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TV CAFEZAL
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Diversão
Transcrição
00:00A gente piscou e já é agosto. Muito bom dia, meu povo. Bem-vindos ao Caminhos do Campo deste domingo que já está no ar.
00:09Criadores do Bicho da Seda se preparam para a nova safra de olho na aplicação de veneno sem controle nas propriedades vizinhas.
00:19Então deixemos de ganhar e gastemos o que nós temos. Você trabalha um mês inteirinho e joga tudo fora.
00:24Produtores do Paraná ganham destaque com a fabricação de queijos artesanais.
00:31A composição ambiental em que esse leite foi produzido, seja o tipo de passagem, a raça do animal, todas as características são carregadas no queijo.
00:42Ovelha da Alu cinco carneirinhos.
00:45Ninguém acreditou, meu pai falou como cinco não existe cinco daí.
00:49Só acreditou vendo.
00:50Só acreditou vendo.
00:50E hoje é o último dia para se inscrever no nosso concurso de receitas.
00:56Nós visitamos a vencedora do ano passado que aproveitou para nos ensinar a fazer essas bolachinhas de amendoim.
01:03Uma delícia.
01:06Crocante e parece uma sequinha, né?
01:09Bem sequinha.
01:10As principais notícias do campo paranaense vocês acompanham aqui no Caminhos do Campo.
01:16Fiquem com a gente.
01:20Já pensaram ganhar uma viagem para a França?
01:36Criadoras do Bicho da Seda aqui do Paraná vivem essa expectativa.
01:40Sim, produtoras porque esse concurso promovido pelo Instituto de Desenvolvimento Rural do Estado é exclusivo para mulheres.
01:47Dez finalistas já foram anunciadas entre as mais de duzentas inscritas e duas vão ganhar essa viagem, que é um programa lá para o fim do ano.
01:57É, e quem vive da criação do Bicho da Seda está se preparando para mais uma safra, só que de olho na deriva dos agrotóxicos.
02:06É que a aplicação de veneno sem cuidado ali próximo aos barracões já causou muitos prejuízos aos produtores.
02:14Na última safra, a família da Rosinete produziu cerca de quarenta mil toneladas de casulos do Bicho da Seda em Cianote, no noroeste do estado.
02:23A expectativa para a safra dois mil e vinte e cinco e vinte e seis, que começa neste mês, é alcançar entre sessenta e setenta toneladas.
02:32Atualmente, a família conta com a ajuda da tecnologia para dobrar a produção.
02:38Hoje em dia a gente tem um barracão mecanizado, climatizado, e uma pessoa aí no manual conseguiria tocar uma caixa de bicho, duas no máximo.
02:46Nós hoje a gente consegue tocar aí até cinco, seis caixas por pessoa.
02:49O Paraná atualmente responde por oitenta e seis por cento da produção brasileira, mas boa parte não é tão mecanizada.
02:57Nos últimos cinco anos, a quantidade de casulos produzida no Brasil caiu quase pela metade.
03:03A queda mais acentuada foi na última safra.
03:06O seu Ivan, que já prepara os barracões, junta forças para se recuperar depois da queda de quarenta por cento na última temporada.
03:14E o motivo, segundo ele, é a morte das lagartas, causada pela deriva de agrotóxicos utilizados em lavouras vizinhas.
03:22E eu deixei de ganhar cem mil reais e gastei o que eu tinha ainda, porque a gente tem gasto com óleo de trator, tem esterco de amora, tem tudo.
03:31A gente tem um custo alto com isso aí, né?
03:33Você trabalha um mês inteirinho e joga tudo fora.
03:35Há um problema sério de deriva em função das aplicações que muitas das vezes os produtores não seguem as recomendações técnicas adequadas.
03:44Muitos sericicultores também enfrentam problemas com as altas temperaturas.
03:49Uma pesquisa da Universidade Estadual de Londrina mostra que quase nove em cada dez produtores entrevistados no Paraná
03:56já sentiram os impactos na criação do bicho da seda, com queda na produção e qualidade dos casulos.
