.
00:04:48Y la última vez que estuve en una estación me tocó comer un sándwich de una máquina.
00:04:59La estación.
00:05:00Las Torres de Cotillas.
00:05:02Por fuera parece que está chulo.
00:05:07Pero si aquí no viene nadie, igual es que por dentro no está tan chulo.
00:05:12No.
00:05:13¿Tú eres?
00:05:14Diego.
00:05:15Diego.
00:05:16Sí.
00:05:17Y tú eres?
00:05:18Juan.
00:05:19Ah, que te pregunto por Javier?
00:05:20Javier.
00:05:21Y tú eres Juan.
00:05:22Juan.
00:05:23Pregunto por Javier.
00:05:25Javier.
00:05:26¿Dónde estás?
00:05:27Vale.
00:05:28Hola.
00:05:29Buenas.
00:05:30¿Qué tal? ¿Cómo estamos?
00:05:31¿Qué tal? ¿Cómo andamos?
00:05:32Yo soy Javier.
00:05:33Muy bien, aquí estamos.
00:05:34Mucho trabajo.
00:05:35Hombre, si hubiese mucho trabajo no me habría llamado.
00:05:37No, trabajo para arrancar esto.
00:05:38Ah, vale.
00:05:39Ok, ¿me enseñas un poquito toda esta historia?
00:05:42Sí, claro.
00:05:43Esta es la oficina mía.
00:05:44No hay ni un papel, ni un boli, ni un ordenador, ni un nada, ¿no?
00:05:47No, no, no tenemos nada.
00:05:48Bonita oficina.
00:05:49Es aquí.
00:05:50La mitad.
00:05:51Es que me resentía todos los días.
00:05:52Eres un privilegiado, yo no podría.
00:05:54Está el chico de ahí.
00:05:55Ah, ha venido.
00:05:56Ya, que no me has visto hablando con él ahí.
00:05:57No.
00:05:58Lo he oído hablar yo.
00:05:59Es más simpático que tú.
00:06:00Yo soy simpático siempre, Mare.
00:06:01No puedes entrar a la cocina, Juan.
00:06:03¿Por qué no soy simpático yo?
00:06:04Porque no me conoces bien.
00:06:05Ardillas, garzas, leones...
00:06:08No te falta nada, ¿eh?
00:06:10No.
00:06:12¿Y aquí?
00:06:13¿Qué tienes?
00:06:14Aquí hay una nave.
00:06:17Coño.
00:06:18Una mini pista...
00:06:19Yo entro aquí, me encuentro, los vasos por el suelo, un colchón y una alfombra, y me entiendo que es el sitio perfecto para hacer un botellón.
00:06:29No, pues se llena de niños, ¿eh?
00:06:31Yo desde luego no dejaba a un niño mío...
00:06:34Aquí, ¿eh?
00:06:35Porque otra cosa no tendrás aquí.
00:06:37Pero guarrería...
00:06:39¿Quién se carga de esto?
00:06:40Limpiar esto yo.
00:06:41¿Por qué no lo estás haciendo?
00:06:42Porque estaba tomándome una cerveza.
00:06:45Buen plan.
00:06:46A ti cura no te gusta mucho.
00:06:47Pues no.
00:06:48Pues no.
00:06:49Pues estamos buenos.
00:06:51Madre mía, tío, cómo está la plancha de mosca.
00:06:54Qué asco.
00:06:55¿Mosca?
00:06:56Muerte.
00:06:57Encima, en el otro lado, los huevos.
00:06:59Así que esta es la edificación original.
00:07:01Me imagino que el artesonado es el que había.
00:07:02Sí.
00:07:03Esto, cuando lo cogiste tú, no servía para nada.
00:07:06No se usaba para nada.
00:07:07Aquí vivían gitano.
00:07:08Hacieron un putrón y se metieron a vivir aquí.
00:07:09Gente.
00:07:10Hasta que hubo un asesinato aquí dentro y...
00:07:12¿Cómo?
00:07:13Sí.
00:07:16Aquí le cortaron el cuello a una muchacha.
00:07:19No jodas.
00:07:20Sí.
00:07:21En la cocina.
00:07:23Como probaba todo, ¿eh?
00:07:24Me ha dejado helado, tío.
00:07:26Y entonces ya, a raíz de eso, sí que ya cortaron, cerraron todo para que no entraran.
00:07:30Y tú decides que quieres montar un restaurante aquí.
00:07:32Sí.
00:07:33Sin haber tenido, por lo que veo, ninguna historia acerca de la hostelería...
00:07:37Sí.
00:07:38No, no, pero tuve una historia.
00:07:39Los cinco años que me destinaron a Sevilla, estuve llevando una cocina.
00:07:41¿Qué era militar tú?
00:07:42Sí.
00:07:43¿En qué cuerpo estabas tú?
00:07:44En el ejército al aire.
00:07:45¿Lo dejaste?
00:07:46No.
00:07:47Lo tuve que dejar.
00:07:48¿Por qué?
00:07:49Pues...
00:07:50Una discusión.
00:07:51¿Peleaste con qué?
00:07:52Con un capitán.
00:07:53¿Con un capitán?
00:07:54Sí.
00:07:55¿Os insultasteis o... o qué sea?
00:07:56No, tropezamos los dos.
00:07:57Bueno, yo tropecé con él.
00:07:58Vamos, que le pegaste dos hostias.
00:08:00Más o menos.
00:08:02Así que te expulsaron.
00:08:04No me expulsaron.
00:08:05Perdí la actitud de psicofísica.
00:08:08Vamos.
00:08:09Certificado que está tanado.
00:08:12Tanado certificado.
00:08:13Efectivamente.
00:08:14Cojonudo.
00:08:17¿Y comer se puede?
00:08:19Yo creo que sí lo podemos intentar.
00:08:20¿Aquí mismo?
00:08:21¿Te parece bien?
00:08:22Me llama la atención que en un lugar que se llama la estación y que era una estación,
00:08:34no hay ningún motivo que recuerde, no sé, al mundo ferroviario.
00:08:40Oye, moscas tenéis aquí tela, ¿eh?
00:08:42Pero tela marinera.
00:08:43No sé, llevamos un par de días que hay moscas, pero...
00:08:46Han venido porque venía yo.
00:08:47No me cuento más.
00:08:48Son fan.
00:08:49Son fan, son moscas fan.
00:08:50Sí.
00:08:52Bueno, déjame que lo haya enojado y ahora todo bien.
00:08:54De acuerdo.
00:08:55De acuerdo, Diego.
00:08:56Gracias.
00:08:57Muy bien.
00:08:58¿Me puedes traer un poquito de agua fresca, por favor?
00:08:59Sí.
00:09:00Gracias.
00:09:01Aquí tiene su agua.
00:09:02Ay, muchas gracias.
00:09:03¿La tienes fría?
00:09:04No.
00:09:06¿Te traigo un poquito de hielo?
00:09:07Sí.
00:09:12No hay hielo.
00:09:14Quita...
00:09:16Perdona un momento.
00:09:17Dime.
00:09:18No nos queda hielo.
00:09:19¿No hay hielo?
00:09:20Ni un cubito siquiera.
00:09:22No caí yo en traer hielo por la mañana, sinceramente.
00:09:24Ha sido fallo mío.
00:09:25Los calamares...
00:09:27Eso de los caballitos...
00:09:28Caballitos, el gamba rebozado.
00:09:30Ah, vale.
00:09:31Pues yo no lo sabía, fíjate.
00:09:32Bueno, pues nada, pues pon unos caballitos.
00:09:35Coño.
00:09:37Mira tú.
00:09:38Mira las croquetitas.
00:09:39Caseras.
00:09:41No, croquetas no queda.
00:09:42Se las han llevado las moscas.
00:09:43Sí.
00:09:44Pollo, el cordero a la brasa.
00:09:46Ajá.
00:09:47Es la especialidad.
00:09:48Pollo y cordero ahí, ¿no?
00:09:49Sí.
00:09:50¿Hay algo que debería de probar inolvidado?
00:09:51¿Te pongo alguna ensaladica?
00:09:52Sí, pongo una ensaladica.
00:09:53Venga, va.
00:09:54¿La murciana?
00:09:55¿Murciana o de la casa?
00:09:56La murciana.
00:09:57La murciana.
00:09:58Muy bien.
00:09:59La murciana, la murciana.
00:10:00De acuerdo.
00:10:01Coño.
00:10:03¿Qué tal?
00:10:04Me he puesto velcro en las zapatillas.
00:10:05¿Y eso?
00:10:06Para que no se me lleven las moscas.
00:10:07Ah, bueno.
00:10:08Es que las moscas son amigas mías.
00:10:09Las moscas aquí viven, viven y a lo mejor tienen más derecho que nosotros.
00:10:13Llevan más tiempo que nosotros.
00:10:15Los calamaritos que ha pedido los caballitos.
00:10:17¿Esos son los caballitos?
00:10:18Sí, señor.
00:10:19Y estos son los calamares.
00:10:20Los calamares.
00:10:21Vaya masa grasienta.
00:10:23Calamar congelado.
00:10:24Suelto.
00:10:25Mira.
00:10:26Y grasiento.
00:10:27Los caballitos tienen una capa alrededor que parece una masa de pan.
00:10:33¿Se lo das a quien lo haya hecho?
00:10:34Dile que lo deje ahí en la cocinita, por favor.
00:10:35Que no lo tire.
00:10:36¿De acuerdo?
00:10:37Que me lo deje ahí.
00:10:38Eso es lo que mucho tiempo vengo diciendo.
00:10:39¿Qué?
00:10:40Una mierda de masa de caballitos y una mierda de calamares.
00:10:42A la romana.
00:10:43Desde el primer día que vengo me dices que los calamares a la andaluza son los calamares.
00:10:45¿Qué?
00:10:46Y el asiento.
