00:00C'est une grande première en Europe et une révolution dans le domaine de l'alimentation au Royaume-Uni.
00:06Une start-up londonienne vient d'être autorisée à commercialiser de la viande de synthèse fabriquée en laboratoire.
00:12Elle concerne pour l'instant que la nourriture pour chiens, gros consommateurs de viande.
00:17Ils ont, et on n'y pense pas toujours, un bilan carbone qui pèse lourd.
00:20Amboise Boulet, c'est Charline Madini, nous explique tout ça.
00:24Ils ont un appétit féroce, au point de peser lourd dans l'industrie agroalimentaire.
00:3020% de la production de viande dans le monde sert à nourrir nos animaux de compagnie.
00:35Mais leurs croquettes sont sur le point de changer.
00:38Moins d'élevage, plus de science, la viande de synthèse débarque dans leur gamelle.
00:43En Angleterre, une marque vient de commercialiser des friandises pour chiens à base de viande cultivée en laboratoire, une première en Europe.
00:52Je pense que ça apporte les mêmes nutriments que la viande normale.
00:55Donc si on peut se passer de tuer des animaux pour nourrir nos animaux de compagnie, c'est une bonne idée.
01:02Je n'avais jamais pensé à l'impact environnemental de mon chien, mais on devrait tous y réfléchir.
01:09Personnellement, je ne mangerais pas de viande de laboratoire, donc je ne voudrais pas en donner à mon chien non plus.
01:13À 85 euros le kilo, ces friandises ne sont pas encore pour toutes les bourses, ni toutes les babines.
01:22Mais ce n'est qu'un début, car le Royaume-Uni entend bien devenir le fer de lance de la viande de culture en Europe.
01:29Dans ce laboratoire, Nathalie O sélectionne les meilleures cellules de viande de bœuf prélevées sur un animal, qui seront ensuite répliquées à l'infini.
01:37« Chacun des ronds que vous voyez ici, c'est des cellules de muscles. On va les faire grandir. Donc chacune de ces cellules va être multipliée toutes les 20 à 30 heures. »
01:46Pendant deux à trois semaines, les cellules sont plongées dans une soupe de nutriments.
01:52Tout ce qu'il faut pour les nourrir et les laisser se multiplier.
01:55« En fait, c'est un peu comme si on faisait de la bière. On s'assure que les meilleures conditions sont respectées, on met tout dans une grande cuve, on laisse grandir.
02:06Et ce qui va sortir sera un mélange de muscles purs et de graisse pure, similaire à la consistance d'un pâté. »
02:13L'avantage, cette viande cultivée en laboratoire est garantie sans maladies et sans antibiotiques.
02:19Une fois transformée, le résultat peut ressembler à un vrai morceau de viande.
02:23« Nous avons veillé à reproduire ce grésillement à la cuisson et l'apparence de la viande traditionnelle. »
02:31De quoi espère cette entreprise séduire un jour le grand public.
02:34« Il y a 12 ans, le tout premier burger de viande cultivée avait coûté 250 000 euros à produire. C'était très cher.
02:44Alors que maintenant, nous pouvons produire de façon beaucoup plus abordable et de nombreux types de viande. »
02:52La viande de synthèse n'est pas encore approuvée pour la consommation humaine en Europe.
02:57Pour l'instant, les chiens britanniques restent les pionniers de cette révolution alimentaire.
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