00:00Direction l'Asie avec cette recette de boulet de poulet yakitori et son riz aux légumes de saison.
00:05Parfait pour se dépayser.
00:06Pour cette recette, vous aurez besoin de blanc de poulet, d'oignons nouveaux, de carottes,
00:10de riz thai, d'oignon rouge, d'oignon blanc, de chapelure, de gingembre frais,
00:15de graines de sésame noire et blanc, de sauce soja salée, d'huile de sésame, de cassonade,
00:20d'œuf, de fécule de maïs, de ciboulette, de citron vert et d'ail.
00:25On commence par faire cuire le riz à l'eau.
00:26Pendant ce temps-là, épluchez l'oignon blanc et cisez-le finement.
00:33Avec une cuillère, retirez l'écorce du gingembre frais.
00:36C'est la meilleure astuce pour l'éplucher facilement.
00:38Pour les boulettes, il vous suffit de couper les blancs de poulet en morceaux, puis de les hacher avec un robot.
00:46Une fois l'obtention d'une pâte lisse, transférez-la dans un saladier et ajoutez l'oignon ciselé et la chapelure.
00:50Mélangez puis salez avant d'incorporer l'œuf.
01:00Utilisez vos mains, c'est beaucoup plus facile.
01:03Râpez le gingembre par-dessus et mélangez.
01:06Avec des mains légèrement humides, pétrissez la pâte.
01:09Formez ensuite des boulettes de la taille d'une noix et déposez-les sur une assiette.
01:12Préparez la sauce pour les boulettes de poulet.
01:14Dans un bol, mélangez la cassonade, la fécule de maïs et l'huile de sésame.
01:18Faites émulsionner le tout, puis ajoutez la sauce soja salée et un peu d'eau.
01:25Terminez la sauce en incorporant les graines de sésame noir et blanc, puis la silhouette ciselée.
01:33Pelez et taillez l'oignon rouge en petits dés.
01:37Coupez également les oignons nouveaux et mettez-les de côté.
01:44Dégermez une gousse d'ail en retirant le cœur avec la pointe d'un couteau.
01:50Épluchez les carottes avec un économe, puis coupez-les en petits dés.
02:00Faites chauffer de l'huile dans une poêle, versez-y l'oignon rouge émincé, la gousaille et les dés de carottes.
02:05Faites revenir le tout quelques minutes, puis ajoutez le riz préalablement cuit et égouttez.
02:19Ajoutez la sauce soja salée et mélangez bien.
02:22A la fin de la cuisson, quand le riz est bien doré et croustillant, ajoutez les rondelles d'oignons nouveaux.
02:27Pour la cuisson des boulettes, rien de plus simple.
02:29Versez un généreux filet d'huile de sésame dans une poêle et ajoutez-y les boulettes.
02:32Laissez-les bien colorées soyez de face.
02:35Une fois les boulettes dorées, versez la sauce dessus.
02:40Il ne vous restera plus qu'à dresser le riz dans une assiette creuse et d'y ajouter les boulettes par-dessus.
02:44Et pour plus d'acidité, ajoutez un peu de citron vert.
02:50Promis, ce plat fera voyager toute la famille. Bon appétit !
03:02Sous-titrage Société Radio-Canada
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