00:10:47Mira.
00:10:48Y el asiento.
00:10:49Los caballitos tienen una capa alrededor que parece una masa de pan.
00:10:51¿Se lo das a quien lo haya hecho?
00:10:52Dile que lo deje ahí en la cocinita, por favor.
00:10:53Que no lo tire.
00:10:54¿De acuerdo?
00:10:55Que me lo deje ahí.
00:10:56Eso es lo que mucho tiempo vengo diciendo.
00:10:59¿Qué?
00:11:00Una mierda de masa de caballitos y una mierda de calamares.
00:11:04A la romana.
00:11:05Desde el primer día que vengo me dices que los calamares a la andaluza son calamares
00:11:09y harina.
00:11:10Y ahora vienes tocando los cojones diciendo que eso no es calamares a la andaluza.
00:11:12Escúchame.
00:11:13Lo dejáis aquí que ahora vendrá.
00:11:14Ahí están los calamares.
00:11:15Se llevan bien, ¿eh?
00:11:16Y a los brazos.
00:11:17Dos gilipollas.
00:11:19Vuelve a chillar, es un enorme.
00:11:24Gilipollas.
00:11:26La salada murciana no es una salada particular porque se hace siempre con tobate en conserva.
00:11:35La miga de atún.
00:11:38Esta es la peor calidad.
00:11:39Y el tomate.
00:11:40No van ni para tomar por culo.
00:11:44Estas son las patáticas de los pobres que las he hecho.
00:11:51Y aquí tiene el pollo y el cordero.
00:11:53Pita.
00:11:54El de la una y media, ¿no?
00:11:55La chuleta parece que la han cortado con la cortadora de la mortadela.
00:12:08Se les ha quemado.
00:12:10Siéntate un poquito conmigo, hombre.
00:12:11¿A ti te gusta lo que das de comer aquí?
00:12:12Páralo, páralo.
00:12:13¿Te gusta el hollín?
00:12:14No.
00:12:15Pollo a la ceniza.
00:12:16Lo podemos incluir en una carta nueva.
00:12:17Pollo a la ceniza.
00:12:18Y seco.
00:12:19Pero sí, en aceite te gastas una pasta, ¿eh?
00:12:20Mira.
00:12:21Eso es para mojar.
00:12:22Para mojar el pan.
00:12:23Me está costando mucho entender dónde coño le ves la gracia tú a todo esto.
00:12:28Porque yo llevo un ratito y a mí en este rato no le veo la gracia por ningún lado.
00:12:34No, no, pero si la gracia no tiene.
00:12:36Pues entonces no sé de qué te ríes.
00:12:37Pues me río de que yo sé esto que es lo que es.
00:12:38Es que yo sé lo que es.
00:12:39Esto es una mierda.
00:12:40Cuando llego a mi puta casa, hablando mal y pronto, ¿eh?
00:12:43Yo llevo la espalda mojada.
00:12:44¿De qué?
00:12:45Porque con cuchillos más grandes que estos me entran todos los días.
00:12:46Y me está costando mucho entender dónde coño le ves la gracia tú a todo esto.
00:12:48Porque yo llevo un ratito y a mí en este rato no le veo la gracia por ningún lado.
00:12:49No, no, pero si la gracia no tiene.
00:12:50Pues entonces no sé de qué te ríes.
00:12:51Pues me río de que yo sé esto que es lo que es.
00:12:54Es que yo sé lo que es.
00:12:55Esto es una mierda.
00:12:57Cuando llego a mi puta casa, hablando mal y pronto, ¿eh?
00:13:00Yo llevo la espalda mojada.
00:13:02¿De qué?
00:13:03Porque con cuchillos más grandes que estos me entran todos los días.
00:13:08Ay, que se va a su casa con la espalda sangrando, que lo apuñala.
00:13:11Pobrecito.
00:13:12¿Qué la actividad me da? Pues tiene lo que te has buscado.
00:13:15Lo que me preocupa es que tú conozcas tus problemas y no seas capaz de ponerle solución.
00:13:20Eso me preocupa bastante más que dos cucharadas de aceite en el fondo de un plato.
00:13:23Vamos a cocinar.
00:13:25No, no, esto me lo llevo yo.
00:13:28Menos mal que no he pedido la morcilla.
00:13:33Están dejándola secar.
00:13:34¿Están dejándola secar?
00:13:35Sí.
00:13:39Están dejándola enmohecer.
00:13:40Sí, es que aquí se comen así.
00:13:42Pero mira cómo está.
00:13:43Tiene moho.
00:13:45Madre mía.
00:13:46Buenas.
00:13:49Los calamares y los caballitos, ¿dónde están?
00:13:50Ahí los he tirado, lo siento.
00:13:51He dicho no los tiréis.
00:13:52No, no.
00:13:53Lo he dicho yo también, ¿eh?
00:13:54Lo siento, no lo he oído.
00:13:55Sácalo.
00:13:56Pero como viene chillando, pues tampoco te puede enterar mucho de lo que te dicen cuando te chillas.
00:14:00No, no chillo, no chillo.
00:14:02Lo que tengo es razón.
00:14:03Y no queréis cambiar esto.
00:14:04Maris, no queréis cambiar.
00:14:05Pero ahora resulta que la culpa es nuestra.
00:14:07Hombre, cocino yo.
00:14:08Ah, que está mal cocinado.
00:14:09Sí.
00:14:10Nadie se ha quejado del puto pollo en siete meses que llevo aquí.
00:14:12Nadie.
00:14:14Vale.
00:14:15Yo.
00:14:16Esto está hecho una guarrería.
00:14:20Está lleno de hollín de la parrilla.
00:14:23Ahora me vas a decir que en los últimos siete meses nadie se te ha quejado de las patatas.
00:14:36Un rebozado a la andaluza que mira cómo está.
00:14:42Y unos caballitos, parece que tienen más masa de pan que ninguna otra cosa.
00:14:49Y nos empezamos a preguntar por qué demonios la gente no viene a comer a vuestra casa.
00:14:54Vaya tela.
00:15:02¿Ya esto, Maris?
00:15:03Aquí alguien nos friega desde hace mucho.
00:15:08Ven aquí, Javi.
00:15:09No, que vengan ellas.
00:15:10Que estén ahí mirando.
00:15:11A mí también, también.
00:15:12Venid.
00:15:13Venid, venid, venid.
00:15:14Que yo no estoy aquí.
00:15:15Este es tu negocio.
00:15:16No me vale que me digas que no estás aquí.
00:15:18Porque si no estás aquí igual es peor.
00:15:20Porque esto no se hace en un día ni en dos.
00:15:24Mira.
00:15:25Mira.
00:15:26Mira.
00:15:27Mira.
00:15:32¿Y esto que lo tenéis apuntalado aquí?
00:15:34Sí.
00:15:38¿Pero eso está suelto todo?
00:15:39Sí.
00:15:40¿Vas a matar a alguien con eso?
00:15:42No, bueno, caerse no se va a caer porque está apuntalado por dentro.
00:15:45Y la campana está en la cojonuda, ¿no?
00:15:47Sí.
00:15:48¿Esto quién lo limpia?
00:15:52¿Quién lo limpia esto?
00:15:53Yo llevo aquí dos meses.
00:15:54¿Y en dos meses no lo ha visto nunca?
00:15:56No.
00:15:57No.
00:15:58No.
00:15:59No, no, no.
00:16:00Ni yo en siete tampoco lo he visto.
00:16:01Roberto, aquí no limpia nadie.
00:16:02Pasa en el tráfico.
00:16:03Pasa en el tráfico.
00:16:04Po, po, po, po, po.
00:16:05Con la diferencia...
00:16:06Que tenemos un jefe que no es jefe.
00:16:07Con la diferencia que esto es mío y yo si no quiero ni vengo.
00:16:11¿Vale?
00:16:12Es que las parrillas no os denáis ni a limpiarlas.
00:16:15Porque si quieres te cojo ahora mismo una parrilla y te la limpio.
00:16:18¡Fuearlo!
00:16:19Y me dices...
00:16:20Ah, que lo tengo que hacer yo.
00:16:21Y una puta mierda voy a limpiar yo aquí.
00:16:23No hace falta que me chilles, eh.
00:16:24Y una puta mierda.
00:16:25Que no me chilles.
00:16:26Cocina.
00:16:27Que es tu obligación.
00:16:28Efectivamente.
00:16:29Sí.
00:16:30Mi obligación es cocinar.
00:16:31No limpies.
00:16:32No limpies.
00:16:33Evoluciona.
00:16:34No limpies.
00:16:35Bueno, pues evoluciona.
00:16:36Comprate un libro de cocina.
00:16:37Esto no es así siempre.
00:16:38Es que no tiene que entrar en la cocina mientras esté yo.
00:16:40Y cuando no le interese que me lo diga yo.
00:16:42Me largo y punto se ha acabado.
00:16:43Hombre, Mari.
00:16:44A ver.
00:16:45Te diré una cosa.
00:16:46Es el dueño.
00:16:47Es el dueño.
00:16:48Es el dueño.
00:16:49Pero, coño, pero acabas de decir que no entran la cocina donde estás tú.
00:16:52Él puede entrar si quiere porque es suya.
00:16:54Pero si yo puedo evitarlo y no lo dejo entrar.
00:16:56Te cogerá dormido, me da, eh.
00:16:57Hostia.
00:16:58Hostia.
00:17:01Es un museo.
00:17:02¿Qué es esto?
00:17:03Hamburguesas del año cinquillo son.
00:17:05¿Hamburguesas?
00:17:08De todos los colores.
00:17:11Delicia, eh.
00:17:12¿Cuántas veces te he pedido Tupperware bolsa de congelación?
00:17:14¿Cuántas veces pongo yo bolsa de congelación en las putas listas de la compra?
00:17:18No vienen nunca.
