00:00Regardez-moi ces petits bagels bien dodus, franchement ils ne vous donnent pas trop envie.
00:04Obligez, je vous montre comment on fait et vous les faites chez vous.
00:07C'est parti !
00:07Dans le bol du robot équipé du crochet à pétrir, vous mettez la farine, le sucre, le sel, le cube de levure, l'huile d'olive et vous lancez le pétrissage.
00:15Vous laissez tourner un peu pour répartir bien les ingrédients et vous ajoutez en filet l'eau tiède.
00:20Vous pétrissez un coup, puis vous formez une belle boule et vous laissez lever pendant au moins une heure.
00:25Au bout d'une heure, on va dégazer la pâte, on va la basculer sur un plan de travail fariné, on va la bouler tranquillement.
00:30Puis on va la diviser en 8 par égale.
00:32Et chaque part, on va en faire elle-même une petite boule qu'on va percer au milieu pour avoir une belle forme de bagels.
00:37Au fur et à mesure qu'on les fait, on les dépose sur des petits carrés de papier sulfurisé.
00:41Attention, ne déposez pas sur une seule grande feuille en vous disant que vous êtes plus malin que moi.
00:45Faites ce que je vous dis, c'est utile pour la suite.
00:47Allez, on couvre, on laisse lever encore une heure et dadam ! Ils sont trop beaux !
00:51Et maintenant, on va procéder à la cuisson en deux étapes.
00:53Vous allez faire chauffer un grand volume d'eau, un peu salé, un peu sucré.
00:57Puis quand ça va bouillir, vous allez prendre vos bagels et vous allez les plonger l'un après l'autre dans cette eau bouillonnante.
01:04Vous les cuisez vraiment quelques secondes sur chaque face.
01:06Vraiment, ça doit être poché rapidement en retirant le petit papier.
01:09Vous les disposez ensuite sur une plaque de cuisson.
01:12Et là, ça va partir au four.
01:13Avant, on fait une petite dorure, on met des petites graines, chacun met son goût.
01:17Ça part au four à 220 degrés pendant 15 minutes.
01:19Et là, vous les sortez, ils sont dodus, ils sont moelleux, ils sont parfaits.
Écris le tout premier commentaire