Le retour de la guerre du pain

rtl.fr

Regardez Olivier Dauvers : les secrets de la conso du 27 août 2025.

Transcript

00:007h, 9h30

00:02RTL Matin

00:04RTL Matin avec vous en direct jusqu'à 9h30

00:06autour de la table Olivier Dauvert, notre monsieur Conso

00:09et notre médecin Jimmy Mohamed

00:10Docteur, il faut prendre un petit déj le matin

00:12Ça dépend des gens, c'est pas obligatoire d'ailleurs

00:14Bon, c'est pas obligatoire

00:15Mais c'est important pour certains

00:15Et ça nous arrange que vous disiez quand même que c'est important pour certains

00:18parce qu'on va parler du petit déj avec vous Olivier

00:19Vous avez choisi de nous parler de la baguette

00:21C'est la guerre des prix qui reprend de plus belle autour de la baguette

00:24Oui, et c'est le retour de la baguette à 29 centimes

00:27Alors évidemment, je suis venu avec

00:29Je suis pas sûr qu'elle vous fasse très envie

00:31Jimmy Thomas, mais elle excite à nouveau les distributeurs

00:33Tout a commencé en fait la semaine dernière

00:36On a Lidl et Aldi d'abord

00:37Qui comptent quand même pas loin de 3000 magasins à eux deux

00:41Donc autant vous dire que ça se voit

00:42Qui ont baissé le prix de leur baguette ordinaire

00:44De 35 à 29 centimes

00:46Hier, c'est Michel-Edouard Leclerc

00:48Patron des centres Leclerc

00:49Qui a rappelé sur ses réseaux sociaux

00:51Que c'était le même prix, 29 centimes

00:54Dans beaucoup d'hypermarchés de son enseigne

00:56Parce qu'évidemment, il n'est pas question pour lui

00:58De rester à côté de cette bataille des prix

01:00Et il est probable que d'autres magasins

01:02Suivent dans les prochains jours, évidemment

01:04Et pourquoi cette obsession pour le prix de la baguette ?

01:07Il y a plein de produits qui ont augmenté

01:08Oui, oui, qui iront à 5 euros hier

01:10Et là, vous dites

01:10Oui, mais on a une baguette à 29 centimes

01:12Parce que le pain a une valeur symbolique

01:14C'est un prix d'appel

01:16Ça veut dire un prix qui frappe les esprits

01:18Même si d'ailleurs, on n'achète pas le produit en question

01:21Parce qu'en réalité, la baguette ordinaire

01:23Celle que j'ai achetée à 29 centimes

01:25Elle est loin, très loin d'être la baguette la plus vendue

01:28Un magasin Leclerc me confiait hier

01:30Que c'était moins de 10% des ventes de son rayon boulangerie

01:34Mais c'est celle dont le prix peut claquer

01:37Et donc influer sur la perception de prix

01:40Que les consommateurs vont avoir de son magasin

01:42Parce que le principe, c'est ça

01:44On casse certains prix

01:45Et on se rattrape sur les autres

01:47Ça s'appelle la grande distribution

01:48Moi j'imagine des artisans boulangers

01:50Qui se lèvent la nuit pour faire leur pain

01:51Et qui sont en train de se crisper en vous écoutant

01:53Comment on peut vendre une baguette à 29 centimes en supermarché

01:56Alors qu'elle est à 1 euro, 1 euro 15

01:58Une tradition parfois un peu plus

02:00Chez le boulanger

02:01Alors c'est là où il faut passer en coulisses

02:02Déjà on parle bien de la baguette ordinaire

02:04Et justement pas de la baguette tradition

02:06La différence entre les deux, c'est la composition

02:09Dans la baguette ordinaire, il y a des additifs

02:12Notamment des enzymes

02:13Qui permettent d'accélérer la fabrication

02:15Et en particulier la fermentation du pain

02:17Donc si on gagne du temps

02:19Des additifs c'est des trucs un peu chimiques ?

02:21Oui mais c'est évidemment totalement autorisé

02:23Mais la différence c'est que la tradition

02:25C'est uniquement de la farine

02:27Du sel, de l'eau

02:30Et puis éventuellement du levain, de la levure

02:33Pour faire la fermentation

02:34Là avec des additifs on va accélérer ça

02:36On gagne du temps donc on gagne de l'argent

02:38Ensuite et surtout

02:39La différence avec la baguette de votre boulanger

02:41C'est que celle que vous achetez chez votre artisan

02:43Le poste principal du prix

02:46C'est la main d'oeuvre

02:47C'est le temps qu'il y passe

02:48Parce que c'est fait à la main

02:49Il n'en fait pas beaucoup

02:50Donc il n'écrase pas les coups

02:51Alors que la baguette que j'ai acheté

02:5329 centimes hier dans mon magasin Lidl

02:55Eh bien elle est arrivée surgelée

02:58Dans le magasin où elle a été cuite

03:00Et l'usine qu'il a fabriquée

03:01Elle, elle en fait de manière automatisée

03:04Des millions tous les ans

03:05Donc évidemment ça coûte moins cher

03:06Et pour vous donner une idée des prix

03:08Les supermarchés qui achètent ces pâtons surgelés

03:11Qui sont à cuire dans les magasins

03:12Eux ils les touchent autour de 24-25 centimes

03:16Donc même si on rajoute le coût de l'électricité

03:19Le coût de l'énergie pour le four pour la faire cuire

03:21Bah à 29 centimes

03:23Ils ne perdent pas d'argent

03:24Je ne vous ai pas dit qu'ils en gagnaient beaucoup

03:25Mais c'est le principe d'un prix d'appel

03:27On ne gagne pas d'argent

03:28Et donc en fait ça fait un prix qui claque

03:3029 centimes

03:30En trois mots

03:31Quel pain on privilégie pour la santé ?

03:32Celui du boulanger là-dedans

03:34Mais du gluten de blé

03:35Qui améliore la texture

03:36Le volume

03:37La mie de pain

03:37Mais le problème c'est que c'est moins digeste

03:39Si vous avez l'intestin irritable

03:40Une hypersensibilité au gluten

03:41Vous allez avoir des ballonnements

03:43Donc moi je préfère un vrai pain

03:44De temps en temps chez le boulanger

03:45Que de tous les jours

03:46Consommer du pain blanc

03:47Acheté dans les grandes surfaces

03:48La guerre de la baguette

03:49On en reparlera

03:50Et vous en reparlerez

03:51Avec Amandine Bégaud

03:52Dans Les auditeurs ont la parole

03:53RTL midi à partir de midi et demi

03:54Et vos questions

03:55Vos interventions

03:56Au 32

03:57Merci d'avoir regardé cette vidéo !

Catégorie

Transcription

Écris le tout premier commentaire

Recommandations