04:04Em torno de oito a dez por cento de perda de porcentagem de seda num casulo.
04:09Então, e não é só o produtor que perde, a indústria perde também, porque daí ela vai comprar um casulo que tem menos seda.
04:17Mesmo com os desafios, a Associação Brasileira da Seda prevê uma retomada nos próximos anos,
04:23projetando um aumento de quase trinta por cento na próxima safra e de mais de cinquenta por cento na seguinte.
04:30Tem muita demanda represada do mercado internacional.
04:33A nossa seda ainda é considerada uma das melhores do mundo.
04:38É a melhor alternativa, principalmente na moda de alto luxo, principalmente para a Europa, que tenta fugir um pouco do mercado chinês.
04:48Quem sofreu com os prejuízos de produções passadas, hoje trabalha e espera por safras melhores.
04:54A gente trabalha de, às vezes, de duas horas da manhã até oito, nove horas da noite, isso aí.
05:01E chega no final, a gente gastou dinheiro e a gente não tem direito do serviço da gente, né?
05:06A gente quer ter o direito de salário da gente, né?
05:08Os nomes das duas criadoras do Bicho da Seda que ganharem a viagem para a França no concurso que eu comentei lá no início do programa
05:16vão ser divulgados agora, dia doze.
05:18Entre os produtos mais comercializados na Seasa de Maringá, nas últimas duas semanas, a maior alta foi no preço do mamão formosa.
05:27Antes, o quilo custava quatro reais e trinta e três centavos e agora cinco reais.
05:32A maçã gala também ficou mais cara, de oito e sessenta e um para nove e setenta e dois o quilo.
05:38Redução no preço do quilo do chuchu, antes quatro reais e agora dois e quarenta.
05:43E da abobrinha verde, de cinco reais para três e cinquenta.
05:47As cotações completas estão na página do Caminhos do Campo, no Globoplay.
05:52Terminada a colheita da segunda safra de feijão, o Paraná se consolida como o maior produtor do país.
05:58Mas este aumento na oferta derrubou os preços.
06:02A produção de feijão é dividida em três safras.
06:05A primeira é plantada em agosto e colhida em janeiro.
06:08A segunda safra, o plantio começa em janeiro e a colheita entre junho e julho, meses em que é plantada a terceira safra.
06:17Segundo o Departamento de Economia Rural do Paraná, o Deral, neste ano as três juntas somam trezentos mil hectares de feijão plantado.
06:26A gente já observou, neste último ano, no agregado das safras, uma pequena redução na área, que já foi muito em função da redução na segunda safra, principalmente.
06:37No momento em que a comercialização da primeira já pressionava os preços do produto e já fazia com que o produtor pusesse mais no chão e puxasse o freio de mão.
06:50Mesmo assim, em 2024, a produção de feijão já tinha sido recorde, com a colheita de oitocentas e quarenta e nove mil toneladas.
06:58E segundo o Departamento de Economia Rural do Paraná, neste ano haverá um aumento de dois por cento.
07:04Se a gente pegar, desde que entrou a nossa primeira safra, em janeiro, a gente já teve uma pressão muito grande de preços.
07:12Hoje os preços, tanto do feijão carioca como do feijão preto, eles estão menores no mercado varejista.
07:19E o consumidor já está sentindo isso no bolso, pagando bastante menos do que ele pagava nesse mesmo momento do ano passado.
07:26Para algum produtor que eventualmente tenha problemas de qualidade, que tenha problemas no volume colhido na sua safra,
07:34eles chegam a ser, em geral, um valor que registra prejuízo para o produtor.
07:40E aí, vocês já se inscreveram para o concurso de receitas aqui do Caminhos do Campo?
07:46Corram porque o prazo está acabando, hein?
07:48Hoje é o último dia.
07:50Oito finalistas vão aparecer aqui no programa ensinando as receitas e ainda levam prêmios.