00:17:19Mira, Maja.
00:17:20Y Tupperware.
00:17:21No hay ni un puto Tupperware en este bar con tapa.
00:17:23Ya podéis poner esto en orden, eh.
00:17:25Y lo digo completamente en serio.
00:17:27Porque en estas condiciones, desde luego, no se puede dar de comer aquí a nadie.
00:17:34Y no es cuestión de gritar más o gritar menos.
00:17:37No es cuestión de hacer las cosas bien.
00:17:39A hostias no vamos a solucionar nada.
00:17:42A veces sí.
00:17:43Les digo yo que no.
00:17:45Ya le podéis pegar un fregado a esto, pero de categoría, eh.
00:17:49Tú.
00:17:50Tú y tú.
00:17:51No, yo no.
00:17:52Sí, tú sí.
00:17:53Yo no me voy a poner limpio.
00:17:54Me niego.
00:17:55Porque es su trabajo.
00:17:56Yo no limpio porque yo sé cómo están las cosas.
00:17:57Tú sabrás.
00:17:58Pero el que me voy a ir enterando de cómo son las cosas, soy yo.
00:17:59Bueno.
00:18:00Sí.
00:18:01Luego nos vemos.
00:18:02Si montas un restaurante en las afueras de un pueblo ya te puedes asegurar muy bien de que el paseo merece la pena.
00:18:09Porque aquí ni la comida ni el servicio merecen el paseo.
00:18:10Eso sí.
00:18:11El circo que tienen montado merece venir desde fuera del país.
00:18:16Ha tenido que venir un hombre y no voy a chillar para deciros y abriros los ojos.
00:18:21Hostias, Javier.
00:18:23Hostias, Javier.
00:18:24Hostias, Javier.
00:18:25Hostias, Javier, no.
00:18:26¿Que me vaya yo a la mierda?
00:18:27Sí, sí, tú.
00:18:29Pues vete tú.
00:18:30Tú.
00:18:31Tú.
00:18:32Tú.
00:18:33Tú.
00:18:34Tú.
00:18:35Tú.
00:18:36Tú.
00:18:37Tú.
00:18:38Tú.
00:18:39Tú.
00:18:41Tú.
00:18:42Tú.
00:18:43Tú.
00:18:44Tú.
00:18:45Tú.
00:18:46Tú.
00:18:47Tú.
00:18:48Tú.
00:18:49Tú.
00:18:50Tú no eres la jefa de esto, ¿eh?
00:18:51Tú no eres la que tiene que ordenar esto.
00:18:53¿Y qué? ¿Y qué?
00:18:55Traeme lo que necesito, joder. Traeme lo que necesito.
00:18:58¡No, señor! ¡Mentira!
00:18:59Yo le digo la cosa de cogeración.
00:19:01Pero si no sabéis cocinar.
00:19:03Si no sabéis cocinar.
00:19:04Pues no sabemos cocinar.
00:19:05No sabéis cocinar.
00:19:06No sabéis cocinar.
00:19:07Lo dices tú.
00:19:08Lo dices tú.
00:19:09Lo digo yo, lo digo yo.
00:19:10Lo dices tú, que eres tan de los cocineros.
00:19:11Lo dices aquí cocina por la mierda.
00:19:13No sabéis cocinar.
00:19:14Te dije que no me faltaras el respeto.
00:19:16Y que no me chillaras, que tú no eres mi padre.
00:19:19Te chillo si me sales de los cojones.
00:19:20Muchas gracias.
00:19:21De nada.
00:19:22Muchas gracias por todo.
00:19:23De nada.
00:19:28Después de un primer contacto en el que dueño y cocinera han echado chispas,
00:19:33el chef Chicote vuelve a la estación
00:19:35para comprobar hasta dónde sube la temperatura durante un servicio.
00:19:41Buenas.
00:19:42Buenas.
00:19:43¿Le has pegado un repaso a esto?
00:19:45Sí.
00:19:46Que las parrillas las habéis rascado, ¿no?
00:19:50Muy buenas.
00:19:51Buenas.
00:19:52Date un poco de pieza.
00:19:53Y ahí llega otra pieza, ¿eh?
00:19:56Es que hay mogollón de humo, ¿no?
00:19:58Sí.
00:19:59Cuando hay tanto humo como ahora, ¿qué haces?
00:20:03No es para tomar fresco, es para que salga el humo.
00:20:05Y lo pones al revés y entonces coges el aire de aquí y lo lanzas para afuera.
00:20:08Eso dice el jefe, que es el listo y el ingeniero.
00:20:11Vale, es que salís mogollón.
00:20:12Hombre, una ventaja tenemos.
00:20:14Que se van las moscas.
00:20:15Sí.
00:20:16Pesa para seis.
00:20:17Dime.
00:20:18Gamba al ajillo, calamada a la andaluza, luego ensalada, medio kilo de pollo, medio kilo de cordero y patata a lo pobre.
00:20:22¿Te falta mucho el medio de pollo ese con patata a lo pobre?
00:20:25La patata a lo pobre la está partiendo mareaje.
00:20:27El pollo está terminándose de hacer.
00:20:28Pues venga, que dicen que me estoy quedando durmiendo, ¿eh?
00:20:31Es que esto es una historia que nosotros…
00:20:34No te preocupes.
00:20:35O sea, allí empiezan y empiezan, entonces no te salen las cosas.
00:20:38Claro, claro.
00:20:39Y luego, como ellos están allí a…
00:20:40No te preocupes tú por eso.
00:20:41Y disculparnos y lo que…
00:20:42Cuéntame qué pasa con la campana esa, que caen cosas negras.
00:20:46Caen unas pelotas de este porte, que las he visto yo ahora, ¿eh?
00:20:48El hollín del tubo.
00:20:49El hollín del tubo.
00:20:50Sí.
00:20:51Mira.
00:20:52Sí, esto es yeso.
00:20:53Yeso quemado.
00:20:54Si yo esto lo reconozco…
00:20:55Las moscas se comen el pollo.
00:20:57El cordero encima.
00:20:58Las asaduras por ahí.
00:21:00Que los calamares sigan aquí, me flipa.
00:21:02Que caigan cosas negras de allí, me flipa.
00:21:04Esto que desconozco qué cojones tiene, eso me flipa.
00:21:08Y no estoy diciendo quién es culpable o no.
00:21:11Porque seguramente estáis todos metidos en el ajo.
00:21:19La desorganización que tiene en esa cocina no es comparable en absoluto con ninguna que conozca.
00:21:25Una cocina grande, una mesa hermosa…
00:21:28Y solamente vale para llenarla de mierda.
00:21:33Es a él la ración de gambas al ajillo.
00:21:35Sí.
00:21:36Al aceitillo, ¿no?
00:21:41No.
00:21:42No hay aquindillas ni llevan ajo.
00:21:43No hay ajo ni ajo ni…
00:21:44No sabe nada, no.
00:21:45No sabe nada, no.
00:21:46Son demasiado buenas, ¿no?
00:21:47Estas gambas, reformármelas con más ajo y que lleve guindillas.
00:21:50Que piquen.
00:21:51Mira.
00:21:52Lo que te viene de vuelta de una ración de gambas al ajillo.
00:21:55Una cañita llena, ¿eh?
00:21:59Me va a asomar por impotencia.
00:22:00Porque no sale las cosas como yo quiero.
00:22:02Y con él ahí dando presión, menos todavía.
00:22:03¿Dónde está el ajillo?
00:22:04Me va a asomar por impotencia.
00:22:08Porque no sale las cosas como yo quiero.
00:22:15Y con él ahí dando presión, menos todavía.
00:22:18¿Dónde está el ajillo?
00:22:19Mari.
00:22:20¿Vale?
00:22:21No deja nunca tanto tiempo en la cocina.
00:22:22¿Te puedes salir de la cocina por favor?
00:22:23No, es que estoy disfrutando.
00:22:25¡Uf!
00:22:26Estoy disfrutando.
00:22:27Vete de la cocina, que ya sé lo que tengo que hacer.
00:22:29No sabes lo que tienes que hacer cuando me han devuelto todos los platos de la gamba con ajillo.
00:22:34Gamba con ajillo.
00:22:35¿Me puedes dejar por favor trabajar y salir para afuera?
00:22:39Aquí te quedas sola.
00:22:40Gracias.
00:22:41De nada.
00:22:42¿Su tabaco?
00:22:43Para ti.
00:22:44Agua en la puta.
00:22:48Puta tarde, me está dando.
00:22:49La gente está tomando postre, está tomando café.
00:22:51Y nosotros seguimos esperando el plato principal, que es el pollo.
00:22:54¿Qué falta, Mari Ángeles?
00:22:55El cuarto de pollo y el cuarto de gordura.
00:22:56Eso tiralo a la basura.
00:22:57Vámonos a ver.
00:22:58Mari, tiralo a la basura.
00:22:59Javi, déjame en paz, por favor, te lo pido.
00:23:00Javier, por favor, te lo pido, déjame trabajar.
00:23:01¿Eso qué es?
00:23:02No te puedo dejar entrar.
00:23:03Javier, por favor, déjame trabajar.
00:23:04Es que no va a salir de aquí de la cocina, es que no me da la gana a mí.
00:23:05Vale, pues toma.
00:23:06Hazlo tú.
00:23:07Mi puta vida lo he hecho, pero esto ya te lo has buscado tú.
00:23:08Hazlo tú.
00:23:09Bueno, pues ya está, pues yo lo hago.
00:23:10Hazlo tú.
00:23:11¿Vale?
00:23:12¿Ya te has quedado a gusto?
00:23:13Hala, pues ya.
00:23:14Hazlo tú.
00:23:15¿Dónde vas?
00:23:16Y yo aunque haga mal la cocina, yo nunca me voy a mitad de un servicio jamás.
