Cómo hacer un delicioso pastel de crema de limón con ingredientes que tienes en casa

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00:00¿Te gusta el limón? ¿Y las recetas fáciles y rápidas? Pues entonces esta receta te interesa.

00:08Pastel de crema de limón sin horno. No lleva gelatina, solo necesita reposo para coger

00:13consistencia y cuerpo. Arrancamos preparando la crema de limón. En un cacito introducimos

00:19la leche condensada y le agregamos la ralladura de dos limones. Después los exprimimos e

00:24incorporamos su zumo a través de un colador para que no se cuelen pipas ni restos de pulpa.

00:27Ahora agregamos los huevos, los yogures y el almidón de maíz. Removemos bien con unas

00:32varillas hasta obtener una masa cremosa y sin grumos. Si no lo conseguimos con las varillas

00:37le podemos dar un golpe de batidora de brazo. Calentamos la mezcla a fuego medio alto y removemos

00:43sin parar. Controlar bien la temperatura es clave para que la mezcla no se agarre a la base al

00:48tiempo que espesa. En la placa de inducción del eje con 15 niveles de potencia el control

00:52de cocinado es mucho más preciso. De hecho un 50% más frente a placas con 10 niveles

00:58de potencia. Cuando la consistencia haya cambiado y tengamos una crema contundente retiramos

01:03el cazo del fuego. Montamos el pastel en un molde con papel vegetal alternando capas

01:08de bizcochos de soletilla y crema de limón. Pero los bizcochos los pincelamos con un poco

01:12de leche para que queden más jugosos. Nos aseguramos que la última capa es de bizcochos y cubrimos

01:17bien el molde con papel film. Después nos lo llevamos a la nevera y dejamos que se enfríe

01:21y coja cuerpo durante al menos 4 horas. De hecho mucho mejor si lo hacemos el día anterior

01:25y lo dejamos reposar toda la noche. Cuando queramos disfrutar del pastel solo tendremos

01:30que sacarlo de la nevera y servir. Lo podemos dejar tal cual pero si lo decoramos un poco

01:34quedará más vistoso ¿no? Un poco de azúcar glass, unas rodajas de limón, unas hojas de

01:39menta... ¿Qué me dices? ¿Te animas a prepararlo?