07:56Um kit com luvas térmicas, um avental exclusivo do Caminhos do Campo e o grande vencedor leva para casa uma TV novinha.
08:05Ano passado, quem ganhou o concurso foi a Elaine Polese, lá de Ouro Verde do Oeste, pertinho de Cascavel, na categoria Salgado.
08:13A gente voltou lá para conversar com ela.
08:15Você aí de casa já conhece essa receita.
08:18É o pão de alho poró com espinafre, ganhadora do concurso de receitas aqui do Caminhos do Campo, o ano passado, na categoria Salgados.
08:28Ah, e foi uma emoção muito grande, né?
08:30A gente estava numa expectativa muito grande por aqui, eu, a família, os amigos, todo mundo na torcida.
08:37E a gente voltou aqui para falar com a Elaine.
08:40Como que surgiu a ideia de fazer esse pão, Elaine?
08:42Então, esse pão eu fiz por causa da minha filha, Stephanie, ela é vegetariana e aqui em casa a gente produzia.
08:52Eu fazia outros pães, né? Eu fazia pão com calabresa, com queijo e ela sempre ficava ali, né?
08:57Mas o que é para mim? O que é para mim? E surgiu essa receita.
09:00O que mudou na sua vida a partir dessa concursão?
09:03Então, quando a Amanda veio aqui ano passado, ela pediu para mim, você vai fazer para vender?
09:07Eu falei, não, não vou fazer para vender, imagina, né?
09:10E a repercussão foi tão grande, tão grande, que eu comecei a fazer o pão para vender.
09:15Eu fui professora a vida inteira, né? Fui professora municipal, né?
09:19E sempre gostei muito de cozinha, sempre fui de criar receita, fazer receita nova.
09:24Sou aposentada hoje, continuo fazendo receita, continuo criando receitas e aí, sempre desenvolvendo uma coisa nova.
09:31E hoje em dia eu vendo bolachas, né? Eu faço, eu sempre fiz bolachas caseiras e as pessoas, não, mas que legal, essa bolacha é gostosa, você podia fazer para vender.
09:43Sempre dava algumas bolachas para as pessoas.
09:45Inclusive, tem uma bolacha aqui que a gente já está vendo alguns ingredientes aqui em cima.
09:50Essa é a campeã, é uma bolacha de amendoim? Como que é?
09:54Isso, a bolacha de amendoim é a primeira bolacha que eu comecei a fazer.
09:58A receita a gente vai trazer também, porque a gente não veio aqui só pelo pão, a gente veio porque tem receita para você também.
10:04Daqui a pouquinho a gente traz a receita completa, super simples, aparentemente, mas vamos ver se na prática é assim mesmo.
10:14Hum, fiquei curiosa, hein?
10:16A gente mostra o passo a passo da receita das bolachinhas de amendoim da Elaine lá, ainda hoje aqui no programa.
10:23Já vão preparando o celular para acessar o código que vai aparecer na tela.
10:28E atenção, para o concurso deste ano só valem as receitas salgadas.
10:34Depois do intervalo a gente vai ver também como a produção de queijos aqui no Paraná vem se destacando no Brasil.
10:40Até já.
10:41Caminhos do Campo de Volta para contar que queijos do Paraná estão conquistando paladares Brasil afora.
10:58Queijos de palmeira nos Campos Gerais foram premiados esse ano.
11:02E os produtores de lá mostram a força da tradição e do cuidado pela arte queijeira.
11:11Uma mesa farta de queijos artesanais.
11:15O leite utilizado sai do pasto ao lado de casa, não muito longe da área urbana de Palmeira, nos Campos Gerais.
11:23Quem nos recebe é a Carol, que está trazendo nova vida a uma tradição da cidade.
11:29Receita de um antigo italiano que passou por aqui e ensinou a bisavó dela a fazer o chamado queijo Cátio Cavalo.
11:36São aquelas bolinhas, que é o queijo que eles carregavam no lombo dos cavalos, lá na Itália e tal.
