¿Congelas tu comida? Así impacta la calidad y sabor

Milenio

El congelador es un aliado, pero tiene sus límites. Aprende los tiempos recomendados para carnes, verduras y más. Evita el deterioro de tus alimentos y asegura su frescura. ¡Tu salud lo agradecerá con estos consejos para congelar!

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00:00¿Sabes realmente cuánto tiempo puedes guardar la comida en tu congelador antes de que pierdas

00:05su calidad y seguridad? Muchas veces pensamos que el congelador es un aliado perfecto para

00:11conservar la comida de manera indefinida. Sin embargo, el Servicio de Seguridad e Inspección

00:16Alimentaria de Estados Unidos, FSIS, advierte que, aunque los alimentos congelados a bajas

00:22temperaturas como lo son menos 117.7 grados Celsius o menos, siempre son seguros porque

00:27los microbios entran en una etapa latente, pero su calidad, sabor y textura sí tienen

00:33un tiempo límite. Es crucial conocer estos periodos para evitar que tus alimentos pierdan

00:37sus propiedades o incluso se dañen por un empaquetado incorrecto.

00:42Aunque la seguridad alimentaria se mantiene en el congelador, la calidad de tus productos

00:46puede disminuir significativamente con el paso del tiempo. Por ejemplo, el tocino y la salchicha

00:51solo duran de 1 a 2 meses en el congelador, mientras que las claras de huevo pueden aguantar

00:56hasta 12 meses. Las carnes crudas como asados o filetes tienen un rango de 4 a 12 meses,

01:02pero la carne cocida solo de 2 a 3 meses. Las aves enteras y crudas pueden conservarse

01:07hasta un año. Incluso sopas y guisos deberán consumirse en un plazo de 2 a 3 meses para

01:13mantener su mejor estado y calidad.

01:16La forma en que empacas tus alimentos es tan importante como el tiempo en que los guardas

01:20para asegurar su calidad. Si congelas carnes o aves en su empaque original, este es permeable

01:25al aire y su calidad disminuirá más rápido. Lo ideal es usar paquetes al vacío o, si

01:30el empaque original está roto, sellar la fuga. Para embutidos y otros productos, los

01:35toppers o recipientes herméticos son la mejor opción. Un mal empaquetado puede provocar

01:39las temidas quemaduras por congelamiento, que se manifiestan como manchas grisáceas o

01:44secado excesivo en la comida, afectando su textura y color.

01:47Así que ya lo sabes, la próxima vez que congeles tus alimentos, recuerda que no es

01:53un almacenamiento eterno. Prioriza la seguridad y la calidad de lo que consumes siguiendo estas

01:58recomendaciones. Un correcto manejo y empaquetado te asegurarán disfrutar de tus comidas con

02:03todo su sabor y sin riesgos.

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