00:00México es un país que vibra por sus costumbres y tradiciones.
00:04Es por eso que en Chapala, Jalisco, se reúne tanto a locales como visitantes
00:09a través de rituales ancestrales, música, fiestas patronales, gastronomía y coloridos carnavales.
00:16Hagamos una parada en la ribera de Chapala.
00:21Además de su atractivo arquitectónico y su historia, que se remonta hasta la época prehispánica de México,
00:27Chapala es uno de los municipios de Jalisco que destaca por sus tradiciones y su diversidad gastronómica.
00:32El investigador y cronista de Chapala, Rogelio Ochoa,
00:35indicó que uno de los alimentos más identitarios de la región es el pan tachihual,
00:40que para él, las y los visitantes de Chapala no pueden irse del municipio sin antes probarlo.
00:45Hay un pan que es inevitable paladearlo.
00:50Es el pan tachihual.
00:51Se elabora aquí en Ajijique y en el pueblo vecino, en San Juan Cozalá, allá por donde está el gran balneario.
01:01Es un pan de fiestas, es un pan de boda, es un pan para las ceremonias
01:08y es un pan que es obligado a disfrutarlo todos los días con un rico café.
01:16Este pan tiene un ligero sabor dulce y además del café, tradicionalmente también se come con crema o queso.
01:23Todos los días es comercializado en sus plazas públicas y panaderías.
01:27El caldo michi es otro de los platillos más característicos de la región.
01:30Es un platillo lleno de sabor gracias al uso de pescados como el bagre, la tilapia, la carpa o la mojarra,
01:36combinado con sus verduras que se cuecen y se impregnan de su sabor,
01:40sazonado con cebolla, jitomate y chile chipotle o chile verde.
01:44También están los típicos charales que generalmente se venden a las orillas del lago de Chapala, como el malecón.
01:50Estos peces de agua dulce se preparan como una botana típica, fritos luego de ser capeados o sazonados con chile
01:56y que se consumen con limón o salsa picante.
01:59También se incluyen en otros platillos, como ensaladas.
02:02Otros platillos típicos que reflejan la profunda conexión del lago de Chapala con la gastronomía local,
02:07pero que también son una manifestación de las tradiciones en todo Jalisco,
02:10son la birria de carpa o el bagre preparado a las brasas.
02:14Y todas estas manifestaciones gastronómicas, combinadas con las tradiciones musicales y los espacios icónicos de Chapala,
02:20han motivado el interés de miles de visitantes que llegan al municipio semana a semana.
02:25Desde las tradicionales fiestas patronales de San Francisco de Asís, el carnaval de Chapala,
02:29hasta tradiciones que tienen sus raíces en otras partes del país y que han sido adoptadas por el municipio desde hace décadas.
02:35Caminar por su malecón, claro que es obligado a disfrutar de una nieve y comprarte tus charales,
02:45pero mientras estás paladeando de estos alimentos, también puedes ver un espectáculo de los voladores de Papantla.
02:53No tienes que ir a Papantla, ellos vinieron a Chapala y siempre están todos los días,
03:01llueve, truene, relampaguee, esperando que la gente disfrute de su cultura, de su tradición, de su folclor.
03:08De igual manera, en el malecón con frecuencia suenan los mariachis y los grupos norteños,
03:12así como las presentaciones de orquestas y bandas sinfónicas.
03:15También destacan los festivales folclóricos o con sonidos más contemporáneos a los alrededores de Chapala.
03:21¿Qué te parece? Luego de conocer un poco más de Chapala, ¿te gustaría visitar el municipio?
03:26Sin duda, Chapala sigue siendo uno de los puntos más llamativos del estado,
03:30con historias por conocer y grandes experiencias.