11:43Eles sempre trabalhavam com gado de leite, tinha bastante leite na propriedade.
11:48E começou a fazer essa receita e ele começou a tomar um formato um pouquinho diferente, mais por purungo.
11:55O purungo que é feito a cuia do chimarrão e tal.
11:58Para cada quilo de queijo são necessários 10 litros de leite.
12:01A gente coloca o coalho, usa um pouquinho de fermento natural, que é o soro do dia anterior.
12:08E aí ele fica na mesa fermentando por 8 até 12 horas.
12:13E depois que a gente vem e a massa está boa para a gente estar filando ela e produzindo queijo.
12:20Para fazer isso, a massa é pré-cozida e fica desse jeito.
12:24Por um tempo, a receita ficou quase esquecida, mesmo depois de tanta popularidade.
12:29Mas há 10 anos, buscando o modo de fazer com as tias, a Carol resolveu produzir para comercializar.
12:37Bom, a Carol já adiantou um pouco da minha parte, mas eu também vou tentar fazer esse queijo purungo.
12:45Bom, esse foi o resultado do meu queijo.
12:54Eu vou deixar aqui ele na salmoura.
12:57E esse é o diferencial de um produto artesanal.
13:00Ele é feito com as mãos e carregado de história.
13:05Levar o nome de Palmeira, quando as pessoas passam e falam
13:07Ah, é aquele queijinho purungo lá de Palmeira.
13:10É gostoso ouvir isso, né?
13:12Essa memória afetiva.
13:14A Carol está mobilizando para que os produtores de queijo purungo
13:19consigam o selo de indicação geográfica, para valorizar ainda mais a produção.
13:25E por falar sobre reconhecimento, na mesma cidade, dois queijos já conseguiram isso.
13:31São o queijo colonial e o queijo colonial com pimenta de Vitmarçu.
13:35Mas a cooperativa que os produz também trabalha com vários outros queijos finos.
13:41Tudo começa aqui, no campo.
13:43Nesta propriedade, são cerca de 100 vacas leiteiras produzindo matéria-prima.
13:49O segredo?
13:50Gostar do que faz.
13:52Eu me criei no meio disso.
13:54Eu estou nisso desde criança.
13:57Eu assumi a propriedade do meu pai há três anos atrás.
14:00E o projeto todo aqui é familiar, né?
14:03O leite que sai das propriedades chega de caminhão e passa por avaliações de qualidade.
14:09Ao estar dentro dos parâmetros, começa o procedimento.
14:12Aqui é analisada a textura do que vai ser a massa.
14:16Neste outro ponto, o queijo é informado e o soro vai embora.
14:20Nesta câmara fria, a gente vê queijos que já estão maturando.
14:25Alguns ficam, no mínimo, seis meses.
14:28Neste, por exemplo, é passada uma espécie de cola, que vai colaborar para o resultado de cada peça.
14:35Em outros tipos, a casca é lavada diariamente.
14:39Enfim, cada um com suas particularidades.
14:42O Henrique é quem cuida de todas as receitas dos queijos do laticínio.
14:47A partir do leite, muitas das características do queijo, elas são carregadas no que a gente fala de terroir.
14:54Que são o quê? A composição ambiental em que esse leite foi produzido, seja o tipo de passagem, a raça do animal.
15:01Todas as características são carregadas no queijo.
15:05Por quê? O queijo nada mais é do que a concentração dos sólidos do leite.
15:09A produção de queijos por aqui começou há 25 anos.
15:12E desde 2022, eles são inscritos em prêmios.
15:16As premiações mostram, principalmente para a comunidade, né?
15:20Aqui é uma comunidade menonita, então eles têm, por si só, a arte do bem fazer.
15:25Mas, como é o que eles fazem todo dia, às vezes eles esquecem de olhar para fora.
15:31De lá para cá, a gente já acumulou 49 medalhas.
15:34Traz a possibilidade de planejar a vida para frente também.
