Este tamal ayudó a construir una capilla en Alajuelita

Teletica

Con una receta heredada y mucho esfuerzo, Óscar Solano convirtió su tamal asado en el alma de las fiestas y el motor de una obra comunitaria.

Transcript

00:00Muchas gracias por continuar aquí en Más Que Noticias

00:11y me vine para una de las comunidades más bonitas que hay en el gran área metropolitana

00:16es Santa María del Llano de Alajuelita

00:20para conocer al protagonista de la historia de hoy

00:24que dicen nada más y nada menos que el mejor tamal asado

00:27de toda la abuelita ahí fuera de ahí, está en las manos de este hombre

00:31Don Oscar Solano, ¿cómo está?

00:33Ni dice mi amigo, ¿cómo me le vamos?

00:35Oiga, lo agarré, pero con las manos en la masa, ¿verdad?

00:39Claro que sí, pues de eso se trata, ¿verdad?

00:42¿Cómo es eso que el mejor tamal asado lo hace usted aquí en la abuelita?

00:46Pues aunque usted no lo crea, ¿verdad?

00:47Sí, aunque usted no lo crea

00:49¿Quiere que le haga una confesión?

00:51Claro, claro, dígame

00:52A mí me dijeron que cuando iba a venir a hacer la nota

00:56el mejor tamal asado, yo me imaginaba una cocinera

00:58la cocinera estrella

00:59¿No que me iba a salir usted con esa receta?

01:02Y ahí pues...

01:03¿Cómo es eso? ¿De quién aprendió?

01:05Bueno, aquí hay de dos personas muy importantes que aprendí

01:10una, mi familia, mi abuela

01:15y otra, una señora de aquí de la comunidad

01:18y de ahí tengo ya como unos 12 o más años

01:24de que yo hago el tamal asado aquí en...

01:26del turno llamo yo, ¿verdad?

01:28Pero en varias ocasiones me han encargado tamal asado

01:30para besos de niños

01:33en la abuelita, en San Josecito

01:36inclusive para Coronado

01:38Cocinando contigo, Óscar, entonces

01:44Sí, cocinando contigo, Óscar

01:46Cuénteme, Osquita, ¿cuáles son los ingredientes que necesitamos?

01:50Bueno, primero que nada

01:52la masa de maíz amarillo

01:55como lo pueden ver

01:56y no es masa comprar

01:58esto es de maíz

01:58ya vieron que molimos, ¿verdad?

02:00Ahora, lo ve abuela y se enoja

02:02porque todavía abuela molida así

02:04Ah, sí, pero no, ya lo vamos modernizando

02:06¿verdad? Un poquito

02:07no mucho tampoco

02:08Tampoco hay que cansarse

02:09haciendo el tamal

02:10Sí, sí, no, no, no

02:10y aquí pueden ver los diferentes ingredientes

02:14aquí tenemos queso rallado

02:16aquí tenemos queso bagases

02:18aquí natilla casera

02:20aquí tenemos el polvo de hornear

02:24aquí tenemos la leche agria

02:26y aquí la mantequilla

02:28y por supuesto el azúcar, ¿verdad?

02:31Que estos son los ingredientes

02:32que lleva el tamal asado

02:34y todo lo revuelvo en este balde

02:37que ya está previamente lavado, ¿verdad?

02:43Mientras se está derritiendo la mantequilla

02:45cuénteme, ¿en qué momento el tamal se volvió tan famoso

02:48aquí en Alajuelita?

02:50Bueno, vea

02:50el asunto de la tamala está así

02:52aquí se empezó a hacer tamal asado para el turno

02:56pero como la gente no lo conocía

02:58entonces yo empecé a hacer pedacitos pequeños

03:02de tamal asado

03:04y darles plebitas a la gente

03:06porque la gente llega ahí y lo veía empaquetado

03:08y decía, ¿y eso qué es?

03:09¿eso es tamal asado?

03:10¿y qué?

03:11¿cómo y qué?

03:12¿a qué sabe?

03:13si quiere probarlo

03:14y está probadito

03:14le daba un pedacito

03:15como una pulgada por una pulgada

03:17y se lo comían

03:18y decían, oiga, esto sabe rico

03:20¿y esto qué no hace?

03:22le decía que yo

03:22¿usted?

03:25no creo

03:25le decía

03:27sí, claro, no creo

03:28y le decía yo, bueno, pregunte

03:29señora, no, te lo hace su esposa

03:31le digo, bueno, pregúntela a ella

03:33entonces así se fue haciendo

03:35famoso el tamal con las pruebitas

03:37y la gente lo llevaba y lo llevaba

03:38y de hecho ahora

03:40ya no damos pruebitas

03:41no precisas

03:42no es por no dar

03:43ahí es donde está trabajando

03:50cuénteme

03:50vea

03:51hay dos cosas

03:53aquí se necesita fuerza

03:54para revolver todo eso

03:56a pura mano, ¿verdad?

03:57sí, porque no solo es darle vuelta

03:58es que hay que ir estipando

04:00claro

04:00las mismas pelotas del maíz

04:02para que se mezcle

04:04y otra cosa

04:05que dicen las que saben

04:06las abuelas

04:07es que el calor de la mano

04:08tiene mucho que ver

04:09ahí está

04:10se siente un buen cocinero

04:11también eso

04:13de siempre se ha dicho

04:14cuéntame qué sigue

04:17bueno, ahora lo que sigue

04:18ya es empacar

04:20la masa que ya está

04:21debidamente preparada

04:23en los diferentes moldes

04:24y esto va a ir al horno

04:27¿cuánto, Oscar?

04:29esto va por un espacio

04:30de dos horas

04:31hora y media

04:31cocinando la parte de abajo

04:33y media hora dura

04:35cocinando la parte de arriba

04:38cuando hay fiesta

04:39¿cuántos moldes de esos

04:40hacen ustedes aquí?

04:41bueno, usted

04:4230 moldes

04:44ley, Johnny

04:49usted tal vez no se merece

04:50este pedacito de tamal

04:51que le voy a dar

04:51¿de verdad?

04:52porque no me ayudó en nada

04:53en nada

04:54yo estaba grabando, muchacho

04:55¿sería?

04:56sí, no me vio

04:57que estaba ahí

04:58con las manos ocupadas

04:59bueno, como yo sí estaba ocupado

05:00no lo veía

05:01pero lo voy a dejar

05:03que pruebe el tamalito

05:04este tiene mi nombre

05:05mientras yo pruebo

05:06qué pasa si la gente

05:07quiere comer este tamal

05:08en los días de fiesta

05:10aquí en la comunidad

05:11sí, aquí por ejemplo

05:12el segundo fin de semana

05:14de febrero

05:14tenemos actividad

05:16aquí en la iglesia

05:17y siempre se prepara

05:19este tipo de tamalito

05:20y cualquier persona

05:21que quisiera

05:22con mucho gusto

05:24contra pedidos

05:25en encargo

05:26yo le hago

05:26al 7045 9573

05:30con Oscar Solano

05:31don Oscar

05:32muchas gracias

05:32un placer conocerlo

05:34mucho gusto

05:35y esta es su casa

05:36muchas gracias

05:37estamos a la orden

05:38y un favor

05:38vacía la cámara

05:39nos vamos

05:40y yo a comer

05:42y este hombre a comer

05:43sí

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