00:23:18¿Por qué entonces?
00:23:19No me voy a dejar que me esté tocando los huevos ahí.
00:23:20¿Por qué entonces?
00:23:21Porque no lo voy a dejar que esté ahí encima de mí, dando el follo y diciendo que tire la carne.
00:23:36¿Que no?
00:23:37Porque ya a mí se me ha quemado un trozo.
00:23:38Lo he tirado y me ha puesto verde.
00:23:40¿Y ahora qué le pasa a ese pollo?
00:23:45¿Por qué tengo que tirarlo?
00:23:46Pregúntase.
00:23:47Ahora es el importante para que se lo pregunte que quiere que lo hostie.
00:23:49Pregúntase a él.
00:23:50¿Y lo hostio ahí mismo?
00:23:51No, no digo que lo hosties.
00:23:52Eso nunca.
00:23:53Pero eso lo puedes preguntar a él.
00:23:54¿Por qué?
00:23:55Si no se lo pregunta, no te lo va a decir.
00:23:56Mira a ver.
00:23:57¿Ya verás cómo no me lo dice?
00:23:58Mira a ver.
00:23:59¿Qué le pasa al pollo?
00:24:01¿Qué ha hecho?
00:24:02¿Tirarlo?
00:24:03No, está ahí en un plato y no lo voy a poner.
00:24:04¿Me puede explicar por qué?
00:24:05Pues muy sencillo.
00:24:06Venga, dime, ¿por qué?
00:24:07Pues míralo.
00:24:08Venga, dime.
00:24:09Míralo.
00:24:10Tú míralo.
00:24:11¿Qué le pasa al pollo?
00:24:12Míralo.
00:24:13Hombre, dándole la vuelta no vale.
00:24:15No se la de, no se la de.
00:24:16Venga, a ver qué le pasa.
00:24:17Este por dedo.
00:24:18Vamos a ver.
00:24:19Dale.
00:24:20Eso negro es quemado.
00:24:23Es una vergüenza.
00:24:26Yo te digo lo que hay.
00:24:28No, no, no se la doy a él.
00:24:30Se la doy al pollo como está.
00:24:32¿Me dejas que te corrija una cosa?
00:24:34No, tú no.
00:24:35¿No me dejas que te le corrija?
00:24:36Hay que repetir medio kilo de pollo.
00:24:38Vamos el día a darnos a tomar un poco el aire.
00:24:40Después de una hora y pico con el pollo.
00:24:41Yo me voy a tomar el aire.
00:24:44Vamos a ver, tenemos una gente que le falta medio kilo de pollo desde hace ni se sabe.
00:24:49¿Y los limones?
00:24:51¿Dónde están los limones?
00:24:52¿Dónde están los limones?
00:24:53La mesa sin cliente.
00:24:54Hasta luego.
00:24:55Gracias.
00:24:56los limones.
00:25:00La mesa sin cliente.
00:25:06Hasta luego, gracias.
00:25:09¿Ya está?
00:25:11¿Todo este circo para dar de cenar
00:25:13carne y patatas a 17?
00:25:15Ahí está el circo, ahí está.
00:25:17Ahí está el circo.
00:25:18Pero el circo no se acaba en esta puerta.
00:25:20No, no, no.
00:25:21El circo tiene tres pistas.
00:25:22Y tú eres el jefe de circo, ¿eh?
00:25:52¿Esto es siempre así?
00:26:06Así no, peor.
00:26:08¿Peor?
00:26:08Peor.
00:26:10No me he ido ya de aquí a trabajar
00:26:12porque no tengo trabajo en otro lado.
00:26:14Si a ti no te va tan bien esto,
00:26:15y no somos ni los mejores profesionales del mundo,
00:26:18pues chapa, vete otra vez a la mili,
00:26:19y esta no.
00:26:21Pero es que se cree que aquí,
00:26:22todo el que entra aquí por esta puerta
00:26:23es para aprovecharse de él,
00:26:25para chuparle los dineros.
00:26:27Y a ti todo el mundo le tiene envidia.
00:26:29Pues nunca se lo he dicho en la puta cara,
00:26:30pero ¿sabes una cosa?
00:26:32Que yo sí que le tengo envidia.
00:26:34Porque yo tuviera este sitio,
00:26:35no estaría así.
00:26:36Estoy ya en un estado de nervio y de mala hostia
00:26:37que ya no me aguanto ni yo.
00:26:39No me aguanto ni yo.
00:26:41Y vuelvo a decir que serán muy buena gente,
00:26:43pero para esto es un ceporro.
00:26:44El primer día en la estación
00:26:50ha sido absolutamente caótico.
00:26:53Antes de empezar a buscar soluciones,
00:26:55Chicote necesita conocer a la otra cara del negocio,
00:26:58Leticia, mujer y socia de Javier.
00:27:00Ah, hola, buenos días.
00:27:03Perdona que estaba esperando.
00:27:04Buenos días, no es que tenga aire de cerro y no.
00:27:06Ah, vale, vale.
00:27:07¿Estás tu casa entonces?
00:27:08Sí, aquí.
00:27:09Qué chula, ¿no?
00:27:09Donde vivimos, sí.
00:27:13Bueno.
00:27:13¿Nos sentamos?
00:27:14Sí, ¿te ha llamado a mi mujer?
00:27:15Sí, por favor, llámala.
00:27:17Leti.
00:27:17Bueno, oye, quería que me contases un poco
00:27:25cuál es la situación económica real,
00:27:29vista un poco desde fuera de la estación,
00:27:32porque ahí dentro creo que ayer nos saturábamos un poco.
00:27:35Pues empezamos aquí en abril,
00:27:38a trabajar en abril del 2013,
00:27:40¿vale?
00:27:40Muy bien, vamos, muy bien.
00:27:42Sí, se podía decir que vale.
00:27:43Aquí en los dos meses de agosto y septiembre es normal,
00:27:45me dijimos que era normal.
00:27:47Volvimos a repuntar en octubre, noviembre y diciembre,
00:27:49pero cuando pasamos al 2014,
00:27:53¡Hostia!
00:27:54Un desastre.
00:27:55Qué diferencia, ¿no?
00:27:56Sí.
00:27:57De 14.000 a 5.000.
00:27:58Sí.
00:28:01Pero...
00:28:01¿De un día para otro?
00:28:02Sí, sí, llegar a enero, ¡plum!
00:28:04Y decía, ¿qué ha pasado?
00:28:04Entonces, pues, empezamos a poner de nuestro bolsillo otra vez.
00:28:09¿Tú hiciste antes de abrir un plan de negocio
00:28:13para saber cuánto necesitas, cuánto necesitas?
00:28:17No.
00:28:18Pues no sé cuánta pasta tienes en el banco
00:28:20para poder soportar la situación,
00:28:22pero si estás perdiendo, perdiendo, perdiendo, perdiendo,
00:28:24igual hay un momento en el que dices,
00:28:27me he cansado de perder.
00:28:29Es que ya ha llegado ese momento.
00:28:31Bueno, ya ha llegado ese momento que tenemos...
00:28:34Es que ha llegado ese momento.
00:28:35Pues esto.
00:28:37¿Esta vivienda que pone aquí es esta en la que estamos?
00:28:39Sí.
00:28:43Tuvimos un problema con el banco
00:28:44y ahora no hemos llegado a ningún acuerdo
00:28:47y pues he llegado al punto de que iban a subastar la casa.
00:28:53Hubo un momento en que eso pesamos.
00:28:54Bueno, si todos los ahorros los echábamos en el negocio,
00:28:58teníamos que decidir o la casa o el negocio.
00:29:00Entonces decidimos echarlo en el negocio.
00:29:02Si se levantaba el negocio,
00:29:04podíamos tirar por la casa.
00:29:06Pero claro, llegó el momento que ni el negocio subió
00:29:08y por culpa de eso,
00:29:11de las pérdidas y todo lo que tuvimos,
00:29:12pues llegamos al momento de que, claro,
00:29:14la casa, bueno, pues ya nos mandaron el...
00:29:16Me he escrito de la subasta.
00:29:18Bueno, ya se subastó el año pasado.
00:29:21Cuando tenía que coger los gartulos de mi casa
00:29:23e irme y salir por esa puerta,
00:29:26me ha dado muchísimo.
00:29:35Vaya situación.
00:29:38¿A tus chavales qué le dices?
00:29:40No saben nada.
00:29:41A los niños nada.
00:29:42Que nos vamos a ir al pueblo,
00:29:43yo le digo mucho a la niña,
00:29:44nos vamos a bajar al lado del colegio,
00:29:46no sé.
00:29:47Yo vendí mi moto hace una semana.
00:29:51Para apagar la luz.
00:29:53¿Qué te dijeron tus chavales cuando te vieron meter la moto?
00:29:55No, le dije que iba a comprar otra.
00:30:13Voy a poder contar
00:30:15con vosotros para construirlo todo desde cero.
00:30:20Bueno.
00:30:22Vale.
00:30:23¿Hay posibilidad, Leticia,
00:30:24de que estos días tú nos puedas pegar un empujón?
00:30:27Claro que sí.
00:30:28Porque yo veo en ti una persona que puede hacer una labor muy,
00:30:33muy, muy interesante allí.
00:30:36Yo soy de una parte que yo no aparezco, ¿vale?
00:30:39Nunca en ningún sitio.
00:30:40Pero, oye,
00:30:41que te hagan en cuenta mi opinión,
00:30:43pues lo agradezco.
00:30:44Por supuesto que lo agradezco.
00:30:47La estación necesita cambios drásticos para remontar el vuelo.
00:30:51El primero de ellos lleva a Mari y a Javier a una huerta cercana junto al chef Chicote.
00:30:57Lo que quiero es que empecemos a tocar producto de calidad que tenéis a la puerta de casa.
00:31:03Va a empezar.
