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Poncins retrouve un commerce de proximité grâce à Dorine Michel
TL7 - Télévision Loire 7
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il y a 4 mois
Bar, restaurant et épicerie ont repris vie au cœur du village de Poncins. À 28 ans, Dorine Michel a relevé le défi de redonner souffle à un établissement laissé à l’abandon, offrant aux habitants un service attendu de longue date.
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00:00
C'est une grande nouvelle pour le village de Pont-Saint, un commerce de proximité voit à nouveau le jour.
00:06
Dans le cœur du village, un bar, restaurant et une épicerie se sont installés.
00:11
Pour les habitants du village, c'était vraiment indispensable de retrouver ce service.
00:16
Je trouve que c'est très agréable d'avoir un café ouvert pratiquement tout le temps.
00:19
C'est vrai que ça fait venir du monde et puis le village est moins mort.
00:23
Voilà, ça fait venir du monde, c'est plus agréable.
00:25
De redonner la vie au village, de voir le village bouger, de revoir du monde.
00:32
Et puis on espère une chose, c'est que Dorine va bien travailler parce qu'elle est très très agréable.
00:37
Ce commerce, c'est Dorine Michel qui le tient seule.
00:39
A seulement 28 ans, elle a décidé de reprendre cet établissement à l'abandon depuis plusieurs mois
00:45
et de se lancer dans cette nouvelle aventure qui lui tient à cœur.
00:48
Je suis originaire de Pont-Saint, donc j'étais quand même attachée à mes racines.
00:52
Et il coche à toutes les cases pour que je puisse pouvoir reprendre cette affaire toute seule.
00:55
Et c'est important pour moi de refaire vivre le commerce.
00:57
C'est un lieu de vie, un lieu de rencontre et c'est un commerce qui est nécessaire
01:01
parce qu'on n'a pas de boulangerie, pas de restaurant.
01:04
Donc c'est un lieu important pour le village.
01:08
Dès ses 15 ans, elle commence son parcours dans la restauration avec un bac pro cuisine
01:13
avant de se rendre en Loire-Atlantique et Meugev
01:16
où elle a pu être maître d'hôtel et responsable de restauration dans des établissements étoilés.
01:22
Mais c'est à Pont-Saint qu'elle retrouve son premier amour, la cuisine.
01:25
C'est une cuisine simple, c'est des menus du jour, entrée, plat, dessert, des menus uniques
01:29
avec des produits de saison, un maximum locaux.
01:33
C'est important pour moi.
01:35
Et comme ce sont des menus ouvriers, il faut que ce soit des menus qui soient rapides, faciles.
01:40
C'est une cuisine faite maison comme à la maison, simple et sans prétention.
01:43
C'est la mairie qui a lancé un appel à candidature pour reprendre cet établissement.
01:48
Dans leurs critères de sélection, le commerce devait avoir une partie restauration
01:52
pour donner plus de vie au village.
01:55
L'épicerie mise en place par Dorine Michel était un plus pour la commune.
01:59
On a des personnes âgées ou des personnes qui n'ont pas de moyens de se déplacer.
02:06
Donc c'est très important qu'on ait ces services-là au sein d'une commune rurale.
02:10
Dorine, avec le dépôt de pain, permet de subvenir à ce besoin-là.
02:15
En plus, elle a du pain tout le temps.
02:17
Elle a fait le choix d'avoir du pain en permanence, avec une cuisson sur place.
02:22
Donc il n'y a plus de manque de pain.
02:23
Donc c'est parfait.
02:25
Depuis son ouverture en juin dernier, Dorine Michel rencontre un vrai succès.
02:30
Tous les jours, c'est près de 30 personnes qui viennent découvrir sa cuisine.
02:33
Merci.
02:34
Merci.
02:35
Merci.
02:36
Merci.
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