Confira dicas para fazer e extrair o melhor do seu Café Lontrinha

Name: Confira dicas para fazer e extrair o melhor do seu Café Lontrinha
Uploaded: 2025-07-24T18:58:29+00:00
Duration: 8 min 24 s
Channel: D'Ponta News

D'Ponta News

há 5 meses

Apreciar uma boa xícara de café é um ritual que começa bem antes de a bebida chegar à xícara. A qualidade do grão, a moagem, a água e o método de preparo são etapas cruciais que influenciam diretamente no sabor e no aroma. Para auxiliar os amantes de café a extraírem o máximo de seus grãos, o D'Ponta News preparou um guia com dicas valiosas, que servem tanto para o apreciado Café Lontrinha. Confira:

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00:00Você sabia que o café é uma das bebidas mais consumidas diariamente?

00:06É isso mesmo, pesquisas comprovam que no mundo todo podem chegar até 2 bilhões de pessoas

00:12que bebem esta especiaria, essa iguaria.

00:17O café hoje faz parte da vida, no nosso dia a dia, da nossa rotina.

00:22E hoje o The Ponta News com exclusividade chamou o Lúcio Oliveira, diretor do Café Lontrinha,

00:28que o Café Lontrinha já há muitos anos, há mais de 60 anos, faz parte da vida dos pontagrossenses

00:36e de toda a região dos Campos Gerais.

00:38E vamos mostrar um café especialmente feito por ele.

00:48E quem nos recebeu no Lar Doce Lara, a Raquel Olago, que está nos recebendo para essa degustação.

00:55Café é sempre bom. Compartilha esses momentos com amigos, com a família.

01:01Aqui a família é cafezeira?

01:03Aqui todo mundo é cafezeira. Primeira coisa de manhã é o café.

01:08A senhora é daquela, não começa meu dia sem um bom café.

01:12Até muita gente comenta isso. Sem o café parece que o dia não começou.

01:17Bem isso. Sem café a gente não faz mais nada.

01:22Eu levanto, vou direto, passar aquele cafezinho, tomar aquele cafezinho, depois a vida começa.

01:32A primeira dica que eu vou dar é...

01:36A primeira água quente que a gente tiver aqui à disposição é passar no papel filtro.

01:42Por que isso?

01:46Porque ao passar essa água quente no papel filtro, nós estamos retirando os resíduos de celulose

01:53e algum resíduo de algum sabor que possa estar aqui no papel filtro.

02:00E também essa água já vai aquecer o nosso recipiente, já preparando para receber a bebida.

02:06Próximo passo, daí seria a água.

02:31Isso aqui, aqui dá uma quantidade de quantas xícaras?

02:34Nós temos 100 gramas de pó e vamos preparar 1 litro de bebida.

02:40Vai depender do tamanho da xícara, mas geralmente a gente pode ter de 6 a 8 xícaras,

02:46dependendo do tamanho e se a pessoa vai consumir puro ou com leite.

02:50Mas ele vai preencher toda essa garrafa.

02:53A diluição ou o método de preparo dos cafés coados, dos cafés filtrados,

02:59nada mais é que uma infusão.

03:01A mistura de um pó e um líquido.

03:03E existe uma variável que vai interferir muito no resultado final, que é o tempo.

03:09Nós não podemos apressar o processo de infusão, porque senão nós vamos fazer uma substração.

03:14Ou seja, a diluição, a infusão vai ficar pobre, vai ficar uma substração das características do café.

03:21Então, aqui, num primeiro momento, eu faço o que a gente chama de primeiro ataque.

03:26Eu vou jogar uma pequena quantidade de água em movimentos circulares sobre o pó.

03:32E vou aguardar de 30 segundos até 1 minuto, esperando que essa primeira quantidade de água que nós adicionamos,

03:49ela faça a expansão das partículas do pó.

03:52E isso vai ajudar também, nos próximos movimentos, a aumentar a área de contato do pó com a água

04:01e tentar melhorar cada vez mais a extração do café.