00:31:04Esta es para ti
00:31:05y esta es para ti.
00:31:08Vamos por aquí.
00:31:09Con los productos que recojan Mari y Javier en la huerta,
00:31:12el chef les enseñará a preparar un nuevo plato para la estación.
00:31:16Pero lo importante aquí no es lo que van a preparar,
00:31:19sino cómo lo van a preparar.
00:31:21Bueno, ya tenemos aquí toda la verdura que hemos traído
00:31:23y tenemos un ingrediente un poco especial.
00:31:28Ese es este.
00:31:30Es una cuerdecita.
00:31:33¿Por qué?
00:31:34¿Se os ocurre?
00:31:35¿Para atarnos a nosotros?
00:31:36No.
00:31:38Igual es para ataros a vosotros.
00:31:40Y es que no podéis ir cada uno por vuestro lado.
00:31:43Tampoco está mal que diga contacto físico.
00:31:45Javier a mí no me ha tocado en la vida.
00:31:48Nunca.
00:31:49Ni para darme la mano ni los buenos días.
00:31:51Ni yo a él con un palo tampoco.
00:31:54Dame tu mano.
00:31:56Dame tu mano.
00:31:57De maravilla.
00:31:59Ok.
00:32:00Nos vamos a poner manos a la obra.
00:32:02Primero las lavamos todas.
00:32:04Y las rejenas, ya que estamos viejos, Javier.
00:32:06Te dejas dos.
00:32:09Trabajar solo siempre es mucho peor que trabajar acompañado.
00:32:12Me está haciendo daño.
00:32:13¿Puedo hacer para tres?
00:32:13No puedo, si estoy atado.
00:32:15¿Hasta qué punto te fías tú de Mari y dentro de la cocina?
00:32:18Es decir, ¿pondrías la mano ahí con los ojos cerrados?
00:32:21No.
00:32:22¿Te voy a cortar la mano, Javier?
00:32:23No, pero me puedes clavar cuchillo.
00:32:25Yo sí me fío.
00:32:26Toma, corta, venga, venga.
00:32:28No, abajo cerrado no, porque te voy a cortar.
00:32:29Yo sí.
00:32:29¿Pero por qué me vas a cortar?
00:32:30Pues serás gilipollas.
00:32:31A ver los dulos tuyos.
00:32:32Yo los míos los tengo cerrados.
00:32:33Venga.
00:32:34Se ha terminado.
00:32:35Si me cortas, pues me has cortado.
00:32:37Se me ha ido el cuchillo.
00:32:37No pasa nada.
00:32:38Porque después te pegaré unos, tío.
00:32:40Si me haces daño, ya está.
00:32:41Dos.
00:32:41Lo hacéis siempre así.
00:32:45Aunque no os deis cuenta.
00:32:46Siempre estás atado a tu equipo.
00:32:50Y sin ellos no eres nada.
00:32:54¿Preparamos la salsa?
00:32:55Sí.
00:32:55Vamos allá.
00:32:56Un tarro de pimientos de piquillo.
00:32:59Vinagre de Jerez.
00:33:01Un poquito de orégano seco.
00:33:02Ahora tenemos, mira, señoras, que es un producto de la tierra 100%.
00:33:05Lo pasamos por la máquina y hacemos un puré fino.
00:33:07No necesitamos mucho.
00:33:11Un par de cucharadas.
00:33:14Probadlo.
00:33:20¿Qué tal está?
00:33:21Muy bueno.
00:33:23Esto lo vamos a servir esta noche.
00:33:25Solamente hay una lección que aprender.
00:33:28Solo estás muerto.
00:33:32No te olvides nunca de eso.
00:33:33Y tú tampoco.
00:33:38Por fin llega el momento de que Mari y Javier demuestren que son capaces de trabajar en equipo durante un turno de comidas.
00:33:45Vamos a ver, afrontamos el servicio de esta noche con una propuesta diferente.
00:33:49Una parrilla de verduras con un mojo coñoras.
00:33:52Vamos a ver qué resultado nos da.
00:33:54Lo primero que vamos a hacer es condecorarte.
00:33:58Te has pasado de sargento a capitán general.
00:34:01Tienes que motivar y dirigir a tus tropas.
00:34:05Porque tú no puedes llegar y decir, ala, ganad la batalla.
00:34:10Y irte a tomar una cerveza.
00:34:12Así que esta batalla depende directamente de ti.
00:34:17Muy bien, pues ala, al lío.
00:34:20Muy buenas.
00:34:21¿Cuántos son?
00:34:22Seis.
00:34:23Seis.
00:34:23¿Puedo poner una fuentecita de parrillada?
00:34:26Yo me encargo de la ensalada y del calamar, Mari.
00:34:29Yo me encargo de la parrillada, del cordero y del pollo, ¿vale?
00:34:31Nos movemos un poquito rápido que no se nos junten muchas veces.
00:34:33Esto no huele bien, ¿eh?
00:34:41Están echas de esta mañana, Javier.
00:34:42Pruébalo, por favor.
00:34:46Se deshacen, pero no tienen mal sabor.
00:34:49Sí, pero es que no huelen.
00:34:50Para mí no huelen bien.
00:34:51Yo no me comería eso, que es que huelen.
00:34:53Huelen mal.
00:34:53Lo siento, dile que no tenemos gamba al ajillo.
00:34:56Vale.
00:34:56Javier, explícalo, por favor.
00:34:57Se han puesto en malas condiciones porque la temperatura supera la expectativa de las pobres gambas y se han estropeado.
00:35:03Esto negro así, ¿te imaginas que estará bueno o que no?
00:35:06No tiene que estar muy bueno.
00:35:07No tiene que estar muy bueno.
00:35:08Sin embargo, lo pones.
00:35:10Si no está bien, coño, quítalo.
00:35:13Este está aquí.
00:35:15Perdón, ¿eh?
00:35:17Perdona, perdona.
00:35:18Voy, voy.
00:35:19Para la mesa 7 necesito 4 caballitos.
00:35:24La mesa 7 estaba por aquí, ¿ya no es esta?
00:35:26Sí, pero...
00:35:27Pero si tenía ya 6 caballitos.
00:35:28A ver, ¿cuántos caballitos tenemos?
00:35:30Si tenemos para correr el Grand National aquí.
00:35:32400.
00:35:33400, ¿qué es 400?
00:35:34¿Mesa 400?
00:35:35No lo sé lo que es.
00:35:36¿Hay una mesa 400?
00:35:37No.
00:35:37¿Habéis pedido unos caballitos?
00:35:43No.
00:35:46Aquí hay una mesa 4 también, ¿eh?
00:35:48Aquí hay una mesa 4 también.
00:35:49Hay dos tickets de mesa 4, ¿vale?
00:35:51Está este y ese.
00:35:52Y no a lo mejor coge y decir a esa mesa añade de 4 que sean 10.
00:35:56Maris, que no discutan más, ¿vale?
00:35:57Pero no hace falta que me cheques que hablan muy bien.
00:35:59Maris, no discutan más, pierdes el tiempo discutiendo.
00:36:07Sí, sobre todo contigo.
00:36:09Madre mía.
00:36:10Hay un momento en que yo ya me he perdido también.
00:36:14Organízame las comandas.
00:36:16Las comandas siempre se colocan en orden.
00:36:20Nunca se tacha nada que no haya salido.
00:36:23Hay mucho humo.
00:36:24No sé, hay mucho humo.
00:36:25Se ve que de la cocina que sale...
00:36:27No, yo no estoy...
00:36:28Escúchame.
00:36:28Yo lo punteo.
00:36:29Yo lo punteo lo que estoy pidiéndole.
00:36:32Y luego cuando salga lo tacho, cuando se lo lleve.
00:36:33No te lo vas a creer.
00:36:34Pero te juro que este sistema funciona en todos los jodidos restaurantes del mundo como un reloj.
00:36:42A ver si tenemos que exportar el sistema de la estación al Hotel Hayat.
00:36:47Pero si Alberto me puedes decir lo que tú quieras y a ti te dé la gana.
00:36:49Pero eso sí.
00:36:51¿Pero quieres escuchar?
00:36:52Que no me da la gana, ¿vale?
00:36:54Y no me chilles tú tampoco a mí.
00:36:58De repente parece que a Javi le ha sobrevenido toda la sabiduría del mundo.
00:37:05Ya sabe cómo dirigir una cocina, ya sabe lo que tiene que salir y sabe lo que no tiene que salir.
00:37:10Y entonces, hasta ahora, ¿por qué no?
00:37:13La punteo, porque me da la gana y me sale de los cojones.
00:37:17Pues muy mal, te has dicho que no la punte, deberías escucharlo, es un profesional.
00:37:20Estoy punteándola, ¿vale?
00:37:21Porque así me entero yo.
00:37:23Si te parece bien, bien.
00:37:24Y si no...
00:37:24Me jodo.
00:37:25Me jodo.
00:37:25Ni el cordero ni la ensalada han salido.
00:37:27Vosotros os ponéis de acuerdo a ver para qué me sale.
00:37:29Hay que saber de dónde viene ese cordero y esa ensalada.
00:37:31Las notas están ahí.
00:37:32No dan pie con bola y es lo que me agobia.
00:37:35No, no, no, no se coordina.
00:37:37Es que no hay coordinación.
00:37:38¿Tenemos claro cuál es el número de las mesas?
00:37:40Que hay dos siete, Alberto, aquí.
00:37:41Juan, por favor, ¿cómo puede ser que tengamos dos mesas número siete?
00:37:45¿Lo estáis haciendo a propósito?
00:37:46Las mesas siete son las...
00:37:48Es la segunda mesa que llegó.
00:37:50Se van a ir a tomar el fresco porque dicen que a ver si pillamos el pollo ya.
00:37:54No, el pollo, es que no hay pollo.
00:37:56Pollo.