15:38Para mim, mesma história, para minha sucessão, provavelmente também.
15:42Eu vou conseguir fazer isso.
15:43Então, para mim, é importantíssimo.
15:51Agora a gente vai ver essa história.
15:54Dois partos e nove crias.
15:57Infelizmente, nem todos os filhotes sobreviveram.
16:00Mas, em Castro, uma ovelha está chamando a atenção dos moradores pela fertilidade.
16:06Uma ovelha e cinco filhotes.
16:12Ela virou atração na chácara e motivo de surpresa para todo mundo.
16:17O caso foi em Castro, nos Campos Gerais.
16:19Ninguém acreditou.
16:20Meu pai falou, como cinco não existe, cinco.
16:23Daí, eu me levei aqui e acreditou.
16:25Só acreditou vendo?
16:26Só acreditou vendo.
16:27Essa é a segunda cria da ovelha que tem dois anos e meio.
16:31No ano passado, ela já tinha impressionado.
16:34Pariu quatro filhotes.
16:36Um não sobreviveu.
16:37Dessa vez, ela superou as estatísticas.
16:40Mas, de novo, nem todos resistiram.
16:42Eu tenho uma história com o genético aí.
16:44Do ano passado, ela criou múltiplos de quatro.
16:46Já foi um troço absurdo, fora do normal.
16:49Dessa vez, veio cinco.
16:50Vamos ver, quem sabe o ano que vem, isso é isso.
16:54O Juliano é zootecnista, especialista em ovinos.
16:57E explica que o caso é raro.
16:59Ovelha, de forma geral, ela costuma dar de um a dois filhotes.
17:04Então, acima disso daí, a gente já considera situações mais raras.
17:09Cinco filhotes, bastante raro.
17:11Menos de um por cento dos partos que a gente observa.
17:15Como nasceram muitos carneirinhos, a ovelha não dá conta de amamentar todos.
17:20Então, até que eles consigam comer comida sólida, eles ganham esse suplemento na mamadeira.
17:25Por algumas semanas.
17:27Aí, daqui a pouco, eles já conseguem se alimentar normal e daí as mamadeiras não ficam mais.
17:32Mas, por enquanto, ó, que bonitinho.
17:36Difícil não se apegar.
17:38Para o Pietro, mais ainda.
17:39Principalmente por ter visto nascer algo tão improvável.
17:42Acaba pegando um amor, né?
17:44A gente não tem amor que tira, né?
17:47É bichinho muito carinhoso, né?
17:48Foi uma premiação, digamos, né?
17:51Para todos nós, funcionários, proprietários, todos, né?
17:55Foi uma gratificação, né?
17:58E aí, já prepararam o celular para acessar o código da receita de hoje?
18:02É já, já, hein?
18:03A gente vai mostrar o preparo desta bolachinha de amendoim.
18:07O Caminhos do Campo volta rapidinho.
18:09Estamos de volta.
18:21Peguem aí o celular que tem receita para a gente aprender juntos com a vencedora do nosso concurso de receitas do ano passado.
18:29Mas, quem está chegando agora, aqui no programa, ela já nos contou que a vida dela mudou depois da Vitória.
18:36Porque ela passou a vender a receita que a gente só fazia em casa, apenas para a família.
18:42Bom, né?
18:43Hoje, ela nos ensina o preparo de uma bolachinha de amendoim.
18:47A gente prometeu a receita da bolacha de amendoim, pois a Helene vai explicar para a gente agora.
18:54Eu quero ver, né? Porque eu não cozinho muito bem.
18:56Quero saber na prática se realmente é fácil. Vamos lá.
18:59Então, vamos lá.
19:00Na bacia, as 500 gramas de amendoim, as duas xícaras de açúcar e os três ovos.
19:07Mistura o amendoim assim, torrado, moído e sem pele.
19:14O salamoníaco, dá mais uma misturadinha.
19:17Pode ver que a massa fica uma massa estranha.
19:21Parece que não vai caber nada de farinha, né?