04:04Nós fazemos um segundo movimento, um segundo ataque,

04:17despejando mais uma porção da nossa água quente.

04:22E com relação à temperatura de água.

04:26Muitas pessoas falam, ah, o café não pode ferver a água, qual que é a temperatura ideal, né?

04:35A gente sempre fala que, ou dá a seguinte dica, você está aquecendo a água,

04:43ao primeiro sinal de fervura, abaixe o fogo.

04:46Porque se ela chegou na primeira fervura, ela está quase em 100 graus, né?

04:50Você baixa o fogo, ela vai manter essa temperatura.

04:54A água, não que ela vá queimar o pó, mas a água muito quente também não é interessante,

04:59porque vai ficar muito quente essa bebida depois para o consumo.

05:02O que não se pode fazer é aquecer o café depois de diluído, né?

05:08Depois da bebida pronta, né?

05:09Isso não se pode fazer, porque vai...

05:13Isso sim vai danificar a bebida, né?

05:15Aquecer a bebida depois de pronta não é recomendado.

05:20Uma diferença, explica para o pessoal que está nos assistindo,

05:31como que tem que ficar para a gente ver se fez certinho essa passada, essa coada do café.

05:35Quando o processo está finalizando, o ideal é que a gente tenha uma superfície plana do pó ao fundo do filtro,

05:48e não ele totalmente aderido nas laterais.

05:51Isso mostra que a infusão foi completa, que a gente conseguiu atingir o ideal da infusão do pó com a água,

05:58pois todo o pó misturou com a água e ele diluiu e decantou no fundo do porta-filtro.

06:06E não ficou aderido, né?

06:08Porque se ele ficou aderido, ficou pó sem diluir com o líquido, com a água.

06:14E o correto é que ele forme essa cama, né?

06:17Esse resíduo decantado no fundo do filtro.

06:21Olha só, dona Raquel, o que você achou?

06:24Faz diferença?

06:26Tua coada do café estava fazendo essa forma ali?

06:29É, faz diferença, sim.

06:31Ela acabava ficando mesmo nas bordas.

06:33Eu acho pela questão da rapidez mesmo, de colocar rápido a água,

06:37não dá esse tempo, esse prazo do processo.

06:40E agora, nesse cenário aconchegante, vamos degustar um delicioso café lontrinha.

06:56Os meus companheiros aqui, o Lúcio, a dona Raquel.

06:59Vamos lá, vamos lá.

07:01Delicioso, delicioso.

07:11Lembrando, né, Lúcio, passa um recado aí pro pessoal que tá nos assistindo do The Ponta News.

07:16É lógico, o café lontrinha encontra nos melhores supermercados,

07:19mercearias em toda a região aqui dos Campos Gerais,

07:21mas também, às vezes, temos clientes fiéis de todos os estados.

07:26Passa um recadinho pro pessoal aí.

07:28A gente agradece o espaço e deixa a empresa à disposição.

07:35Como você mencionou, estamos aqui nos Campos Gerais, em cerca de 40 municípios.

07:41As pessoas que estão nos assistindo, que não residem aqui nesses municípios

07:45e quiserem os nossos produtos, basta acessar o site loja.cafelontrinha.com.br

07:53e nós temos distribuição para o Brasil inteiro.

07:56Entra lá, dá uma conferida nos produtos.

07:59Temos vários produtos, né, tanto categoria tradicional, superior, gourmet,

08:03torrados em grãos, os solúveis também.

08:06A gente fica à disposição dos clientes para atendê-los.

08:10Maravilha!

08:11Nós vamos ficando por aqui e fazendo um brinde com café.

08:13Vamos lá, vamos lá?

08:14Nossa, saúde!

08:15Saúde!

08:16Saúde!

08:17Saúde!

08:18Saúde!

08:19Saúde!

08:20Saúde!

08:21Saúde!

08:22Saúde!

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