00:37:56Que medio pollo que yo tenía con eso tampoco.
00:37:58Que no hay pollo.
00:37:59Pues si no hay pollo, ¿qué hay?
00:38:00¿Me pongo yo como pollo o qué pasa?
00:38:02Mira el pollo que hay.
00:38:03Escucha.
00:38:04Hombre, no puede ser.
00:38:05Pues ya está.
00:38:05No puede ser, pero con cuatro personas estamos en una mierda aquí que no puede ser.
00:38:09No me entero, es que no me entero.
00:38:11Esa la tengo en la primera mesa y me cago en los demonios.
00:38:14Pues ahora haced lo que os haga del capullo porque nada más que hay puesto un kilo y
00:38:17hay un kilo y medio aquí apuntado.
00:38:19Eso es para bailar una jota.
00:38:20Pues efectivamente, efectivamente.
00:38:22Si este es el orden, si esta es la motivación de tropas del nuevo capitán general, la batalla
00:38:31está perdida y la guerra más.
00:38:35Pero la parrillada lleva pimiento.
00:38:37¿Primiento?
00:38:38¿Primiento?
00:38:38¿Primiento?
00:38:38¿Primiento?
00:38:38¿Primiento?
00:38:38¿Primiento?
00:38:39¿Primiento?
00:38:39No.
00:38:39¿Primiento?
00:38:40No, le digo que pimiento no le ponga.
00:38:42¿Primiento?
00:38:42¿Primiento?
00:38:43Sin pimiento.
00:38:44Lo pones y la salsa aparte y ya está.
00:38:46No hay problema.
00:38:48Una parrillada de verduras con la salsa aparte.
00:38:51De acuerdo.
00:38:56Mari, te dije la salsa.
00:38:57La salsa tenías que ponérmela aparte.
00:38:59Pues no me he estirado.
00:38:59¿Qué lío lleváis, Mari?
00:39:01Las verduras aquellas eran con la salsa aparte y no lo son.
00:39:03¿Están equivocados?
00:39:04Pero eso, ¿por qué lo tiramos?
00:39:08¿Tirás por tirad?
00:39:09Cuando a mí se me ha estado reprochado todos los días que soy una derrochadora, que tiro comida, que...
00:39:17Javi, otra parrillada para la mesa.
00:39:20Para la mesa tres, sin pimiento.
00:39:22¿Escuchas que se ha acordado ahora que no quiere pimiento?
00:39:23Se ha acordado no.
00:39:25Ni como si se le ha acordado siete veces.
00:39:27A la basura.
00:39:31¡Cago en la puta!
00:39:32¡Pues hazlo tú!
00:39:33¡Porque así no se puede trabajar si de cinco platos, cinco platos, hemos tirado diez!
00:39:39Pero que a mí me la...
00:39:40Vamos a ver, pero Mari, pero vamos a ver.
00:39:41¿Pero a qué vas?
00:39:42No, me da igual.
00:39:43Pero vamos a ver, ¿dónde vas?
00:39:44¿Dónde vas?
00:39:44¿Dónde vas?
00:39:45Pero vamos a ver.
00:39:48De verdad.
00:39:51Oye, vamos a ver.
00:39:51No voy a ir todos los días a correr detrás tuyo, ¿eh?
00:39:54No.
00:39:55No.
00:39:57¿Cuál es el problema?
00:39:58¿Te piden una cosa sin pimiento y qué?
00:40:00¿Ya está?
00:40:00Se hace.
00:40:02No te cuesta nada.
00:40:03¡Joder, sí me cuesta!
00:40:05No, no te cuesta, coño.
00:40:06Un cocinero no le puede decir a un cliente que no le hace un plato.
00:40:08Vale, entonces, ¿por qué lo tira?
00:40:10Pero se le hace mejor tirarlo todo.
00:40:12Pero vamos a ver.
00:40:13Tiene que tirarlo alberto.
00:40:13Pero vamos a ver si un señor tiene una alergia.
00:40:15Si un señor tiene un problema, no es cuestión de quitarle ponerse.
00:40:18Se hace todo nuevo.
00:40:18Ya está, lo tira, es suyo, coño.
00:40:20Ya está.
00:40:21Un cocinero está para hacer la comida a sus clientes.
00:40:23Y si un señor lo quiere sin pimiento, sin pimiento.
00:40:31Somos cocineros.
00:40:32Y los cocineros hacemos comida para los demás.
00:40:34Y les procuramos una buena tarde.
00:40:36No un mal rato que le estás procurando ahora.
00:40:38Si somos cocineros, lo somos.
00:40:40Cien por cien.
00:40:42Del primer minuto al último que te pones, la chaquetilla.
00:40:45Vamos.
00:40:45A terminar este servicio.
00:40:47Y luego hablamos de lo que tú quieras.
00:40:53Vamos.
00:40:59El hecho de que yo no bajara anteriormente aquí,
00:41:02o que yo no llegue ni a traer a mis amigos,
00:41:05a la vista está.
00:41:06Es que a la vista está.
00:41:09Sinceramente, me da vergüenza.
00:41:15Me vas a hacer el favor, Leticia.
00:41:21Vente para acá un momentito.
00:41:23Tú y yo
00:41:24somos aquí los únicos que no venimos
00:41:27cada día aquí, ¿verdad?
00:41:29Ajá.
00:41:30¿A ti qué te ha parecido?
00:41:32Una puta mierda.
00:41:35¿No entendéis que tú eres el arma del restaurante
00:41:37y tú el corazón?
00:41:38¿Y si vosotros nos ponéis de acuerdo,
00:41:40ellos no tiran para adelante?
00:41:44¿Te quieres venir a trabajar conmigo?
00:41:47Me vas a llevar.
00:41:52Hombre, es que es una descripción bastante acertada de las cosas.
00:41:56Aquí nadie ha entendido nada todavía.
00:41:57Mira, ¿tú te imaginas en tu casa
00:42:00recibiendo a alguien
00:42:02y ofreciéndole esto?
00:42:08No vuelve ni tu madre.
00:42:10Y no es la culpa solamente de María.
00:42:12No hay orden en las comandas.
00:42:13No hay orden en los platos.
00:42:15Agüe la leche.
00:42:16Ocho mesas.
00:42:17Y la cuatro la teníamos dos veces
00:42:19y la siete la teníamos dos veces.
00:42:23Te juro que estoy a esto
00:42:25de pedirte que me enseñes una foto tuya de militar.
00:42:30¿Orden?
00:42:33Cero.
00:42:34Desde luego, chicos,
00:42:36así no va a ser.
00:42:39Lo único que puedo pedirles
00:42:40es que me den una oportunidad.
00:42:43Lo único que puedo decirles
00:42:44es que me den una oportunidad.
00:42:46Nos vemos mañana, chicos.
00:42:46Gracias, Alberto.
00:42:47Hasta luego.
00:42:55Chicote quiere darle
00:43:06una última oportunidad a Javi
00:43:07antes de perderle definitivamente
00:43:09bajo el peso de la estación.
00:43:11Por eso acude con Leticia
00:43:13al único refugio de su marido
00:43:14cuando aparecen los problemas.
00:43:16El club de paracaidismo.
00:43:18¡Buenas!
00:43:19¡Buenas!
00:43:19¡Buenas!
00:43:20¡Buenas!
00:43:21¡Buenas!
00:43:22¡Buenas!
00:43:23¡Buenas!
00:43:23¡Buenas!
00:43:24¡Buenas!
00:43:24¡Buenas!
00:43:24¡Buenas!
00:43:25¡Buenas!
00:43:26¡Buenas!
00:43:47Hola, Javi.
00:43:48Hola, hombre.
00:43:49Buenos días.
00:43:50¿Qué tal, Alberto?
00:43:51Pues nada, aquí estamos.
00:43:52Hola.
00:43:53Qué raro verte por aquí.
00:43:54¿Eh?
00:43:55Sí.
00:43:56¿Lo viene nunca por aquí?
00:43:57No, no me gusta...
00:43:58No me gusta verlo tirarse.
00:43:59Me da...
00:44:00No, ¿eh?
00:44:01No.
00:44:02No, me da respeto.
00:44:03No...
00:44:04Yo me vengo aquí, Alberto,
00:44:05para...
00:44:06A lo mejor para esconderme
00:44:07un poco de...
00:44:08de... de aquello.
00:44:09Y a lo mejor es de cobarde.
00:44:11A lo mejor de cobarde venirse
00:44:12y...
00:44:13y cuando tienes un problema...
00:44:15soltar la adrenalina
00:44:16de esta manera, ¿no?
00:44:17¿Tú dirías que eres feliz haciendo esto?
00:44:19Mucho.
00:44:20No un poco, mucho.
00:44:21Muchísimo.
00:44:22Muchísimo.
00:44:23Muchísimo.
00:44:26Nada mejor que esto.
00:44:27Nada mejor que esto.
00:44:28Cuéntame cómo...
00:44:29cómo haces para doblar esto,
00:44:30porque no...
00:44:31no debe ser fácil, ¿no?
00:44:32No, bueno, es sencillo.
00:44:33Es cogerle el...
00:44:34el truquillo.
00:44:37Esto...
00:44:38tiene que ser...
00:44:39así...
00:44:40de preciso...
00:44:41y así de perfecto, ¿no?
00:44:42Vamos a ver.
00:44:43Si quieres la puedes liar...
00:44:44y meterla.
00:44:45Pero tienes un tanto por ciento de posibilidades
00:44:47de que se...
00:44:48te pase un cordón por encima...
00:44:50Es decir,
00:44:51de que lo vayas a pasar mal.
00:44:52Efectivamente.
00:44:53Ya.
00:44:54Entonces...
00:44:55si yo...
00:44:59hago así...
00:45:02saltas tú.
00:45:04¿Tú no?
00:45:05Yo no.