19:23Parece que não vai dar certo.
19:24Parece que não vai dar certo.
19:26É assim mesmo.
19:27Aí, a gente vai na farinha.
19:30Aos poucos.
19:31Aqui tem três xícaras.
19:34Ela vai ficando mais difícil de misturar.
19:36Até eu terminar de misturar a farinha, ela vai chegar no ponto.
19:41É importante não colocar a farinha tudo de uma vez e colocando aos poucos.
19:44Sim, porque senão a massa acaba ficando muito dura.
19:48Olha aí, ó.
19:49No ponto.
19:50Pode deixar um pouquinho de farinha na mesa.
19:54Vamos abrir com o rolo.
19:56Pode abrir numa espessura fina.
20:01Aí a gente corta no formato de coração, como eu falei.
20:05Porque ela é minha queridinha.
20:08Hoje, como nós estamos gravando pra RPC, nós vamos fazer um capricho, né?
20:15Colocar o símbolo da televisão.
20:18R-P-C.
20:21Deixá-las um pouquinho longe, porque elas crescem um pouquinho.
20:24Vamos lá?
20:25Forno pré-aquecido.
20:30Pode ser a 180, 200 graus.
20:33Ela assa rapidinho, uns 15 minutos e fica pronto.
20:36Então, quando as bolachas saem do forno, elas saem bem moles, né?
20:40Elas ficam mole e elas ficam grudadas na forma enquanto elas estiverem quentes.
20:46Então, a gente tem que esperar elas esfriarem, usam uma espátula pra sair e daí pode tirar normalmente.
20:53O segredo do salamunico é pra bolacha ficar mais procura.
20:57Quanto mais douradinha, mais com gosto de amendoim, mais saborosa ela fica.
21:02Olha, nós chegamos na casa da Elaine às 9h30.
21:05Agora, 10h30 e já tá tudo pronto.
21:09Hum, uma delícia.
21:11Crocante e parece uma sequinha, né?
21:14Bem sequinha.
21:15Parece uma paçoquinha.
21:17Lembra um pouco, né?
21:18Isso, isso, isso.
21:19Ela tá com pouca farinha, né?
21:21E bastante amendoim.
21:24Aprovadíssima.
21:24Obrigada.
21:27Já estão aí com o celular na mão?
21:29Então, é só abrir a câmera do celular, apontar pra esse código que aparece aí na tela.
21:34Vai aparecer um link.
21:35É só clicar que vai direto pra página do G1 Paraná, onde tem todos os detalhes da receita.
21:40E aproveitem também pra acessar o nosso aplicativo Você na RPC, já fazer a inscrição pro nosso concurso, pra edição desse ano.
21:48E olha só, só valem esse ano as receitas salgadas.
21:52Mas corram, porque hoje é o último dia, hein?
21:55Quem sabe ano que vem vocês não aparecem aqui no programa com a Elaine ali.
21:58Vocês viram que chique o avental do Caminhos do Campo que ela tava usando?
22:02Pois é, vocês podem ganhar um.
22:04E também uma TV novinha em folha.
22:06Olha só, dá pra escrever quantas receitas vocês quiserem.
22:10Até, na verdade, quanto mais receitas, mais chances de se tornar um finalista, hein?
22:15E é de graça, não tem custo nenhum, tá bom?
22:17O programa de hoje vai ficando por aqui.
22:20Um beijo especial pra Dona Vida Oliveira, que me encontrou na rua em Foz do Iguaçu, me abraçou.
22:25Semana passada, disse que não perde um Caminhos do Campo.
22:28Um agradecimento mais que especial também a todos vocês que acordam cedinho no domingo pra acompanhar o nosso programa.
22:35A gente se vê de novo domingo que vem.
22:36Se cuidem.
22:37Até lá.
22:38Tchau, tchau.
22:38Transcrição e Legendas Pedro Ribeiro Carvalho
22:49Transcrição e Legendas Pedro Ribeiro Carvalho
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