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  • il y a 4 mois
Regardez Olivier Dauvers : les secrets de la conso du 26 août 2025.

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00:01Olivier Dauvert, les secrets de la Conso.
00:04Tous les matins, RTL se préoccupe de ce que vous avalez et de votre santé, les deux étant souvent liés.
00:09Avec nous donc Olivier Dauvert, notre monsieur Conso et notre monsieur médecin Jimmy Mohamed.
00:13Olivier, ce matin vous êtes venu avec du skir, le skir qui est à la mode.
00:17Alors je vois que sur le pot que vous avez emporté avec vous, il n'écrit ni fromage blanc ni yaourt.
00:22Mais c'est quoi le skir alors ?
00:24C'est justement, c'est ni un yaourt ni un fromage blanc, même si ça y ressemble quand même
00:28parce qu'en fait c'est le mode de fabrication qui est différent.
00:31Alors pas au début du processus parce qu'on prend du lait, on le fait fermenter, c'est-à-dire on met des ferments.
00:36Donc jusque-là, finalement tout se ressemble mais c'est après la fermentation que ça change.
00:41Je vais simplifier, alors les experts trouveront que je simplifie trop mais au moins vous allez comprendre ce que c'est.
00:45C'est une fois fermenté, eh bien le secret du skir c'est l'égouttage.
00:49On l'égoutte davantage, ça veut dire on laisse partir l'humidité.
00:52Voilà, c'est un petit peu ça.
00:53Ça permet d'obtenir un produit qui est plus épais, qui est plus consistant et ça fait un carton.
00:59Figurez-vous que le produit qui est désormais le plus vendu de tout le rayon ultra frais des hypermarchés en France,
01:05c'est le pot avec lequel je suis venu ce matin.
01:07C'est un pot de 825 grammes de skir de la marque Youplay.
01:11Selon le cabinet Nielsen IQ, donc c'est très formel, très officiel,
01:15on en achète pour 40 millions d'euros tous les ans.
01:19C'est presque deux fois plus que son premier concurrent, c'est-à-dire que c'est un vrai carton.
01:23Et puis plus généralement, 40% des Français, vous entendez bien, 4 Français sur 10 consomment du skir
01:29alors que le produit était quasiment inexistant il y a 5 ans.
01:33Qui il y a 5 ans avait entendu parler du skir ?
01:35Très peu, désormais.
01:3640% d'entre nous on en consomme, c'est énorme.
01:38Moi je suis passé du fromagement au skir, c'est vrai que le fromagement il m'a l'air tout filandreux, tout flasque.
01:42Est-ce que le fait que cette texture soit plus épaisse, qu'il soit plus consistant, c'est ça la recette du succès commercial ?
01:49Alors, en partie, il n'y a évidemment pas que ça.
01:52En fait, il y a 3 ingrédients à la recette du succès du skir.
01:54D'abord, il est fait avec du lait écrémé, ça veut dire qu'il y a 0% de matière grasse.
01:58Et comme l'époque, elle est quand même à la chasse au gras,
02:01ça tombe très bien quand vous avez un produit qui n'est pas gras.
02:04Ça sonne doux aux oreilles des clients, on va le dire comme ça.
02:06Le deuxième argument, comme il est égouté, en proportion, il contient davantage de protéines.
02:13C'est en moyenne 10 à 12%.
02:15Ça veut dire que c'est 2 à 3 fois plus qu'un yaourt classique.
02:19Et comme les protéines sont à la mode, évidemment, on se jette dessus.
02:22Je vois le docteur Jimmy Mohamed qui vous regarde.
02:24C'est bien le skir ou pas avec tout ça ?
02:25C'est un très bon produit, c'est le seul yaourt que j'ai chez moi à la maison,
02:28avec le petit suisse classique.
02:29Puisque le petit suisse, c'est un petit peu moins cher, c'est quasiment autant de protéines,
02:33un petit peu plus de gras, mais en vrai, c'est pas le gras qui pose problème, c'est le sucre.
02:36Donc, un yaourt comme ça, c'est très bien.
02:38C'est mieux que les crèmes dessert chocolatées que les enfants adorent.
02:41Ça, c'est pas un yaourt.
02:42Mais le skir, c'est...
02:43S'il est la bellisée de Jimmy Mohamed, qu'il est rentré dans ce truc, c'est un signe.
02:46Et puis, il y a un troisième argument, c'est la belle histoire qu'il y a derrière.
02:49Alors, même s'il est fabriqué en France, pour l'essentiel des skirs que vous avez dans votre hypermarché,
02:53c'est un produit qui vient du froid, puisque c'est une recette islandaise,
02:56avec tout l'imaginaire qui va avec la pureté, l'authenticité, la force des vikings.
03:00Qu'est-ce qu'on ne nous raconte pas sur le skir ?
03:02Si, si, c'est vrai.
03:03Et encore, j'en passe.
03:04Mais tout ce qui permet, finalement, de le vendre 50% plus cher,
03:07parce que c'est vrai que c'est un produit qui est bon pour la santé,
03:10qui est meilleur au goût pour beaucoup d'entre ceux qui le consomment,
03:13et qui est, malgré tout, beaucoup plus cher, 50%.
03:15C'est pareil.
03:15Est-ce que c'est justifié, quand même ?
03:16C'est quand même très cher, honnêtement.
03:18Alors, oui et non.
03:19Est-ce que c'est justifié ?
03:20C'est toujours difficile à dire.
03:20C'est vrai que ça coûte plus cher à fabriquer que des yaourts,
03:22déjà parce qu'il est égouté.
03:23Donc, ça veut dire qu'en proportion, il en reste moins.
03:26Mais si vous voulez faire des économies, vous avez deux options.
03:29Le fromage blanc à 0% si vous voulez faire la chasse au gras,
03:31parce qu'effectivement, il n'y en a pas.
03:33Et puis, les petits suisses, si vous avez l'obsession protéines.
03:35Voilà, donc vous choisirez entre le skir si vous avez les moyens.
03:38C'est vrai que ça coûte plus cher.
03:39Mais sinon, petits suisses et fromages blancs à 0%, ça le fait très bien.
03:42Le yaourt grec, ça ressemble à peu, mais c'est plus gras quand même.
03:44C'est un tout petit peu plus gras, mais c'est aussi validé.
03:46Il ne faut pas aller à la chasse au gras, forcément, mais au sucre.
03:48Yaourt grec, skir, petits suisses, trois yaourts validés.
03:51Vous pouvez consommer tout le long de l'année.
03:53On va remplacer la chronique d'Olivier par dans le frigo de Jim.
03:56Je ne suis pas sûr qu'on ait toujours...
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