00:45:07¿Y por qué no doblas el paracaídas de allí?
00:45:12Ahí...
00:45:13dejas que cualquiera te...
00:45:14doble el paracaídas...
00:45:16y saltas cada día.
00:45:21Tú aquí saltas solo, pero allí...
00:45:24saltan todos.
00:45:26Leticia, tus chavales...
00:45:28salta tu equipo...
00:45:29y tal y como está el tema ahora...
00:45:31a mí me da la sensación...
00:45:35de que la...
00:45:36campana...
00:45:37grande...
00:45:38no se abre...
00:45:40y está a ver si se abre la de seguridad...
00:45:44que soy yo.
00:45:46Perdiste un curro...
00:45:48estás a punto de perder un...
00:45:50negocio...
00:45:51que puede ser muy floreciente...
00:45:53y como te descuides...
00:45:54vas a perder más.
00:45:55Lo sé.
00:45:56¿Tú cómo lo ves, Leticia?
00:45:58¿Acierto?
00:46:00Sí, acierta.
00:46:01Es una persona que...
00:46:02cuando se mete en algo...
00:46:03tiene que ser el primero.
00:46:04Él tiene que ser el mejor.
00:46:05porque siempre tiene...
00:46:06la de esto de superación...
00:46:07y es que yo lo conozco.
00:46:08Lo que pasa es que...
00:46:09ha llegado un punto en que...
00:46:11el tema de la estación...
00:46:12se le escapó de las manos.
00:46:13Se le escapó de las manos.
00:46:14Se nos escapó a los dos.
00:46:15pero hasta tal punto...
00:46:16vamos...
00:46:17de llegar a una situación...
00:46:18que yo pensé en irme...
00:46:19de coger a mis hijos e irme...
00:46:21porque la situación...
00:46:22yo puedo apoyarlo en todo...
00:46:24pero hay situaciones...
00:46:25que si él no las puede agarrar...
00:46:26o no quiere agarrarla...
00:46:28yo no puedo hacer nada.
00:46:29¿Y entonces qué?
00:46:30¿Y entonces qué?
00:46:31Por ejemplo...
00:46:32¿y entonces qué te queda?
00:46:45¿Y entonces qué te queda saltar?
00:46:46No sé lo que haría.
00:46:48Pues no me digas lo que harías.
00:46:51Dime lo que estás dispuesto a hacer ahora.
00:46:54Pues cambiarlo todo.
00:46:55Tienes que darle confianza a la gente...
00:46:57Tienes que darle confianza a la gente, la tienes que valorar y ellos se tienen que sentir respaldados por ti.
00:47:05Sé que él es capaz, así es que lo sé.
00:47:08Si se le pone el interés, la ilusión, las ganas, el esfuerzo necesario, llegaremos a un punto de partida aceptable para empezar a andar.
00:47:18Porque no te olvides de una cosa, igual que para ti un salto no tiene una segunda oportunidad si va mal, cuando estás en un restaurante la visita de alguien no te permite una segunda oportunidad.
00:47:40Yo creo que es un punto y aparte y volvemos a empezar, vamos a empezar desde cero.
00:47:48El equipo de diseño y reformas de pesadilla en la cocina se pone manos a la obra en la estación, para intentar sacarle al emblemático edificio todo el potencial que lleva dentro.
00:48:05Bueno, vámonos a la puerta.
00:48:12¿Nerviosos? ¿Un poco?
00:48:14¡Qué carita!
00:48:16¡Vámonos allá!
00:48:17¡Adelante, chicos!
00:48:20¡Dios!
00:48:22¡Ostras!
00:48:31¡Venidos para acá, por favor!
00:48:35¡Ostras!
00:48:36¡Ostras!
00:48:36¡Ostras!
00:48:36¡Ostras!
00:48:37¡Bienvenidos a la estación!
00:48:39Cuando yo vine por primera vez, la estación era una estación porque lo era, pero no porque lo pareciese.
00:48:55Así que lo que hemos decidido ha sido recrear un ambiente un tanto ferroviario que te recuerde que estás en una estación, aunque puedas estar cómodo y a gusto.
00:49:06Tanto lío con las comandas, tanto lío con que sin la raya, tanto lío con que te lo dejo, tanto lío con que te lo escribo, tanto lío, se acabó.
00:49:17Así que os he instalado un sistema completo para llevar tanto la caja, la facturación...
00:49:22¡Esta es la cocina!
00:49:33¡Sí, sí!
00:49:34Es la cocina tuya.
00:49:35¡Madre mía, señor!
00:49:44¿Qué te parece?
00:49:49Toda la batería nueva, todas las sartenes nuevas y, fundamental, el mueble de los fuegos nuevo.
00:50:05Tienes el carbón, todo el sitio para meter todas las brasas y que aquí se vaya todo el humo.
00:50:15Que no tengas que estar aquí con los ojos así.
00:50:20La Mari tiene una cocina perfecta. La Mari está como un niño pequeño el que es de Navidad con sus juguetes nuevos.
00:50:32¡Ir pasando, por favor!
00:50:35Os presento el que hemos pensado que es un menú o una carta fantástica para un sitio como la estación.
00:50:45Una comida con arraigo. Estamos en Murcia, no estamos en ningún otro lugar.
00:50:51Tenemos una parrillada de la huerta que la conoces, ¿verdad?
00:50:53Que tenemos aquí. Tenemos unas hortalizas que las hemos empanado y las vamos a servir con un salmorejo de pimientos asados.
00:51:01Y unos champiñones que hacemos a la brasa con queso y frutos secos.
00:51:04Empezamos con el capítulo de los pescados. Un jurel, una dorada, que es el mar menor.
00:51:10Caballitos.
00:51:10Unos caballitos.
00:51:12Y después estamos haciendo unas codornices que estofamos y metemos dentro de un pimiento.
00:51:16Y un arroz de calasparra que hacemos con unas verduritas.
00:51:18Al público le gusta darse cuenta de que tú te preocupas por tu negocio.
00:51:25Que piensas, oye, ¿y si hoy les ofrezco esto? ¿Y si hoy me voy al mercado y veo a ver qué es lo que hay?
00:51:31Eso al cliente lo que le hace sentir es que estoy cuidado.
00:51:37Y eso es lo que tenéis que hacer vosotros.
00:51:39Mari, sí te pido una cosa.
00:51:40Dime.
00:51:41Necesito que te comas un caballito.
00:51:48¿Cómo están?
00:51:49Muy buenos.
00:51:49¿Están buenos?
00:51:50Espectacular.
00:51:51Bien.
00:51:52Dios mío.
00:51:54Los caballitos no tienen, vamos, estos son caballitos pura raza.
00:51:57Los niños eran un poco derivados.
00:51:58Como decía Leticia, el alma y el corazón.
00:52:09Tenéis un reto.
00:52:11Descansad, porque mañana tenemos que triunfar como nunca la estación.
00:52:17¿Ok?
00:52:17Ok.
00:52:18¿Estamos en ello?
00:52:19Perfecto.
00:52:19Chicos, pues sale.
00:52:21Terminad de cenar y adormir.
00:52:24Muchas gracias.
00:52:24Gracias.
00:52:24Gracias.
00:52:28Ha llegado el momento de la verdad para la estación.
00:52:35El día de la reapertura.
00:52:37De lo que haga hoy Javier, depende el futuro de su negocio y el de su familia.
00:52:43Bueno, llegó el momento de la verdad, ¿no?
00:52:47Parecéis un equipo.
00:52:49En la cocina, concentración.
00:52:52Vamos a hacerlo todo bien.
00:52:53Vamos a hacer que la gente alucine con el trabajo, ¿de acuerdo?
00:52:56Todos los que estáis fuera, quiero ver cuatro sonrisas, quiero ver atención, quiero ver
00:53:02la movilidad, quiero ver gusto.
00:53:04Chicos, vamos a romper la estación.
00:53:07Ok.
00:53:08Es nuestra oportunidad y no se puede escapar.
00:53:11¡A lío!
00:53:12Venga.
00:53:14Ella se va a encargar de lo que son las ollas, de los cargueros, de las sienas.
00:53:18Muy bien.
00:53:18Yo me quedo de todas las barrilladas, de las emplastadas.
00:53:20Suerte.
00:53:21Muy buenas.
00:53:25Hola.
00:53:25Díganme, ¿cuánto?
00:53:27Dos.
00:53:27Dos.
00:53:28Acompañar.
00:53:31Primera comanda, para ti.
00:53:33Dos doradas de calabrasa y dos castillitas de cerdo con limón y miel.
00:53:37Dos de costillas y dos de doradas, ¿verdad?
00:53:38En la reapertura aparecen unos invitados de excepción.
00:53:49Una brigada de paracaidistas, antiguos compañeros de Javier, que se detiene a comer de camino
00:53:54al desfile de las Fuerzas Armadas.
00:53:57Madre mía.
00:53:59¿Qué tal?
00:53:59Joder.
00:54:00Muy buenas.
00:54:01Buenas.
00:54:01Me habéis pillado, me habéis pillado.
00:54:04Buenas.
00:54:05¿Qué tal?
00:54:05Muy nada.
00:54:06Madre mía, ¿cuándo lo he visto?
00:54:07¿Cuántos recuerdos?
00:54:15Abrí la puerta y vi algo azul con una bandera de España y lo primero que vi en grande,
00:54:21así, fue el símbolo de la papea y me he derrumbado.
00:54:26Me he derrumbado, vamos.
00:54:28Me has matado, Duerto.
00:54:30Me has matado totalmente.
00:54:31Que se tienen que ir un par de horas, así que mejor nos damos de comer, ¿no?
00:54:34Vamos a tomarle nota.
00:54:35¿O qué?
00:54:36Diego, Diego.
00:54:36Oye, pasadlo bien, chicos.
00:54:38Vengas, ahora.
