Pourquoi l'artichaut disparaît des assiettes ?

Regardez Olivier Dauvers : les secrets de la conso du 09 juillet 2025.

Transcript

00:00Pour certains, mais je vous ai porté des artichauts et c'est vrai, je les ai dans les mains.

00:03Alors, vous vous souvenez évidemment de ce qu'en disait Coluche, c'est assez savoureux, écoutez.

00:08On n'a qu'à manger les artichauts ! Les artichauts, c'est un vrai plat de pauvres !

00:13C'est le seul plat que quand t'as fini de manger, t'en as plus dans ton assiette que quand t'as commencé.

00:18Indémodable évidemment, mais en tous les cas, malheureusement, c'est un plat qui est en train de disparaître de nos tables.

00:23D'ailleurs, sans vous demander quand, mais est-ce que vous vous rappelez déjà le principe même

00:27de la dernière fois que vous avez mangé un artichaut ?

00:30C'est bien ça le problème, c'est que l'artichaut disparaît donc de nos tables, mais aussi même de nos mémoires.

00:36Alors, je vais vous donner deux chiffres. D'abord, en 10 ans, les ventes ont baissé de 40%.

00:40C'est une vraie bérésina. Et un autre chiffre, sur la même période, les surfaces cultivées,

00:44et notamment en Bretagne, ont été divisées par deux.

00:47Et ne vous y trompez pas, c'est bien parce qu'on en achète moins, que les maraîchers en produisent moins,

00:52et non pas l'inverse.

00:53Et pourquoi on le boude ?

00:54Alors, la première explication, c'est un produit qui a vieilli avec ses clients.

00:59Il n'a pas su séduire les jeunes.

01:00Il y a une étude menée par les fameux professionnels de la profession, là aussi référence à Coluche, rappelez-vous,

01:06qui révèle que trois quarts des artichauts sont consommés en France par des personnes de plus de 65 ans.

01:12Donc évidemment, vous avez du mal à rajeunir la clientèle quand vous avez autant de vieux consommateurs,

01:16on va le dire comme ça.

01:17Et puis, il y a une seconde explication qui est plus triviale.

01:19Pour faire cuire des artichauts à la vapeur, c'est mieux d'avoir une cocotte minute ou un autocuiseur.

01:24D'ailleurs, puisque Cocotte Minute est une marque déposée, les jeunes, encore eux, sont moins équipés en autocuiseur que la moyenne.

01:31Donc, ils ne peuvent pas vraiment, en plus, se préparer des artichauts, même s'ils le voulaient.

01:34Alors Olivier, donnez-nous quand même une raison d'acheter un artichaut la prochaine fois qu'on fait nos courses.

01:38Alors, deux raisons même, parce qu'on est fous.

01:39La seconde raison, elle est offerte par la maison.

01:41Au-delà d'être en légumes, ce que les nutritionnistes vont conseiller évidemment,

01:45et ça, c'est bien évidemment la première bonne raison,

01:48l'artichaut, il a un intérêt pour ceux qui font attention à leur ligne.

01:51On met tellement de temps à le manger qu'il donne mieux que d'autres produits la satiété.

01:57Et ça, si ce n'est pas un bon argument de vous trouver quelque chose qui donne la satiété

02:00avec peu de calories à quelques jours d'enfiler son maillot de bain, je ne m'y connais pas.

02:03Voilà, c'est le conseil du matin.

02:05Les secrets de la conso.