00:54:40Bueno, tenemos una mesa grande ahí fuera, que han venido un grupo de paracaidistas.
00:54:45No sé cómo lo dan, no sé cómo.
00:54:48Yo me iba, vamos.
00:54:49Javi, vamos a poner esto en marcha, tío, que si no, nos olvidamos de charleta, li-li-li-li-li-le
00:54:54y no llegamos a la escuela.
00:54:56Tengo dos días que me llevan, ¿sabes?
00:54:57Muy buenas, señores.
00:55:01Una comanda más.
00:55:03Marchan dos, costillas y dorada.
00:55:05¿Oído?
00:55:06Oído.
00:55:07¿Oído, María Ángeles?
00:55:08Sí.
00:55:08No, oído.
00:55:09Oído.
00:55:10Sí le dicen los niños a sus mamás.
00:55:14¿Oído?
00:55:14Oído.
00:55:14Tengo que ir retomándolo poco a poco.
00:55:21Hombre, claro, 20, 20 años.
00:55:26No te lo digo más veces.
00:55:27Estate lo que tienes que estar, salúdalos, está bien, ya está, buen rollo.
00:55:30Buen rollo, sí, buen rollo de puta madre, pero hacemos el trabajo, tío.
00:55:33No estás aquí para echar la charla gotita.
00:55:35No, pues no te despistes, tío.
00:55:36No te puedes despistar.
00:55:38No me jodas, Javi.
00:55:38Vamos, Mario, hoy no nos puedo bloquear, ¿eh?
00:55:48Venga, pon el arroz y el caldo ya, abuela.
00:55:51Vamos, ¿dónde está el cazo?
00:55:54María Ángeles, tranquilízate, ¿vale?
00:55:55Relájate.
00:55:56Tranquila.
00:55:57Quiero un cazo.
00:55:58Venga, va.
00:55:59Te quiero tranquilo, ¿vale?
00:56:01Pero apretando un poquillo.
00:56:02¿Dónde está el cazo?
00:56:03Está frío el caldo.
00:56:05Sí, ya sé que está frío, pero te acabo de decir, echa el caldo.
00:56:08Échalo.
00:56:09Pero luego...
00:56:10Échalo.
00:56:11Vamos, el arroz, vamos, el arroz.
00:56:14Están esperando los señores.
00:56:15Una cosa que tarda veintipico minutos, hay que ser más rápido.
00:56:18¿Qué tal?
00:56:19Vení, acompáñame.
00:56:22Una comanda más.
00:56:23Costilla y calamar.
00:56:24Costilla y calamar, una más.
00:56:26María Ángeles, me faltan patatas.
00:56:27Venga.
00:56:28Pues no traen la comida.
00:56:30Ahora la van a traer.
00:56:31Tenemos a diez tíos que se tiran desde el fondo del cielo sin comer.
00:56:35Llevamos una media hora esperando, más o menos.
00:56:39Esperemos que venga pronto porque realmente en una hora salimos en avión.
00:56:43No se pueden ir sin comer esos diez, ¿eh?
00:56:45Lo sé, lo sé.
00:56:46María Ángeles, el arroz, vamos.
00:56:47Ya, ya, el caldero, voy, voy.
00:56:49Justo en el momento en que más bloqueado está el servicio, aparece el alcalde de Torres de
00:56:53Cotilla colocando aún más presión sobre Javier y su equipo.
00:56:57Vamos a sacar las carrilladas, ponlas bien, por favor.
00:56:59Salseamos y terminamos.
00:57:01Más caleta las patatas, María Ángeles.
00:57:02No, estoy mal y voy.
00:57:04Los nervios son muy malos, ya mío y...
00:57:06¿Qué te pasa, hija?
00:57:07Vamos.
00:57:08Me han traicionado los nervios, vamos, muchísimo.
00:57:11Vamos, chicas, parece mentira.
00:57:14María, que el tostío se me tiene que ir ya.
00:57:15Voy, voy, voy.
00:57:16Ya, se me van ya.
00:57:21Estemos comidos o no estemos comidos, tenemos que marcharnos.
00:57:24Es lo que habéis pedido para sacarlo ya.
00:57:26Dos doradas.
00:57:26Dos doradas están ya.
00:57:28Champiñones.
00:57:28Champiñones.
00:57:29Costillas.
00:57:30Y costillas.
00:57:30Sí.
00:57:31Vale.
00:57:31Es que entraron hace ya bastante y están sin comer nada, ¿eh?
00:57:36Ya, yo lo entiendo, chico.
00:57:37No es más que prisa, vale, venga, vale, vale.
00:57:39No puedo sacar dos doradas y lo demás que...
00:57:41Vale, Javier, no puedo discutir cocinar.
00:57:42No voy a discutir, no voy a discutir más.
00:57:45Yo voy todo lo rápida que puedo, ¿vale?
00:57:46No, vamos a ver, organizemos el trabajo.
00:57:48No pongamos excusas y pongamos la máquina a tope.
00:57:51Ya está.
00:57:55Nosotros aquí fuera estamos atendiendo a la gente, pero...
00:57:58estamos atrancados un poco por la cocina.
00:58:00Vamos.
00:58:01Ese caldero, le falta caldo.
00:58:02¿Oído?
00:58:02Oído.
00:58:03¿Oído?
00:58:04Sí, oído.
00:58:05Coño.
00:58:13¿Qué?
00:58:15¿Qué te pasa?
00:58:19Deja que Javier te paga.
00:58:21Venga.
00:58:25¿Qué pasa, María Ángeles?
00:58:26Nada.
00:58:26A ver, no nos...
00:58:27Dime otro día.
00:58:28De verdad, no.
00:58:29Coño, ¿y por qué lloras entonces?
00:58:30Oye, estoy muy nerviosa hoy.
00:58:32¿Pero no te tienes que poner nerviosa?
00:58:34Cuesta un poco al principio, ya está, no pasa nada.
00:58:36No.
00:58:37¿Eh?
00:58:37Venga, da una hora, Zanda.
00:58:39La cocina tenía que ir como un tiro, súper fácil, iba súper lento.
00:58:48Las doradas desacompasadas, las costillas, el caldero, el arroz carasparra, todo sale a pam, pam, pam, pam.
00:58:54Y a todo eso, ocho mesas sin comer.
00:58:57A ver, a ver, me pongo yo.
00:58:59Primero el calamar y dos doradas ahí.
00:59:01Vale.
00:59:02¿Tengo una carrillada?
00:59:02No.
00:59:03Métela ya.
00:59:04Méteme una carrillera más.
00:59:05En total suman dos.
00:59:06¿Oído?
00:59:07Oído.
00:59:07Tenemos al alcalde sin comer todavía.
00:59:10Vamos a ir sacando mesas, coño.
00:59:12Cuatro carrilleras.
00:59:13Y venir ahora con los cuatro locos.
00:59:15A favor.
00:59:15¿Alguien más?
00:59:18Arroz.
00:59:19Arroz.
00:59:21Aprovecho.
00:59:22Ahí, ahí.
00:59:24Ahí te voy a mover las manos.
00:59:25Eso ya es otra cosa.
00:59:26Eso es.
00:59:28Está bonito.
00:59:29O sea, la misa número uno.
00:59:30Se lo llevas tú y le pido disculpas.
00:59:32Por la tardanza.
00:59:32Las costillas.
00:59:34La dorada.
00:59:36Para los dos, una para cada uno.
00:59:38Yo siento que hemos tardado un poquito.
00:59:39Nada, que va, que va.
00:59:40Vale, espero que les guste y que aprovechen.
00:59:44¡Mmm!
00:59:45Está buenísimo.
00:59:46Venga, vamos, venga, vamos.
00:59:47No queda nada, nada.
00:59:48Ya no queda nada.
00:59:49Venga, eso es el calamar.
00:59:51Fuera.
00:59:51La dorada, fuera.
00:59:52La mesa número uno ha salido también fuera.
00:59:54También fuera.
00:59:55Pese al bloqueo inicial, la comida acaba saliendo a tiempo y la brigada paracaidista se marcha muy satisfecha con el servicio.
01:00:02Ahora, lo que nos falta de las carrilleras, chicas, nos falta solamente eso para terminar el servicio.
01:00:06Venga, la carrillera está.
01:00:07Y lo terminamos vivos milagrosamente.
01:00:09Bien.
01:00:12Ahí uno muero.
01:00:13¿Hay un platito?
01:00:14La dorada está muy buena.
01:00:17La verdad es que está muy gustosa, ¿eh?
01:00:20Hemos esperado un poquito, pero amanece la pena.
01:00:22El paso de Chicote por la estación ha sido...
01:00:31Es que no tengo palabras para describirlo.
01:00:35De verdad.
01:00:39Nos ha llenado de sentimientos, sentimientos que no sabíamos que los teníamos.
01:00:43Habéis hecho un buen trabajo.
01:00:44Yo creo que hoy es, siempre lo digo, el comienzo de un nuevo momento.
01:00:52Por lo menos con una base sólida puedes empezar a construir algo que pueda tener un futuro y un tiempo.
01:00:59Alberto me ha blindado un futuro para aprovecharlo.
01:01:04Gracias por todo vuestro trabajo.
01:01:06Ha sido un placer y un honor, de verdad.
01:01:09Me encanta siempre conocer gente como vosotros.
01:01:11Esta semana para mí con Chicote ha sido como un parto sin epidural.
01:01:16Es una semana muy productiva.
01:01:17Para mí yo la veo como algo muy constructivo y muy productivo.
01:01:21A mí sí me ha servido de mucho.
01:01:31Desde el primer día que vine no hacía más que pensar si debía de quedarme a ayudar a Javi y a Mari.
01:01:36Varios días pensé que tenía que irme.
01:01:39Y ahora, después de una semana, sé que hice lo correcto.
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